一種空間分隔裝置及應用其的烹飪設備的製作方法

2023-12-06 01:33:31 3

專利名稱：一種空間分隔裝置及應用其的烹飪設備的製作方法
技術領域：
本發明涉及烹飪技術領域，尤其涉及一種空間分隔裝置及應用其的烹飪設備。
技術背景
一般地，在現有的自動或半自動烹飪設備中，鍋具所在的空間為烹飪空間。由於菜 餚的炒、煎、炸等操作均在烹飪空間內進行，在烹飪空間內會產生大量的油煙、水汽及固體 或液體的飛濺物。它們的存在，一方面會汙染烹飪空間，給清洗帶來不便，另一方面，也會使 位於烹飪空間內的機構、部件等受到汙染和侵蝕(如鏽蝕、粘連等)，導致故障率增加，可靠 性和使用壽命降低。例如，在CN1807196A中公開了一種名稱為「物料包裝及採用該物料包 裝的物料投放方法」，在該專利文獻中示出了一種自動或半自動烹飪設備的構造，它包括有 機架、鍋體、燃燒頭、物料投放系統以及抽油煙機，其中，物料投放系統位於上述的烹飪空間 內，因此其不可避免的會受到油煙、水汽及固體或液體飛濺物的汙染、侵蝕，給使用帶來一 定的影響。如果能夠克服這一不足，烹飪設備的整機性能將會得到進一步的提高。發明內容
本發明的目的之一是提供一種空間分隔裝置，它可以將烹飪鍋具所在的烹飪空 間和烹飪操作裝置所在的操作裝置空間予以分隔，減少烹飪油煙、水汽、固體或液體飛濺物 等的外洩，使烹飪操作裝置少受汙染和侵蝕。
本發明的目的之二是提供一種具有上述空間分隔裝置的烹飪設備。
為實現上述目的，一方面，本發明的空間分隔裝置包括架體、門以及驅動裝置，門 活動的設置在架體上，驅動裝置驅動門的運動，上述的空間分隔裝置設置在烹飪鍋具所在 的烹飪空間和烹飪操作裝置所在的操作裝置空間之間，將其互相分隔，門在驅動裝置的驅 動下打開時，位於操作裝置空間中的烹飪操作裝置可以進入烹飪空間或者通過打開的門進 行烹飪操作。
所述的烹飪操作裝置是投料裝置，和/或攪拌裝置、鍋蓋、中間出料-回鍋裝置、出 菜裝置、清洗裝置以及其它裝置。
所述述空間分隔裝置可以獨立設置於烹飪設備中，也可以還包括分隔壁、分隔板、 分隔蓋或分隔箱體等分隔體，所述的架體和門等安裝在分隔體上或與其互相整合，以形成 封閉或半封閉的分隔。
可供選擇地，所述分隔體可以是獨立設置的部件，也可以是借用所述烹飪設備的 部分部件(如烹飪空間的側壁或烹飪臺面等)。
所述空間分隔裝置可以將烹飪空間與操作裝置空間分隔成互相獨立的空間，例如 將烹飪鍋具和/或烹飪操作裝置設置於分隔箱體之內，並將所述的架體和門等安裝在該分 隔箱體的壁上，也可以不分隔成互相獨立的空間，例如將所述的空間分隔裝置豎立於烹飪 鍋具和烹飪操作裝置之間(類似屏風)的設置方式。
所述的門，可以只有一個，也可以是雙門或多門，以平移、旋轉、收折或捲動等方式3打開、關閉。實用中的一種特例是蓋式門，打開時門與架體分離。
所述空間分隔裝置的門的打開和關閉是配合所述烹飪操作裝置的操作需要而進 行的，門通常處於關閉狀態，以起到隔離和遮擋等作用。當烹飪操作裝置需要進行操作時， 所述的門打開，烹飪操作裝置進入烹飪空間或通過打開的門進行烹飪操作。其中，進入烹飪 空間進行烹飪操作的例子如投料裝置的投料臂通過打開的門進到烹飪空間中將物料投入 鍋內、攪拌裝置通過打開的門到達鍋具內的攪拌位置進行攪拌、中間出料裝置通過打開的 門到達接料位置接取物料、出菜裝置通過打開的門到達接菜位置接取菜餚或者通過打開的 門將菜餚送出烹飪空間等；不進入烹飪空間中，而是通過打開的門進行烹飪操作的例子如 投料裝置將物料通過打開的門投放到鍋具中、烹飪空間中的物料出鍋裝置將物料通過打開 的門轉移到處於烹飪空間之外的中間出料裝置或出菜裝置中等。通過打開的門進行烹飪操 作的例子還有位於烹飪空間中的出菜裝置通過打開的門將菜餚送出烹飪空間等。當烹飪 操作裝置完成操作時，所述的門關閉。
所述空間分隔裝置還包括控制系統，該控制系統根據烹飪操作裝置的操作需要決 定所述門運動的時機和/或方式，並控制所述門的運動。控制系統與所述驅動裝置相連接， 並控制該驅動裝置對所述門的運動進行驅動。有些門帶有自動回位關閉裝置，例如帶有回 位彈簧的門等，此種裝置也可以被認為是所述的驅動裝置的一部分，控制系統雖然不直接 控制此種驅動裝置，但卻可以用間接的方式對其進行控制，例如用對打開的門進行釋放等 方式控制門的關閉。所述控制系統可以是所述空間分隔裝置自己的控制系統系統，也可以 是與所述烹飪操作裝置或烹飪設備的控制系統互相整合的系統。
所述的控制系統包括有存儲裝置，其中存儲有烹飪操作程序，控制系統按照烹飪 操作程序控制所述空間分隔裝置的門的運動。
所述的驅動裝置可以是專為所述空間分隔裝置的門設置的驅動裝置，也可以是所 述門與所述烹飪操作裝置共用的驅動裝置。
所述的控制系統與專為所述門設置的驅動裝置相連接，並控制該驅動裝置對門進 行驅動。
所述控制系統也可以與所述門與所述烹飪操作裝置共用的驅動裝置相連接，並控 制該驅動裝置對門和/或所述烹飪操作裝置的運動進行驅動。
所述的空間分隔裝置還包括傳動機構，所述的驅動裝置通過傳動機構對所述門和 /或烹飪操作裝置的運動進行驅動。
當採用所述門和所述烹飪操作裝置共用的驅動裝置時，所述傳動機構包括烹飪操 作裝置和所述門的聯動機構，所述的驅動裝置對所述的烹飪操作裝置進行驅動，門在聯動 機構的帶動下作相應的開啟、閉合運動，或者該驅動裝置對所述的門進行驅動，所述的烹飪 操作裝置在聯動機構的帶動下作相應的運動，即烹飪操作裝置和門在所述驅動裝置的驅動 下作互相配合的聯動。實用中常採用的方式是對烹飪操作裝置進行驅動，而門與之聯動。例 如投料裝置的投料臂運動時通過所述聯動機構將所述的門打開，投料臂進入到烹飪空間投 料，投料完畢，投料臂回位運動過程中，聯動機構將所述的門關閉。門僅在烹飪操作裝置要 進行操作時才隨之開啟，操作完畢即關閉，其開啟時間較短，可以更好地減小油煙、水汽及 固體或液體飛濺物等對投料裝置的汙染。
另一方面，本發明還提供一種烹飪設備，包括機架、鍋具、加熱裝置、至少一種上述的烹飪操作裝置、控制系統以及上述空間分隔裝置。
與現有技術相比，本發明的有益效果是由於使用了帶有門的空間分隔裝置，使得 烹飪操作裝置可以與烹飪空間彼此分隔，當烹飪操作裝置需要進行操作時，所述的門打開， 烹飪操作裝置可以進入烹飪空間或通過打開的門進行烹飪操作，烹飪操作裝置的操作完畢 後，門即關閉，此時空間分隔裝置可以有效地對烹飪空間中的油煙、水汽、固體或液體飛濺 物等進行分隔或遮擋，使之不易外洩，減少了對環境和烹飪操作裝置的汙染，使烹飪空間和 烹飪操作裝置變得易於清潔，降低了勞動強度，也提高了烹飪操作裝置的可靠性。
下面結合附圖對本發明的具體實施方式
作進一步詳細的說明，但本發明並不局限 於這些實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或替代，仍屬於本發明權利要求所要 求保護的範圍。


圖1為本發明空間分隔裝置實施例1的示意圖。
圖2為圖1另一角度的示意圖(門處於關閉狀態)。
圖3本發明空間分隔裝置(配合投料裝置)實施例2的示意圖。
圖4為圖3另一角度的示意圖。
圖5為圖3中凸輪的示意圖。
圖6為圖5的後視圖。
圖7為圖5所示凸輪沿E-E線的剖視圖。
圖8為本發明空間分隔裝置(配合投料裝置)實施例3的示意圖。
圖9為圖8的空間分隔裝置進行物料投放操作時的示意圖。
圖10為本發明空間分隔裝置(配合中間出料-回鍋裝置)實施例4的示意圖
圖11本發明空間分隔裝置實施例5的示意圖。
圖12為本發明烹飪設備的示意圖。
具體實施方式
參見圖1與圖2，作為本發明空間分隔裝置5的實施例1，架體51上開設有窗口 511，滑軌512固定在窗口 511的上方，門52安裝在滑軌512上，滑槽521固定在門52上，L 型拔動件M的一端位於滑槽521內，另一端通過轉軸與架體51鉸接，驅動裝置53通過齒 輪帶動拔動件M反向或相向轉動，以帶動門52以平移的方式打開或關閉。當門52打開時 (如圖1所示)，操作裝置即可通過窗口 511進行物料投放、中間出料、蓋鍋、出菜等烹飪操 作；當相應的烹飪操作完畢後，門52關閉(如圖2所示)。
架體51上設置有限位柱513，限位柱513位於門52的兩側，用於防止門52行程過 大，而脫離滑軌512。
參見圖3與圖4，作為本發明空間分隔裝置5的實施例2，其與實施例1相比，不同 之處在於
進一步包括控制系統(圖中未示出)，並用投料裝置的電機作為驅動裝置53。本 實施例中，驅動裝置53通過傳動件55、齒輪與拔動件M連接，傳動件55包括凸輪551與轉 軸552，凸輪551上設有輪槽5511，轉軸552的一端設置有銷5521，該銷5521活動的伸入到輪槽5511中，轉軸552的另一端通過齒輪與拔動件M連接。
結合圖5、圖6及圖7，對於凸輪551的輪槽，其上a區域為漸開區段，其上b區域 為漸閉區段，其上c區域為保持區段，設定d位置為銷5521的初始位置。當投料裝置需要 進行投料作時，由控制系統控制，在相應的料盒移動到投料位(即與窗口 511正對的位置) 時，驅動裝置53開始動作，其一方面帶動投料裝置的投料臂開始旋轉，另一方面也帶動凸 輪551開始旋轉，銷5521由d位置移動到a區域，從而帶動轉軸552轉動，使門52打開；凸 輪551繼續旋轉，銷5521由a區域移動到c區域，此時，轉軸552不轉動，門52保持打開的 狀態，投料裝置的投料臂繼續旋轉，穿過窗口 511進行投料操作；投料完成後，投料臂向後 旋轉，門52依然保持打開的狀態；當銷5521由c區域移動到b區域時，銷5521帶動轉軸 552反向旋轉，門52在投料臂復位的同時隨之關閉。
參見圖8、圖9，作為本發明空間分隔裝置5的實施例3，其與實施例2相比，不同之 處在於
投料裝置的驅動裝置53通過傳動件55'、皮帶結構與門52連接。其中，傳動件 55'包括導杆55' 1、中間轉軸55' 2及推桿55' 3，兩扇門52分別連接在皮帶的上部和 下部。當需要投料時，驅動裝置53工作，導杆55' 1來回移動，帶動中間轉軸55' 2往復 轉動，推桿陽『3隨之來回擺動，即而帶動皮帶往復移動，實現門52的打開和關閉。
參見圖10，作為本發明空間分隔裝置5的實施例4，其與實施例2相比，不同之處 在於
1、用中間出料-回鍋裝置的電機(圖中未示出)作為驅動裝置53，驅動裝置53通 過傳動件55"打開或關閉門52;
2、架體51兼做分隔體56，該分隔體呈槽狀，門52 —側鉸接在該分隔體56上，分隔 體56與門52 —起圍成一個密封的箱體結構，將中間出料-回鍋裝置封裝在其內。
參見圖11，作為本發明空間分隔裝置5的實施例5，其包括架體51、門52以及驅動 裝置53，門52通過U形板件鉸接在架體51上，U形板件與架體51之間設置有用於復位的 氣彈簧57，驅動裝置53為烹飪設備的出料裝置(圖中未示出)，出料裝置的出菜盤在出菜 時，向外伸出，其克服氣彈簧57的阻力打開門52，當出料裝置的出菜盤出菜完畢後，向內收 回，門52在氣彈簧57的作用下自動關閉。
參見圖12，本發明的烹飪設備包括機架1、鍋具2、加熱裝置3、控制系統、烹飪操作 裝置4及圖8與圖10分別所示的空間分隔裝置5，機架1內位於鍋具2上方的空間為烹調 空間。對於該烹飪設備來說，其烹飪操作裝置4有投料裝置41、中間出料-回鍋裝置42。其 中，投料裝置41、中間出料-回鍋裝置42被各自的分隔結構5分隔在烹飪空間之外，具體地 講，投料裝置41的分隔結構5將其分隔在的烹飪空間側壁之外(此時，烹飪空間側壁之外 的空間，即為操作裝置空間)，而中間出料-回鍋裝置42的分隔結構5將其分隔在烹飪空間 中的灶臺操作面之下(此時，烹飪空間中的灶臺操作面之下的空間，即為操作裝置空間)。
因此不難看出，本發明的分隔裝置以及應用其的烹調設備，可以將如投料裝置、中 間出料-回鍋裝置、出菜裝置等的烹飪操作裝置分隔出烹飪空間，以免受油煙、水汽及固體 或液體飛濺物的汙染、侵蝕，使其可靠性得到提高。同時也易於清潔，降低了操作者的勞動 強度。
權利要求
1.一種空間分隔裝置，應用於烹飪設備，其特徵在於該空間分隔裝置包括架體、門以 及驅動裝置，門活動的設置在架體上，驅動裝置驅動門的運動，上述的空間分隔裝置設置在 烹飪鍋具所在的烹飪空間和烹飪操作裝置所在的操作裝置空間之間，將其互相分隔，門在 驅動裝置的驅動下打開時，位於操作裝置空間中的烹飪操作裝置可以進入烹飪空間或者通 過打開的門進行烹飪操作。
2.如權利要求1所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述的烹飪操作裝置是投料裝置， 和/或攪拌裝置、鍋蓋、中間出料-回鍋裝置、出菜裝置、清洗裝置。
3.如權利要求1所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述的空間分隔裝置還包括分隔 體，所述分隔體與所述門和架體一起形成封閉或半封閉的分隔。
4.如權利要求1所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述的空間分隔裝置還包括控制 系統，該控制系統根據烹飪操作裝置的操作需要決定所述門運動的時機和/或方式，並控 制所述門的運動。
5.如權利要求4所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述控制系統與所述驅動裝置相 連接，並控制該驅動裝置對所述門的運動進行驅動。
6.如權利要求4所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述控制系統包括有存儲裝置，其 中存儲有烹飪操作程序，控制系統按照烹飪操作程序控制所述空間分隔裝置的門的運動。
7.如權利要求5所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述控制系統與專為所述門設置 的驅動裝置相連接，並控制該驅動裝置對所述門的運動進行驅動。
8.如權利要求5所述的空間分隔裝置，其特徵在於所述控制系統與所述門和所述烹 飪操作裝置共用的驅動裝置相連接，並控制該驅動裝置對所述門和/或所述烹飪操作裝置 的運動進行驅動。
9.如權利要求8所述的，其特徵在於該空間分隔裝置還包括所述烹飪操作裝置和所 述門的聯動機構，所述驅動裝置通過該聯動機構驅動烹飪操作裝置和門作互相配合的聯動。
10.一種烹飪設備，包括機架、鍋具、加熱裝置、控制系統以及烹飪操作裝置，其特徵在 於所述的烹飪設備還進一步包括如權利要求1 9中任一項所述的空間分隔裝置。
全文摘要
本發明涉及一種空間分隔裝置及應用其的烹飪設備。其中，空間分隔裝置包括架體、門以及驅動裝置，門活動的設置在架體上，驅動裝置驅動門的運動，上述的空間分隔裝置設置在烹飪鍋具所在的烹飪空間和烹飪操作裝置所在的操作裝置空間之間，將其互相分隔，門在驅動裝置的驅動下打開時，位於操作裝置空間中的烹飪操作裝置可以進入烹飪空間或者通過打開的門進行烹飪操作。本發明的空間分隔裝置使得烹飪操作裝置可以與烹飪空間彼此分隔，有效地對烹飪空間中的油煙、水汽、固體或液體飛濺物等進行分隔或遮擋，使之不易外洩，減少了對環境和烹飪操作裝置的汙染，使烹飪空間和烹飪操作裝置變得易於清潔，降低了勞動強度，也提高了烹飪操作裝置的可靠性。
文檔編號A47J36/00GK102028414SQ20101050312
公開日2011年4月27日 申請日期2010年9月28日 優先權日2009年9月28日
發明者劉信羽, 韓東方 申請人:深圳市繁興科技有限公司