實驗室用果酒釀造裝置的製作方法
2023-06-30 03:51:46 2
本實用新型涉及一種果酒釀造裝置，具體涉及一種實驗室用果酒釀造裝置。
背景技術：
傳統的果酒釀造方法是將清洗過的水果破碎後，與水進行一定比例的混合，然後將混合物置於發酵罐內進行發酵，發酵完成後再進行過濾，澄清等工序，從而完成果酒的製備。
目前的實驗室專用的果酒釀造裝置採用單體罐式結構，這種結構在實驗過程中進行澄清劑混合步驟時，會使果酒原液與空氣直接接觸，從而會導致細菌進入，影響實驗效果。
而現有工廠用果酒釀造裝置大多採用分體式結構，即攪拌、發酵、過濾均採用不同的裝置進行，各裝置之間採用密閉的管路結構來進行各裝置之間的釀造原液運送，結構較為複雜；若在實驗室當中，尤其是教學類實驗室當中採用將上述設備進行等比例縮小的方式來進行果酒釀造實驗，不但會導致實驗器材的成本升高，還會導致實驗結束後的儀器回收非常困難。
因此，亟需提供一種結構較為簡單，且密封性能較好的實驗室專用果酒釀造裝置。
技術實現要素：
為了解決背景技術中存在的上述問題，本實用新型提供了一種實驗室用果酒釀造裝置，該裝置結構簡單、密封性好、且成本較低。
本實用新型的具體技術解決方案如下：
該實驗室用果酒釀造裝置包括罐體，罐體包括用於對果肉進行發酵的果酒發酵層、以及設置在果酒發酵層下方用於對果酒原漿進行澄清的果酒澄清層，果酒發酵層與果酒澄清層之間設置有可開閉的第一密封裝置；所述果酒澄清層設置有用於將果肉和果酒原釀進行分離的粗篩過濾網和用於向果酒原釀內混入澄清劑的澄清裝置。
優選的，果酒澄清層之下還設置有殘渣過濾層，所述果酒澄清層與殘渣過濾層之間設置有第二密封裝置；殘渣過濾層內設置有細篩過濾網。
優選的，澄清裝置包括管道和用於儲存澄清劑的儲存箱，管道一端和儲存箱連通，另一端和果酒澄清層連通；所述管道上設置有閥門和泵。
優選的，第一密封裝置和/或第二密封裝置為密封板，罐體側壁上設置有密封板插口，密封板與罐體之間通過密封板插口實現抽屜式連接。
優選的，罐體側壁上設置有濾網插口，粗篩過濾網和細篩過濾網與罐體之間通過濾網插口實現抽屜式連接。
優選的，粗篩過濾網為開口的盒狀結構。
優選的，殘渣過濾層底部設置有果酒出口。
優選的，罐體外壁上設置有加熱裝置。
本實用新型的優點在於：
本實用新型提供的實驗室用果酒釀造裝置由於正在罐體內增設了果酒澄清層，使澄清液的加入在罐體內直接完成，即將原多個器件合併為一個器件，同時在密封環境下即可完成澄清劑混合，結構簡單，成本低，便於實驗室及教學使用。
附圖說明
圖1為本實用新型結構示意圖；
附圖明細如下：1-罐體；2-攪拌裝置；3-加熱裝置；4-第一密封裝置；5-粗篩過濾網；6-第二密封裝置；7-細篩過濾網；8-出口開關；9-果酒盛接裝置；10-噴頭；11-閥門；12-泵；13-澄清劑儲存箱。
具體實施方式
本實用新型的原理在於：
該實驗室用果酒釀造裝置包括罐體，罐體包括用於對果肉進行發酵的果酒發酵層、以及設置在果酒發酵層下方用於對果酒原漿進行澄清的果酒澄清層，果酒發酵層與果酒澄清層之間設置有可開閉的第一密封裝置；所述果酒澄清層設置有用於將果肉和果酒原釀進行分離的粗篩過濾網和用於向果酒原釀內混入澄清劑的澄清裝置。
果酒澄清層之下還可以設置有殘渣過濾層，果酒澄清層與殘渣過濾層之間設置有第二密封裝置；殘渣過濾層內設置有細篩過濾網，通過細篩過濾網將澄清後的酒液再次過濾，可去除粒徑更小的殘餘雜質，從而使得經該裝置製備完成的果酒可直接飲用或直接進行相關檢測，避免了果酒釀造後需進行二次過濾的問題。
果酒澄清層外側設置有澄清裝置，澄清裝置可以選擇的結構形式較多，但無論任何具體的結構形式，均應滿足以下幾點：1、罐體整體的密封性；2、能夠將初步釀造的果酒在濾除果肉後與澄清劑充分混合。下述方案提供一種較為簡便的結構形式，以供參考：該澄清裝置包括管道和用於儲存澄清劑的儲存箱，管道一端和儲存箱連通，另一端和果酒澄清層連通；所述管道上設置有閥門和泵。閥門和泵的用途在於：當酒液進入澄清層後，打開閥門利用泵將澄清劑加壓，並通過噴頭噴入果酒原漿，加壓注入的澄清劑能夠與果酒原漿充分融合，使澄清效果更為顯著。為了保證該結構的緊湊性，可將儲存箱與罐體固定連接，或直接設置為一體結構，但應注意開關位置的設置。
上述密封裝置設置的目的在於，各分層結構直接既能夠確保相對隔離，同時，在該層工作完成後，又能夠與下一層直接連通；優選的，第一密封裝置和/或第二密封裝置可以設置為密封板，罐體側壁上設置有密封板插口，密封板與罐體之間通過密封板插口實現抽屜式連接；密封板插口處設置有密封墊圈，避免了空氣的進入，影響實驗效果。
罐體側壁上設置有濾網插口，粗篩過濾網和細篩過濾網與罐體之間通過濾網插口實現抽屜式連接。非固定的可抽插的過濾裝置，實現了果酒釀造過程中即可取出殘渣並清洗過濾裝置，避免了殘渣置留時間過長發生變質，從而影響果酒的香氣；同時，抽屜式連接使得拆卸清洗十分便捷，有利於實驗室多次對不同的水果進行果酒釀造實驗。
從濾網設置的根本目的來看，濾網的作用在於將果肉及其他殘渣與果酒液體直接進行分離，由於果肉自身體積較大，為了能夠便於收納及清理，可以將粗篩過濾網設置為開口的盒狀結構。實驗過程中，當果肉的發酵完成後，果酒和果肉混合物通過抽屜式的粗曬過濾網，果酒流至澄清層，殘渣留在抽屜式的篩網中，方便隨時取出倒渣清洗。
殘渣過濾層底部設置有果酒出口，打開出口後，果酒通過自身重力直接流出。設置底部出口在進行果酒收集時較為方便，若不設置底部出口，則需將果酒從頂部倒出，較為不便。
為了縮短實驗室的果酒釀造時間，以提高實驗效率，便於學生觀察，可在罐體外壁上增設加熱結構，例如加熱盤管等方式。
利用該果酒釀造裝置釀造果酒的流程是：
將挑選清洗過的水果去核後從罐體的上方倒入罐中利用攪拌裝置進行攪拌破碎，充分破碎後，加入適量水在發酵層進行發酵；
利用加熱裝置進行加熱，將罐體溫度控制在果酒適合發酵的溫度，並保持恆溫；
發酵過程中可以使用攪拌裝置進行適當攪拌使得果渣可以和酒液充分融合，增加果酒的色度和口感；
發酵完成後，抽去第一密封裝置，經過粗篩過濾網將果酒進行第一遍過濾，殘渣被留在粗篩過濾網中，過濾後的果酒液流入澄清層；
啟動澄清裝置，泵將澄清劑儲存箱中的澄清劑通過噴頭噴入果酒液中進行澄清；
抽去第二密封裝置，澄清後的果酒液經過細篩過濾網進行第二次過濾；
二次過濾後的果酒液經出口開關流入果酒盛接裝置，果酒釀造完成。