鱷魚掌最好吃的四種做法 具有滋陰補陽的功效

2023-03-31 00:47:25

現在的很多人都喜歡吃一些奇奇怪怪的食物，在以前連想都不敢的食物都被搬到了餐桌上，鱷魚掌就是其中的一道菜，鱷魚掌是一種新興的特色食物，據說堪比熊掌的價值，鱷魚掌的營養豐富，而且有滋陰補陽、補腎固精、護膚養顏等功效，鱷魚掌該怎麼做才好吃呢？

鱷魚掌介紹：

鱷魚掌是一種新興的特色菜食材，屬於鱷魚的肢體部位，類似於人類的手掌。鱷魚掌根據鱷魚品種的不同亦分成很多種，有的鱷魚掌肉多骨少，而有的卻完全是骨幹，很瘦的那種；由此可以判斷，鱷魚掌的形狀不僅與鱷魚的品種有關，還與鱷魚的生活環境，活動習性等有關，所以，經人式培育的鱷魚要想得到豐厚的鱷魚掌是需要一定的技巧和方法的。鱷魚掌營養豐富，含有幾下捉蛋白質，是鱷魚身體中的寶藏，有滋陰補陽的功效，是醫療、食用的好原料。

鱷魚掌的做法：

1.紅燒鱷魚掌

紅燒鱷魚掌是一道既具有藝術視覺，又有著美味可口味道的鱷魚掌特色菜，其製作工藝相以複雜，不過也不難，先是處理鱷魚掌，然後再油炸，燒煮之類，再用醬油等調料調製而成，最後再加輔料，主要是用於美化菜種的視覺效果。經過燒煮的鱷魚掌，鱷魚肉本身就很美味，現配以調料更是讓食客們讚不絕口。

2.紅炆鱷魚掌

紅炆鱷魚掌與紅燒鱷魚掌不同的地方有兩點，其一：鱷魚掌在紅燒鱷魚掌中用的是整隻，而在紅炆鱷魚掌中用的卻是切成小塊的鱷魚掌；其二：輔料用的材料不盡相同。當然，二者也有相同的地方，那就是用醬油、醋等調料調製的過程是差不多的。紅炆鱷魚掌味道可口，由於是切成小塊的鱷魚掌肉，所以調料和佐料的味道深入肉中，品味起來更符合人們的口味，燒煮時所花時間比紅燒鱷魚掌短。

3.鮑汁鱷魚掌

鮑汁鱷魚掌也稱鮑汁扣鱷魚掌，這道菜有好幾種類似西餐的製作方法，確有點高貴的感覺。從視覺上講，鮑汁鱷魚掌確實是一道純粹的工藝品；從感覺上講，它更像是古代的宮廷菜；而從味覺上講，它是一種酒店特色菜和酒店招牌菜。

4.鮑皇明珠鱷魚

鮑皇明珠鱷魚掌大約有兩種樣式，一種是平鋪式，就是說菜品出來後是以平鋪的形式放在碟子上面；另一種是環扣式，也就是說菜出鍋後，是以環扣式放在碟子上。環扣式鮑皇明珠鱷魚掌有非常理想的藝術效果，而平鋪式鮑皇明珠鱷魚掌卻是大眾化的宮廷特色菜。鮑皇明珠鱷魚掌是現代星級酒店所必備的酒店特色菜和招牌菜，在高級酒店中能得到高品味者的眷顧，在平常酒店、飯店也能得到大眾好評。

鱷魚掌有什麼功效？

鱷魚掌堪比熊掌，是集各種精華於一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節奏的都市男女，也是醫療、食療的非常好的原料。

拓展：鱷魚身上其他部位的功效

1.鱷魚肉：

鱷魚肉肉質鮮美，是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。對哮喘症有特殊療效，對風溼症、體虛等也有明顯療效。

2.鱷魚骨：

鱷魚骨強筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風溼骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用於預防和治療老年骨質疏鬆、嬰幼兒缺鈣等。對風溼性關節炎的鎮痛作用，不同於去痛片；去痛片是通過抑制大腦痛覺神經而使其鎮痛，而鱷魚骨是有可促進血液暢通，將局部所缺物質或元素運輸到疼痛部位，達到運轉正常、平衡，標本兼治的作用。

3.鱷魚尾膠：

鱷魚尾膠能夠滋陰補腎、益氣固本，增強體質，護膚養顏，入藥亦能治療肝 硬化，抗腫瘤。鱷魚的爆發力極強，鱷魚尾乃力之所聚，且含豐富的膠質。不但能滋陰 補腎，益氣固本，增強細胞活力。食之還能使皮膚增白，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，增加潤澤度，減少並延緩皺紋的出現，對過敏症也有滿意效果，實為美容佳品。