從牲畜骨中提取低分子量膠原蛋白的方法
2023-09-18 05:55:10 1
專利名稱：從牲畜骨中提取低分子量膠原蛋白的方法
技術領域：
本發明屬於水解膠原蛋白領域，特別涉及從牲畜(包括豬、牛、馬、羊)骨中提取低分子量膠原蛋白的方法，該低分子量膠原蛋白可用於食品、藥品、化妝品和保健品中。
背景技術：
低分子量膠原蛋白又可以稱為水解膠原蛋白，是膠原經過降解、變性後的產物，分子量為500 20000g/mol。近年來隨著人們生活水平的提高，市場上種類繁多的蛋白粉日益進入百姓的日常生活中。這些蛋白粉分別來源於植物及動物體。植物蛋白的種類和相對數量與人體的要求有一定差距，如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，穀類中則相對缺乏賴氨酸等等。另外，植物蛋白質的外周有纖維薄膜的包裹，消化吸收要困難一些。動物蛋白由於來自動物體本身，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，因此，近年來以動物蛋白製備得到的膠原蛋白作為營養品和食品得到了消費者的廣泛關注。
低分子量膠原蛋白的製備方法主要有三種酸水解法、鹼水解法和酶水解法。酸法和鹼法通常是採用強酸和強鹼使膠原降解，這兩種方法的缺點是水解時間長，胺基酸會遭到不同程度的破壞。如酸水解產物中天冬醯胺和穀氨醯胺分別被水解為天冬氨酸和穀氨酸，色氨酸則被完全破壞，絲氨酸和蘇氨酸被部分水解。而鹼法水解導致膠原中的絲氨酸、蘇氨酸、精氨酸以及半胱氨酸都遭到破壞，其它胺基酸外消旋化，從而使產品的營養價值降低。酶水解法的反應條件比較溫和，胺基酸基本不被破壞，在營養成分的保留上具有不可比擬的優點。目前，市場上銷售的水解膠原蛋白產品大部分是採用酶解法製備的。CN200910241882. X公開了一種可溶性膠原蛋白的製備方法，採用酶降解透過率為雙90的高檔骨明膠製備可溶性膠原蛋白，產品的分子量分布可以通過控制酶解的條件得到有效的控制，產品可以作為食品添加劑、保健品和化妝品應用。該方法能夠製備得到純度較高的產品，但由於雙90明膠的產量有限而且價格較高，限制了生產規模。CN200810073573.1公開了一種動物水解蛋白的製備方法，動物蛋白的來源主要是牛肉和鱷魚肉及蛋蛋白，通過酶降解的方法得到水解液，再經過濃縮和噴霧乾燥的方法製備水解蛋白。與採用動物肉製備水解膠原蛋白相比，利用骨料製備膠原蛋白存在如下優勢(I)原料價格便宜，產品成本低；(2)產品中羥脯氨酸的含量高，羥脯氨酸屬骨架型胺基酸，是皮膚保持彈性的關鍵組分。CN94100964. 5公開了一種從動物骨骼中提取酶水解蛋白質方法，採用鹼性蛋白酶或胰酶，應用高壓蒸煮、酶水解反應、冷凍乾燥工序提取水解蛋白，該方法酶解反應時間長達10 12小時，通過離心機分離得到水解液，再通過冷凍乾燥的方法得到水解蛋白產品。該方法中由於採用的骨塊原料粒度較大，酶解時間長，容易導致產品的分子量分布過寬，而且後處理方式比較粗糙，產品中的無機鹽成分得不到有效的去除，影響了產品的純度，從而限制了它的應用。
CN200610018322. 4公開了一種複合酶水解雞骨泥生產富含高鈣的動物水解蛋白的新工藝。將雞骨進行超微粉碎，製成骨泥，配製雞骨泥懸浮液，在80 100°C下加熱預處理20 30分鐘，冷卻至酶反應的最適溫度，調整pH，加入複合酶，酶解一定的時間後進行殺酶處理，然後通過離心的方法分離出水解液，噴霧乾燥得到含鈣的短肽和游離胺基酸。與牲畜骨相比，雞骨的來源不如牲畜骨廣泛。目前為明膠生產企業提供原料的骨粒廠在生產過程中有大量的骨沫產生，這些骨沫與骨料具有相同的成分，但由於粒度太細無法用於明膠製備。如果能夠將這部分骨沫得到有效的利用將會在一定程度上提高骨的使用價值。直接從骨粒廠購買骨粒，粉碎後製備膠原蛋白也是不錯的選擇，由於膠原一步降解為低分子量水解蛋白，省去了製備明膠的中間控制步驟，生產成本得到了有效的降低。
發明內容
本發明的目的是利用牲畜骨為原料，對骨粒廠的下腳料-骨沫進行高值化的應用，從而提供一種從牲畜骨中提取高純度的低分子量膠原蛋白的方法。本發明是以牲畜骨為原料，採用系列後處理工藝去除酶解並進行殺酶處理後得到的蛋白液中的固體殘渣及可溶性無機鹽雜質，從而得到高純度的低分子量(分子量為1000 5000g/mol)膠原蛋白。本發明採用豬、牛、馬等牲畜骨為原料，利用粉碎機研磨成粒徑為O. 5 IOOOym的骨粉，通過酶降解的方法製備低分子量膠原蛋白。包括以下步驟(I)將原料脫脂後的牲畜的骨骼粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 2 5;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入無機酸，使骨泥漿的pH為2.5 5之間，反應
O.5 5小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5以上；(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 2 5;根據所要加入的蛋白酶的種類調節骨泥漿的pH值，當所需骨泥漿的pH值為酸性範圍時，向骨泥漿中加入無機酸或有機酸；當所需骨泥漿的pH值為鹼性範圍時，向骨泥漿中加入無機鹼的水溶液；當所需骨泥漿的PH為中性範圍時，則無需調節骨泥漿的pH ；(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿，當溫度達到所要加入的蛋白酶的酶解所需的溫度時，加入蛋白酶進行酶解反應，酶解反應的時間為O. 5 5小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料至殺酶溫度(一般為80 90°C )進行殺酶處理(一般進行殺酶處理的時間為5 20分鐘)；或根據所加入的蛋白酶的滅活性質，調節步驟(4)得到的反應混合漿料的pH至酶滅活所需的PH進行殺酶處理；當需調整至鹼性時，可向反應混合漿料中加入無機鹼的水溶液；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為60 80°C，保溫O. 5 3小時；加入無機酸或無機鹼的水溶液調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5，反應完畢後，過濾，去除蛋白液中的固體殘渣及可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；
(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行乾燥處理(可採用冷凍乾燥或者噴霧乾燥)，得到低分子量膠原蛋白粉；優選得到水分含量低於6%的低分子量膠原蛋白粉。所述的骨骼的形狀可以是骨塊、骨粒或者骨粉末。所述的無機酸選自磷酸、鹽酸、硫酸中的一種。所述的有機酸是冰醋酸等。所述的無機鹼選自氫氧化鈉、氫氧化鈣或石灰。所述的過濾，是將蛋白液經過陰離子交換樹脂柱和陽離子交換樹脂柱；優選方案是先用過濾介質(如濾布、濾紙或棉餅)分離出蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陰離子交換樹脂柱和陽離子交換樹脂柱去除可溶性無機鹽雜質。所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂。所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201X7強鹼性性陰離子交換樹脂。步驟(4)所述的加入蛋白酶進行反應，其蛋白酶的加入量為骨泥漿重量的O. 05 5%0。所述的蛋白酶選自胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶等中的一種。
本發明的從牲畜骨中提取低分子量膠原蛋白的方法簡單，可對骨粒廠的下腳料-骨沫進行高值化的應用，所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為1000 5000g/mo I，灰分低於1. 5 %，可用於食品、藥品、化妝品和保健品中。在本發明中，酶解並進行殺酶處理後，再將得到的蛋白液的溫度調節為60 80°C，可增加產量。
具體實施例方式實施例1.(I)將原料脫脂後的牛骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 3;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入鹽酸，使骨泥漿的pH為2. 5，反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. O ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 3;根據所要加入的胃蛋白酶，向骨泥漿中加入冰醋酸溶液調節骨泥漿的pH為 2.5 ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至50°C，加入為骨泥漿重量5%。的胃蛋白酶進行酶解反應5小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的胃蛋白酶的滅活性質，加入氫氧化鈉的水溶液調整反應混合漿料的PH為8. 0，保持20分鐘進行殺酶處理；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫3小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；
所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為5000g/mol，灰分低於1. 5%。實施例2.(I)將原料脫脂後的豬骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 5;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入硫酸，使骨泥漿的pH為4.0，反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. 7 ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 4;根據所要加入的木瓜蛋白酶，向骨泥漿中加入氫氧化鈉的水溶液調節骨泥漿的PH為6. O ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至60°C，加入為骨泥漿重量O. 5%。的木瓜蛋白酶進行酶解反應2小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的木瓜蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為90°C進行殺酶處理10分鐘；
(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫I小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為4500g/mol，灰分低於1. 5%。實施例3.(I)將原料脫脂後的羊骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 3;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入鹽酸，使骨泥漿的pH為2. 5，反應5小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. O ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 3;根據所要加入的菠蘿蛋白酶，向骨泥漿中加入氫氧化鈉的水溶液調節骨泥漿的PH為6. O ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至55°C，加入為骨泥漿重量O. 05%。的菠蘿蛋白酶進行酶解反應3小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的菠蘿蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為90°C進行殺酶處理5分鐘；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫2小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為4000g/mol，灰分低於1. 5%。實施例4.
(I)將原料脫脂後的牛骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 2;(2)向步驟(I)得到的骨泥漿中加入磷酸，使骨泥漿的pH為4. O,反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. O ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 3;根據所要加入的中性蛋白酶，向骨泥漿中加入石灰的水溶液調節骨泥漿的PH 為 6. O ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至60°C，加入為骨泥漿重量2%。的中性蛋白酶進行酶解反應2小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的中性蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為80°C進行殺酶處理10分鐘；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為80°C，保溫O. 5小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為3500g/mol，灰分低於1. 5%。實施例5.(I)將原料脫脂後的牛骨沫經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 3;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入鹽酸，使骨泥漿的pH為3. 0，反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. O ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 5;根據所要加入的胰蛋白酶，向骨泥漿中加入氫氧化鈣的水溶液調節骨泥漿的pH為6. O ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至60°C，加入為骨泥漿重量2%。的胰蛋白酶進行酶解反應I小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的胰蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為90°C進行殺酶處理10分鐘；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫I小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為3000g/mol，灰分低於1. 5%。實施例6.(I)將原料脫脂後的牛骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 3;(2)向步驟⑴得 到的骨泥眾中加入鹽酸，使骨泥眾的pH為4. O,反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. 5 ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1:3;(4)加熱步驟(3)的骨泥漿的溫度至55°C，加入為骨泥漿重量2. 5%。的木瓜蛋白酶進行酶解反應I小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的木瓜蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為90°C進行殺酶處理10分鐘；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫3小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201 X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為2000g/mol，灰分低於1. 5%。實施例7.(I)將原料脫脂後的牛骨的骨粒經過粉碎機粉碎並研磨成粒徑為O. 5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 3;(2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入鹽酸，使骨泥漿的pH為2. 5，反應I小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5. O ;(3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 3;根據所要加入的木瓜蛋白酶，向骨泥漿中加入氫氧化鈣的水溶液調節骨泥漿的PH為6. O ;(4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿的溫度至60°C，加入為骨泥漿重量5%。的木瓜蛋白酶進行酶解反應O. 5小時，得到反應混合漿料；(5)根據所加入的木瓜蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料的溫度為90°C進行殺酶處理10分鐘；(6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為70°C，保溫3小時；加入磷酸調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後,用濾布過濾,去除蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂去除可溶性無機鹽雜質，得到低分子量膠原蛋白溶液；所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂；
所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201X7強鹼性性陰離子交換樹脂；(7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行冷凍乾燥或者噴霧乾燥處理，得到水分含量低於6 %的低分子量膠原蛋白粉。所得低分子量膠原蛋白為乳白色粉狀物，平均分子量為1000g/mol，灰分低於1. 5%。
權利要求
1.一種從牲畜骨中提取低分子量膠原蛋白的方法，其特徵是，所述的方法包括以下步驟 (1)將原料脫脂後的牲畜的骨骼粉碎並研磨成粒徑為O.5 1000 μ m的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，骨粉與水的重量比為1: 2 5; (2)向步驟⑴得到的骨泥漿中加入無機酸，使骨泥漿的pH為2.5 5之間，反應O.5 5小時後，離心分離；所得固體骨料用水洗至pH為5以上； (3)將步驟(2)水洗後得到的固體骨料分散在水中得到骨泥漿，固體骨料與水的重量比為1: 2 5;根據所要加入的蛋白酶的種類調節骨泥漿的pH值，當所需骨泥漿的pH值為酸性範圍時，向骨泥漿中加入無機酸或有機酸；當所需骨泥漿的PH值為鹼性範圍時，向骨泥漿中加入無機鹼的水溶液；當所需骨泥漿的PH為中性範圍時，則無需調節骨泥漿的pH ； (4)加熱步驟(3)得到的已經調整好pH的骨泥漿，當溫度達到所要加入的蛋白酶的酶解所需的溫度時，加入蛋白酶進行酶解反應，酶解反應的時間為O. 5 5小時，得到反應混合漿料； (5)根據所加入的蛋白酶的滅活性質，加熱步驟(4)得到的反應混合漿料至殺酶溫度進行殺酶處理；或 根據所加入的蛋白酶的滅活性質，調節步驟(4)得到的反應混合漿料的pH至酶滅活所需的PH進行殺酶處理；當需調整至鹼性時，向反應混合漿料中加入無機鹼的水溶液； (6)調節反應溫度，使步驟(5)殺酶處理後得到的蛋白液的溫度為60 80°C，保溫O.5 3小時；加入無機酸或無機鹼的水溶液調整蛋白液的pH為5. 5 6. 5,反應完畢後，過濾，得到低分子量膠原蛋白溶液； (7)將步驟(6)得到的低分子量膠原蛋白溶液進行乾燥處理，得到低分子量膠原蛋白粉。
2.根據權利要求1所述的方法，其特徵是所述的低分子量膠原蛋白粉的平均分子量為 1000 5000g/mol。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其特徵是所述的低分子量膠原蛋白粉的灰分低於 1.5%。
4.根據權利要求1所述的方法，其特徵是所述的無機酸選自磷酸、鹽酸、硫酸中的一種； 所述的有機酸是冰醋酸。
5.根據權利要求1所述的方法，其特徵是所述的無機鹼選自氫氧化鈉、氫氧化鈣或石灰。
6.根據權利要求1所述的方法，其特徵是所述的過濾，是將蛋白液經過陽離子交換樹脂柱和陰離子交換樹脂柱。
7.根據權利要求1所述的方法，其特徵是所述的過濾，是先用濾布、濾紙或棉餅分離出蛋白液中的固體殘渣，所得液體再經過陽離子交換樹脂柱和陰離子交換樹脂柱。
8.根據權利要求6或7所述的方法，其特徵是所述的陽離子交換樹脂柱裝填樹脂的型號是001X7強酸性陽離子交換樹脂； 所述的陰離子交換樹脂柱裝填的樹脂型號是201X7強鹼性陰離子交換樹脂。
9.根據權利要求1所述的方法，其特徵是步驟(4)所述的加入蛋白酶進行反應，其蛋白酶的加入量為骨泥漿重量的O. 05 5%0。
10.根據權利要求1或9所述的方法，其特徵是所述的蛋白酶選自胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶中的一種。
全文摘要
本發明屬於水解膠原蛋白領域，特別涉及從牲畜骨中提取低分子量膠原蛋白的方法。本發明是將原料脫脂後的牲畜的骨骼粉碎並研磨成粒徑為0.5～1000μm的骨粉；將骨粉分散在水中形成骨泥漿，採用系列後處理工藝去除酶解並進行殺酶處理後得到的蛋白液中的固體殘渣及可溶性無機鹽雜質，從而得到高純度的低分子量膠原蛋白。本發明可得到平均分子量為1000～5000g/mol的低分子量膠原蛋白產品，灰分低於1.5％，本發明得到的低分子量膠原蛋白可用於食品、藥品、化妝品和保健品中。
文檔編號C12P21/06GK103060406SQ201110317299
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月18日 優先權日2011年10月18日
發明者張兵, 郭燕川, 王穎, 史京京 申請人:中國科學院理化技術研究所