一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法
2023-06-29 08:03:01
專利名稱：一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法
技術領域：
本發明屬於醫藥保健食品領域，具體涉及一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法。
二、技術背景目前國內酸豆奶製品市場中主要供應普通人服用的方便型酸豆奶製品逐漸增多。但仍缺乏適合中老年糖尿病人服用的同時具有降糖助睡益腸補鈣功能的豆奶製品。因此，設計出一個具有以上特色的更適合中老年糖尿病人服用的夜酸豆奶產品，也就成了目前市場上實際需求。
發明內容
本發明的目的，就是設計出一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法，一種尤其適合中老年糖尿病人服用的具有降糖助睡益腸補鈣功能的夜酸豆奶製品。它是在各種傳統豆奶中加人經高科技超細粉碎加工的微米琥鉑粉、微米煙酸鉻、微米黨參粉、微米珍珠粉及蜂王漿凍乾粉、木糖醇和腸道有益菌原料組合而成。
本發明配方中的木糖醇作為調味劑，據《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用於糖尿病患者食用；並有防止齲齒發生的作用，也是一種非腸道營養的能量來源。本發明配方中的黨參粉，據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有補中益氣，健脾益肺的功能。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。本發明配方中的珍珠粉，據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有安神定驚、明目消炎、解毒生肌的作用。而目前經現代工藝加工的珍珠粉，具有安神、補鈣、養顏明目的功效。而本配方中的琥珀粉，也據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有安神定驚、活血散瘀、利尿通淋等功能。並對治療前列腺肥大和治療冠心病、心絞痛也有效果。本發明配方中還可添加經高科技冷凍乾燥加工後的新鮮蜂王漿。因為，蜂王漿是一種營養價值非常豐富的純天然補品。它含蛋白質12％、總脂類6％、糖類13％、礦物質及各種維生素1％。蛋白質中有含許多種多肽(如類胰島素呔等)和各種游離胺基酸，其中有維持人體正常生長發育所必需的各種胺基酸，還含有核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)。蜂王漿中至少有20多種游離的脂肪酸，含有7-9種固醇類化合物，這類物質是激素的組成成份。它還含有乙銑膽鹼、神經鞘磷脂、磷脂銑乙醇胺、腎上激素、膽鹼脂酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸氧化酶等多種酶類及鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等礦物質元素等。蜂王漿經科學試驗證實是一種能促進增強人體機能，延長人體壽命並對機體的多種功能有調節作用，對多種疾病(包括腫瘤)有預防和輔助治療作用的天然補品。本發明配方中的煙酸鉻，據《功能性食品》(第一卷)書中介紹它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用於糖尿病患者食用；並有防治冠狀動脈硬化、白內障的作用。特別是本發明中的奶粉是多種營養成份的混合物。比如牛奶粉中富含蛋白質和礦物質、糖類、酶類、生物素等數十種營養物質。特別是本發明中的奶液原料一般都採用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態的液滴、膠束，連續相為多種成份構成的溶液。牛奶液中富含蛋白質如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優球蛋白、脂肪球膜蛋白質等；富含礦物質如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽鹼、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養物質。
本發明中的豆原料一般最常採用的是黃豆(俗稱大豆)。根據《食療中藥藥物學》所載，黃豆(又據《食鑑本草》所述)其功能與主治——健脾寬中，潤燥消水。治疳積瀉痢，腹脹贏瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外傷出血。其化學及營養成分——含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種胺基酸，尤以賴氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；並含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B12，維生素C、E，煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮苷、大豆異黃酮等成分。據藥理研究它具有1、抗癌作用——動物實驗和流行病學研究均表明大豆製品中異黃酮的抑癌作用涉及多種腫瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直結腸癌；大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤的作用，特別是與激素相關的腫瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、對心血管系統的作用——大豆蛋白可降低膽固醇，其中起主要作用的成分是大豆異黃酮；異黃酮對其他動脈粥樣硬化相關因子也有影響，可抑制凝血酶和血小板活化因子誘導的冠狀動脈舒張，並能抑制動脈平滑肌NO的生成，抑制細胞間黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。這些因素共同作用使受損動脈壁滲出減輕及炎症程度減輕，抑制動脈粥樣硬化形成。3、雌激素樣作用及對更年期綜合症作用——青春期婦女食用含有異黃酮的大豆蛋白，卵泡期延長，月經周期推遲。異黃酮對婦女更年期出現的許多與激素減退相關的疾病如骨質疏鬆、動脈粥樣硬化、血脂升高有一定預防治療作用。4、對免疫系統的影響——大豆異黃酮具有提高非特異性免疫功能。5、抗炎作用——早在幾千年前的中國文獻就記載了大豆有治腸炎的作用。本夜酸豆奶中採用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發酵菌，有益腸養胃助消化的功能；並有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
現介紹一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及製備工藝流程如下先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加人10-90％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和1-10％500-1000目琥珀微粉、1-10％200-300目黨參微粉、1-10％500-1000目珍珠微粉及1-10％蜂王漿凍乾粉、6-15％木糖醇；最後再加人0.05-1％500-1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻後，再接種腸道有益菌發酵菌種，凝固型則先灌裝；培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
另外一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及製備還可以採用如下工藝流程先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10-90％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻後，使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和經滅菌的1-10％500-1000目琥珀微粉、經滅菌的1-10％200-300目黨參微粉、經滅菌的1-10％500-1000目珍珠微粉及經滅菌的1-10％蜂王漿凍乾粉、經滅菌的6-15％木糖醇；最後再加入經滅菌的0.05-1％500-1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種腸道有益菌發酵菌種，凝固型則先灌裝；培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
因此採用以上奶液、豆漿和腸道有益菌、木糖醇、黨參粉、珍珠粉、琥珀粉、蜂王漿凍乾粉及煙酸鉻原料為本發明的配方，必將為全世界中老年糖尿病人起到更大的保健作用。
本發明的夜酸豆奶的奶液和豆漿原料，是採用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種製成的奶和用各種大豆、赤豆、綠豆等豆類中的一種經水磨乾燥而製成的豆漿作原料。
本發明的優點在於(1)、因在本夜酸豆奶中含有使細胞基本破壁的黨參微粉成份，更有利於人體消化吸收，使其更強化了夜酸豆奶的補中益氣，健脾益肺的功能。
(2)、因在本夜酸豆奶中含有美容養顏補鈣作用的珍珠微粉成份，更有利於人體消化吸收，使其更強化了夜酸豆奶的助睡安神和養顏補鈣的保健功效。
(3)、因在本夜酸豆奶中含有琥珀微粉成份，更有利於人體消化吸收，使其更明顯加強了鎮靜和安眠的功效；還同時具有輔助治療前列腺肥大和治療冠心病的功效。
(4)、因在本夜酸豆奶中含有煙酸鉻微粉，更有利於人體消化吸收，它是一種能幫助胰島素正常工作的輔助因子；特別適用於糖尿病患者食用；並有防治冠狀動脈硬化、白內障的作用。
(5)、因在本夜酸豆奶中添加了蜂王漿成份，它是採用低溫冷凍乾燥粉碎的高科技工藝加工，能夠保留其全部活性成份；其優點是見效快，服後會很快感覺到疲勞的減輕和睡眠的改善；使廣大顧客會更相信該產品的保健作用。
(6)、因在本夜酸豆奶中添加了木糖醇作為調味劑，特別適用於糖尿病和肥胖症等患者食用；並有防止齲齒發生的作用，也是一種非腸道營養的能量來源。
(7)、該夜酸豆奶更適合因長期缺鈣又同時屬於疲勞早衰、免疫力低下等病症的患者長期服用。
(8)、因在本夜酸豆奶中採用腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發酵，故有益腸養胃助消化功能。
四、具體實施方案現將第一實施列的一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及製備工藝流程如下先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的顆粒粒徑大多數能達到75微米以下備用；再將90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和1.5g1000目琥珀微粉、1g300目黨參微粉、1g1000目珍珠微粉、1.5g蜂王漿凍乾粉和9.99995g木糖醇；最後再加入0.00005g1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，經過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質，至冷卻後，再接種乳酸菌發酵菌種，凝固型則先灌裝，培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品人庫冷藏。
現將第二實施列的一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶的配方及製備工藝流程如下先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的顆粒粒徑大多數能達到75微米以下備用；再將90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質，至冷卻後，使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和經滅菌的1.5g1000目琥珀微粉、經滅菌的1g300目黨參微粉、經滅菌的1g1000目珍珠微粉、經滅菌的1.5g蜂王漿凍乾粉和經滅菌的9.99995g木糖醇；最後再加人經滅菌的0.00005g1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；再接種乳酸菌發酵菌種，凝固型則先灌裝，培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品人庫冷藏。
權利要求
1.一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法的配方及工藝流程，其特徵在於先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10-90％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和1-10％500-1000目琥珀微粉、1-10％200-300目黨參微粉、1-10％500-1000目珍珠微粉及1-10％蜂王漿凍乾粉、6-15％木糖醇；最後再加入0.00001-0.1％500-1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻後，再接種腸道有益菌發酵菌種，凝固型則先灌裝；培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
2.根據權利要求1所述的一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法的配方及工藝流程，其特徵在於先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的顆粒粒徑大多數能達到75微米以下備用；再將90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和1.5g1000目琥珀微粉、1g300目黨參微粉、1g1000目珍珠微粉、1.5g蜂王漿凍乾粉和9.99995g木糖醇；最後再加入0.00005g1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，經過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質，至冷卻後，再接種乳酸菌發酵菌種，凝固型則先灌裝，培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
3.一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法的配方及工藝流程，其特徵在於先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的藥物的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10-90％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻後，使所加工的每100g夜豆奶液中含有60-90％的豆奶液和經滅菌的1-10％500-1000目琥珀微粉、經滅菌的1-10％200-300目黨參微粉、經滅菌的1-10％500-1000目珍珠微粉及經滅菌的1-10％蜂王漿凍乾粉、經滅菌的6-15％木糖醇；最後再加人經滅菌的0.00001-0.1％500-1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，再接種腸道有益菌發酵菌種，凝固型則先灌裝；培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
4.根據權利要求3所述的一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法的配方及工藝流程，其特徵在於先將琥珀粉、珍珠粉、黨參粉及煙酸鉻粉，採用超細粉碎設備加工粉碎；使所加工粉碎的以上原料的顆粒粒徑大多數能達到75微米以下備用；再將90％大豆原料經浸泡、磨碎成漿體，經高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經離心分離去豆渣後濃縮過濾的豆漿，含10％大豆精華幹原料，再加入10％奶液原料經驗收和過濾淨化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質，至冷卻後，使每100g夜豆奶液中含有85g的豆奶液和經滅菌的1.5g1000目琥珀微粉經滅菌的、1g300目黨參微粉、經滅菌的1g1000目珍珠微粉、經滅菌的1.5g蜂王漿凍乾粉和經滅菌的9.99995g木糖醇；最後再加入經滅菌的0.00005g的1000目煙酸鉻微粉；其原料百分比相加總量之和為100％；再接種乳酸菌發酵菌種，凝固型則先灌裝，培養發酵後，將凝酸乳破碎；而凝固型則免；經冷卻，灌裝；而凝固型則免灌裝；檢驗後將製成的夜酸豆奶成品入庫冷藏。
5.根據權利要求1-4所述的一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法，其特徵在於本發明所採用的各種奶液和豆漿原料，是採用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種製成的奶和各種大豆、赤豆、綠豆等豆類水磨乾燥而製成的豆漿作原料。
全文摘要
本發明涉及一種微米糖參珍琥王降糖安神夜酸豆奶製備方法，它是在各種傳統酸豆奶中加入經高科技超細粉碎加工的微米煙酸鉻粉、微米琥鉑粉、微米黨參粉、微米珍珠粉及木糖醇、蜂王漿凍乾粉、腸道有益菌等原料組合而成。使其在具有明顯降糖作用的同時，還具有改善睡眠、鎮靜明目、益腸養胃、抵抗疲勞等功效。使酸豆奶能在獲得豐富的蛋白質、維生素、礦物質和活性酶等幾十種營養物質的同時，還因添加了被譽為降糖因子的煙酸鉻，使其更具有美容養顏、安神降糖的作用。因此，本發明不愧是專為全世界中老年糖尿病人設計的具有中國特色的保健益壽之上佳夜酸豆奶。
文檔編號A23C11/10GK1685901SQ20051004993
公開日2005年10月26日 申請日期2005年6月3日 優先權日2005年6月3日
發明者餘內遜 申請人:餘內遜