預防上火的飲料及其製備方法
2023-06-13 15:25:06 1
預防上火的飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於：其主要配料及重量比為：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、獼猴桃60~80kg、黃瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白蘿蔔30~50kg、白菜30~50kg、絲瓜20~30kg、桑葚10~15kg、綠豆10~15kg、野菊花3~5kg、黃連蜜3~5kg，製成的飲料富含多種人體所需的營養，包括多種維生素以及鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、亞油酸、蛋白質等，具有清熱去火、解毒生津、解熱除煩、滋養潤燥、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節容易上火的問題。
【專利說明】預防上火的飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，具體涉及一種能預防上火的飲料及其製備方法。【背景技術】
[0002]冬季，不少人都有圍爐烤肉、涮麻辣火鍋等習慣，不僅成為我們飲食的主角，還是促進感情的飲食文化，跟家人或是同事熱火朝天吃一頓豐盛的美食，不失為一大樂事。但冬天吃的火鍋、烤肉、韓式料理，大多添加了不少辛辣料，這邊大呼吃得過癮、辣得夠勁，可事後上火卻是大家不能忽視的。另外，烤肉是高脂肪食物，經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，多種調味品如孜然、胡椒、辣椒等也都屬於熱性食材，跟麻辣的火鍋一樣都是美味爽快，但會刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，影響體內的酸鹼平衡、導致人們上火。
[0003]另外，冬季北方乾燥本就容易生熱，加上室內暖氣，人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失，再加上天氣變化反覆無常，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調引起上火症候。此時若再吃些上述麻辣、味道重的食物，上火肯定就要找上門來，造成口腔潰瘍、眼睛發腫、咽喉腫痛、聲音撕啞、長痘痘等症狀，十分難受。
[0004]所以，預防上火得從飲食出發，在日常生活中，及時補充水分和維生素等營養物質，才能遠離上火。
【發明內容】
[0005]本發明就是針對上述現狀，而提供一種能預防上火的飲料及其製備方法。
[0006]本發明採用了如下配方及技術工藝。
[0007]—種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿120?160kg、西瓜100?150kg、稱猴桃60?80kg、黃瓜60?80kg、番爺40?60kg、李子30?50kg、芹菜30?50kg、白蘿蔔30?50kg、白菜30?50kg、絲瓜20?30kg、桑葚10?15kg、綠豆10?15kg、野菊花3?5kg、黃連蜜3?5kg。
[0008]其加工製備方法，具體如下。
[0009]步驟一、原料選取、清潔:
選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料並清洗乾淨。
[0010]步驟二、榨汁加工:
1)將上述甘蔗去皮、切段後榨汁；
2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊後榨汁；
3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊後榨汁；
4)將上述李子去皮、去核、切塊後榨汁；
5)將上述芹菜、白菜切段後分別榨汁；
6)將上述白蘿蔔、絲瓜去皮、切塊後分別榨汁；
7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開後打漿過濾得濾液；8)將上述野菊花用開水衝泡3-5遍，過濾後得濾液；
9)將上述桑葚榨汁，備用。
[0011]步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分攪拌均勻，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用。
[0012]步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，並靜置沉澱，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質，如有顆粒狀物質存在，需按顆粒大小調節膠體磨粗細度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°c沸騰狀，保溫3飛分鐘。
[0013]步驟五、過濾:用100目的過濾網過濾，並將濾渣排出。
[0014]步驟六、調配:將上述過濾後的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩定劑進行混合、調配均勻。
[0015]步驟七、均質與脫氣:將混合調配液在6(T75°C的溫度下均質2次，然後泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67^93.33kPa。
[0016]步驟八、灌裝封口:將均質後的飲料成品進行灌裝封口。
[0017]步驟九、巴氏滅菌:採用殺菌鍋對灌裝的飲料進行滅菌，要求飲料中心溫度達到≥85°C，且達到該中心溫度的保持時間16~25分鐘。
[0018]步驟十、檢驗入庫:經檢驗合格後，入庫冷藏保存。
[0019]本發明所述的預防 上火的飲料及其製備方法，以甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、 絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜為主要原料，上述物質的營養成分及功能如下。
[0020]上述甘蔗清熱去火、滋養潤燥，甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高、漿汁甜美，被稱為「糖水倉庫」，能清熱潤肺、健入肝脾，對治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口乾咽燥、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良等症狀都有一定的療效。
[0021]上述西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養豐富，是人們消暑去火的好食品。
[0022]上述獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤腸通便的作用，並能夠很好的補充人體每天所需的多種微量元素。
[0023]上述黃瓜也叫「胡瓜」，因其是西漢時從西域引進的。「張騫使西域得種，故名胡瓜。」黃瓜的含水量為96%~98%，不但脆嫩清香、味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
[0024]上述番茄不僅營養豐富，還可清熱解毒、平肝去火。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍，主要含維生素Α、維生素B1A2、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、煙酸、膽鹼、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質和穀胱甘肽、番茄鹼
坐寸ο
[0025]上述李子性平、味甘酸、性涼，入肝、腎經。中醫理論認為，李子具有生津止渴、清肝除熱、利尿生津的功效，特別適合於治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫、小便不利等症狀。[0026]上述芹菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，具有一定的營養價值，並且芹菜汁可以有效地清熱解毒、去火利尿。
[0027]上述白蘿蔔味甘辛、性平、無毒，歸肺脾經功效，具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
[0028]上述白菜味甘性平，可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。
[0029]上述絲瓜具有很好的去火效果，李時珍在《本草綱目》中記載，絲瓜性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱、利腸，驅風化痰、涼血解毒。
[0030]上述桑葚的營養價值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養價值中每100克桑椹含水分81.8克、蛋白質1.8克、脂肪0.3克、纖維素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡蘿蔔素30微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素E6.95毫克、鉀33毫克、鋅0.27毫克、銅0.08毫克、硒4.8微克。此外，還含有胺基酸、鞣酸、蘋果酸、維生素BpB2、C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等，營養是蘋果的5飛倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
[0031 ] 上述綠豆能治暑熱煩渴、水腫、瀉利、丹毒、癰腫、解熱毒，化解體內毒素，夏天吃綠豆能去火也能解毒。每百克綠豆含蛋白質22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、鈣49毫克、磷268毫克、鐵3.2毫克、胡蘿蔔素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸
1.8毫克。其中，蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。
[0032]上述野菊花的主要功效是清熱解毒、消腫，有疏風散熱的作用。現代醫學研究，菊花的花、葉、莖含有揮髮油、菊甙、胺基酸、維生素A和維生素B等物質，有抑制人體多種致病菌的作用，同時有較平穩的降血壓作用，並能顯著擴張冠狀動脈，增加冠脈血量，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預防作用。菊花中還含有微量元素硒、鋅，硒可以防癌，鋅可以增強機體的免疫功能，臨床常用菊花治療高血壓症、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎等症。菊花內還含有豐富的香精油、菊花素，可有效抑制皮膚黑色素的產生，柔化表皮細胞。另外，菊花能使人延年益壽。
[0033]上述黃連蜜採自黃連的花蜜，繼承了蜂蜜的特點及黃連的藥性，因此不僅有天然蜂蜜的保健營養價值，尤其具有這種名貴中藥的醫療效果。黃連蜜色澤微黃、香味特別、甜中微苦、甜而不膩，可謂良藥並不苦口，療效卻依然。基於特有清熱祛溼、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮靜、降溫、去火的效果，故特別適用於平時菸酒過多、心火旺盛、心情煩躁人士的食療保健食用。
[0034]本發明所述的預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿蔔40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg。
[0035]由上可知，本發明與現有普通飲料相比，有如下的優點進步。
[0036]本發明所述的預防上火的飲料，通過選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料，製成的飲料富含多種人體所需的營養，如維生素A、維生素BpB2、維生素C、維生素D、E、蛋白質、鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、煙酸、膽鹼、胡蘿蔔素、亞油酸、蘋果酸、檸檬酸、糖類、纖維素和穀胱甘肽、番茄鹼、硫胺素、核黃素，具有清熱去火、解毒生津、養胃祛溼、解熱除煩、滋養潤燥、通利腸胃、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節容易上火的問題。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0037]通過下面結合附圖，進行的詳細描述，將更加充分地理解並認識本發明。
[0038]圖1為本發明的一種製備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0039]為能進一步解釋本發明的技術特徵與內容，下面結合附圖對本發明進行詳細說明。
[0040]如圖1所示，
本實施例中，一種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿蔔40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg。
[0041]其加工製備方法，具體如下。
[0042]步驟一、原料選取、清潔:
選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料並清洗乾淨。
[0043]步驟二、榨汁加工:
1)將上述甘蔗去皮、切段後榨汁；
2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊後榨汁；
3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊後榨汁；
4)將上述李子去皮、去核、切塊後榨汁；
5)將上述芹菜、白菜切段後分別榨汁；
6)將上述白蘿蔔、絲瓜去皮、切塊後分別榨汁；
7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開後打漿過濾得濾液；
8)將上述野菊花用開水衝泡4遍，過濾後得濾液；
9)將上述桑葚榨汁，備用。
[0044]步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分攪拌均勻，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用。
[0045]步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，並靜置沉澱，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質，如有顆粒狀物質存在，需按顆粒大小調節膠體磨粗細度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°c沸騰狀，保溫4分鐘。
[0046]步驟五、過濾:用100目的過濾網過濾，並將濾渣排出。
[0047]步驟六、調配:將上述過濾後的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩定劑進行混合、調配均勻。
[0048]步驟七、均質與脫氣:將混合調配液在68°C的溫度下均質2次，然後泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為92kPa。[0049]步驟八、灌裝封口:將均質後的飲料成品進行灌裝封口。
[0050]步驟九、巴氏滅菌:採用殺菌鍋對灌裝的飲料進行滅菌，要求飲料中心溫度達到85°C，且達到該中心溫度的保持時間20分鐘。
[0051]步驟十、檢驗入庫:經檢驗合格後，入庫冷藏保存。
[0052]本實施例所述的預防上火的飲料及其製備方法，以甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜為主要原料，上述物質的營養成分及功能如下。
[0053]上述甘蔗清熱去火、滋養潤燥，甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高、漿汁甜美，被稱為「糖水倉庫」，能清熱潤肺、健入肝脾，對治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口乾咽燥、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良等症狀都有一定的療效。
[0054]上述西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，營養豐富，是人們消暑去火的好食品。
[0055]上述獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤腸通便的作用，並能夠很好的補充人體每天所需的多種微量元素。
[0056]上述黃瓜也叫「胡瓜」，因其是西漢時從西域引進的。「張騫使西域得種，故名胡瓜。」黃瓜的含水量為96%~98%，不但脆嫩清香、味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。`
[0057]上述番茄不僅營養豐富，還可清熱解毒、平肝去火。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍，主要含維生素Α、維生素B1A2、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、煙酸、膽鹼、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質和穀胱甘肽、番茄鹼
坐寸ο
[0058]上述李子性平、味甘酸、性涼，入肝、腎經。中醫理論認為，李子具有生津止渴、清肝除熱、利尿生津的功效，特別適合於治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫、小便不利等症狀。
[0059]上述芹菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，具有一定的營養價值，並且芹菜汁可以有效地清熱解毒、去火利尿。
[0060]上述白蘿蔔味甘辛、性平、無毒，歸肺脾經功效，具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
[0061]上述白菜味甘性平，可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。
[0062]上述絲瓜具有很好的去火效果，李時珍在《本草綱目》中記載，絲瓜性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱、利腸，驅風化痰、涼血解毒。
[0063]上述桑葚的營養價值豐富，一般人群都可以食用，桑葚的營養價值中每100克桑椹含水分81.8克、蛋白質1.8克、脂肪0.3克、纖維素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡蘿蔔素30微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、維生素Ε6.95毫克、鉀33毫克、鋅0.27毫克、銅0.08毫克、硒4.8微克。此外，還含有胺基酸、鞣酸、蘋果酸、維生素ΒρΒ2、C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等，營養是蘋果的5飛倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
[0064]上述綠豆能治暑熱煩渴、水腫、瀉利、丹毒、癰腫、解熱毒，化解體內毒素，夏天吃綠豆能去火也能解毒。每百克綠豆含蛋白質22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、鈣49毫克、磷268毫克、鐵3.2毫克、胡蘿蔔素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、尼克酸
1.8毫克。其中，蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。 [0065]上述野菊花的主要功效是清熱解毒、消腫，有疏風散熱的作用。現代醫學研究，菊花的花、葉、莖含有揮髮油、菊甙、胺基酸、維生素A和維生素B等物質，有抑制人體多種致病菌的作用，同時有較平穩的降血壓作用，並能顯著擴張冠狀動脈，增加冠脈血量，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預防作用。菊花中還含有微量元素硒、鋅，硒可以防癌，鋅可以增強機體的免疫功能，臨床常用菊花治療高血壓症、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎等症。菊花內還含有豐富的香精油、菊花素，可有效抑制皮膚黑色素的產生，柔化表皮細胞。另外，菊花能使人延年益壽。
[0066]上述黃連蜜採自黃連的花蜜，繼承了蜂蜜的特點及黃連的藥性，因此不僅有天然蜂蜜的保健營養價值，尤其具有這種名貴中藥的醫療效果。黃連蜜色澤微黃、香味特別、甜中微苦、甜而不膩，可謂良藥並不苦口，療效卻依然。基於特有清熱祛溼、瀉火解毒、抗菌消炎之功效和鎮靜、降溫、去火的效果，故特別適用於平時菸酒過多、心火旺盛、心情煩躁人士的食療保健食用。
[0067]本實施例所述的預防上火的飲料，通過選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料，製成的飲料富含多種人體所需的營養，如維生素A、維生素B2、維生素C、維生素D、E、蛋白質、鉀、鋅、硒、磷、鈣、鐵、煙酸、膽鹼、胡蘿蔔素、亞油酸、蘋果酸、檸檬酸、糖類、纖維素和穀胱甘肽、番茄鹼、硫胺素、核黃素，具有清熱去火、解毒生津、養胃祛溼、解熱除煩、滋養潤燥、通利腸胃、抗菌消炎等作用，對多種常見的上火具有很好的療效，解決了人們秋冬季節容易上火的問題。
[0068]實施例二:一種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿160kg、西瓜120kg、稱猴桃65kg、黃瓜65kg、番爺40kg、李子30kg、}^菜35kg、白蘿蔔35kg、白菜35kg、絲瓜22kg、桑葚10kg、綠豆11kg、野菊花5kg、黃連蜜5kg,其
製備方法同實施例一。
[0069]實施例三:一種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿130kg、西瓜150kg、稱猴桃75kg、黃瓜80kg、番爺45kg、李子45kg、}^菜45kg、白蘿蔔45kg、白菜30kg、絲瓜28kg、桑葚14kg、綠豆13kg、野菊花3kg、黃連蜜3.5kg,其製備方法同實施例一。
[0070]本發明所述的一種預防上火的飲料及其製備方法已經通過上述實施例進行了說明，但應當理解的是，上述實施例只是用於舉例和說明的目的，而非意在將本發明限制於所描述的實施例範圍內。此外本領域技術人員可以理解的是，本發明並不局限於上述實施例，根據本發明的教導還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發明所要求保護的範圍以內。本發明的保護範圍由附屬的權利要求書及其等效範圍所界定。
【權利要求】
1.一種預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:該飲料的主要配料及重量比為:甘鹿120~160kg、西瓜100~150kg、稱猴桃60~80kg、黃瓜60~80kg、番爺40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白蘿蔔30~50kg、白菜30~50kg、絲瓜20~30kg、桑葚10~15kg、綠豆10~15kg、野菊花3~5kg、黃連蜜3~5kg ； 其加工製備方法如下: 步驟一、原料選取、清潔: 選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿蔔、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料並清洗乾淨； 步驟二、榨汁加工: 1)將上述甘蔗去皮、切段後榨汁； 2)將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊後榨汁； 3)將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊後榨汁； 4)將上述李子去皮、去核、切塊後榨汁； 5)將上述芹菜、白菜切段後分別榨汁； 6)將上述白蘿蔔、絲瓜去皮、切塊後分別榨汁； 7)將上述綠豆放入10倍清水，煮開後打漿過濾得濾液； 8)將上述野菊花用開水衝泡3-5遍，過濾後得濾液； 9)將上述桑葚榨汁，備用； 步驟三、混合果蔬汁:將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分攪拌均勻，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用； 步驟四、磨漿:將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，並靜置沉澱，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質，如有顆粒狀物質存在，需按顆粒大小調節膠體磨粗細度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100°C沸騰狀，保溫3飛分鐘； 步驟五、過濾:用100目的過濾網過濾，並將濾渣排出； 步驟六、調配:將上述過濾後的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩定劑進行混合、調配均勻； 步驟七、均質與脫氣:將混合調配液在6(T75°C的溫度下均質2次，然後泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67^93.33kPa ； 步驟八、灌裝封口:將均質後的飲料成品進行灌裝封口 ； 步驟九、巴氏滅菌:採用殺菌鍋對灌裝的飲料進行滅菌，要求飲料中心溫度達到≥85°C，且達到該中心溫度的保持時間16~25分鐘； 步驟十、檢驗入庫:經檢驗合格後，入庫冷藏保存。
2.根據權利要求1所述的預防上火的飲料及其製備方法，其特徵在於:其主要配料及重量比為:甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿蔔40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg 。
【文檔編號】A23L1/08GK103610183SQ201310622857
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月30日 優先權日:2013年11月30日
【發明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚科技發展有限公司