一種具有雙層刀盤結構的絞肉的製造方法
2023-12-10 20:12:32 1
一種具有雙層刀盤結構的絞肉的製造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種具有雙層刀盤結構的絞肉機，包括絞肉筒組件和動力裝置，所述絞肉筒組件包括絞肉筒、推進螺杆、固定在推進螺杆外端軸上的旋轉切刀和成料刀盤；所述絞肉筒組件還包括進料刀盤；所述進料刀盤、旋轉切刀和成料刀盤共同以所述推進螺杆外端軸為軸線由內到外依次排列。所述旋轉切刀具有三個對稱分布的刀片，每個刀片兩邊為鋸齒形刀口。使用本實用新型的絞肉機，通過使用雙層刀盤在絞肉時，不會產生食物積壓的情況，並改善食物殘留現象；並可絞碎如牛筋、碎骨頭等多種難以絞碎的食物，改善了現有絞肉機的性能，方便消費者使用。
【專利說明】一種具有雙層刀盤結構的絞肉機
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種廚房用具，尤其涉及一種具有雙層刀盤結構的絞肉機。
【背景技術】
[0002]目前市面上的絞肉機，為一個成料刀盤和一個絞肉刀片的絞肉筒組件的絞肉器，其中絞肉刀片一般採用的是普通的十字刀片，在絞肉時，被絞物料由進料口被加入，推進螺杆將物料推進，經過旋轉切刀絞切後，由成料刀盤擠出。但是採用這種方式絞切，由於有些被絞切物料不能從成料刀盤出料，尤其是一些較硬較難絞打的物料，造成這些不能出去的物料會積壓。又由於這些經過絞打的物料，體積更小，容易殘留在絞肉筒的空隙內。而這些殘留的食物，無法被推進螺杆繼續推進絞切，導致出肉量降低。此外，由於採用傳統的十字刀片，較硬的食物更難被打碎。
【發明內容】
[0003]本實用新型要解決的技術問題是提供一種具有雙層刀盤結構，並且可以充分絞碎物料的絞肉機。
[0004]為了實現上述目的，本實用新型採用如下技術手段:
[0005]一種具有雙層刀盤結構的絞肉機，包括絞肉筒組件和動力裝置，所述絞肉筒組件包括絞肉筒、推進螺杆、固定在推進螺杆外端軸上的旋轉切刀和成料刀盤；所述推進螺杆內端與連接頭咬合，連接頭通過連接螺絲固定在動力裝置上，動力裝置工作時帶動連接頭旋轉，從而帶動推進螺杆旋轉。
[0006]所述絞肉筒組件還包括進料刀盤，所述進料刀盤、旋轉切刀和成料刀盤共同以所述推進螺杆外端軸為軸線由內到外依次排列，所述進料刀盤具有可供所述推進螺杆外端軸自由通過的圓孔，所述進料刀盤被固定在絞肉筒上不隨所述推進螺杆轉動，使得待絞物料可以順暢地由進料刀盤推入旋轉切刀絞切。物料通過推進螺杆，經進料刀盤，輸送至旋轉切刀進行絞切後由成料刀盤出料；經過絞切後仍未能從成料刀盤出的物料，由進料刀盤阻卻，以免回流至絞肉筒而殘留在其內；經過進料刀盤阻卻的物料又被推進到旋轉切刀進行再次絞切，如此反覆直至該物料從成料刀盤出料為止。
[0007]所述進料刀盤具有一個或多個用於進料的鏤空，以便推進螺杆將待絞物料通過該鏤空輸送至旋轉切刀進行絞切；該鏤空的邊緣設置具有切削功能的鋸齒或刀口，可以加大絞切面積，在物料經推進螺杆推送過該扇形鏤空時，更充分的絞切物料。
[0008]優選的，所述進料刀盤具有三個平均等分的扇形鏤空。
[0009]所述進料刀盤的邊緣留有3至5毫米厚的刀盤壁，其作用是阻卻未被充分絞切而回流的物料。
[0010]所述進料刀盤的邊緣設置有缺口，固定銷嵌入該缺口把所述進料刀盤固定安裝在絞肉筒上，推進螺杆轉動時，所述成料刀盤不隨推進螺杆轉動。
[0011]所述旋轉切刀具有一個或多個刀片。[0012]所述成料刀盤具有可供推進螺杆外端軸自由通過的圓形孔，其邊緣設置有安裝缺口，成料刀盤固定銷嵌入該安裝缺口把所述成料刀盤固定安裝在絞肉筒上，所述成料刀盤不隨推進螺杆轉動。
[0013]所述旋轉切刀通過方形連接孔與推進螺杆外端軸方形部分固定連接，推進螺杆旋轉推進物料時，所述旋轉切刀隨推進螺杆一起轉動。
[0014]所述絞肉筒組件還包括封裝螺帽，該封裝螺帽與絞肉筒前端的外螺紋旋配，從而起到防止成料刀盤脫落的作用，增加了安全性。
[0015]與現有技術相比，本實用新型採用帶有進料刀盤的絞肉筒組件，可以使絞肉機在絞切物料時，阻卻因未被充分絞切而回流的物料，消除絞肉筒內有殘留物的現象；而且，旋轉切刀的刀片和進料刀盤的扇形鏤空的邊緣採用鋸齒結構，增大了絞切的面積，從而可以更加充分地絞切待絞物料；並可絞碎如肉皮、牛筋、牛腩，碎骨頭等多種難以絞碎的食物，方便消費者使用。
[0016]【專利附圖】
【附圖說明】
[0017]圖1為本實用新型具有雙層刀盤結構的絞肉機的安裝結構示意圖；
[0018]圖2為圖1中絞肉筒組件各部件的分解狀態參考圖；
[0019]圖3為圖2中進料刀盤的結構圖；
[0020]圖4為圖2中旋轉切刀的結構圖；
[0021]圖5為圖2中成料刀盤的結構圖。
[0022]【具體實施方式】
[0023]下面結合附圖及附圖所示的最佳的實施例對本實用新型做詳細的說明。
[0024]如圖1、2所示，本實用新型的具有雙層刀盤結構的絞肉機包括:絞肉筒組件2和動力裝置I。所述絞肉筒組件2包括絞肉筒3，安裝在所述絞肉筒3內腔的推進螺杆6、進料刀盤7、旋轉切刀8和成料刀盤9以及與所述絞肉筒3前端外螺紋旋配的封裝螺帽10。所述推進螺杆6通過連接頭5和固定螺絲4與動力裝置I連接，所述進料刀盤7、旋轉切刀8和成料刀盤9共同以所述推進螺杆6外端軸為軸線由內到外依次排列布置，所述旋轉切刀8通過其中間的方形連接孔81與推進螺杆6外端軸方形部分固定連接，當所述推進螺杆6旋轉推進物料時，所述旋轉切刀8隨推進螺杆6 —起轉動。所述進料刀盤7和成料刀盤9各有可供所述推進螺杆6外端軸自由通過的圓形孔91和圓孔71，當所述推進螺杆6旋轉推進物料時，所述進料刀盤7和成料刀盤9均被固定在絞肉筒3上不隨所述推進螺杆6 —起轉動。
[0025]本實用新型的絞肉機有別於現有技術之處在於增設了一個進料刀盤7以及對旋轉切刀8的刀刃結構作了改進。
[0026]如圖3所示，所述進料刀盤7的外形輪廓為與所述絞肉筒3內壁面相適配的圓形，其圓內設置有一個或多個用於進料的鏤空72，該鏤空72的邊緣設置具有切削功能的鋸齒74或刀口，該鏤空72增大了絞切面積，在物料由推進螺杆6推進通過進料刀盤7時，可以更加充分地絞切物料。所述進料刀盤7的邊緣設置有一缺口 75，一固定銷12嵌入該缺口 75把所述進料刀盤7固定安裝在絞肉筒3上。
[0027]優選地，所述進料刀盤7具有三個平均等分用於進料的扇形鏤空72，該扇形鏤空72的邊緣設置具有切削功能的鋸齒74。所述進料刀盤7的邊緣留有3至5毫米厚的刀盤壁73，以阻卻未被充分絞切而回流的物料。
[0028]如圖4所示，所述旋轉切刀8具有一個或多個刀片。所述旋轉切刀8呈Y形結構，具有三個對稱分布的刀片82，每個刀片82兩邊為鋸齒形刀口 83。很顯然，旋轉切刀8還可以採用其它結構如十字結構，一字結構等，均可獲得相似效果，在此不一一列舉。本實用新型對旋轉切刀8刀刃結構的改進之處是採用了鋸齒形刀口，設置鋸齒形刀口 83能明顯增大了旋轉切刀8的絞切面積，從而使得待絞物料通過旋轉切刀8時，能夠更加充分地被絞切。
[0029]所述成料刀盤9的形狀結構如圖5所示，其中央設置有可供推進螺杆6外端軸自由通過的圓形孔91，其邊緣設置有安裝缺口 92，成料刀盤固定銷12嵌入該安裝缺口 92把所述成料刀盤9固定安裝在絞肉筒3上，所述成料刀盤9與現有技術基本相同。
[0030]本實用新型具有雙層刀盤結構的絞肉機的工作原理簡述如下:動力裝置I帶動推進螺杆6轉動，待絞物料由推進螺杆6推送至旋轉切刀8絞切，絞切後的物料最後由成料刀盤9出料。由於受到成料刀盤9阻擋而未能成功出料的物料會回流。回流的物料又被進料刀盤7的刀盤壁73和推進螺杆6擋回，在推進螺杆6的推送下，再次由旋轉切刀8絞切。如此反覆，直到所有物料從成料刀盤9出料為止。由於有進料刀盤7的阻卻作用，經過一次絞打後變細的物料也不會回流到絞肉筒3內的縫隙中而殘留在絞肉筒3內。
[0031]以上所述僅為本實用新型的優選實施例，並不用於限制本實用新型，對於本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種具有雙層刀盤結構的絞肉機，包括絞肉筒組件(2)和動力裝置(1)，所述絞肉筒組件(2)包括絞肉筒(3)、推進螺杆(6)、固定在推進螺杆(6)外端軸上的旋轉切刀(8)和成料刀盤(9);其特徵在於: 所述絞肉筒組件(2 )還包括進料刀盤(7 )，所述進料刀盤(7 )、旋轉切刀(8 )和成料刀盤(9)共同以所述推進螺杆(6)外端軸為軸線由內到外依次排列，所述進料刀盤(7)具有可供所述推進螺杆(6)外端軸自由通過的圓孔(71)，所述進料刀盤(7)被固定在絞肉筒(3)上不隨所述推進螺杆(6)轉動。
2.根據權利要求1所述的絞肉機，其特徵在於:所述進料刀盤(7)具有一個或多個用於進料的鏤空(72)，該鏤空(72)的邊緣設置具有切削功能的鋸齒(74)或刀口。
3.根據權利要求2所述的絞肉機，其特徵在於:所述進料刀盤(7)具有三個平均等分的扇形鏤空(72)。
4.根據權利要求3所述的絞肉機，其特徵在於:所述進料刀盤(7)的邊緣留有3至5毫米厚的刀盤壁(73)。
5.根據權利要求4所述的絞肉機，其特徵在於:所述進料刀盤(7)的邊緣設置有缺口(75 )，固定銷(12 )嵌入該缺口( 75 )把所述進料刀盤(7 )固定安裝在絞肉筒(3 )上。
6.根據權利要求1所述的絞肉機，其特徵在於:所述旋轉切刀(8)具有一個或多個刀片。
7.根據權利要求1至6任一項權利要求所述的絞肉機，其特徵在於:所述成料刀盤(9)具有可供推進螺杆(6)外端軸自由通過的圓形孔(91)，其邊緣設置有安裝缺口(92)，成料刀盤固定銷(12)嵌入該安裝缺口(92)把所述成料刀盤(9)固定安裝在絞肉筒(3)上，所述成料刀盤(9)不隨推進螺杆(6)轉動。
8.根據權利要求1至6任一項權利要求所述的絞肉機，其特徵在於:所述旋轉切刀(8)通過方形連接孔(81)與推進螺杆(6)外端軸方形部分固定連接，推進螺杆(6)旋轉推進物料時，所述旋轉切刀(8)隨推進螺杆(6) —起轉動。
9.根據權利要求1至6任一項權利要求所述的絞肉機，其特徵在於:所述推進螺杆(6)內端軸與連接頭(5)咬合，連接頭(5)通過連接螺絲(4)固定在動力裝置(I)上。
10.根據權利要求1至6任一項權利要求所述的絞肉機，其特徵在於:還包括封裝螺帽(10),該封裝螺帽(10)與絞肉筒(3)前端的外螺紋旋配。
【文檔編號】B02C18/16GK203648653SQ201320704013
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2013年11月11日 優先權日:2013年11月11日
【發明者】王志偉 申請人:泓首翔電器（深圳）有限公司