燒烤地攤怎麼擺，開個燒烤攤都需要什麼

2023-04-02 06:20:55 1

　　首先需要確定是燒烤攤還是燒烤店。這兩種操作模式有本質的區別。場地大小，位置，流向/數量，運營時間，城管/環衛/黑勢力都不一樣。而這將直接影響經營成果。其實零零碎碎經營小吃更好，因為集群效應是最大的優勢。周圍有著名的類似攤位並不完全是威脅，黃金時段可能會分流顧客。以下是一些基本手段(足夠的質量，足夠的生產能力和運營能力)具備後的方法。燒烤攤通常出售肉類菜餚(帶腿和翅膀的魚串)、蔬菜(土豆、韭菜、茄子和胡椒)、昂貴的菜餚(生蠔和排骨)、錫紙(白貝)和啤酒軟飲料。

　　夜市的燒烤攤

　　有的地方還經營炒菜/麵粉/麵條、鴨脖鴨頭、沙拉部，有的地方還賣餡餅茶。首先，你必須考慮什麼該做，什麼不該做。無論選擇哪一種，都建議自帶啤酒。在一些大的場館，啤酒女孩幫你吸引顧客，雙贏。初期，需要維持和提升人氣。人氣不是只靠低價就能聚集的，所以場所很重要。無論場地在哪裡，試運行都是一個好辦法。可以考慮各種優惠方案，或者買X送X。看位置確認公示圖。根本不是廣告。現在沒有比微信宣傳更有效的了。這是事實。小店的噱頭主要是味道，做大了還要補充特色/味道。

　　成本利潤對比圖

　　不過說實話，燒烤攤比較簡單粗暴，就是味道好，味道好，味道好。他不需要歷史，不需要廚師，也不需要地點(有時偏僻甚至不錯)。當然，你編個故事就更好了。然後我們轉向操作實踐。初期服務一定要跟上。天冷了，餐廳拉起遮陽篷窗簾，壓上免費的熱茶。天氣熱的時候，如果可能的話，要提供風扇，蚊蠅要隨時打，地方要打掃乾淨，冷飲一定要冰鎮。建議每桌標配配菜或瓜子。很多城市習慣不一樣，但如果周圍有地攤，你就得提供。如果周圍沒有攤位，可以考慮有，讓它們與眾不同。肉串可以專門區分，比如大串和小串，定價不同。手(10串)下單時多送1~2串。不要前期為了吸引顧客而多吃肉，後期逐漸減少，這樣名聲就沒了。客人點餐後，不要挨家挨戶點餐。一定要分批輪流上菜，這樣才能保證每一份都能以最快的速度吃完。

　　木炭燒烤

　　儘量推廣酒水，增加客人的停留時間【這裡需要靈活掌握，翻臺率當然重要】，營造熱鬧的場面。

　　東西一定要有新鮮感，反正起碼要達到平均水平。能抹就抹，但不一定要主動，要適度。

　　現在來說說怎麼賺錢。了解市場，了解前期投入和預期的日常支出和收入。買什麼都要問為什麼要買，是不是一定要買，是不是要買這個質量的，會帶來什麼好處，降低質量會帶來什麼壞處。這樣做的出發點不是考慮如何用壞的去填補好的，而是知道必要的成本是多少。設定一個動態的目標，如何在每天的營業額中達到這個目標，是每天睜開眼睛都要考慮的事情。記帳。注意天氣預報。謹慎投資。前期少買貨不如早關，不要壓貨。其他前期沒什麼好說的。最好不要把自己打敗的東西作為現在的目標，先活下來。我祝你一切順利。

　　美女燒烤