蒸餾釀酒裝置和蒸餾釀酒方法與流程
2023-10-11 21:14:29 1
本申請涉及一種煮酒設備，具體而言，涉及一種蒸餾釀酒裝置和蒸餾釀酒方法。
背景技術：
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60％)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75％以上為醫用酒精，提純到99.5％以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95％以上的醫用酒精和99.99％的無水乙醇。
原酒主要是指剛釀製出來的高度酒，經過發酵和蒸餾而成的60-65％左右的糧食白酒。主要以三大香型為主分別是：醬香型，濃香型，清香型。
白酒中的主要成分除了乙醇(酒精)外，也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油(高級醇)等物質，它們對人體健康有害。甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是攝氏64℃，乙醛的沸點是攝氏21℃，當用開水加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。同時，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排洩。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。
目前市面上的煮酒設備一般都沒有冷凝裝置，而且煮酒設備密閉性差，使酒本身揮發損失較多，在對原酒等白酒的加熱煎煮過程中，造成酒的浪費較大，同時煮酒的效率也偏低。
申請內容
有鑑於此，本申請要解決的技術問題在於克服現有技術的缺陷，提供一種蒸餾釀酒裝置，包括原酒鍋、設置於所述原酒鍋之上的塔體、設置於所述塔體之上的冷凝裝置和設於所述塔體內的分流裝置；所述塔體包括包裹所述分流裝置的塔體外壁和設置於所述塔體外壁外側的並與所述分流裝置相連通的排液閥門。
進一步的，所述分流裝置包括蒸餾酒容置槽、設置於所述蒸餾酒容置槽內的蒸汽傳導柱，所述排液閥門與所述蒸餾酒容置槽底部相連通。
進一步的，所述蒸汽傳導柱設有用於傳輸蒸汽的蒸汽孔；所述蒸汽孔的開設方向與所述蒸汽傳導柱的縱軸方向垂直。
進一步的，所述原酒鍋包括原酒容置槽和設置於所述原酒容置槽下端的加熱裝置；所述原酒鍋與所述塔體卡接。
進一步的，所述冷凝裝置包括與所述塔體卡接的冷凝鍋、包裹於所述冷凝鍋外側的散熱片和設置於所述散熱片之上的散熱風扇。
進一步的，所述冷凝裝置包括冷凝管、設置於所述冷凝管側壁上用於冷凝水循環的進水口和出水口。
進一步的，所述塔體還包括設置於所述塔體外壁外側並與所述蒸餾酒容置槽相連通的酒精計。
進一步的，所述蒸餾釀酒裝置還包括設置於原酒鍋外側的中控裝置；所述中控裝置包括處理器，以及均與所述處理器連接的顯示屏和計時器；所述加熱裝置與所述處理器電連接。
進一步的，所述塔體還包括設置於所述蒸餾酒容置槽底部的第一溫度探頭；所述原酒容置槽底部設置有第二溫度探頭；所述第一溫度探頭和所述第二溫度探頭均與所述處理器電連接。
本申請還提供一種蒸餾釀酒方法，其特徵在於：具體步驟為：
步驟一，將原酒加入蒸餾釀酒裝置的原酒鍋中；
步驟二，調解中控裝置的溫度設置，加熱原酒鍋；
步驟三，蒸餾酒容置槽中收集到蒸餾酒，讀取酒精計讀數，待酒精計讀數達到預期所要求的酒精度數，打開排液閥門收集蒸餾酒。
與目前市面上現有的煮酒裝置相比，本申請中的蒸餾釀酒裝置採用了原酒鍋、塔體、冷凝裝置、分流裝置四大部分的設計，蒸餾釀酒過程中，密閉性好，設備中具有專用的冷凝裝置，大大減少了原酒經過煎煮後揮發損失的量，減少了浪費，提高了煮酒效率，同時本申請中的塔體上直接帶有排液閥門，可在煮酒過程中直接將分流裝置引流出來的酒液接出來飲用，可達到即時煎煮即時飲用的效果，方便於對蒸餾酒本身的口感和酒精濃度的隨時監測，同時邊煮邊飲也一定程度上提高了飲酒的樂趣。
附圖說明
應當理解的是，以下附圖僅示出了本申請的某些實施例，因此不應被看作是對範圍的限定，對於本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他相關的附圖。
圖1為蒸餾釀酒裝置的風冷法剖面結構示意圖；
圖2為蒸餾釀酒裝置的水冷法剖面結構示意圖；
圖3為蒸餾釀酒裝置的中控裝置的電路圖。
附圖標號說明：
具體實施方式
在下文中，將結合附圖更全面地描述本公開的各種實施例。本公開可具有各種實施例，並且可在其中做出調整和改變。因此，將參照在附圖中示出的特定實施例更詳細地描述本公開。然而，應理解：不存在將本公開的各種實施例限於在此公開的特定實施例的意圖，而是應將本公開理解為涵蓋落入本公開的各種實施例的精神和範圍內的所有調整、等同物和/或可選方案。結合附圖的描述，同樣的附圖標號標示同樣的元件。
在下文中，可在本公開的各種實施例中使用的術語「包括」或「可包括」指示所公開的功能、操作或元件的存在，並且不限制一個或更多個功能、操作或元件的增加。此外，如在本公開的各種實施例中所使用，術語「包括」、「具有」及其同源詞僅意在表示特定特徵、數字、步驟、操作、元件、組件或前述項的組合，並且不應被理解為首先排除一個或更多個其它特徵、數字、步驟、操作、元件、組件或前述項的組合的存在或增加一個或更多個特徵、數字、步驟、操作、元件、組件或前述項的組合的可能性。
在本公開的各種實施例中，表述「或」或「A或/和B中的至少一個」包括同時列出的文字的任何組合或所有組合。例如，表述「A或B」或「A或/和B中的至少一個」可包括A、可包括B或可包括A和B二者。
在本公開的各種實施例中使用的表述(諸如「第一」、「第二」等)可修飾在各種實施例中的各種組成元件，不過可不限制相應組成元件。例如，以上表述並不限制所述元件的順序和/或重要性。以上表述僅用於將一個元件與其它元件區別開的目的。例如，第一用戶裝置和第二用戶裝置指示不同用戶裝置，儘管二者都是用戶裝置。例如，在不脫離本公開的各種實施例的範圍的情況下，第一元件可被稱為第二元件，同樣地，第二元件也可被稱為第一元件。
應注意到：如果描述將一個組成元件「連接」到另一組成元件，則可將第一組成元件直接連接到第二組成元件，並且可在第一組成元件和第二組成元件之間「連接」第三組成元件。相反地，當將一個組成元件「直接連接」到另一組成元件時，可理解為在第一組成元件和第二組成元件之間不存在第三組成元件。
在本公開的各種實施例中使用的術語僅用於描述特定實施例的目的並且並非意在限制本公開的各種實施例。如在此所使用，單數形式意在也包括複數形式，除非上下文清楚地另有指示。除非另有限定，否則在這裡使用的所有術語(包括技術術語和科學術語)具有與本公開的各種實施例所屬領域普通技術人員通常理解的含義相同的含義。所述術語(諸如在一般使用的詞典中限定的術語)將被解釋為具有與在相關技術領域中的語境含義相同的含義並且將不被解釋為具有理想化的含義或過於正式的含義，除非在本公開的各種實施例中被清楚地限定。
實施例
參見附圖1至附圖3，提供一種蒸餾釀酒裝置1，其特徵在於：包括原酒鍋11、設置於所述原酒鍋11之上的塔體12、設置於所述塔體12之上的冷凝裝置13和設於所述塔體12內的分流裝置14；所述塔體12包括包裹所述分流裝置14的塔體外壁121和設置於所述塔體外壁121外側的並與所述分流裝置14相連通的排液閥門122。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60％)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75％以上為醫用酒精，提純到99.5％以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95％以上的醫用酒精和99.99％的無水乙醇。
原酒主要是指剛釀製出來的高度酒，經過發酵和蒸餾而成的60-65％左右的糧食白酒。主要以三大香型為主分別是：醬香型，濃香型，清香型。
白酒中的主要成分除了乙醇(酒精)外，也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油(高級醇)等物質，它們對人體健康有害。甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是攝氏64℃，乙醛的沸點是攝氏21℃，當用開水加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。同時，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排洩。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。
目前市面上的煮酒設備一般都沒有冷凝裝置13，而且煮酒設備密閉性差，使酒本身揮發損失較多，在對原酒等白酒的加熱煎煮過程中，造成酒的浪費較大，同時煮酒的效率也偏低。
與目前市面上現有的煮酒裝置相比，本申請中的蒸餾釀酒裝置1採用了原酒鍋11、塔體12、冷凝裝置13、分流裝置14四大部分的設計，蒸餾釀酒過程中，密閉性好，設備中具有專用的冷凝裝置13，大大減少了原酒經過煎煮後揮發損失的量，減少了浪費，提高了煮酒效率，同時本申請中的塔體12上直接帶有排液閥門122，可在煮酒過程中直接將分流裝置14引流出來的酒液接出來飲用，可做到即時煎煮即時飲用的效果，方便於對蒸餾酒本身的口感和酒精濃度的隨時監測，同時邊煮邊飲也一定程度上提高了飲酒的樂趣。
上述，本申請中塔體12，採用如玻璃、亞克力等透明材質，也可依據如溫度、耐用情況等實際情況採用例如金屬、塑料等其他材料。透明材質的塔體12，包括內部的其他部件的透明化，均可實現在蒸餾釀酒的過程中，直觀的觀察到酒精蒸汽冷凝回流的過程，一方面可即時觀察到裝置運行的正常與否，另一方面提高了蒸餾釀酒過程的觀賞性。
進一步的，所述分流裝置14包括蒸餾酒容置槽141、設置於所述蒸餾酒容置槽141內的蒸汽傳導柱142，所述排液閥門122與所述蒸餾酒容置槽141底部相連通。
進一步的，所述蒸汽傳導柱142設有用於傳輸蒸汽的蒸汽孔143；所述蒸汽孔143的開設方向與所述蒸汽傳導柱142的縱軸方向垂直。
上述，分流裝置14是將冷凝後的蒸餾酒與原酒進行分離的裝置，原酒蒸汽在上升後遇到冷凝裝置13後，冷凝成為大量蒸餾酒小液滴，小液滴聚集在一起就會由於重力影響從冷凝裝置13上滑落或滴落至分流裝置14中。
上述，分流裝置14中的蒸汽傳導柱142，為原酒蒸汽的流向引導裝置；原酒加熱後，蒸氣上升，此時蒸餾酒容置槽141的外圍與塔體外壁121密封，在蒸餾酒容置槽141的中部設有一個立柱狀的蒸汽引導柱，蒸汽由蒸汽引導柱下端進入後，由上端設置於與蒸汽傳導柱142的縱軸方向垂直方向的蒸汽孔143中噴出繼續上升冷凝，這樣的設計有以下幾點優點：
1、蒸餾酒容置槽141外圍與塔體外壁121密封，蒸汽智能向蒸汽引導柱流動，提高工作效率；
2、蒸汽引導柱縱軸方向垂直方向的蒸汽孔143的設計，可解決冷凝後蒸餾酒在滴落至蒸餾酒容置槽141時，不會直接進入蒸汽引導柱中進而與原酒混合，提高蒸餾效率；
3、蒸餾酒容置槽141可容納高度至蒸汽引導柱的蒸汽孔143位置的蒸餾酒液的量，可在一定程度上保留蒸餾酒，便於飲用。
4、蒸餾酒容置槽141可容納高度至蒸汽引導柱的蒸汽孔143位置的蒸餾酒液的量，蒸餾多餘的酒液就會流入蒸汽孔143，回到原酒鍋11中與原酒混合，這樣的設計可做到機器無人值守進行蒸餾釀酒，不會出現蒸餾酒過多而溢出造呈損失或危險的情況，提高了操作的安全性。
進一步的，所述原酒鍋11包括原酒容置槽111和設置於所述原酒容置槽111下端的加熱裝置112；所述原酒鍋11與所述塔體12卡接。
上述，原酒鍋11與塔體12卡接，蒸餾前加原酒時，將原酒鍋11與塔體12上端分離，向原酒鍋11中加入原酒後，將原酒鍋11與塔體12卡接即可，提高了整體的密閉性，同時由於二者可拆分，更便於清洗或維修。
進一步的，所述冷凝裝置13包括與所述塔體12卡接的冷凝鍋131、包裹於所述冷凝鍋131外側的散熱片132和設置於所述散熱片132之上的散熱風扇133。
進一步的，所述冷凝裝置13包括冷凝管134、設置於所述冷凝管134側壁上用於冷凝水循環的進水口135和出水口136。
本申請中，冷凝裝置13可採用風冷和水冷兩種冷凝方式，風冷為散熱風扇133直吹散熱片132，使散熱片132和冷凝鍋131降溫，進而使蒸汽解除冷凝鍋131後由於溫度驟降而形成蒸餾酒小液滴。
上述，本申請中的散熱片132和冷凝鍋131的材質採用鋁合金材質，也依據實際情況採用其他導熱快的材質。
上述，水冷的冷凝裝置13為冷凝管134，設有進水口135和出水口136，一般進水口135設置為下端，出水口136設置為上端；可使用直接接入自來水，也可採用低溫冷卻液循環泵接入進水口135和出水口136，在泵中加入難揮發的可降溫液體即可運行。
進一步的，所述塔體12還包括設置於所述塔體外壁121外側並與所述蒸餾酒容置槽141相連通的酒精計123。
上述酒精計123為設置於塔體外壁121外側的酒精度觀測裝置，酒精計123與蒸餾酒容置槽141設置連通，這樣設計可在收集蒸餾酒過程中直接觀察到蒸餾酒的酒精度，做到一邊蒸餾釀酒，一邊觀察酒精濃度，進一步的可在酒精濃度達到要求時直接接出酒液引用，更直觀更方便。
進一步的，所述蒸餾釀酒裝置1還包括設置於原酒鍋11外側的中控裝置15；所述中控裝置15包括處理器151，以及均與所述處理器151連接的顯示屏152和計時器153；所述加熱裝置112與所述處理器151電連接。
進一步的，所述塔體12還包括設置於所述蒸餾酒容置槽141底部的第一溫度探頭16；所述原酒容置槽111底部設置有第二溫度探頭17；所述第一溫度探頭16和所述第二溫度探頭17均與所述處理器151電連接。
上述，中控裝置15的設置可產生以下作用：
1、第一溫度探頭16探測到溫度信號傳輸至處理器151，處理數據後傳輸至加熱裝置112進行控制其通斷，可達到依據原酒溫度進行自動加熱的效果；
2、計時器153將數據傳輸至處理器151，處理數據後傳輸至加熱裝置112進行控制其通斷，可達到依據預設加熱時間進行自動加熱開始和結束的功能；
3、第一溫度探頭16、第二溫度探頭17探測到的信號以及計時器153的時間數據均傳輸至處理器151，處理數據後繼續傳輸至顯示屏152，可實時監測到原酒液和蒸餾酒的蒸餾釀酒溫度，加熱時間等等。
本申請還提供一種蒸餾釀酒方法，其特徵在於：具體步驟為：
步驟一，將原酒加入蒸餾釀酒裝置1的原酒鍋11中；
步驟二，調解中控裝置15的溫度設置，加熱原酒鍋11；
步驟三，蒸餾酒容置槽141中收集到蒸餾酒，讀取酒精計123讀數，待酒精計123讀數達到預期所要求的酒精度數，打開排液閥門122收集蒸餾酒。
上述，本申請中的蒸餾釀酒方法，可預設好自動加熱時間，加熱時長，或加熱溫度進行蒸餾釀酒，更加自動化智能化，也可通過在中控中增加無線信號傳輸裝置，將煮酒數據與智能設備連接，更加方便的進行進一步的觀測。
以上所述僅為本申請的優選實施例而已，並不用於限制本申請，對於本領域的技術人員來說，本申請可以有各種更改和變化。凡在本申請的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本申請的保護範圍之內。