手提式使肉柔嫩裝置的製作方法

2023-07-03 21:01:41

專利名稱：手提式使肉柔嫩裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種使肉柔嫩裝置，特別是，一種馬達帶動的手提式使肉柔嫩裝置。
有幾種已知的使肉柔嫩方法，有的是化學方法，有的是機械方法。化學方法不再流行，因為它需要使用化學藥品，還因為現今的機械式使柔嫩裝置好用。機械式使肉柔嫩裝置已經歷了多年，例如美國專利207，107號(發明人Davis)描述的裝置頒布於1878年；專利號1，047，346(發明人Walker)上描述的裝置頒布於1912年；專利號1，903，789(發明人Michaels)則頒布於1933年。更近一些，由本人發明的受大眾歡迎的使肉柔嫩裝置公開在美國專利4，199，841號(Jaccard Ⅰ)上，頒布日期為1980年4月29日；專利號4，463，476(Jaccard Ⅱ)的頒布日期為1984年8月7日。這些專利全是使肉柔嫩用的手提式機械裝置，卻沒有一個提出過用馬達帶動的裝置。
Jaccard Ⅰ專利公開的手提式使肉柔嫩裝置在刀柄上連著好幾把刀，因而可同時在一塊肉上切出許多切口，在4，199，841號(Jaccard Ⅰ)專利上，刀柄是一對可分開的相對的元件組成的，用螺栓穿過一個通過該刀組件的刀柄並擰入另一刀柄的螺孔內，使二刀柄緊固在一起。Jaccard Ⅰ的使用者向下壓刀柄裝置，壓力彈簧59使刀作上下運動。
JaccardⅡ專利公開的是同類的手工操作的手提式使肉柔嫩裝置，其中的液流通道可調節通過的流體流量，以利清洗。在JaccardⅠ和JaccardⅡ兩專利中，彈簧及彈簧套也像刀柄附件一樣需要，這使裝置的分解頗為複雜。而且在清洗或換刀後，刀柄件、彈簧、彈簧套、墊圈、刀及其他零件的重裝配也會變得費時和複雜。JaccardⅠ及JaccardⅡ兩專利所公開的也許已成為家庭和商業部門用得最成功的手提式使肉柔嫩裝置。這種裝置的刀的清洗和更換很麻煩且困難。為了磨快或更換，JaccardⅠ及Ⅱ的刀組的分解靠擰下螺釘25(4，199，841號專利中的)。這樣做使刀柄杆19及21分開，還打開了使肉柔嫩裝置，從而能把刀組15與墊塊31、32一起取走，刀組15經磨削或拆下和更換後，一定要把墊塊31、32裝上並與刀組15貼合，使螺栓或螺釘(25)孔都對準。由於螺栓25橫穿JaccardⅠ和Ⅱ中的所有刀組，因此螺栓25的拆除會使其他一切零件(例如別的刀組15、所有墊塊31及刀柄杆19和21)發生擾動或移動。因此，為了換一把刀，要拆中心螺釘25；重新裝配時，每個中心螺釘必須與全部的刀組15、墊塊31、刀柄件19及21都重新對準，上述這種分解--組裝的複雜操作是大多數早先設計的使肉柔嫩裝置所必需的。
舉例來說，美國專利1，047，346(Walker)中螺栓14穿過每個刀組或小刀組，將這些部分夾持在一起。小刀靠螺栓14固定，擰下螺栓14就可取下小刀。如果有刀變鈍或斷裂了的話，可進一步拆掉Walker專利中的銷釘18，任何一把或全部小刀(刀)都可更換(見Walker專利第2欄第85～100行)，為了重新裝配，即使只換一個刀組，也需將全部刀組拆卸，並把諸刀組彼此相應的螺栓孔對準，以便由螺栓14固定在一起。
美國專利1，903，789(Michaels)也公開了一種使肉柔嫩裝置，其刀12有孔15用於接納螺栓，諸刀12用螺栓緊固在一起，翼型螺母17擰緊螺栓，使全部刀及榫舌成一體。此外，為了拆下一把刀，所有刀都需移走，重裝時也一樣(見Michaels專利第二頁32-050行)。
先前就設計過馬達帶動的使肉柔嫩裝置，如美國專利4，216，566號所公開的大型運輸式工業使肉柔嫩裝置是已知的。這種裝置通常是大而複雜的工業設備，需要大的底座或基礎支承這種機構。美國專利3，892，988號(Gran)和4，908，909號(Akrenius)公開的較小的手提式使肉柔嫩裝置也是已知的。但上述專利公開的帶有刀具的手提式使肉柔嫩裝置沒有一個對露出的小刀或滾筒提供安全保護裝置。在Gran的發明中，鋸齒滾筒11及鋸齒曲面53暴露在外，沒有提供任何保護裝置可防止暴露表面53的傷害。在Akrenius的發明中，錘頭8也暴露在外，在使用或搬運時可能發生安全事故。Gran和Akrenius都沒有提出既方便換刀又不挪動餘下各刀的簡單的刀結構。
本發明的目的在於提供一種沒有上述缺點的手提式自動使肉柔嫩裝置。
本發明的另一目的是提供一種結構簡單、製造容易，馬達帶動的手提式使肉柔嫩裝置。
本發明還有一個目的是提供一種清洗、換刀、重裝、潤滑都容易的手提式使肉柔嫩裝置。
本發明下一個目的是提供一種使用容易且有效的手提式使肉柔嫩裝置。
本發明再一個目的是提供一種採用許多易於得到部件的使肉柔嫩裝置。
本發明還有另外一個目的是提供一種檢修和更換容易的常規小馬達所驅動的使肉柔嫩裝置。
本發明的這些目的及其他目的都是通過裝備有動力的運動裝置(動力裝置)的手提式使肉柔嫩裝置根據本發明實現的，該裝置傳給使肉柔嫩裝置的刀以向上向下運動。「刀」的含意包括針、小刀、刀或其他使肉柔嫩的銳器。一臺小馬達裝在使肉柔嫩裝置外罩內部，它的轉子產生出電動力或象氣動葉片一類的其他力。臂或杆(連接裝置)的一端與從馬達伸出的轉盤作活動連接，另一端接到刀的叉形接頭上。轉盤的圓周運動傳給臂(連接裝置)以上下運動，相應地也傳給了刀。馬達驅動可由電池、電力或其他裝置或燃料供應。可採用任何普通馬達，例如電鑽、氣動工具、潤滑油泵等所用的馬達。伸縮柱塞或其他彈簧支承的伸縮套管被用作順應刀的上下運動和引導刀通過定位導向孔的裝置。這種套管連接到上面提到的作為可動杆下端的叉形接頭中。因此，叉形接頭包括兩個套管及杆連接裝置。套管阻止刀做橫向運動，也為叉形接頭組件的上下伸縮運動提供導向，用於維持刀的直線運動的刀導向件(導板)處於兩套管下端，套管使導板連到使肉柔嫩裝置主構架上。此外，導板的一個重要特徵是作為保護或安全裝置，基本完全罩住刀的銳利部分。導板中開了一個幾個水平(或垂直)排列的槽(或開口)，刀在伸向待加工的肉的表面途中穿過此開口。刀與該開口在豎直方向對齊，因與每個開口的兩側非常接近而防止刀發生彎曲。在單刀結構，即只有一個刀組的情況下，刀的導板只需一個開口。有一個以上刀組的實施例中，開口數等於所用刀組數。刀架提供了使一個或多個刀組裝在一起的裝置，其結構使刀能單獨裝拆而不使其他刀擾動或移動。在需要裝拆一個刀組或給刀抹油以提高性能時，這樣容易接近刀組。


圖1是本發明使肉柔嫩裝置實施例的側向透視圖；圖2是圖1的本發明使肉柔嫩裝置實施例內部剖視圖；圖3是本發明使肉柔嫩裝置實施例使用時的側向透視圖；圖4是本發明的另一種使肉柔嫩裝置實施例的側向透視圖；圖5是圖4的本發明使肉柔嫩裝置實施例內部剖視圖；圖6是本發明任一實施例馬達連杆和刀相連的側視圖；圖7是帶單獨可拆刀具裝置的刀架的透視圖。
使肉柔嫩裝置1包括手柄罩2(具有手柄部位3)及刀罩5。導板4在刀罩5下面，並與套管6在此相連接。導板4使刀7在向下穿進需柔嫩的肉的過程中保持對準同時起引導作用。導板4的主要用途是作為安全裝置避免刀7的尖端部分暴露在外。導板4上開口8的數目與刀組9的數目相等。圖1中表示的實施例有3個刀組9及3個導板開口8，但開口8的數目可以是任意的。通過圖2中所示的動力裝置或馬達10，導板4可對著肉作來回或垂直上下運動，對本發明而言，重要的是動力裝置設在使肉柔嫩裝置外罩內。當馬達轉盤11轉動時，馬達通過軸31使連杆12做圓周運動，結果使刀7、刀架13、套管6及導板4上下運動。電線14連接馬達10至電源，但用電池可取代電源插座如電線14。同樣，只要合適，其他動力能源如燃料、太陽能等也可用來帶動馬達10。與馬達起動裝置相連的合適的觸發裝置(如扳機15)的使用方法和電鑽上的相似。為了清洗、拆卸、更換刀，用戶只需鬆開螺釘16，使刀罩5與手柄罩2脫開，從而使刀組9敞開。然後把刀組9連同刀架13從圖4和圖5中的外罩5或20中提升出來，套管6可以是伸縮套管或是有彈性元件(這裡是彈簧)的單根管。馬達10可以是電動剃刀或電鑽上用的普通馬達。圖3說明使用中的使肉柔嫩裝置1與需柔嫩的肉17相接觸的情況。為了達到最佳效果，導板4的底面18最好是圓形的，因為它在操作時能搖擺，但只要合適，平底也能用。使用時雙手平穩地固定使肉柔嫩裝置1或一隻手可按在扳機15處。刀7向下切入肉17內，切斷肉中的筋和結締組織，從而使肉柔軟，改善肉質，縮短烹調時間，並在達到柔嫩效果的同時，保存肉中天然養份。
此外，本發明還考慮到比以往的技術設備所能做到的容易地清洗刀。前刀罩5容易卸下，因而有了洗刀的通路和/或潤滑和塗抹內部金屬零件，用色拉油或烹調油適當地潤滑內部可大大增強使肉柔嫩裝置的可操作性，當拆下刀罩5時，刀7及刀組9的配置不受幹擾，這是較美國專利4，199，841及4，463，476號披露的使肉柔嫩裝置配置上的重大改進，因為在設備分解清洗時其刀組自動脫開。這對本發明來說是關鍵，不同於先前技術的使肉柔嫩裝置的結構。例如請看美國專利4，199，841的圖4，其中拆下它的螺釘25，刀組15即自行脫開，故在隨後的重裝時需要調整零配件。本發明中鬆開分離裝置或螺釘16，並不使刀組9的布置變位，因而在加油等操作後不需對刀進行複雜的重新對準或裝配。注意本發明的圖2，擰下螺釘16僅僅使刀罩5與手柄罩2分離，不會使刀7或刀組9的布置變位，再次強調，這一特徵對本發明極為重要，它對先前的技術做了重大改進。
圖4及圖5說明了本發明的第二個實施例。圖中手柄罩19在刀罩20的上方，還用螺釘21連接。扳機22可置於手柄部位23內，而且容易進去。再者，刀的上油與更換也大大簡化了，因為拆下螺釘21時既不影響也不碰上刀。因此在刀罩20與手柄罩19分離時，大多不必重裝配。在本實施例中，馬達24置於刀組25及刀架26的上方。杆27及馬達轉盤28(在其他圖中相應為零件12及10)也都在刀組25(與其他圖上的刀組9一樣)的上方。杆27可連到刀架13的一側(如圖5)或連到刀架13的中央(如圖2)，也可是叉狀結構(如圖7)。
圖6示出轉盤11與刀架13、刀架導軌29和連杆12的裝配情況。當馬達轉盤11旋轉時，連杆12沿其軌跡運動，並控制刀組9穿過導板4對著待加工的肉做上下運動(如圖3所示)。刀架導板29設置在刀組9的兩側，為刀組9準備了一條在其上下運動時遵循和使刀架13拆卸時使用的確定的路線和移動軌道。如前所述，刀組9可以是一個或幾個。當刀架13及刀組9需要拆開或更換時，連杆12可在連接處30與刀架13脫離。還要注意，如圖7所示，在只拆一個刀組9時，其他刀組保留在原位不受幹擾，因而也不需重新裝配。圖6所示轉盤結構與圖7的不同點在於，圖6上只用一根連杆12，而在圖7上用了二個支腿32，該結構可用於本發明的所有實施例中，不過，任何別的合適的結構也可採用。
圖7說明刀架13的優選實施例，但也可用任一合適刀架，只要它能使拆單個刀組9時其他刀組不受幹擾、不移動就行，本實施例的刀架13上至少在一邊上開了T形槽33。為了拆下刀組9，用戶只要把刀組9沿刀架13的槽33滑離即可，刀組就卸下，也易復位。刀架13與連杆12是活動連接，因而靠轉盤11的轉動可產生上下運動。當然如前圖所示，轉盤11與馬達10相連，並由馬達帶動。
在圖7所示的實施例中，馬達10應當有二個支腿32，各在刀架13的一側。所示的二支腿32都連到連杆12上。任何合適的連接法都可採用，在該圖上，一個轉盤11及一連杆12連到有兩叉的叉形接頭上，接頭的支腿32伸到刀架13的兩側，驅動刀組上下運動。只要願意，也可用任一其他合適的結構。本結構的關鍵是它能讓單個刀組9從導軌29中滑出取走，而不用移動任一其他刀組9。
本發明優選，最佳的實施例已在此作了說明，並在相應圖上說明了本發明的基本原理。但應明白，在不脫離本發明精神和範圍的前提下可有許多變型和分支。
權利要求
1.一種手提式使肉柔嫩裝置包括外罩裝置，移動式刀組合件，導板及驅動該刀組合件的動力裝置，所述刀組合件至少包含一個刀組，其上有尖銳細長的刀，所述導板上至少有一開口與所述刀組在豎直方向大致對齊，所述外罩裝置包括刀罩及手柄罩，所述動力裝置位於所述外罩裝置內，位於遮蔽所述刀組件的所述刀罩可與手柄罩分離，所述動力裝置通過連接裝置與所述刀組合件作活動連接，並帶動它移動，所述動力裝置與所述連接裝置共同帶動該刀組合件垂直穿過所述導板上的所述開口，所述導板上的所述開口的尺寸足以使該刀組合件的刀在此通過，所述導板基本上遮住所有所述尖銳細長刀的端部。
2.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置是馬達。
3.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述刀組合件含一刀組，所述刀組有許多細長的刀。
4.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述刀組合件含一個以上刀組，而每個刀組都有許多細長的刀。
5.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述導板上有一開口，其寬度略大於所述刀組的寬度。
6.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述導板上有一個以上的開口，其寬度略大所述刀組的寬度。
7.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置設置在手柄裝置內。
8.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置設置在該刀組合件正上方的平面中，且與所述刀組合件在豎直方向對齊。
9.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置所處位置高於所述刀組平面，但與所述刀組合件在豎直方向未對齊。
10.如權利要求1所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述連接裝置從所述動力裝置傳給所述刀組合件，以使其上下運動。
11.一種手提式使肉柔嫩裝置，包括使肉柔嫩裝置外罩，移動式刀組合件，導板及驅動該刀組合件的動力裝置，所述使肉柔嫩裝置外罩包括刀罩及手柄罩，所述刀罩有用於與所述手柄罩分開的分離裝置，所述分離裝置位於遮蔽所述刀組合件的位置並從此分離，所述刀組合件至少有一刀組，其上有尖銳細長的刀，所述刀組與所述分離裝置不接觸，且刀組可從刀組合件上拆走，所述動力裝置設在使肉柔嫩裝置外罩內，所述動力裝置與所述刀組合件作活動連接，並適於驅動刀組合件上的刀組穿過所述導板中的開口的運動，所述導板中的所述開口的尺寸足夠允許所述刀組的刀在此通過，所述導板基本上遮住所述刀組所有端部。
12.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置是馬達。
13.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述刀組合件含一刀組，所述刀組含許多所述的細長的刀，
14.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述刀組合件含一個以上刀組，所述刀組含許多所說的細長的刀。
15.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述導板有一開口，其尺寸略大於所述刀組的寬度。
16.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述導板有一個以上的開口，其寬度略大於所述刀組的寬度。
17.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置位於所述手柄裝置內。
18.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置設置在所述刀組合件正上方的平面內，並與所述刀組合件在豎直方向對齊。
19.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述動力裝置位於所述刀組平面的上方，但與所述刀組合件在豎直方向未對齊。
20.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述連接裝置從動力裝置傳給所述刀組合件，以使其上下運動。
21.如權利要求11所述的使肉柔嫩裝置，其特徵在於所述分離裝置是可拆螺栓，其位置離開所述刀組合件，相互不接觸。
22.一種手提式使肉柔嫩裝置使用的刀組，包括一整體構件，正視圖基本上是矩形，側視圖基本上是「T」形，所述刀組上部是實心截面，由此伸出許多細長尖銳的刀，每把尖刀端部是尖銳鋒利的斜面，能較容易進入需柔嫩的肉內。
23.如權利要求22所述的刀組，其特徵在於「T」形結構的頂部水平部分延伸所述矩形輪廓的至少一部分長度。
24.一種手提式使肉嫩裝置使用的刀組合件，至少含一刀組，每個刀組的正視圖大體上是矩形，側視圖大體上是「T」形，所述刀組頂部是實心截面，由此伸出許多細長尖銳的刀，每把刀的端部是尖銳鋒利的斜面，能較容易進入需柔嫩的肉內。
全文摘要
本發明涉及一種有動力驅動的手提式使肉柔嫩裝置。該裝置的特徵是容易接近刀進行清洗，上油和換刀。因為馬達提供了驅動刀作上下運動的能量，所以加工過程中所需的人力，如果有的話也很小。刀與動力源的連接是可拆的，容易用扳機或其他類似於電鑽上使用的觸發器起動。
文檔編號A22C9/00GK1099564SQ9410108
公開日1995年3月8日 申請日期1994年1月18日 優先權日1993年9月2日
發明者安德烈·R·傑卡德 申請人:安德烈·R·傑卡德