一種土豆豆薯羹及其製備方法

2023-09-18 21:51:15 3

專利名稱：一種土豆豆薯羹及其製備方法
一種土豆豆薯羹及其製備方法發明領域
本發明涉及一種土豆豆薯羹及其製備方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
心氣不足,確切的說是心氣虛,指心的功能活動，也可特指心臟推動血液循環的功 能.心氣不足的主症心悸氣短，動則尤甚，神疲無力，畏風自汗，伴胸悶，心胸隱痛，面色蒼 白，少氣懶言，語聲低微，舌質淡，脈細微或結代，原因久病體虛或因為重病傷氣，或年老 髒氣衰弱，或先天稟賦不足，情志不節，比如少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、 易出汗、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，女人氣血不足出現 面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，失眠多夢，大便乾燥，婦女經水愆期、量少色淡、苔滑少 津，脈細弱等現象，心氣不足的女性不僅僅是導致容顏氣色不佳問題，心氣不足還會使身體 產生多種不適，例如月經不調、失眠、心情煩躁等。女人補氣可以通過食療的方法進行，隨著 飲食養生知識的普及，人們的膳食營養保健意識日益增強，不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃 什麼更健康甚至可預防和治療疾病尤為關注，食療養生讓人們既可從飲食中得到保健醫療 的效果，又能在醫療中品味美食佳餚，得到輕鬆愉快的享受，因此，尋求一種即能發揮中醫 特色又大眾化的土豆豆薯羹是客觀需要。發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種土豆豆薯羹及其製備方法，該土豆豆薯羹 具有原料普通、廉價和製備工藝簡單的突出優點。
本發明解決上述技術問題的方案是
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成
豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25_35份、瓊脂35_45份、茯神5_10份、酸 棗仁20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份
該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟
(I)豆薯製備原料選擇成熟豆薯，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待用， 將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼粉 漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆製備選用成熟土豆，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸水中 煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘 磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在 100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用；
(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的 水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；
(4)稠膏製備茯神、酸棗仁加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小 時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷 攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌 均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻 凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
所述的一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成
豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲 酸鈉O. 08份
該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟
(I)豆薯製備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待 用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆製備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體 粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在 100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用；
(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備 用；
(4)稠膏製備獲神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時， 第二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程 中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入 鍋中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物 料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
茯神性味歸經甘、淡，歸心、脾經，功效寧心、安神、利水。
酸棗仁性味歸經甘、平，入心，肝經，功效養心安神、斂汗，治虛煩不眠，驚悸怔 忡，煩渴，虛汗。
本發明有益效果寧心、安神、利水、養心，長期食用補心氣不足。
具體實施例方式
實施例1
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成
豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲 酸鈉O. 08份
該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟
(I)豆薯製備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆製備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體 粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在 100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用；
(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備 用；
(4)稠膏製備獲神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時， 第二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程 中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入 鍋中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物 料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
實施例2
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成
豆薯37. 5份、白砂糖90份、土豆30份、瓊脂40份、茯神7. 5份、酸棗仁25份、苯 甲酸鈉O. 07份
該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟
(I)豆薯製備原料選擇成熟豆薯37. 5份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水 待用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目 溼粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆製備選用成熟土豆30份，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體 粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在 100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用；
(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備 用；
(4)稠膏製備獲神7. 5份、酸棗仁25份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時， 第二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟 (4)中的稠膏和白砂糖90份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程中 不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋 中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
實施例3
一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成
豆薯30份、白砂糖80份、土豆25份、瓊脂35份、茯神5份、酸棗仁20份、苯甲酸 鈉O. 06份
該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟
(I)豆薯製備原料選擇成熟豆薯30份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待 用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼 粉漿，得到豆薯漿，備用；
(2) 土豆製備選用成熟土豆25份，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸 水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體 粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在 100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用；
(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20 倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備 用；
(4)稠膏製備獲神5份、酸棗仁20份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第 二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；
(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，備用；
(6)制羹將步驟⑴中的豆薯漿、步驟⑵中的土豆漿、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖80份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程中 不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋 中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料 漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
權利要求
1.一種土豆豆薯羹，其特徵在於該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成 豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25-35份、瓊脂35-45份、茯神5_10份、酸棗仁20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟 (1)豆薯製備原料選擇成熟豆薯，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼粉漿，得到豆薯漿，備用； (2)土豆製備選用成熟土豆，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏製備獲神、酸棗仁加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的豆薯漿、步驟(2)中的土豆漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
2.根據權利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特徵在於該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成 豆薯45份、白砂糖100份、土豆35份、瓊脂45份、茯神10份、酸棗仁30份、苯甲酸鈉O.08 份 該土豆豆薯羹的製備方法包括以下步驟 (1)豆薯製備原料選擇成熟豆薯45份，去豆薯皮，切成小塊，清水洗淨，浙幹水待用，將浙幹水的豆薯置於蒸鍋中蒸30-50分鐘，蒸熟後取出，用粉碎機粉碎成100-120目溼粉漿，得到豆薯漿，備用； (2)土豆製備選用成熟土豆35份，去皮，切成小塊，洗淨，將切成小塊的土豆置沸水中煮30-50分鐘直到煮熟，用不鏽鋼磨將煮好的土豆磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在100-102°C時出鍋，得到土豆漿，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏製備茯神10份、酸棗仁30份加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合併兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，備用； (6)制羹將步驟(I)中的豆薯漿、步驟(2)中的土豆漿、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬製，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°c時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻後起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得土豆豆薯羹。
3.根據權利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特徵在於該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成 豆薯37. 5份、白砂糖90份、土豆30份、瓊脂40份、茯神7. 5份、酸棗仁25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據權利要求1所述的一種土豆豆薯羹，其特徵在於該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成 豆薯30份、白砂糖80份、土豆25份、瓊脂35份、茯神5份、酸棗仁20份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發明公開了一種土豆豆薯羹，該土豆豆薯羹由以下重量份的原料配製而成豆薯30-45份、白砂糖80-100份、土豆25-35份、瓊脂35-45份、茯神5-10份、酸棗仁20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明有益效果寧心、安神、利水、養心，長期食用補心氣不足。
文檔編號A23L1/064GK103027229SQ201210593748
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者羅永祺 申請人:羅永祺