防飛濺食品加工機及其防飛濺方法
2023-06-02 03:10:36 1
專利名稱：防飛濺食品加工機及其防飛濺方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工機及其防飛濺方法，尤其涉及一種具有防飛濺功能的食品加工機及其防飛濺方法。
背景技術：
現有的食品加工機通常包括機座、電機及粉碎杯，電機設置於機座內部，電機軸伸出機座，並延伸至粉碎杯中，電機軸末端設置有粉碎器，通過粉碎器的高速旋轉，實現粉碎杯內物料的粉碎。該粉碎杯通常開設進料口，並通過該進料口放置待粉碎的物料。由於該進料口的存在，在粉碎器高速旋轉時，粉碎刀帶動液流作高速運動，這樣被粉碎的混合液極易從該開口飛濺，造成危險，並且也增加了清洗的勞動量。現有技術中，針對該問題一般採用的解決方案大致有以下兩種方式
第一種方式，以料理機為例，通過在該開口設置蓋子，防止混合液的飛濺，這樣該裝置就必須在粉碎裝置工作時蓋好蓋子，粉碎裝置完全停止時才可開啟蓋子，對於部分需要外部加料或持續加料的應用場合，其使用範圍受到了一定的限制，此外，設置蓋子還比較容易出現「壓力容器」的安全隱患。第二種方式，部分廠家採用提升粉碎腔裝置的高度，防止混合液的飛濺，但這種方式卻導致產品體積龐大，製造成本、運輸成本、儲存成本都變高，因此，也不是一種理想的解決方案。
發明內容
有鑑於此，有必要提供一種有效防止漿液飛濺的食品加工機。還有必要提供一種該食品加工機的防飛濺方法。本發明是通過下述技術方案實現的
一種防飛濺食品加工機，包括粉碎杯、帶刀軸的刀具以及驅動刀具轉動的電機，刀具設置在粉碎杯內，粉碎杯設有杯口，其特徵在於所述杯口至粉碎杯底部的垂直距離小于于粉碎杯最高點至粉碎杯底部的垂直距離，該粉碎杯上還設有在刀具攪動下形成封閉杯口的液層的引流結構。本發明利用粉碎杯上設置的引流結構使杯口處形成液層，粉碎杯內飛起的物料或水花遇到液層時改變運動方向，最終與液層的運動方向一致，並在重力作用下，回到粉碎杯中，從而實現防飛濺功能。另外，由於該液層的存在，刀具工作時產生的噪音通過該液層時被衍射、吸收掉一部分，從而噪音大大降低。作為優選，所述引流結構為粉碎杯的內壁面的一部分，該引流結構圍繞杯口設置， 且其自由端指向粉碎杯的內部。此結構為最為簡單的引流結構，僅通過粉碎杯接近杯口處的內壁面的一部分來形成封閉杯口的液層。更為具體的方案是，所述粉碎杯的內壁面是由 「C」形曲線以刀具旋轉軸為中心旋轉而成的曲面，其自由端延長線指向粉碎杯內部，所述引流結構的自由端延長線與刀具旋轉軸的夾角為α，α 5mm。由於水流通道在流動方向上的延長線位於刀具中心處上表面的上方5mm以上，可防止在粉碎過程中，刀具及待粉碎物料處於或短暫暴露於水幕上方，以防止噪音隔絕失效。作為優選，所述的引流結構包括設置在粉碎杯內壁頂部的若干個引流槽，引流槽設有進液口及出液口，所述的出液口指向杯口。液層的形成機理在於液流高速旋轉形成離心力，由於粉碎杯內壁面的限制，液流在高速旋轉的同時沿著該粉碎杯內壁面向上攀爬，當液流遇到粉碎杯內壁頂面時，同樣遇到阻擋，由於引流槽的設置，使液流在近杯口的壁面上分成若干個液流通道，液流的旋轉流向改變為沿著該液流通道作規則的高速流動，並在杯口下方與刀具上方匯聚形成封閉杯口的液層，並通過該液層實現粉碎噪音的隔絕。離心力越大，被擠出液流速率越大。當曲面自由端延長線與刀具旋轉軸的夾角α <90°時，所形成的液層為一個類似「倒錐形」的閉合面，該值越小，一般要求粉碎裝置離心力越大，作為實際使用，較優α值為50° < α <90°，更優的α值為70° < α < 85°這樣更有利於形成穩定的液層。作為優選，所述的粉碎杯的內壁圍繞杯口設置有導流筋，所述的引流槽由相鄰的導流筋形成，導流筋的一端與粉碎杯杯沿之間留有間隙，間隙d ^ 5mm。該粉碎裝置在粉碎顆粒狀物料時，在引流槽處不易因物料堆積而導致引流槽堵塞，並由於導流筋的一端與粉碎杯沿之間留有間隙，單一導流筋的兩個側面的交線形成於粉碎杯杯沿外部，使得形成的液層在粉碎杯沿處即可完全封閉。更為優選的方案是，所述的導流筋在粉碎杯內壁的頂部以刀具旋轉軸為中心呈對稱分布，導流筋指向杯口一端的寬度漸窄。導流筋呈條形、紡錘形或弧形。該方案由於採用對稱分布的導流筋，使得通過引流槽的液流在杯口處兩兩相匯，從而形成一完整封閉杯口的液層。作為進一步的發明內容，旋轉運動的液流通過弧形導流筋的引導，可將旋轉運動的液流較為平滑的過渡到沿引流槽方向流動，從而避免在該處形成漩渦、亂流，更有利於防飛濺液層的形成。作為優選，所述的引流結構上圍繞杯口處開設若干個使物料匯聚的孔或縫，孔或縫呈對稱分布。孔的中心延長線與刀具旋轉軸的夾角為β，α < β <90°，更優的α值為70° < α <85°。另一種優選方案是，所述粉碎杯由本體和分體件拼合而成，引流結構包括分體件的內壁以及開設在分體件上的孔。該結構為可拆卸式組件，便於各組件的清洗。作為優選，所述粉碎杯底部為一向刀具貼近的水平設置的平面，該平面與內壁共同構成粉碎杯的內腔壁面，該平面的外緣位於刀具在水平方向垂直映射的內部。此結構是基於粉碎杯的內壁是由弧形曲線以刀具旋轉軸為中心旋轉而成的曲面設置的，所述平面的外緣位於刀具在水平方向垂直映射的內部時，即當刀具位於平面正上方且刀具旋轉面與此平面平行時，此平面小於刀具的旋轉面，這種結構使粉碎杯底部高於粉碎杯周壁，在刀具的攪動下物料不易在粉碎杯底部積存，同時，較小的杯底平面使物料在刀具的帶動下更易沿杯壁向上流動。一種粉碎裝置的防飛濺方法，在粉碎裝置的粉碎杯上設置引流結構，粉碎杯內物料在刀具的攪動下沿引流結構噴出形成封閉杯口的液層。本發明所帶來的有益效果是1、通過形成動態的液層，實現粉碎杯開口的動態密封，粉碎噪音大大降低。2、刀具高速動轉與粉碎杯內部不規劃紊流相互作用而形成的飛濺的混合液將無法穿過該液層，從而實現防飛濺的功能，需清洗面積縮小，有利於提升該裝置清洗性。3、對於一般粉碎裝置常存在的粉碎杯中部液流由於離心力作用，液流向杯壁集聚，從而形成空打，導致粉碎效率降低、噪音突增的問題，本發明的技術方案也能給予較好的解決。由於形成該液層的液流在重力作用下，將不停的沿著粉碎杯杯口流向刀具，從而可以防止粉碎杯中部補液不足，從而具有防空打的有益效果。4、由於該防飛濺液層的設置，粉碎杯高度可大大降低，粉碎杯內腔空間變小，導致產品製造、儲運成本都大大降低。由於粉碎杯高度降低，形成的內部循環路徑更短，從而促使杯內液流循環加速，粉碎效率得到提升。
以下結合附圖對本發明作進一步詳細說明
圖1是本發明所述的防飛濺食品加工機第一較佳實施方式的剖面圖； 圖2是本發明所述的防飛濺食品加工機第二較佳實施方式的剖面圖； 圖3是本發明所述的防飛濺食品加工機第三較佳實施方式的剖面圖； 圖4是本發明所述的防飛濺食品加工機第四較佳實施方式的剖面圖； 圖5是本發明所述的防飛濺食品加工機第五較佳實施方式的剖面圖； 圖6是圖5所示的導流筋在粉碎杯頂部的布局圖； 圖7是圖5所示的導流筋的另一種布局圖。圖中部件名稱對應的標號如下
1機座，2粉碎杯，3液層，4刀具旋轉軸，5平面，11電機，21引流結構，22刀具，23杯口， 24液層，25孔，沈導流板，261間隙，27分體件，271安裝部，28本體，29導流筋，35筋條，36 引流槽，37進液口，38出液口，39杯沿。
具體實施例方式下面結合附圖及實施方式對本發明作進一步的詳述 實施方式一
請參閱圖1所示的本發明防飛濺食品加工機的第一較佳實施方式，該防飛濺食品加工機10包括機座1、粉碎杯2、帶刀軸的刀具22、驅動刀具22轉動的電機11。該電機11固定在機座1上，電機軸伸出機座1並延伸至粉碎杯2內部，電機軸末端連接有刀具22，刀具22 的高速旋轉粉碎粉碎杯2內的物料。所述粉碎杯2上方設有杯口 23，該杯口 23至粉碎杯2底部的垂直距離小于于粉碎杯2最高點至粉碎杯2底部的垂直距離，該粉碎杯2上還設有使粉碎杯2內物料在刀具 22攪動下形成封閉杯口 23的液層的引流結構21。在本實施方式中，所述引流結構21為粉碎杯2的內壁面的一部分，該引流結構21圍繞杯口 23設置，且其自由端指向粉碎杯2的內部。工作時，粉碎杯2內的漿液在刀具22的高速攪動下先做離心運動至粉碎杯2的內壁，然後在引流結構21的導引下行進至杯口 23處，並在杯口 23下方、刀具22上方彼此匯聚形成封閉杯口 23的液層3，整體來看，漿液的軌跡大致呈現「C」形狀。本發明利用粉碎杯2上設置的引流結構21在杯口 23處形成液層3，如此粉碎杯2 內飛起的物料或水花被液層3阻擋，從而避免飛濺出粉碎杯2外。另外，由於該液層3的存在，刀具22工作時產生的噪音通過該液層3時被衍射、吸收掉一部分，大大降低防飛濺食品加工機10的整個工作噪音。為了取得較好的防飛濺效果，所述液層3與刀具的軸根的距離H應大於5mm。以保證粉碎過程中形成的液層3的匯聚點在刀軸的上方，距離H過小時，被液層3阻擋的物料或水花容易因被刀具反彈而衝出液層3。實施方式二
請參閱圖2所示的本發明防飛濺食品加工機的第二較佳實施方式，該防飛濺食品加工機20與防飛濺食品加工機10的區別在於該粉碎杯2於引流結構21處開設若干孔25，該若干孔25圍繞杯口 23設置。所述孔25的具體形狀可以為圓孔、窄縫或喇叭口，具體的數量也可以為單個或多個，只要是能夠導引漿液在杯口 23處匯聚成液層即可。在本實施方式中，孔25關於刀軸對稱設置，使得通過孔25的液流在杯口處兩兩相匯，從而形成一完整封閉杯口的液層，因此液層的形成較為容易。為了有效防止物料堵塞孔25，所述孔25的入口端尺寸需較製備的物料顆粒小。在防飛濺食品加工機20工作時，該電機11高速旋轉帶動粉碎物料作旋轉，並使物料沿粉碎杯2內壁向上攀升，形成圖2中流道「C」，在流道「C」末端，由於孔25的存在，流道 「C」將分為兩股流道，分別是流道「A」與流道「B」，因此除了形成液層3之外，其中流道「A」 的液流穿過孔25後也匯聚形成液層24，從而將該粉碎杯2的杯口 23雙層液層動態封閉的效果。實施方式三
請參閱圖3所示本發明防飛濺食品加工機的第三較佳實施方式，該防飛濺食品加工機 30與防飛濺食品加工機20的區別在於該粉碎杯2由本體觀和分體件27拼合而成，引流結構包括分體件27的內壁以及開設在分體件27上的上下兩組孔25，如此可以形成圖3中 「A」與「D」雙層流道，即產生了兩組液層24，以實現更好的防飛濺效能；本體觀和分體件 27相接觸的部分向上延伸形成安裝部271，分體件27通過安裝部271與本體觀粘結在一起或者通過鉚釘或螺栓固定在一起，此結構使兩者固定更為牢固。本實施方式中，所述兩組孔25形成的液層M在同一旋轉面上平行。實施方式四
請參閱圖4所示的本發明防飛濺食品加工機的第四較佳實施方式，該防飛濺食品加工機40與防飛濺食品加工機10的區別在於該防飛濺食品加工機40的引流結構為導流板 26與粉碎杯2的內壁圍成的間隙，該間隙261使物料在杯口 23處匯聚形成液層3，導流板26為倒置的喇叭狀，上口大、下口小；在本實施方式中，該導流板沈設置在粉碎杯2的內部，並通過筋條35固定在杯口 23處。導流板與粉碎杯杯口形成的間隙一般應大於被粉碎物料的粒徑，這樣粉碎物料不易在此處堆積。該實施方式通過兩個部件合圍形成一個液流通路，實際應用中，可以將固定導流板的筋條35設於遠離液層一端的粉碎杯2內壁上，實際應用中更易形成完整閉合的液層。實施方式五請參閱圖5所示的本發明防飛濺食品加工機的第五較佳實施方式，該防飛濺食品加工機50與防飛濺食品加工機10的區別在於粉碎杯2的內壁圍繞杯口 23設置有導流筋29， 相鄰的兩導流筋四之間形成引流槽36，該引流槽36則為本實施方式的引流結構，引流槽 36 一端為進液口 37，另一端為出液口 38，所述的出液口 38指向杯口 23。請一併參閱圖6，本實施方式中，出液口 38的尺寸較進液口 37的尺寸窄，這樣，液流沿著該引流槽流動時，流速逐漸加快，容易在杯口處噴射形成封閉杯口的液層。另外導流筋四關於刀軸4所在的直線呈對稱分布，使得通過引流槽的液流在杯口處相匯，從而形成一完整封閉杯口的液層；導流筋四鄰近杯口 23的一端與粉碎杯2的杯沿39之間留有間隙， 此間隙確保單一導流筋的兩個側面的交線形成於粉碎杯杯沿外部，使得形成的液層在粉碎杯沿處即可完全封閉，實際應用中一般取d < 5mm為最佳。可以理解，所述導流筋四的形狀和個數可根據粉碎各參數進行調整，以使杯體內流體在杯口處形成穩定液層為目的。導流筋也可以設置成弧形或條形，弧形的結構如圖7 所示，旋轉運動的液流通過弧形導流筋的引導，可將旋轉運動的液流較為平滑的過渡到沿引流槽方向流動，從而避免在該處形成漩渦、亂流，更有利於防飛濺液層的形成。實際應用中，一般要求圖6中相鄰導流筋四的最小距離M至少應大於被粉碎顆粒的半個粒徑，以有效防止粉碎顆粒在此處積聚，影響清洗。
權利要求
1.一種防飛濺食品加工機，包括粉碎杯、帶刀軸的刀具以及驅動刀具轉動的電機，刀具設置在粉碎杯內，粉碎杯設有杯口，其特徵在於所述杯口至粉碎杯底部的垂直距離小於粉碎杯最高點至粉碎杯底部的垂直距離，該粉碎杯上還設有在刀具攪動下形成封閉杯口的液層的引流結構。
2.如權利要求1所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述引流結構圍繞杯口設置， 該引流結構為粉碎杯的內壁面的一部分，且其自由端指向粉碎杯的內部。
3.如權利要求2所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述粉碎杯的內壁面是由「C」 形曲線以刀具旋轉軸為中心旋轉而成的曲面。
4.如權利要求3所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述引流結構的自由端延長線與刀具旋轉軸的夾角為α，α <90°。
5.如權利要求1或2所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述的引流結構包括設置在粉碎杯內壁頂部的若干個引流槽，該引流槽設有進液口及出液口，所述的出液口指向杯 口。
6.如權利要求5所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述的粉碎杯的內壁圍繞杯口設置有導流筋，所述的引流槽由相鄰的導流筋形成，導流筋的一端與粉碎杯杯沿之間留有間隙，間隙d彡5mm。
7.如權利要求6所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述的導流筋在粉碎杯內壁的頂部以刀具旋轉軸為中心呈對稱分布，導流筋指向杯口一端的寬度漸窄。
8.如權利要求2所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述的引流結構上圍繞杯口處開設若干個使物料匯聚的孔或縫，孔或縫呈對稱分布。
9.如權利要求8所述的防飛濺食品加工機，其特徵在於所述粉碎杯由本體和分體件拼合而成，引流結構包括分體件的內壁以及開設在分體件上的孔。
10.一種如權利要求1至4任意一項所述的防飛濺食品加工機的防飛濺方法，其特徵在於在粉碎裝置的粉碎杯上設置引流結構，粉碎杯內物料在刀具的攪動下沿引流結構噴出形成封閉杯口的液層。
全文摘要
本發明涉及一種防飛濺食品加工機，包括粉碎杯、帶刀軸的刀具以及驅動刀具轉動的電機，刀具設置在粉碎杯內，粉碎杯設有杯口，所述杯口至粉碎杯底部的垂直距離小于于粉碎杯最高點至粉碎杯底部的垂直距離，該粉碎杯上還設有在刀具攪動下形成封閉杯口的液層的引流結構。本發明利用粉碎杯上設置的引流結構使杯口處形成液層，粉碎杯內飛起的物料或水花遇到液層時改變運動方向，最終與液層的運動方向一致，並在重力作用下，回到粉碎杯中，從而實現防飛濺功能。另外，由於該液層的存在，刀具工作時產生的噪音通過該液層時被衍射、吸收掉一部分，從而噪音大大降低。
文檔編號A47J43/046GK102357019SQ20111031106
公開日2012年2月22日 申請日期2011年10月14日 優先權日2011年10月14日
發明者張正, 王旭寧, 詹永權 申請人:九陽股份有限公司