抗氧化組合物的製作方法
2023-06-10 04:46:21
專利名稱：抗氧化組合物的製作方法
技術領域：
本發明與含有茶氨酸為特徵的抗氧化組合物(以下有時簡稱為組合物)有關。
背景技術：
近年來得知活性氧在生物體內的生物體防禦系及細胞中信號系擔任重要工作，但另一方面對生物體成分引起各種氧化障礙而成為老化及疾病的原因。
就活性氧而言，可舉例如過氧化物(·O2-)、羥自由基(HO·)、氫過氧化自由基(HOO·)、烷氧自由基(LO·)、烷過氧化自由基(LOO·)、一氧化氮(NO)等自由基類，及過氧化氫(H2O2)、單一態氧(1O2、singletoxygen)、過氧化硝酸鹽(ONOO-)、脂質過氧化物(LOOH)、次亞氯酸(HOCl)、臭氧(O3)等非自由基類。其中，超氧化物(·O2-)、羥自由基(HO·)、過氧化氫(H2O2)、及單一態氧(1O2)稱為狹義的活性氧。
至於此等活性氧對生物體的影響，可舉例如DNA螺旋的部分解開及因連鎖性發生自由基引起的組織損傷等。其結果已知引起支氣管氣喘等過敏性反應，因釋放組織胺引起發炎，心肌梗塞、狹心症等缺血性心臟疾病的惡化及急性肝炎、脂肪肝等肝臟障礙疾病，誘發腦神經細胞間情報傳達為重要的穀氨酸對各種接受體的過多刺激而產生的活性氧引起的腦梗塞等腦血管障礙、阿滋海默型痴呆、帕金森病及因腦組織損傷引起的痴呆，及早產兒視網膜症、肺氣腫、糖尿病、痛風、皮膚癌、妊娠中毒症、腎小球體腎炎、白內障、視網膜鐵鏽症、斑點、皺紋等疾病原因的一。
此外，活性氧對生物體的影響不僅如上述，在食品方面常成為引起變質或劣化或加速變質或劣化是眾所周知的事。
因此，在生物體或食品抑制活性氧的產生或減少活性氧的產生，在治療或預防此等疾病及抑制或預防食品引起變質或劣化方面極為重要。因此，對於具有能夠抑制在生物體內或食品產生活性氧的物質，或具有能夠減少在生物體內或食品產生活性氧的作用(即抗氧化作用)的物質(以下有時稱為抗氧化物質)，廣泛進行探索。
抗氧化物質，可舉例如源自天然物的脂溶性的生育酚(維生素E)、類胡蘿蔔素(carotenoid)，水溶性的抗壞血酸(維生素C)等，及合成化合物的丁羥基甲苯(BHT)、丁羥基苯胺(BHA)等。
再者，有報告以減少活性氧為目的而試用超氧化歧化酶(SOD)。
此外，也有報告將胺基酸當作抗氧化物質時，表現防止皮膚老化及各種疾病的效果(如參照專利文獻1)。
另外，最近為求得充分的藥效與安全性，而試由生藥萃取物得到具有抗氧化作用的物質也很多(如參照專利文獻2～14)，此等均利用源自生藥或植物的具抗氧化作用物質。
「專利文獻1」國際公開第94/14755號說明書「專利文獻2」日本專利特開昭60-224629號公報「專利文獻3」日本專利特開昭61-24522號公報「專利文獻4」日本專利特開平2-193930號公報「專利文獻5」日本專利特開平2-243632號公報「專利文獻6」日本專利特開平2-264727號公報「專利文獻7」日本專利特開平3-153629號公報「專利文獻8」日本專利特開平3-221587號公報「專利文獻9」日本專邾特開平4-69343號公報「專利文獻10」日本專利特開平4-202138號公報「專利文獻11」日本專利特開平4-247010號公報「專利文獻12」日本專利特開平10-226787號公報「專利文獻13」日本專利特開2000-129256號公報「專利文獻14」日本專利特開2002-308767號公報發明內容發明所欲解決的問題但，上述抗氧化物質的活性氧減少作用不充分，而BHT及BHA有致癌性的疑慮，故均難以認為有實用性。
而且，因SOD為蛋白質，不僅其取得困難，且有口服投予時被消化的問題，就算為解決此問題而改採注射投予時，其血中的半衰期短，故無法滿足作為抗氧化物質。
再者，上述胺基酸並非天然存在的胺基酸，未被認可當作食品或食品添加物使用，故不能使用於以前的食品。
因此，本發明的目的在於提供能作為食品、化妝品及醫藥品使用，能夠抑制活性氧的發生，並能減少所發生的活性氧的一種抗氧化組合物。
解決問題的手段也即，本發明為(1)含有茶氨酸組分的抗氧化組合物；(2)上述(1)所述的抗氧化組合物，能抑制選自·O2-、H2O2及HOCl所構成群組中的活性氧的發生，或能夠減少該活性氧含量；(3)上述(1)或(2)所述的抗氧化組合物為食品或醫藥品；及(4)上述(3)所述的抗氧化組合物為錠劑或膠囊劑的任一種。
發明效果因此，依據本發明的抗氧化組合物，可達成能夠抑制活性氧的發生，並能減少所發生的活性氧的效果。再者，本發明的抗氧化組合物能作為食品、化妝品及醫藥品使用。
附圖簡要說明
圖1顯示茶氨酸對超氧化物(·O2-)的抗氧化作用。
圖2顯示茶氨酸對超氧化物(·O2-)的抗氧化作用。
圖3顯示茶氨酸對次亞氯酸(HOCl)的抗氧化作用。
圖4顯示茶氨酸對過氧化氫(H2O2)的抗氧化作用。
具體實施例方式
本發明的抗氧化組合物以含有茶氨酸為一大特徵。
此外，對於本發明，所謂抗氧化即指抑制活性氧的發生或減少活性氧。
就活性氧而言，可舉例如超氧化物(·O2-)、羥自由基(HO·)、氫過氧化自由基(HOO·)、烷氧自由基(LO·)、烷過氧化自由基(LOO·)、一氧化氮(NO)等自由基類，及過氧化氫(H2O2)、單一態氧(1O2)、過氧化硝酸鹽(ONOO-)、脂質過氧化物(LOOH)、次亞氯酸(HOCl)、臭氧(O3)等非自由基類。其中，超氧化物(·O2-)、羥自由基(HO·)、過氧化氫(H2O2)、及單一態氧(1O2)稱為狹義的活性氧。
茶氨酸是否表現抗氧化作用，可如使用碘滴定法、硫氰酸鐵法等過氧化物價態測定法，測定羰基價、TBA價、揮發性物質等的分解物測定法，根據使用溶解氧測定計或瓦氏(Warburg)計或根據重量法測定氧消耗量的方法，紫外線吸收分折、紅外線吸收分折、電子迴旋共振吸收、螢光分折、極微弱發光分折等物理化學方法，及使用生物體系的方法等進行評估。
使用於本發明的茶氨酸，為穀氨酸的衍生物(γ-戊二酸乙基醯胺)，在自然界富含於茶葉的胺基酸成分。使用於本發明的茶氨酸的製法，如由茶葉萃取的方法、有機合成方法(參照Chem.Pharm.Bull.，19(7)1301-1307(1971))、使穀氨醯胺酶作用於穀氨酸與乙胺的混合物而得茶氨酸的方法(參照日本專利特公平7-55154號公報)、以含乙胺的培養基培養茶細胞群，在增加茶培養細胞群中茶氨酸蓄積量狀態下設法促進培養茶細胞群的增殖的方法(參照日本專利特開平5-123166號公報)、及如特公平7-55154號公報及特開平5-123166號公報所提示將乙胺取代為乙胺鹽酸鹽等乙胺衍生物而得L-茶氨酸的方法等，任何方法均可。此外，上述茶葉，可舉例如綠茶葉、烏龍茶葉、紅茶葉等。
茶氨酸無論L-茶氨酸、D-茶氨酸、DL-茶氨酸均可使用，其中，L-體已認可使用為食品添加物，且經濟上容易利用，故於本發明以L-體較好。又，所使用茶氨酸的形態，如精製品、粗精製品、萃取精等各種形態均可。又，使用市售品(太陽茶氨酸(suntheanine，註冊商標)、太陽化學公司制)也可。
於本發明的組合物中的茶氨酸含量並無特別限定，可依據所希望而適當調整。例如考慮到表現本發明所希望的效果時，優選組合物中適合的茶氨酸含量為0.01～99.9重量％，而更優選0.1～99重量％。
本發明的組合物中茶氨酸含量的檢測方法並無特別限定，可舉例如以鄰酞醛(OPA、Orthophthal aldehyde)的前置管柱進行衍生物化後用ODS管柱以高效液相管柱層析法(HPLC)分離再用螢光檢測器檢測定量的方法，或用ODS管柱以高效液相管柱層析法(HPLC)分離後用210μm波長檢測定量的方法等。
本發明的組合物，由更加強抗氧化作用的觀點，最好共同含有活性氧清除劑。本發明的組合物中的活性氧清除劑含量並無特別限定，可依所希望而適當調整。例如考慮到表現本發明所希望的效果時，組合物中適合的活性氧清除劑含量優選為0.01～99.9重量％，而更優選0.1～99重量％。所謂活性氧清除劑，即指具有去除超氧化物、過氧化氫、羥自由基、單一態氧等活性氧的性質的物質，可舉例如兒茶酸(catechin)類、丹寧類、花色苷類、類黃酮類、皂素類及此等的各種相關成分。此等可單獨或2種以上混合使用。此等活性氧清除劑的大多數，已確認單獨具有微弱的清除作用或抗氧化作用。
兒茶酸類並無特別限定，可舉例如兒茶酸、兒茶酸棓酸酯、表兒茶酸、表兒茶酸棓酸酯、表棓兒茶酸、表棓兒茶酸棓酸酯、棓兒茶酸、棓兒茶酸棓酸酯等。
丹寧類可大別為水解型丹寧與縮合型丹寧。所謂水解型丹寧即指因水解產生沒食子酸或鞣花酸的丹寧，但無特別限定，可舉例如棓丹寧、鞣花酸丹寧、茶葉棓靈、綠原酸、新綠原酸等。所謂縮合型丹寧即指具有黃酮-3-醇骨架的兒茶酸類縮聚而成的丹寧，但無特別限定，可舉例如一花青素、一花翠素等原花色苷類。
花色苷類並無特別限定，可舉例如非醯基化花色苷，醯基化花色苷的脂肪族有機醯基化花色苷、單醯基化花色苷、聚醯基化花色苷，複合物化花色苷的共色素(Co-pigment)化的花色苷、金屬花色苷、大麥芽鹼(hordemine)、紅酒色素等。
類黃酮類並無特別限定，可舉例如黃酮、黃酮-3-醇、黃烷酮、黃烷醇、異黃酮等。
皂素類可大別為三類萜型皂素與類固醇型皂素。三類萜型皂素並無特別限定，可舉例如桔梗、七葉樹、仙客來等所含齊墩果烷(oleanane)型皂素，藥用人參所含大馬樹烷(damarane)型皂素。類固醇型皂素並無特別限定，可舉例如山萆所含薯蕷素(dioscin)、知母所含知母皂素A-III、麥門冬所含麥冬皂苷(ophiopogonin A)、毛地黃所含毛地黃皂苷等。
此等活性氧清除劑在生藥、民間藥、藥草、植物性食品(如豆類、五穀、蔬菜、水果等)、動物用餌料(牧草、米糠等)等中所含甚多，因此可使用由此等材料、原料以公知方法萃取的萃取物或直接使用此等材料、原料也可。此等材料、原料可單獨或2種以上混合使用。
生藥並無特別限定，可舉例如纈草(valerian)、當歸、芍藥、牡丹、高麗人參、桔梗(根)、甘草(根莖)、遠志(senega)(根)、皂樹(樹皮)、毛地黃(葉)、山萆(根莖)、洋菝葜(sarsa)(根)、知母(Hanasuge的根)等。其形態也無特別限定，可舉例如萃取物、乾燥物等。
民間藥並無特別限定，可舉例如鬱金、甘茶、無花果、洋甘菊、西紅花、人參、柏子仁等。
藥草並無特別限定，可舉例如大茴香、胡蘿蔔子、丁香、芫荽、絲柏、肉桂、杜松、姜、甜橙、針葉松、羅勒(九層塔)、廣藿香、苦橙、茴香、黑胡椒、月桂樹、薄荷、佛手柑、桔、沒藥、檸檬香茅、迷迭香、葡萄柚、雪松(香柏)、香茅(巖蘭草)、鼠尾草、百裡香、澳洲茶樹、紫羅蘭葉、香草、牛膝草、尤加利、萊姆、檸檬、依蘭、豆蔻、香紫蘇(Clary sage)、茉莉、天竺葵、洋甘菊、保加利亞玫瑰、玫瑰、乳香、燻衣草、洋甘菊、天竺葵、檀香木、橙花、美女櫻、苦橙葉、培地茅(巖蘭草)、馬鬱蘭(馬喬蓮)、香蜂草、花梨木、貫葉連翹、聖約翰草、卡瓦根等。其形態也無特別限定，可舉例如萃取精、精油、藥草茶等。
植物性食品並無特別限定，可舉例如黃豆、紅豆、扁豆、菠菜、甜菜、山藥、食用百合、韮菜、蔥、薤、蒜、柚子、羅漢果、葡萄、胡蘿蔔、蕃茄、洋蔥、蕃石榴、蔓越莓等。
動物用餌料並無特別限定，可舉例如牧草、玉蜀黍、高粱、麥類等穀類，麩皮、米糠類等糟糠類，植物性油粕類等。
再者，本發明的組合物，可共同含有胺基酸、維生素、礦物質、及其它食品上可容許的素材、原料。此等均可單獨或2種以上混合使用。
胺基酸並無特別限定，可舉例如穀氨酸、穀氨醯胺、肌苷酸、丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、γ-氨基丁酸、牛磺酸、硫代牛磺酸、次牛磺酸等。
維生素並無特別限定，可舉例如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、菸鹼酸、硫辛酸(lipoic acid)、泛酸、生物素、輔酶Q(ubiquinone)、攝護腺素及此等的衍生物等。
礦物質並無特別限定，可舉例如鈣、鐵、鎂、銅、鋅、硒、鉀等。
其它食品上可容許的材料、原料，可舉例如蘆薈、蜂皇漿、褪黑色素、胎盤素、蜂膠、異黃酮、大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂、蛋黃油、軟骨素、可可泥、膠原、醋、綠藻、螺旋藍藻、銀杏葉、綠茶、杜仲茶、枸杞茶、烏龍茶、桑葉、甜茶、巴拿巴(Banaba、大花紫薇)茶、不飽和脂肪酸、糖醇及低聚糖等糖類、比菲多斯菌及紅曲等菌類、草菇、姬茸、靈芝、舞茸等菇類、藍莓、李子、葡萄、橄欖、梅、柑橘類等水果類、花生、扁桃、胡麻、胡椒等種子類，甜椒、辣椒、褳、南瓜、胡瓜、胡蘿蔔、牛蒡、埃及野麻嬰、蒜、紫蘇、山葵、蕃茄、薤、葉菜、芋頭、豆類等蔬菜類、海菜等海草類、魚貝類、獸鳥鯨魚肉類、穀類等，直接使用或其萃取物、乾燥物、粗精製品、精製品、加工品、釀造物等。
此外，本發明的組合物，由適合日常使用的觀點，以食品或醫藥品較好。
於本發明的食品，不僅限於含有茶氨酸的食品，也包括含有茶氨酸的食品添加物。
包含於本發明的食品，可舉例如乾燥食品、輔助食物等固體食品，及清涼飲料、礦泉水、嗜好飲料、酒精飲料等液體食品。至於固體食品並無特別限定，可舉例如練製品、大豆加工品、調味料、慕斯、果凍、冰品、飴糖、巧克力、口香糖、蘇打餅乾、蛋糕、麵包等。又液體食品並無特別限定，可舉例如綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶等茶類，濃縮果汁、濃縮還原果汁、純果汁、混合果汁、果粒果汁、果汁飲料、蔬果汁、蔬菜汁、碳酸飲料、清涼飲料、乳類飲料、日本酒、啤酒、紅酒、雞尾酒、燒酒、威士忌酒等。
而且，包含於本發明的醫藥品，只要含有茶氨酸即無特別限定。例如，其形態以溶液、懸浮物、粉末、固體成形物均可，而其劑型，可舉例如錠劑、膠囊劑、散劑、顆粒劑、口服液劑、注射劑、貼付劑、栓劑、吸入劑等。
本發明的組合物的製法並無特別限定，例如將茶氨酸與其它原料以粉狀混合的製法、或將茶氨酸與其它原料溶解在溶劑中成為混合溶液的製法、或將此混合溶液冷凍乾燥或噴霧乾燥的製法等，可適用一般食品或醫藥品的製法。
例如於食品時，對已有食品以常規方法配合茶氨酸，使製造後的食品中茶氨酸含量在所希望範圍內，以製造本發明的食品。又如對於醫藥品，也與製造食品相同，將茶氨酸以常規方法與適合口服投予的有機或無機載體、賦形劑、黏合劑、安定劑等配合，使茶氨酸含量在所希望範圍內，以製造本發明的醫藥品。
如上製得的本發明的組合物對活性氧，尤其·O2-、H2O2或HOCl，具有抗氧化作用。
為獲得本發明所希望的效果，本發明的組合物的投予量通常若以茶氨酸計算，則以1～1000mg/日為佳，5～500mg/日更佳。但因有個人差異(症狀種類與程度、年齡等)，故本發明的投予量不限定如上述範圍，而為獲得本發明所希望的效果，可適當設定各人的具體投予量。
本發明的組合物的投予方法並無特別限定，但以口服投予、靜脈投予、直腸投予為優選，而以口服投予為更優選，只要投予上述希望範圍內即可。
本發明所使用的茶氨酸其安全性高，例如於小鼠急性毒性試驗中，口服投予5g/kg劑量時無死亡例，且其一般狀態及體重等也無異常。尤其L-茶氨酸已知為茶的好味道成分，也可當作提味用途的食品添加物使用，在食品衛生法上對其添加量並無限制。且與以前的藥物不同，茶氨酸完全無副作用，故依據本發明可提供安全而具有效抗氧化作用的組合物。
以下，以實施例及試驗例詳細說明本發明，但本發明不受此等實施例及試驗例的限定。
製造例1 以酵素法製造L-茶氨酸在30℃下，將0.3M穀氨酸與1.5M乙胺在0.05M硼酸緩衝液(Na284O7-NaOH、pH11)中、0.3U穀氨醯胺酶存在下反應22小時，得到茶氨酸225nmol。其次，由反應液精製茶氨酸，將反應液通過Dowex50×8管柱及Dowex 1×2管柱(均為室町化學工業公司制)進行層析法後再用乙醇處理。
至於L-茶氨酸的確認，將上述精製所得分離物質用胺基酸分析儀(日立製作所公司制)及濾紙層析法確認分離物質與標準物質相同。其次，以鹽酸或穀氨醯胺酶水解處理分離物質時，以1∶1比例產生穀氨酸與乙胺。如此，由分離物質被穀氨醯胺酶水解得知乙胺在穀氨酸的γ位鍵結。此外，水解產生的穀氨酸也以穀氨酸脫氫酶確認為L-穀氨酸。由上述程序，最後可確認所得化合物為L-茶氨酸。此時所得L-茶氨酸為8.5g。
製造例2 由茶葉萃取L-茶氨酸茶(Camellia sinensis)葉10kg用熱水萃取後，將萃取液通過陽離子交換樹脂(室町化學工業公司制、Dowex HCR W-2)，用1N NaOH溶出。溶出部份通過活性碳(二村化學工業公司制、太合活性碳SG)，再用RO膜(日東電工公司制、NTR 729HF)濃縮其15％乙醇溶出部份。其次，以管柱層析法精製，並再結晶，得L-茶氨酸24.8g。
此外，以下的實施例使用太陽茶氨酸(suntheanine，註冊商標)(太陽化學公司制)作為茶氨酸。
抗氧化作用的評估方法本發明的組合物的抗氧化作用，以化學發光分析儀(CLA-SP2、東北電子產業公司制、Chemiluminescence Analyzer)測定因活性氧而由發光物質發生的化學發光進行評估。檢測波長範圍設定為400～870nm，解析度則於270與870nm間的光譜帶波長設定為4nm。
實施例1 茶氨酸對超氧化物(·O2-)的抗氧化作用將茶氨酸溶解於50mM磷酸緩衝液(pH7.4)中，使其最終濃度分別成為0、1、10及100mg/ml以調製樣品。取樣品各200μl分別放入化學發光分析儀(CLA-SP2、東北電子產業公司制)的樣品室中，在添加樣品100秒後，添加0.1mM光澤精(Lucigenin)500μl至樣品室中，當作發光物質。其次，在添加樣品150秒後，將0.1mM黃嘌呤500μl及0.004U黃嘌呤氧化酶50μl添加至樣品室中。在此一系列操作中所測定化學發光的結果示如圖1。
其次，各取茶氨酸0、100、150、200及300mg，分別與50mM磷酸緩衝液(pH7.4)200μl混合而調製成樣品。將各樣品分別放入化學發光分析儀(CLA-SP2、東北電子產業公司制)的樣品室中，在添加樣品100秒後，添加0.1mM光澤精(Lucigenin)500μl至樣品室中，當作發光物質。其次，在添加樣品150秒後，添加0.1mM黃嘌呤500μl及0.004U黃嘌呤氧化酶50μl至樣品室中。測定添加黃嘌呤及黃嘌呤氧化酶150秒後的化學發光，其結果示如圖2。
由圖1可知，比較不含茶氨酸的空白對照組與各處理組的化學發光測定值時，其測定值隨茶氨酸濃度而減少，確認茶氨酸對超氧化物(·O2-)的抗氧化作用。又由圖2可知，添加茶氨酸100mg以上時其化學發光測定值顯較空白對照組減少(p＜0.05)，確認對超氧化物(·O2-)的抗氧化作用。
實施例2 茶氨酸對次亞氯酸(HOCl)的抗氧化作用取茶氨酸0、10、50、100、150、200及300mg，分別與50mM磷酸緩衝液(pH7.4)200μl混合而調製成樣品。將各樣品分別放入化學發光分析儀(CLA-SP2、東北電子產業公司制)的樣品室中，在添加樣品100秒後，添加25μM魯米諾(Luminol)500μl至樣品室中，當作發光物質。其次，在添加樣品150秒後，添加0.12重量％次亞氯酸100μl至樣品室中。測定添加次亞氯酸150秒後的化學發光，其結果示如圖3。
添加茶氨酸的結果，化學發光測定值顯較空白對照組減少(p＜0.05)，確認茶氨酸對次亞氯酸的抗氧化作用。
實施例3 茶氨酸對過氧化氫(H2O2)的抗氧化作用取茶氨酸0、200及300mg，分別與50mM磷酸緩衝液(pH7.4)200μl混合而調製成樣品。將各樣品分別放入化學發光分析儀(CLA-SP2、東北電子產業公司制)的樣品室中，在添加樣品100秒後，添加25μM魯米諾(Luminol)500μl至樣品室中，當作發光物質。其次，在添加樣品150秒後，添加0.3重量％過氧化氫(H2O2)至樣品室中。測定添加過氧化氫150秒後的化學發光，其結果示如圖4。
添加茶氨酸的結果，化學發光測定值顯較空白對照組減少(p＜0.05)，確認茶氨酸對過氧化氫的抗氧化作用。
實施例4 含茶氨酸錠劑的製造混合如下原料，並造粒壓錠成每錠0.75g，製成含茶氨酸錠劑，當作本發明的抗氧化組合物的1例。
霜糖 71.67重量％(0.5375g)繭蜜糖(trehalose)10.00重量％(0.0750g)茶氨酸 13.33重量％(0.1000g)蔗糖脂肪酸酯 1.0重量％(0.0075mg)香料(高砂香料工業公司制) 4.0重量％(0.0300mg)合計 100重量％(0.7500g)實施例5 含茶氨酸糖果的製造將茶氨酸10kg溶解於10kg水以調製茶氨酸溶液。其次，將細粒糖64kg一邊溶解於水20kg一邊加熱至110℃，再加茶氨酸溶液及水飴，並將溫度提升至145℃。停止加熱後，添加混合50重量％的酒石酸1kg及香料1kg(高砂香料工業公司制)。冷卻至75～80℃，用成形滾筒成形，製成含茶氨酸糖果，當作本發明的抗氧化組合物的1例。此外，測定糖果中茶氨酸含量的結果，每粒含1.2g，即89.6mg/g。
實施例6 含茶氨酸藍莓飲料的製造將果糖葡萄糖12kg、藍莓濃縮果汁1kg、1/5透明檸檬果汁0.4kg、檸檬酸鈉0.05kg及茶氨酸0.1kg加入水中攪拌溶解。用50重量％檸檬酸鈉(結晶)調整pH為3.1後加熱至95℃，再加香料0.05kg(高砂香料工業公司制)並加水使總量成為100kg。裝罐使每罐為100g後殺菌、冷卻，製成含茶氨酸藍莓飲料，當作本發明的抗氧化組合物的1例。此外，測定藍莓飲料中茶氨酸含量的結果，其含量為98.3mg/100g。
實施例7 含茶氨酸葡萄柚飲料的製造將果糖葡萄糖液6kg、茶氨酸0.1kg、焦磷酸鐵0.06kg、胎盤素精0.01kg及100％葡萄柚果汁30kg加入水中攪拌溶解。用檸檬酸鈉調整pH為3.1後加熱至95℃，再加香料0.05kg(高砂香料工業公司制)並加水使總量成為100kg。裝罐使每罐為100g後殺菌、冷卻，製成含茶氨酸葡萄柚飲料，當作本發明的抗氧化組合物的1例。此外，測定葡萄柚飲料中茶氨酸含量的結果，其含量為96.4mg/100g。以100ml分別裝填、冷卻，製成含茶氨酸葡萄柚飲料。
產業上利用的可能性由於本發明的抗氧化組合物安全且具有效抗氧化作用，故可作為食品、化妝品及醫藥品使用。
權利要求
1.一種抗氧化組合物，其含有茶氨酸組分。
2.如權利要求1所述的抗氧化組合物，其能夠抑制選自·O2-、H2O2及HOCl的活性氧的發生，並能夠減少該活性氧含量。
3.如權利要求1或2所述的抗氧化組合物，其為食品或醫藥品。
4.如權利要求3所述的抗氧化組合物，其為錠劑或膠囊劑的任一種。
全文摘要
本發明的目的在於提供能作為食品、化妝品及醫藥品使用，能夠抑制活性氧的發生，並能減少所發生的活性氧的一種抗氧化組合物。該抗氧化組合物為含有茶氨酸組分，能夠抑制選自O
文檔編號A61K47/16GK1795767SQ20041010266
公開日2006年7月5日 申請日期2004年12月24日 優先權日2004年12月24日
發明者小關誠, L·R·朱內賈, 鄭劍廷, 劉紹毅 申請人:財團法人臺灣血液淨化基金會