滷水放在冰箱冷藏半年了還能用嗎,滷水冷凍後可以放一年嘛
2023-04-02 07:09:54
滷水放在冰箱冷藏半年了還能用嗎,滷水冷凍後可以放一年嘛不推薦。滷水冷卻後,最好存放在瓷罐或玻璃容器中,不要長期存放在塑料盒或不鏽鋼鍋中,這樣不利於保存。鹽水一般可以在冰箱裡保存5-7天,但下次使用前一定要提前燒開消毒,這樣才安全。也可以把凍好的鹽水冷凍起來,時間會更長。
滷水使用注意事項:每次用完滷水,一定要仔細過濾裡面的蔥、姜等雜質,然後冷藏保存,否則容易變質。製作燉羊肉、豆腐等酸味食物時,最好拿出一部分滷水單獨煮。不要把它放在鹽水裡,否則鹽水過幾天就會變壞。
避免生食鐵鍋和木材。滷水要存放在不鏽鋼桶裡,鐵容易生鏽,木頭有異味。保持器具和環境清潔。要保存老滷,必須採用清潔的器具、良好的儲存條件、環境衛生和溫度調節,以保證滷水和滷水產品的質量。
調料不留,控湯冷藏。滷水煮好後,第一項工作就是取出調料包,掛幹,降至室溫,用保鮮膜包好,放入保鮮冰箱冷藏。如果香料包沒有及時撈出,香料的味道會繼續滲透到滷水中,滷水的藥香就太濃了。