芒果漂白紫膠納米保鮮劑的製作方法

2023-10-11 09:46:34 7

專利名稱：芒果漂白紫膠納米保鮮劑的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保鮮劑，尤其涉及果蔬保鮮劑，屬於食品工業技術領域。
背景技術：
目前國內外採用的果蔬保鮮技術大致可分為減壓保鮮技術、低溫冷藏技術、氣調貯藏技術、薄膜保鮮技術、輻射與電磁貯藏技術、塗膜保鮮技術等，其中低溫冷藏法、氣調貯藏法、輻射貯藏法和減壓保鮮技術需配置相應的設備，不僅投資大，保藏費用高，而且消耗能源，故只適用於大型保藏庫，適用範圍較小，而且單獨使用某一種方法而沒有保鮮劑的配合，也很難取得理想的保鮮效果，因此這些方法在使用中受到很大的制約。塗膜保鮮技術因其製造簡單、使用方便、造價低、效果良好等優點在國內外已被廣泛應用。
塗膜保鮮是將果蔬表面塗上一層膜，不僅可以防止病原微生物侵染，而且還由於在表面形成了一個小型氣調室，抑制了果蔬的氣體交換，降低呼吸速度，減少水分蒸發，阻止了空氣的氧化作用，從而更好地保持了食品的營養成分和色、香、味。食品塗膜保鮮，關鍵在於所用的塗膜劑。
紫膠是紫膠蟲寄生在某些植物上分泌出的一種具有特殊性質的樹脂，其主要成分為紫膠樹脂、紫膠蠟、紫膠色素等，具有防水、防腐、粘合力強、固色性能好、無毒等特性，在許多行業中的利用已有悠久的歷史。對於紫膠在果蔬保鮮方面的應用，目前有一些簡單的紫膠塗膜產品，其主要是在紫膠溶液中添加了一些2.4-D、多菌靈等化學物質，而且也只是在蘋果、梨等北方水果和柑桔類水果上的應用，在果實保水、保色方面有一定的效果。但對紫膠膜氣調功能的改善、對果實發病腐爛率的控制，特別對於熱帶水果芒果的保鮮未見有較深入的研究應用。
芒果是典型的熱帶上等佳果，素有「熱帶果王」之稱。但是芒果採摘後其代謝較為旺盛，果實後熟較快，而且特別容易被炭疽病、蒂腐病等病原菌感染而腐爛，發病腐爛率很高，極不耐貯藏，在採摘後的流通過程中損失嚴重，每年損失率高達30％-35％。因此，有必要研製有效的芒果保鮮劑。

發明內容
本發明的目的在於提供一種具有防腐抗病、抗氧化、生理調節等功能的芒果用天然紫膠保鮮劑，以期改善保鮮劑的氣調功能，抑制果實發病腐爛率，有效保水、保色。
本發明的技術難點在於研製出適合芒果的漂白紫膠天然保鮮劑，主要解決紫膠保鮮劑中漂白紫膠膜的成膜性，提高膜的氣調能力，使芒果紫膠保鮮劑具有防腐抗病、抗氧化、生理調節等功能，為紫膠資源的開發利用、芒果保鮮技術的發展開闢了新的途徑。
本發明通過下列技術方案實現一種芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於由下列質量百分比的原料配成質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液 8.3～62.5％二氧化矽納米材料 0.2～0.6％蜂膠 0.4～2.0％大蒜提取物 5.0～20.0％百部提取物 5.0～20.0％廣霍香提取物 5.0～20.0％脫氫醋酸鈉或脫氫乙酸鈉 0.2～1.0％赤黴素 50～100ppm水 餘量。
所述芒果漂白紫膠納米保鮮劑經下列方法配製先將二氧化矽納米材料加入到適量水中，高速攪拌10分鐘，再加入漂白紫膠溶液，充分混合均勻，然後加入其餘材料攪拌均勻。
所述漂白紫膠水溶液由下列質量百分比的原料漂白紫膠 24％丙二醇 8～12％油酸 5.0～6.46％用於調節PH值的氫氧化鈉溶液 適量水 餘量經下列方法配製先將丙二醇加熱至110℃，加入漂白紫膠充分攪拌，待膠全部溶化後，溫度降至100℃時，加入油酸混合均勻，待溫度繼續降至70℃-80℃時，用質量比濃度為1％-3％的氫氧化鈉溶液調節漂白紫膠溶液PH值至7.5-8.0，然後加入餘量水，製得漂白紫膠含量24％的水溶液。
所述大蒜提取物、百部提取物和廣霍香提取物經現有技術的下列方法獲得將百部、廣霍香和大蒜天然植物材料分別進行下列處理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽濾→真空濃縮，得各自的作為抑菌劑的提取液，提取液濃度為每ml提取液含1克原料。
所述漂白紫膠、二氧化矽納米材料、蜂膠、脫氫醋酸鈉、赤黴素及百部、廣霍香和大蒜均為市購產品。
本發明與現有技術相比具有下列優點和效果採用上述方案得到的芒果漂白紫膠納米保鮮劑，由於具有較強的抑制果實呼吸代謝、防腐抗病、抗氧化性能、保水性和生理調節功能，既可提高膜的氣調能力，抑制果實發病腐爛率，有效保持果實的水分及色澤，又能有效解決紫膠保鮮劑中漂白紫膠膜的成膜性，對芒果進行塗膜保鮮後，使芒果在常溫、不需要任何冷藏設備的條件下可保鮮貯藏20天，商品率達90％，失水率≤10％，保鮮劑中的配料均為天然物質和食品添加劑，無毒性殘留，不會造成環境汙染，更不會危害人體健康。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明做進一步描述，但本發明之內容並不局限於此。
實施例1將市購的百部、廣霍香和大蒜天然植物材料分別進行下列處理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽濾→真空濃縮，得各自的作為抑菌劑的提取液，提取液濃度為每ml提取液含1克原料。
將市購的漂白紫膠、丙二醇和油酸按下列質量百分比取料漂白紫膠 24克丙二醇12克油酸 6.46克用於調節PH值的氫氧化鈉溶液適量加水至總量為100克經下列方法配製先將12克丙二醇加熱至110℃，加入24克漂白紫膠充分攪拌，待膠全部溶化後，溫度降至100℃時，加入6.46克油酸混合均勻，待溫度繼續降至70℃時，用質量比濃度為1％的氫氧化鈉溶液調節漂白紫膠溶液PH值至7.5，然後加水至總量為100克，製得漂白紫膠含量24％的水溶液。
按下列質量百分比取料質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液 8.3克二氧化矽納米材料 0.2克蜂膠 0.4克大蒜提取物20克百部提取物20克廣霍香提取物 20克脫氫醋酸鈉0.2克赤黴素50ppm加水至總量為100克經下列方法配製得芒果漂白紫膠納米保鮮劑先將二氧化矽納米材料加入到適量水中，高速攪拌10分鐘，再加入漂白紫膠溶液，充分混合均勻，然後加入其餘材料攪拌均勻。
塗膜保鮮方法首先將芒果放入0.2～1.0％的檸檬酸溶液中浸泡20分鐘，撈出、晾乾，用配製好的漂白紫膠芒果保鮮劑進行塗膜，塗膜方法可用手工塗膜或機械塗膜，然後晾乾或機械吹乾，紙箱包裝，於室溫下進行貯藏。
實施例2將市購的漂白紫膠、丙二醇和油酸按下列質量百分比取料漂白紫膠24克丙二醇 8克油酸5.0克用於調節PH值的氫氧化鈉溶液 適量加水至總量為100克經下列方法配製先將8克丙二醇加熱至110℃，加入24克漂白紫膠充分攪拌，待膠全部溶化後，溫度降至100℃時，加入5克油酸混合均勻，待溫度繼續降至80℃時，用質量比濃度為3％的氫氧化鈉溶液調節漂白紫膠溶液PH值至8.0，然後加水至總量為100克，製得漂白紫膠含量24％的水溶液。
按下列質量百分比取料質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液 62.5克二氧化矽納米材料 0.6克蜂膠 2.0克大蒜提取物 5.0克百部提取物5.0克廣霍香提取物 5.0克脫氫乙酸鈉1.0克赤黴素100ppm加水至總量為100克其餘與實施例1相同。
實施例3按下列質量百分比取料質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液 30.3克二氧化矽納米材料 0.4克蜂膠 2.4克大蒜提取物 10.0克百部提取物 15.0克廣霍香提取物 8.0克脫氫醋酸鈉 0.6克赤黴素 70ppm加水至總量為100克其餘與實施例1相同。
權利要求
1.一種芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於由下列質量百分比的原料配成質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液 8.3～62.5％二氧化矽納米材料 0.2～0.6％蜂膠 0.4～2.0％大蒜提取物5.0～20.0％百部提取物5.0～20.0％廣霍香提取物 5.0～20.0％脫氫醋酸鈉或脫氫乙酸鈉0.2～1.0％赤黴素50～100ppm水餘量。
2.根據權利要求1所述的芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於其經下列方法配製先將二氧化矽納米材料加入到適量水中，高速攪拌10分鐘，再加入漂白紫膠溶液，充分混合均勻，然後加入其餘材料攪拌均勻。
3.根據權利要求1所述的芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於所述漂白紫膠水溶液由下列質量百分比的原料漂白紫膠 24％丙二醇8～12％油酸 5.0～6.46％用於調節PH值的氫氧化鈉溶液適量水餘量經下列方法配製先將丙二醇加熱至110℃，加入漂白紫膠充分攪拌，待膠全部溶化後，溫度降至100℃時，加入油酸混合均勻，待溫度繼續降至70℃-80℃時，用質量比濃度為1％-3％的氫氧化鈉溶液調節漂白紫膠溶液PH值至7.5-8.0，然後加入餘量水，製得漂白紫膠含量24％的水溶液。
4.根據權利要求1所述的芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於所述大蒜提取物、百部提取物和廣霍香提取物經現有技術的下列方法獲得將百部、廣霍香和大蒜天然植物材料分別進行下列處理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽濾→真空濃縮，得各自的作為抑菌劑的提取液，提取液濃度為每ml提取液含1克原料。
全文摘要
本發明提供一種芒果漂白紫膠納米保鮮劑，其特徵在於由下列質量百分比的原料配成質量比濃度為24％的漂白紫膠水溶液8.3～62.5％，二氧化矽納米材料0.2～0.6％，蜂膠0.4～2.0％，大蒜提取物5.0～20.0％，百部提取物5.0～20.0％，廣霍香提取物5.0～20.0％，脫氫醋酸鈉或脫氫乙酸鈉0.2～1.0％，赤黴素50～100ppm，餘量是水。本發明具有較強的抑制果實呼吸代謝、防腐抗病、抗氧化性能、保水性和生理調節功能，可提高膜的氣調能力，抑制果實發病腐爛率，有效保持果實的水分及色澤，且成膜性好，用後使芒果在常溫、不需要任何冷藏設備的條件下可保鮮貯藏20天，商品率達90％，失水率≤10％，保鮮劑中的配料均為天然物質和食品添加劑，無毒性殘留，不會造成環境汙染，更不會危害人體健康。
文檔編號A23B7/154GK101040630SQ20071006584
公開日2007年9月26日 申請日期2007年4月27日 優先權日2007年4月27日
發明者甘瑾, 馬李一, 張弘, 石雷, 陳智勇, 陳曉鳴 申請人:中國林業科學研究院資源昆蟲研究所