慶陽臘八節的傳說 逢喜事必吃攪團

2023-04-01 09:57:29

臘八節，慶陽人稱之"臘八"。這一天，在我國普遍都有喝臘八粥的習俗，但在甘肅的慶陽，臘八節風俗則與眾不同。慶陽人在臘八這日不喝粥，則中午吃"攪團"晚上吃"臘魂面"。同一個傳統節日在中國這個神奇的土地上可以演化出各種神奇的習俗。

慶陽臘八節的日常

根據資料顯示，在臘八這一節日當中，慶陽各地的莊戶人都會早早起床，換上舊衣衫，戴上帽子，開始「掃窯」，所謂掃窯就是徹底打掃平時農活忙，而顧不上仔細打掃積攢落在角落的灰塵，民間俗稱"掃窮土"。衛生打掃完畢，女主人開始作臘八節這一天的祭祀神農及先祖的吃食；"攪團"。所以自古以來慶陽逢喜事必吃攪團，圖的是一個美滿。攪團做好之後，先盛上的則獻神敬祖，然後在糧倉的糧囤中正擺放一盤，說是祭祀神農。還要在門外的果樹枝杈放些攪團塊兒，由女主嘮念「果樹吃疙瘩，吃了來年開花花」。"臘八的飯，吃到年"。所以這天攪團每家都做的很多，吃剩下的攪團待涼之後，用筷子劃成小圓蛋，稱「雀兒頭」，撒給家畜吃，民間傳說是吃了雀兒頭，雀兒頭疼，來年不再糟蹋莊稼，祈求來年的豐收。

慶陽人對豆子的執念

過去在慶陽這個地方的很多農村，關於臘八節流傳著這樣一句俗語：「臘八飯，吃三年」慶陽的老人們都說臘八粥是「懶媳婦」做的飯，做一次吃好幾天，有些農村甚至流傳著「臘八飯一直要吃到過年時」的說法。所以很多家庭在做臘八飯的時候，都會泡很多豆子，有時能泡一大盆。為了能讓豆子泡的軟和一些，很多家裡泡豆子時都會放一些鹼，這樣做出來的臘八飯豆子「綿」（慶陽方言，意為口感軟和），吃起來香。而有些條件好點的人家，還會在臘八粥裡放上核桃、大棗等。

慶陽其他臘八美食

臘八美食眾多，臘八粥、臘八蒜、臘八面、臘八豆等等。傳統的臘八粥是甜的，尤以京津臘八粥最為講究，通常還會摻有紅棗、蓮子、核桃、慄子、杏仁等食材，品種齊全。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。翠綠的臘八蒜酸辣適中，還透著微甜，過年沾餃子吃，既開胃又酸爽。