綠豆芽生產方法與流程

2023-06-20 02:54:11

本發明涉及豆芽生產方法，具體涉及一種綠豆芽生產方法。

背景技術：

綠豆芽的生產過程通常包括以下步驟：（1）浸豆啟芽，將選好的綠豆粒（通常選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，並剔除壞豆和雜質）倒入浸豆容器，並加入溫度適宜的水進行浸泡，促進綠豆粒發芽（即啟芽）；（2）培植（即催芽），將啟芽的綠豆粒倒入培植容器中使其長成綠豆芽，催芽過程中需用水對綠豆芽進行淋灑，使其在適宜溫度下（一般為22－28℃）生長；（3）採收。

現有的綠豆芽生產方法存在下述不足之處：（1）浸豆啟芽階段，浸豆容器中水溫不夠均勻，而且浸豆容器中的綠豆粒在整個浸豆過程中處在較為固定的位置，啟芽過程中綠豆粒本身產生的呼吸熱，使得處在中下層的綠豆粒所處溫度較高而較早發芽，而其他部位的綠豆粒較晚發芽，以致同一批綠豆粒發芽不整齊；綠豆粒本身往往攜帶有一些病菌，在啟芽過程中會產生一些孵化物，採用傳統浸豆方式難以徹底除去這些病菌和孵化物，容易導致綠豆粒糜爛；此外，傳統浸豆方式在浸豆過程中手工攪翻綠豆粒，容易擦傷綠豆粒而致使綠豆粒糜爛；（2）培植階段，綠豆芽在生長過程中會產生呼吸熱，使綠豆芽特別是處在中下層的綠豆芽溫度大幅升高，傳統方法通過淋水對綠豆芽進行降溫，但有些綠豆芽不能被水淋到或者僅被少量水淋到，特別是處在中下層的綠豆芽往往無法被淋透，仍然保持較高的溫度；而且，綠豆芽在生長過程中逐漸變粗，綠豆芽受培植容器側壁及相鄰綠豆芽的擠壓，且隨著生長的延續，擠得越來越緊，綠豆芽容易受到損傷而發生糜爛，影響綠豆芽產品的質量和產量。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是提供一種綠豆芽生產方法，這種綠豆芽生產方法在浸豆啟芽階段能夠使同批綠豆粒發芽整齊一致並對綠豆粒進行較為充分的清洗，在催芽階段能夠有效防止綠豆芽在生長過程中出現糜爛現象，使綠豆芽正常生長，有利於提高綠豆芽的產量和質量。採用的技術方案如下：

一種綠豆芽生產方法，其特徵在於依次包括下述步驟：

（1）浸豆啟芽

浸豆啟芽在浸豆啟芽裝置中進行；所用的浸豆啟芽裝置包括浸豆容器，浸豆容器頂部設有開口，浸豆容器中設有第一隔板，第一隔板將浸豆容器分隔成噴水室和浸泡室，噴水室處於浸泡室下方，第一隔板上設有多個第一噴水孔，第一噴水孔將噴水室與浸泡室連通；

浸豆啟芽依次包括下述步驟：

（1-1）將選好的綠豆粒倒入浸泡室中；

（1-2）向噴水室中通入溫度為50-60℃的熱水，噴水室中的熱水再自各第一噴水孔向上噴出，在浸泡室中形成熱水流，綠豆粒隨熱水流在浸泡室中翻動，同時綠豆粒與熱水流接觸而被加熱及清洗；當熱水能夠浸沒所有綠豆粒時停止通入熱水，浸泡30-40分鐘後將水排出；

（1-3）在步驟（1-2）排出水15-20分鐘後，進行2-3次以下浸豆過程：向噴水室中通入溫度為30-40℃的水，噴水室中的水再自各第一噴水孔向上噴出，在浸泡室中形成水流，綠豆粒隨水流在浸泡室中翻動，同時綠豆粒與水流接觸而被清洗；當水能夠浸沒所有綠豆粒時停止通入水，浸泡1.5-2小時後將水排出；

步驟（1-3）中相鄰兩次浸豆過程之間間隔15-20分鐘（即在上一次浸豆過程將水排出15-20分鐘後，進行下一次向噴水室中通入溫度為30-40℃的水的操作）；

（2）培植（即催芽）

培植在豆芽培植裝置中進行，豆芽培植裝置置於室溫22-26℃、通風透氣的培育室中；所用的豆芽培植裝置包括培植容器和淋水裝置，培植容器頂部設有開口，培植容器底部設有集水槽，集水槽頂部的開口上安裝有第二隔板，第二隔板將集水槽與培植容器分隔開，第二隔板上設有多個第二噴水孔，第二噴水孔將集水槽的腔體與培植容器的腔體連通；淋水裝置設於培植容器上方；在集水槽的底部或側壁上設有第二進出水口，或者在集水槽的底部或側壁上設置第二進水口和第二排水口；

將經過步驟（1）浸豆啟芽的綠豆粒倒入培植容器中進行培植（綠豆粒處在第二隔板及培植容器底部上表面上）；

在綠豆芽培植過程中，每隔3-4小時由淋水裝置用溫度為19-23℃的水對培植容器中的綠豆芽進行淋灑，將整個培植容器中的綠豆芽普遍淋透，培植容器中的水經第二噴水孔、集水槽、第二進出水口或第二排水口排出，經淋灑後綠豆芽溫度為22-25℃；培植容器及集水槽排空水後，外界空氣經第二進出水口或第二排水口、集水槽、第二噴水孔進入培植容器中，為培植容器中的綠豆芽供給氧氣；

在自步驟（1-2）向噴水室中通入溫度為50-60℃的熱水起第48-72小時期間，進行1-2次下述下進水過程：經第二進出水口或第二進水口向集水槽送進溫度為19-23℃的水，集水槽中的水再自各第二噴水孔向上噴出，在培植容器中形成上升水流；當培植容器中的水將綠豆芽浸沒後，停止進水並保持水位20-30分鐘，再將培植容器中的水排出，然後用經過消毒殺菌的麻布覆蓋在綠豆芽上面；

（3）清洗去殼

完成培植後，將培植容器中的綠豆芽取出，對綠豆芽進行清洗並去除豆殼。

步驟（1-1）中，選用的綠豆粒通常為含水量低於5％的幹豆種，通常選用當年採收、完全成熟的新鮮豆種，並剔除壞豆和雜質。

步驟（1-2）的作用是利用50-60℃的熱水醒豆，給休眠狀態的綠豆粒以溫度刺激，軟化豆殼、飽水脹發，使綠豆粒開始進入呼吸生長。採用步驟（1-2）的進水方式，熱水可流至浸泡室的各個角落，能夠讓綠豆粒受溫均勻，使同批綠豆啟芽均勻。

步驟（1-3）中，綠豆粒在浸泡室中啟芽的過程中會產生呼吸熱，處在中下層的綠豆粒溫度較高，其他部位的綠豆粒溫度較低，在下一輪的進水過程中，自第一噴水孔向上噴出的水對浸泡室中的綠豆粒產生向上的衝力並在浸泡室中形成水流，水流能夠將綠豆粒層衝散而分散呼吸熱，使浸泡室中的水溫度均勻，綠豆粒能夠被均勻加溫浸泡，並且調整各綠豆粒在綠豆粒層中所處的位置，從而有利於使同一批綠豆粒發芽整齊一致；此外，在浸泡室中形成的水流能夠對綠豆粒進行較為充分的清洗，有效除去綠豆粒所攜帶的病菌和啟芽過程中產生的孵化物。步驟（1-3）一般在4.5-6小時完成，完成時綠豆粒的豆殼通常將近開裂或微小開裂。

步驟（1-2）和步驟（1-3）中，開始浸泡綠豆粒時水位通常比綠豆粒層高30-40毫米。

上述第一噴水孔的尺寸略小於綠豆粒，以避免浸泡室中的綠豆粒進入噴水室。

為了便於浸豆啟芽裝置的移動，優選方案中，上述浸豆啟芽裝置還包括第一支架，第一支架底部設有多個輪子，浸豆容器安裝在第一支架上。更優選上述浸豆容器底部設有容器支座，容器支座一側通過一水平軸與第一支架可轉動連接，完成浸豆啟芽工序後，可將浸豆啟芽裝置移動到一升降臺上，再通過升降機構驅動升降臺和浸豆啟芽裝置上升至預定高度，然後使容器支座及浸豆容器繞該水平軸轉動，使浸豆容器頂部的開口向下傾斜，浸泡室中發芽的綠豆粒在重力作用下，進入置於其下方的培植容器中。

一種優選方案中，上述噴水室上設有第一進水口和第一排水口，第一進水口上設有第一進水開關閥，第一排水口上設有第一排水開關閥。上述浸豆啟芽裝置通常還包括供水裝置，供水裝置通過輸水管與第一進水口連通，供水裝置可通過輸水管向噴水室供水。上述供水裝置可採用熱水器（如電熱水器、電磁熱水器、空氣能熱水器或太陽能熱水器等），調節好出水溫度後即可向噴水室送水。供水裝置可設於浸豆容器上方，利用重力作用實現水的輸送；也可在輸水管上設置進水水泵，利用該進水水泵加快進水速度，提高自第一噴水孔向上噴出的水的流速。上述第一排水口可連接有第一排水管，第一排水管上設置有第一排水水泵，利用第一排水水泵加快排水速度。更優選方案中，上述噴水室呈直管狀，第一進水口和第一排水口分設於直管狀噴水室兩端；在垂直於直管狀噴水室長度方向的截面上，浸泡室呈倒立三角形，且噴水室處在該倒立三角形最下面的角上，這樣有利於被衝至上層的水和綠豆粒回流到浸泡室底部，實現浸泡室中水的充分混合，且能夠使綠豆粒層充分散開並調整各綠豆粒的位置，並有利於浸泡室排乾水。

另一種優選方案中，上述噴水室上設有第一進出水口，第一進出水口上設有第一進出水換向閥（第一進出水換向閥可採用三通閥（如三位三通閥），包括閥座、閥芯和閥芯位置切換機構，閥座上設有進液口、出液口和進出液口，其中進出液口與第一進出水口連通，通過閥芯位置切換機構切換閥芯位置，需要進水時進液口與進出液口連通，需要排水時出液口與進出液口連通，需要使浸泡室保持一定液位時進液口、出液口和進出液口均被閥芯堵住）。上述浸豆啟芽裝置通常還包括供水裝置，供水裝置通過輸水管與第一進水口連通（輸水管與第一進出水換向閥的進液口連通），供水裝置可通過輸水管向噴水室供水。上述供水裝置可採用熱水器（如電熱水器、電磁熱水器、空氣能熱水器或太陽能熱水器等），調節好出水溫度後即可向噴水室送水。供水裝置可設於浸豆容器上方，利用重力作用實現水的輸送；也可在輸水管上設置進水水泵，利用該進水水泵加快進水速度，提高自第一噴水孔向上噴出的水的流速。更優選方案中，上述噴水室呈直管狀，第一進出水口設於直管狀噴水室一端；在垂直於直管狀噴水室長度方向的截面上，浸泡室呈倒立三角形，且噴水室處在該倒立三角形最下面的角上，這樣有利於被衝至上層的水和綠豆粒回流到浸泡室底部，實現浸泡室中水的充分混合，且能夠使綠豆粒層充分散開並調整各綠豆粒的位置，並有利於浸泡室排乾水。

步驟（2）中，可將溫度傳感器埋在綠豆芽層中，檢測綠豆芽的溫度。

步驟（2）的下進水過程中，在培植容器中形成的上升水流對培植容器中的綠豆芽產生向上的衝力，上升水流使中下層綠豆芽產生的呼吸熱向上散發，使培植容器內部各處溫度均勻，同時，上升水流促使部分綠豆芽順水往上移動，使培植容器中綠豆芽間略微變松，減小綠豆芽之間的擠壓力，從而幫助綠豆芽向上順向生長，避免綠豆芽被燒傷或擠傷而糜爛。步驟（2）的下進水過程在相鄰兩次淋灑操作之間的間隔時間進行。

通常，步驟（2）中培育室的通風氣口安裝有不鏽鋼濾網；培育室內用臭氧滅菌；綠豆芽培植過程中避光。

步驟（2）中採用儲水容器儲存淋灑和下進水所需的溫度為19-23℃的水。冬天可採用經熱水器加熱得到的熱水與自來水調配19-23℃的水，夏天可採用製冷設備冷卻得到的冷水與自來水調配19-23℃的水，調配好的水儲存在儲水容器中備用。

步驟（2）中，用經過消毒殺菌的麻布覆蓋綠豆芽，能夠保留一定量的綠豆芽生長中發出二氧化碳，同時對綠豆芽上層隔氧以控制氧氣進入量，並對綠豆芽施加一定壓力，使綠豆芽整體生長均勻。

步驟（2）中，可通過調節第二進出水口或第二排水口的進風量大小，調節對培植容器中的綠豆芽的氧氣供給量。

優選步驟（3）中，當自步驟（1-2）向噴水室中通入溫度為50-60℃的熱水起滿96小時時（此時完成綠豆芽的培植），將培植容器中的綠豆芽取出。這樣既可保證綠豆芽的質量，生產的綠豆芽可涼拌生吃或煮吃，質量好，口感好，又可確保綠豆芽有較高的產量（如提前採收，則產量減少；如延時採收，雖可增加產量，但質量大大降低，影響口感）。

上述豆芽培植裝置中，第二噴水孔的尺寸略小於綠豆粒，以避免倒入培植容器中的綠豆粒進入集水槽中。優選上述第二噴水孔是直徑為2-2.5毫米的圓孔（孔徑過大則綠豆芽主根容易穿入第二噴水孔而造成堵塞，導致進水、排水、通氣不暢；孔徑過小則影響排水速度和通氣量）。

優選上述第二進出水口設於集水槽的底部，第二進出水口上通常設有開關閥。優選上述第二進水口和第二排水口設於集水槽的底部，第二進水口和第二排水口上通常分別設有開關閥。

優選方案中，上述培植容器的橫截面面積自下至上逐漸增大，這樣有利於確保淋水裝置淋灑的水將整個培植容器內的綠豆芽淋透，可避免培植容器存在淋不到水的死角。具體設計時，上述培植容器可為上大下小的圓臺狀或上大下小的稜台狀。

優選方案中，上述第二隔板一側邊緣與集水槽頂部開口對應一側的邊沿鉸接，需要清洗培植容器和集水槽時，將第二隔板掀起，即可對培植容器和集水槽進行衝洗。

通常，上述豆芽培植裝置還包括第二支架，培植容器安裝在第二支架上。為了便於豆芽培植裝置的移動，優選方案中，上述第二支架底部設有多個輪子。

步驟（3）可採用本申請人專利號為ZL201620091669.0的實用新型專利所公開的豆芽清洗去殼機對綠豆芽進行清洗去殼。

優選上述綠豆芽生產方法還包括步驟（4），用溫度為2-4℃的水對經過清洗去殼的綠豆芽進行噴淋，瀝乾、包裝後，存放在溫度為2-7℃的冷庫中。通過2-4℃的水噴淋後，促使綠豆芽進入休眠狀態，在冷庫中保存可減少綠豆芽呼吸熱，達到活體保鮮狀態。

本發明在浸豆啟芽階段能夠使同批綠豆粒發芽整齊一致並對綠豆粒進行較為充分的清洗，並能夠有效除去綠豆粒所攜帶的病菌和啟芽過程中產生的孵化物；在催芽階段營造適合綠豆芽生長的環境，並且在淋灑水的基礎上結合下進水，能夠有效防止綠豆芽在生長過程中出現糜爛現象，使綠豆芽正常生長，從而提高綠豆芽的產量和質量。

附圖說明

圖1是本發明優選實施例中所用的浸豆啟芽裝置的結構示意圖；

圖2是圖1中浸豆容器的結構示意圖（俯視方向）；

圖3是圖2的A-A剖視圖；

圖4是本發明優選實施例中所用的豆芽培植裝置的結構示意圖；

圖5是圖4中培植容器的俯視圖。

具體實施方式

如圖1－圖3所示，本實施例所用的浸豆啟芽裝置包括浸豆容器11、供水裝置（圖中未示出供水裝置）和第一支架12。浸豆容器11頂部設有開口13，浸豆容器11中設有第一隔板14，第一隔板14將浸豆容器11分隔成噴水室15和浸泡室16，噴水室15處於浸泡室16下方，第一隔板14上設有多個第一噴水孔17，第一噴水孔17將噴水室15與浸泡室16連通；噴水室15上設有第一進水口18和第一排水口19，第一進水口18上設有進水開關閥110，第一排水口19上設有排水開關閥111。供水裝置通過輸水管112與第一進水口18連通。

參考圖2和圖3，本實施例中，噴水室15呈直管狀，第一進水口18和第一排水口19分設於直管狀噴水室15兩端；在垂直於直管狀噴水室15長度方向的截面上，浸泡室16呈倒立三角形，且噴水室15處在該倒立三角形最下面的角上。

第一噴水孔17的尺寸略小於綠豆粒，以避免浸泡室16中的綠豆粒進入噴水室15。

進水開關閥110、排水開關閥111採用電磁閥，由控制電路控制進水開關閥110、排水開關閥111的打開或關閉，可自動對進水時機、排水時機進行控制。進水開關閥110、排水開關閥111也可採用手動控制的閥門，由操作人員按時打開或關閉。

供水裝置可採用熱水器（如電熱水器、電磁熱水器或太陽能熱水器等），調節好出水溫度後即可向噴水室15送水。供水裝置可設於浸豆容器11上方，利用重力作用實現水的輸送；也可在輸水管112上設置進水水泵，利用該進水水泵加快進水速度，提高自第一噴水孔17向上噴出的水的流速。

第一排水口19可連接有排水管，排水管上設置有排水水泵，利用該排水水泵加快排水速度。

第一支架12底部設有多個輪子113，浸豆容器11安裝在第一支架12上，本實施例中，浸豆容器11底部設有容器支座114，容器支座114一側通過水平軸115與第一支架12可轉動連接。

如圖4和圖5所示，本實施例所用的豆芽培植裝置包括培植容器21和淋水裝置22，培植容器21頂部設有開口23，淋水裝置22設於培植容器21上方，培植容器21底部設有集水槽24，集水槽24頂部的開口上安裝有第二隔板25，第二隔板25將集水槽24與培植容器21分隔開，第二隔板25上設有多個第二噴水孔26，第二噴水孔26將集水槽24的腔體與培植容器1的腔體連通，集水槽24的底部設有第二進出水口27。

第二噴水孔26的尺寸略小於綠豆粒，以避免倒入培植容器21中的綠豆粒進入集水槽24中。本實施例中第二噴水孔26是直徑為2-2.5毫米的圓孔。

第二進出水口27上設有開關閥28。

培植容器21的橫截面面積自下至上逐漸增大，本實施例中，培植容器21為上大下小的四稜台狀。

第二隔板25一側邊緣與集水槽24頂部開口對應一側的邊沿鉸接。

上述豆芽培植裝置還包括第二支架29，培植容器21安裝在第二支架29上。為了便於豆芽培植裝置的移動，可在第二支架29底部設有多個輪子。

本實施例中綠豆芽生產方法依次包括下述步驟：

（1）浸豆啟芽

浸豆啟芽在上述浸豆啟芽裝置中進行；浸豆啟芽依次包括下述步驟：

（1-1）將選好的綠豆粒倒入浸泡室16中（選用的綠豆粒通常為含水量低於5％的幹豆種，並剔除壞豆和雜質）；

（1-2）向噴水室15中通入溫度為50-60℃的熱水（關閉排水開關閥111並開啟進水開關閥110，供水裝置通過輸水管112向噴水室15送進溫度為50-60℃的熱水），噴水室15中的熱水再自各第一噴水孔17向上噴出，在浸泡室16中形成熱水流（熱水流方向大致為，浸泡室16中間部位水流向上，浸泡室16兩側部位水流向下），綠豆粒隨熱水流在浸泡室16中翻動，同時綠豆粒與熱水流接觸而被加熱及清洗；當熱水能夠浸沒所有綠豆粒時停止通入熱水（此時關閉進水開關閥110），浸泡30-40分鐘後將水排出（打開排水開關閥111，浸泡室16中的水經第一噴水孔17、噴水室15、第一排水口19排出）；

（1-3）在步驟（1-2）排出水15-20分鐘後，進行2-3次以下浸豆過程：向噴水室15中通入溫度為30-40℃的水（關閉排水開關閥111並開啟進水開關閥110，供水裝置通過輸水管112向噴水室15送進溫度為30-40℃的水），噴水室15中的水再自各第一噴水孔17向上噴出，在浸泡室16中形成水流（水流方向大致為，浸泡室16中間部位水流向上，浸泡室16兩側部位水流向下），綠豆粒隨水流在浸泡室16中翻動，同時綠豆粒與水流接觸而被清洗；當水能夠浸沒所有綠豆粒時停止通入水（關閉進水開關閥110），浸泡1.5-2小時後將水排出（打開排水開關閥111，浸泡室16中的水經第一噴水孔17、噴水室15、第一排水口19排出）；

步驟（1-3）中相鄰兩次浸豆過程之間間隔15-20分鐘（即在上一次浸豆過程將水排出15-20分鐘後，進行下一次向噴水室中通入溫度為30-40℃的水的操作）；

（2）培植（即催芽）

培植在上述豆芽培植裝置中進行，豆芽培植裝置置於室溫22-26℃、通風透氣的培育室中（培育室內用臭氧滅菌）；

將經過步驟（1）浸豆啟芽的綠豆粒倒入培植容器21中進行培植（完成浸豆啟芽工序後，可將浸豆啟芽裝置移動到一升降臺上，再通過升降機構驅動升降臺和浸豆啟芽裝置上升至預定高度，然後使容器支座114及浸豆容器11繞水平軸115轉動，使浸豆容器11頂部的開口13向下傾斜，浸泡室16中發芽的豆粒在重力作用下，進入置於其下方的培植容器21中）；將綠豆粒倒入培植容器21中後，綠豆粒處在第二隔板25及培植容器21底部的上表面上；

在綠豆芽培植過程中，每隔3-4小時由淋水裝置22用溫度為19-23℃的水對培植容器21中的綠豆芽進行淋灑，將整個培植容器21中的綠豆芽普遍淋透，培植容器21中的水經第二噴水孔26、集水槽24、第二進出水口27排出（此時開關閥28打開），經淋灑後綠豆芽溫度為22-25℃（可將溫度傳感器埋在綠豆芽層中，檢測綠豆芽的溫度）；培植容器21及集水槽24排空水後，外界空氣經第二進出水口27、集水槽24、第二噴水孔27進入培植容器21中，為培植容器21中的綠豆芽供給氧氣；

在自步驟（1-2）向噴水室中通入溫度為50-60℃的熱水起第48-72小時期間，進行1-2次下述下進水過程：經第二進出水口27向集水槽24送進溫度為19-23℃的水（此時通過輸水管（該輸水管上可設有水泵）將第二進出水口27連接至儲水容器，並開啟開關閥28，儲水容器通過輸水管向集水槽24送進溫度為19-23℃的水），集水槽24中的水再自各第二噴水孔27向上噴出，在培植容器21中形成上升水流；當培植容器21中的水將綠豆芽浸沒後，停止進水並保持水位20-30分鐘（關閉開關閥28），再將培植容器21中的水排出（將連在第二進出水口27上的輸水管拆卸下，並打開開關閥28，培植容器21中的水經第二噴水孔26、集水槽24、第二進出水口27排出），然後用經過消毒殺菌的麻布覆蓋在綠豆芽上面；

本步驟（2）的下進水過程在相鄰兩次淋灑操作之間的間隔時間進行；

本步驟（2）中採用儲水容器儲存淋灑和下進水所需的溫度為19-23℃的水。冬天可採用經熱水器加熱得到的熱水與自來水調配19-23℃的水，夏天可採用製冷設備冷卻得到的冷水與自來水調配19-23℃的水，調配好的水儲存在儲水容器中備用；

（3）清洗去殼

完成培植後，將培植容器21中的綠豆芽取出，對綠豆芽進行清洗並去除豆殼（可採用本申請人專利號為ZL201620091669.0的實用新型專利所公開的豆芽清洗去殼機對綠豆芽進行清洗去殼）；

本步驟（3）中，當自步驟（1-2）向噴水室中通入溫度為50-60℃的熱水起滿96小時時（此時完成綠豆芽的培植），將培植容器中的綠豆芽取出；

（4）用溫度為2-4℃的水對經過清洗去殼的綠豆芽進行噴淋，瀝乾、包裝後，存放在溫度為2-7℃的冷庫中。

上述步驟（1-2）和步驟（1-3）中，開始浸泡綠豆粒時水位比綠豆粒層高30-40毫米。步驟（1-3）一般在4.5-6小時完成，完成時綠豆粒的豆殼將近開裂或微小開裂。

需要清洗培植容器21和集水槽24時，將第二隔板25掀起，即可對培植容器21和集水槽24進行衝洗，衝洗後的水經第二進出水口27排出。