一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法
2023-12-05 19:28:56 2
專利名稱：一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法。
背景技術：
油脂及含油脂食品在貯存過程中，不飽和脂肪酸極易氧化生成氫過氧化物， 並會進一步分解為醛、酮及低級脂肪酸，從而使食品發生氧化、酸敗。氧化酸敗 後的食品不僅品質變劣，還具有毒性。長期以來，人們為了保鮮和防止食品氧化 變質， 一直使用抗氧化劑尤其是人工合成的抗氧化劑如BHT、 BHA、 TBHQ和 PG等。近年來，世界衛生組織(FAO/WHO)、歐共體兒童保護組織(HASCG)、 英國生物工業協會(BIBRA)等組織以及美國、日本等政府的研究表明，合成抗 氧化劑雖然抗氧化性能較好，但有一定的副作用，如可能會對人體的肝、脾、肺 造成不利影響，可能會誘發惡性腫瘤等，因而在應用中有嚴格的限制。
本發明涉及的迷迭香抗氧化劑作為一種天然的提取物，具有優異的抗氧化性 和食用安全性，性質穩定，能耐受噴霧乾燥、擠壓及烘烤的高溫，適用於任何含 油脂的食品中，尤其是高溫及油炸食品，具有廣闊的市場前景。抗氧化研究表明， 迷迭香天然抗氧化劑在大豆油、花生油、棕櫚油、菜籽油和豬油中，具有很強的 抗氧化能力。在大豆油、豬油中，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHA的2-4 倍。在豬油中添加，比茶多酚具有明顯的優勢(l-2倍)。6(TC條件下，在花生油、 棕櫚油中，迷迭香抗氧化劑與茶多酚的抗氧化效能相等；在12(TC高溫時，迷迭 香抗氧化劑則表現更強的抗氧化能力，並具有很好的可溶性及穩定性。另外，由 於迷迭香抗氧化劑能清除自由基、碎滅單重態氧，美容效果顯著，有望用於保健 飲料、口服液、化妝品等行業。
發明內容
本發明的目的是提供一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，該方法得率高， 產品活性高，生產成本低，生產周期短。
本發明的目的通過採取以下技術方案予以實現
一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，將迷迭香葉片及嫩莖粉碎後，加入纖維素酶液進行處理；過濾，濾渣千燥後與乙醇混合，轉入包裝袋中並 密封，放入超高壓容器中的液體壓力介質內，進行超高壓提取；取出提取液，過 濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑產品。
本發明提供的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法具體包括以下步驟-
(1) 粉碎以迷迭香葉片及嫩莖為原料，將其自然陰乾，粉碎；
(2) 酶處理取粉碎後的原料，加入纖維素酶液混合，40 50'C反應0.5 2小時，過濾，棄去處理液；
(3) 提取濾渣乾燥後與乙醇混合，並轉入包裝袋中密封，密封袋放入超 高壓容器中的液體壓力介質內，進行超高壓提取；
(4) 過濾取提取液，過濾除去原料殘渣，所得溶液為迷迭香天然抗氧化 劑提取液；
(5) 乾燥回收迷迭香天然抗氧化劑提取液中的乙醇，乾燥得迷迭香天然 抗氧化劑產品。
上述製備方法中
所述步驟(2)中纖維素酶佔纖維酶液的重量百分數含量為0. 1 0. 6%; 所述步驟(2)中原料與纖維素酶液的重量配比為1 : 4 8;
所述步驟(3)中乙醇為重量濃度在75%以上的乙醇水溶液及無水乙醇； 所述步驟(3)中濾渣和乙醇的料液比為1千克4 30升； 所述步驟(3)中超高壓提取條件為在室溫下加壓到100 1000MPa，保壓30 秒 30分鐘後洩壓。
與現有技術相比，本發明具有以下特點
(1) 本發明採用纖維素酶進行前處理，可顯著提高產品的得率。迷迭香中 的抗氧化有效成分大多包裹在細胞壁中，對這些有效成分的提取，傳統的熱 水、酸、鹼、有機溶劑浸提法，受細胞壁主要成分纖維素的阻礙，往往提取 效率較低。利用纖維素酶進行處理，具有分解、軟化纖維素，改變細胞壁的 通透性，提高有效成分的溶出率的作用。
(2) 本發明採用超高壓技術進行提取，具有高得率、低成本的特點，且產
品抗氧化活性較高。該方法是利用超高壓原理在升壓狀態下溶劑快速進入
迷迭香植物細胞內，使細胞內充滿溶劑；在保壓狀態下有效成分充分溶解在
4溶劑中；卸壓時溶解了有效成分的溶液由細胞內釋放出來。
具體實施例方式
以下通過具體實施例對本發明進行闡述，但本發明的保護範圍並不局限於 此。所屬技術領域的普通技術人員依據以上本發明公開的內容，均可實現本發明 的目的。
實施例1
將迷迭香葉片及嫩莖自然陰乾，粉碎。稱取粉碎後的原料100g，加入0.2% 的纖維素酶液600毫升混合，4(TC反應1小時。酶處理完成後，過濾，棄去處理 液，濾渣乾燥後與IOOO毫升無水乙醇混合，並轉入包裝袋中密封。將密封袋放 入超高壓容器中的液體壓力介質內，在室溫下加壓到300MPa，保壓10分鐘後洩 壓。取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑產 品，得率為20.4% 。
實施例2
將迷迭香葉片及嫩莖自然陰乾，粉碎。稱取粉碎後的原料100g，加入0.2% 的纖維素酶液600毫升混合，4(TC反應1小時。酶處理完成後，過濾，棄去處理 液，濾渣乾燥後與1000毫升75%乙醇混合，並轉入包裝袋中密封。將密封袋放 入超高壓容器中的液體壓力介質內，在室溫下加壓到300MPa，保壓10分鐘後洩 壓。取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑產 品，得率為22.2% 。
實施例3
將迷迭香葉片及嫩莖自然陰乾，粉碎。稱取粉碎後的原料500g,加入0.4% 的纖維素酶液2500毫升混合，45"反應2小時。酶處理完成後，過濾，棄去處 理液，濾渣乾燥後與3000毫升無水乙醇混合，並轉入包裝袋中密封。將密封袋 放入超高壓容器中的液體壓力介質內，在室溫下加壓到600MPa，保壓3分鐘後 洩壓。取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑 產品，得率為21.6% 。
實施例4將迷迭香葉片及嫩莖自然陰乾，粉碎。稱取粉碎後的原料300g，加入0.1% 的纖維素酶液2100毫升混合，50'C反應0.5小時。酶處理完成後，過濾，棄去 處理液，濾渣乾燥後與6000毫升95%乙醇混合，並轉入包裝袋中密封。將密封 袋放入超高壓容器中的液體壓力介質內，在室溫下加壓到500MPa，保壓3分鐘 後洩壓。取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化 劑產品，得率為23.2% 。
權利要求
1、一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，將迷迭香葉片及嫩莖粉碎後，加入纖維素酶液進行處理；過濾，濾渣乾燥後與乙醇混合，轉入包裝袋中並密封，放入超高壓容器中的液體壓力介質內，進行超高壓提取；取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑產品。
2、 根據權利要求1所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，包 括以下步驟-(1) 粉碎以迷迭香葉片及嫩莖為原料，將其自然陰乾，粉碎；(2) 酶處理取粉碎後的原料，加入纖維素酶液混合，40 5(TC反應0.5 2小時，過濾，棄去處理液；(3) 提取濾渣千燥後與乙醇混合，並轉入包裝袋中密封，密封袋放入超 高壓容器中的液體壓力介質內，進行超高壓提取；(4) 過濾取提取液，過濾除去原料殘渣，所得溶液為迷迭香天然抗氧化 劑提取液；(5) 乾燥回收迷迭香天然抗氧化劑提取液中的乙醇，乾燥得迷迭香天然 抗氧化劑產品。
3、 根據權利要求2所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，所 述步驟(2)中纖維素酶佔纖維酶液的重量百分數含量為0. 1 0. 6%。
4、 根據權利要求2所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，所 述步驟(2)中原料與纖維素酶液的重量配比為1 : 4 8。
5、 根據權利要求2所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，所 述步驟(3)中乙醇為重量濃度在75%以上的乙醇水溶液及無水乙醇。
6、 根據權利要求2所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，所 述步驟(3)中濾渣和乙醇的料液比為1千克4 30升。
7、 根據權利要求2所述的迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，其特徵是，所 述步驟(3)中超高壓提取條件為在室溫下加壓到100 1000MPa，保壓30秒 30分鐘後洩壓。
全文摘要
本發明公開了一種迷迭香天然抗氧化劑的製備方法，該方法是將迷迭香葉片及嫩莖粉碎後，加入纖維素酶液進行處理；過濾，濾渣乾燥後與乙醇混合，轉入包裝袋中並密封，放入超高壓容器中的液體壓力介質內，進行超高壓提取；取出提取液，過濾除去原料殘渣，回收乙醇，乾燥得迷迭香天然抗氧化劑產品。本發明採用酶處理及超高壓提取相結合的技術，具有得率高、產品活性高、生產成本低、生產周期短的特點。
文檔編號C09K15/34GK101638580SQ20091004212
公開日2010年2月3日 申請日期2009年8月26日 優先權日2009年8月26日
發明者劉健敏, 勇 徐, 梁麗敏, 欣 王 申請人:廣東省食品工業研究所