一種靈芝固體飲料及其製備方法
2023-10-11 01:46:19
一種靈芝固體飲料及其製備方法
【專利摘要】一種靈芝固體飲料及其製備方法，是以靈芝為主要原料，將靈芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加桄榔粉和異麥芽低聚糖、最後通過噴霧乾燥製備成為一種粉末狀製品。本發明在製作過程中沒有添加任何色素、香精、防腐劑，完全符合現代食品安全、營養、方便的發展趨勢。實施本發明原料利用率高，無廢棄物，營養成分損失小，所製備出來的固體茶製品中含有靈芝體中的營養物質如有機鍺、硒、靈芝多糖較多,提高了茶製品具有治療和保健的作用的功效。此外，本發明製作出來的產品形態理想，產品很好地保留了靈芝原有的營養和功能成分，容易消化吸收，增強了特殊功能。
【專利說明】 一種靈芝固體飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於一種中藥材加工【技術領域】，具體涉及到一種靈芝固體飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]靈芝,拉丁學名Ganoderma Iucidum靈芝Γβν/--/..A又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝，是祖國中醫藥寶庫中的珍品，素有〃仙草〃之譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種胺基酸(其中含有七種人體必需胺基酸)、蛋白質、留類、甘露醇、香豆精苷、生物鹼、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調節作用,所治病種,涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0003]目前，市場上有用靈芝加工成靈芝茶、靈芝酒等產品。將靈芝製備成茶飲料，具有免疫調節、耐缺氧、抗疲勞的保健作用，是從靈芝中提煉精製而成的天然保健品。靈芝茶的應用範圍非常廣泛。靈芝茶入五臟，補全身之氣，心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。靈芝茶具有扶正固本，增強免疫，提高機體抵抗力的作用。它不同於一般藥物對某種疾病的治療作用，亦不同於一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內臟或器官機能正常化。
[0004]公開文獻報導了一些靈芝保健品的內容，如:
1、中國專利申請號，201010133499.5的「一種靈芝保健茶」。該茶包含以下11種組份，其質量配比是:靈芝細粉700?800克、大棗20?30克、枸杞70?75克、蜂蜜15?20克、蛋白糖2?3克、破壁孢子粉30?40克、靈芝精粉4?6克、香碧螺茶15?20克、菊花20?30克、槐米22?30克、甘草30?40克。該發明是將各種組份按照前述比例有機結合在一起，各種組份功效相輔相成，從而有效的促進消化、改善睡眠，對高血脂、高血壓有明顯療效。
[0005]2、中國專利申請號，200410052040.7的「靈芝保健茶」。該發明由靈芝、玉蘭花、甜竹宓、陳皮、竹葉和茶葉組成。製備出一種能夠通絡、祛脂、提高機體免疫能力，無毒副作用長期服用安全可靠，口感好、飲用方便的靈芝保健茶。
[0006]3、中國專利申請號，200910102518.5的「靈芝養生茶」。該發明是由下列重量百分比的原料製成:西紅花5%、赤芝45%、青芝15%、黑芝15%、紫芝10%、白茶10%。製作方法是將所述各種靈芝切成薄片或絲後與西紅花和白茶混合均勻，用少量蜂蜜為黏合劑與上述各種原料攪拌均勻，搓製成球形。該發明不僅能夠改善睡眠、增強記憶力、增進食慾，而且還能預防多種疾病，養顏美容效果也比較明顯，是一種上等的日常飲品。
[0007]4、中國專利申請號，200710053435.2的「靈芝本草保健茶」。該發明是由以下原料配比組成:靈芝、黃芪、刺五力口、膠股藍、淫羊藿、杜仲、枸杞子、白朮、昆布、葛根等。該發明克服了現有治療「兩高」病症藥物毒副作用大、或療效差等缺點，而是利用純天然綠色中草藥的靈芝本草保健茶複合配方，能滋補強身健體，又能防病治病。無論是亞健康和健康的中老年人，長期服用該配方保健茶，有病轉無病。無病更強身，從而延長了人的壽命。
[0008]5、中國專利申請號,200510086166.0的「一種靈芝草保健茶」。該發明所公開的一種靈芝草保健茶，是由靈芝草、茯神、酸棗仁、落花生枝葉按一定熱重量配比製成。該茶具有寧心安神、補虛、定驚、止咳平喘之功效；成本低、效果好、配方合理、製備簡單、易保存、四季皆宜、有病治病、無病保健、飲用非常方便、口感好。適用於心氣不足所致的虛煩不眠、驚悸怔忡、健忘、神經衰弱所致的頭痛、頭昏、多夢、失眠、高血壓病、心煩易怒、神經衰弱、精神不振、虛勞、咳嗽、氣喘等病症患者飲用有很好的治療保健效果。
【發明內容】
[0009]本發明的目的是提供全新的一種靈芝固體飲料及其製備方法。
[0010]本發明是通過以下技術方案來實現的:
一種靈芝固體飲料的製備方法，是以靈芝為主要原料，將靈芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加異麥芽低聚糖、桄榔粉，最後通過噴霧乾燥製備成為一種粉末狀製品。
[0011]具體包括如下步驟:
(1)原料採集:選擇無黴變、無病蟲害、色澤正常的靈芝為原料；
(2)原料處理:將靈芝清洗乾淨後，並切成直徑2?3釐米的片、塊狀；
(3)萃取:將上述片、塊狀靈芝和水按1:10的重量比把靈芝放入水中，然後將水加熱至水沸騰，並持續加熱至水分蒸發掉二分之一時，停止加熱，待水溫冷卻到30?40°C時再用250?300目濾網過濾得澄清的靈芝濃縮液；
(4)調配:將靈芝濃縮液移至帶有攪拌器的夾層鍋中，按料液重量加入2-3倍的桄榔粉和異麥芽低聚糖進行配料，所加異麥芽低聚糖為桄榔粉質量份數的3-5%，充分混合均勻得到混合漿液；
(5)滅菌:將混合漿液按常規方法進行滅菌；
(6)噴霧乾燥:將經過滅菌的混合漿液採用壓力式噴霧乾燥器進行乾燥，乾燥後物料含水量< 5%而得一種靈芝粉末狀製品；
(7)成品:將靈芝粉末狀製品按量分裝於各包裝袋中，並通過真空包裝機進行封口而得成品。
[0012]以上所述的靈芝是赤芝、黑芝、紫芝、紅芝、青芝其中的一種，也可以是幾種搭配混合在一起。
[0013]所述異麥芽低聚糖為異麥芽低聚糖一 900 (IM0900)，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，很難被人體消化吸收，但能有效地促進人體腸道的有益菌——雙歧桿菌的生長繁殖，具有健腸效果、能預防便秘、加強護肝功能、降低血清膽固醇、緩和血壓、抗癌、和協助營養素的合成(B族維生素的合成)，所以是種應用廣泛的功能性低聚糖。
[0014]所述的桄榔粉,是桄榔樹幹的中心加工得到的澱粉,桄榔(學名:Arenga pinnata(ffurmb.) Merr.)又名:莎木，屬初生目，棕櫚科[I]喬木，據《本草綱目》、《海藥本草》等古書記載:「桄榔粉味甘平，無毒，作餅炙食腴美，令人不飢，補益虛贏損，腰腳乏力，久服輕身辟穀。」桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點，並含有銅、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，有去溼熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎症等有輔助治療的功效，桄榔粉食用方便，鮮美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生態食品。
[0015]桄榔粉的加工方法是將樹種植到樹高2?2.5 m，莖粗25?30 cm即可砍伐利用，砍伐先從根部開刀，把整株桄榔樹伐倒，後剝除葉鞘和葉柄，再削去莖杆外緣木質，取其肉質莖髓心切片或搗碎，加水磨漿似豆腐漿一樣裝入布袋壓擠出桄榔粉水漿去渣，待澱粉沉澱於水底結塊，排去上層清水，將沉澱的結塊曬乾即成食用桄榔粉。
[0016]本發明既有如下優點:
1、本發明在製作過程中沒有添加任何色素、香精、防腐劑，完全符合現代食品安全、營養、方便的發展趨勢。而且本工藝效率高，效果好，另外該工藝原料利用率高，無廢棄物，營養成分損失小。應用靈芝為主要原料，因為靈芝具備很高的藥用價值，所以製備出來的固體茶製品中含有靈芝體中的營養物質如有機鍺、硒、靈芝多糖較多，提高了茶製品具有治療和保健的作用的功效。本發明製作出來的產品形態理想，產品很好地保留了靈芝原有的營養和功能成分，容易消化吸收，增強了特殊功能。
[0017]2、本發明所提出的靈芝固體飲料其製備方法措施獨特，而且工藝簡單、容易實施，完全符合現代食品安全、營養、方便的發展趨勢。
[0018]3、通過實施本發明，工藝效率高，效果好，另外該工藝原料利用率高，無廢棄物，營養成分損失小。
[0019]4、本發明製作出來的產品形態理想，產品很好地保留了靈芝原有的營養和功能成分，容易消化吸收，增強了特殊功能；改變了目前市場上靈芝加工產品稀少的現狀，解決了靈芝的產後出路，並帶動靈芝相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。
【具體實施方式】
[0020]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0021]一種靈芝固體飲料的製備方法，以靈芝為主要原料，將靈芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加異麥芽低聚糖、桄榔粉，最後通過噴霧乾燥製備成為一種粉末狀製品。
[0022]【具體實施方式】如下:
實施例1:
一種靈芝固體飲料的製備方法，其特徵在於:以紫芝為主要原料，將紫芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加桄榔粉和異麥芽低聚糖，最後通過噴霧乾燥製備得到；
具體包括如下步驟:
(I)原料採集:選擇無黴變、無病蟲害、色澤正常的紫芝為原料； (2)原料處理:將紫芝清洗乾淨後，並切成直徑2?3釐米的片、塊狀；
(3)萃取:將上述片、塊狀紫芝和水按1:10的重量比把紫芝放入水中，然後將水加熱至水沸騰，並持續加熱至水分蒸發掉二分之一時，停止加熱，待水溫冷卻到30?40°C時再用250?300目濾網過濾得澄清的靈芝濃縮液；
(4)調配:將靈芝濃縮液移至帶有攪拌器的夾層鍋中，按料液重量加入2倍的桄榔粉和異麥芽低聚糖進行配料，所加異麥芽低聚糖為桄榔粉質量份數的3%，充分混合均勻得到混合漿液；
(5)滅菌:將混合漿液按常規方法進行滅菌；
(6)噴霧乾燥:將經過滅菌的混合漿液採用壓力式噴霧乾燥器進行乾燥，乾燥後物料含水量< 5%而得一種靈芝粉末狀製品；
(7)成品:將靈芝粉末狀製品按量分裝於各包裝袋中，並通過真空包裝機進行封口而得成品。
[0023]實施例2:
一種靈芝固體飲料的製備方法，其特徵在於:以黑芝為主要原料，將黑芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加桄榔粉和異麥芽低聚糖，最後通過噴霧乾燥製備得到；
具體包括如下步驟:
(1)原料採集:選擇無黴變、無病蟲害、色澤正常的黑芝為原料；
(2)原料處理:將黑芝清洗乾淨後，並切成直徑2?3釐米的片、塊狀；
(3)萃取:將上述片、塊狀紫芝和水按1:10的重量比把黑芝放入水中，然後將水加熱至水沸騰，並持續加熱至水分蒸發掉二分之一時，停止加熱，待水溫冷卻到30?40度時再用250?300目濾網過濾得澄清的靈芝濃縮液；
(4)調配:將靈芝濃縮液移至帶有攪拌器的夾層鍋中，按料液重量加入3倍的桄榔粉和異麥芽低聚糖進行配料，所加異麥芽低聚糖為桄榔粉質量份數的4%，充分混合均勻得到混合漿液；
(5)滅菌:將混合漿液按常規方法進行滅菌；
(6)噴霧乾燥:將經過滅菌的混合漿液採用壓力式噴霧乾燥器進行乾燥，乾燥後物料含水量< 5%而得一種靈芝粉末狀製品；
(7)成品:將靈芝粉末狀製品按量分裝於各包裝袋中，並通過真空包裝機進行封口而得成品。
[0024]實施例3:
一種靈芝固體飲料的製備方法，其特徵在於:以紅芝為主要原料，將紅芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加桄榔粉和異麥芽低聚糖，最後通過噴霧乾燥製備得到；
具體包括如下步驟:
(1)原料採集:選擇無黴變、無病蟲害、色澤正常的紅芝為原料；
(2)原料處理:將黑芝清洗乾淨後，並切成直徑2?3釐米的片、塊狀；
(3)萃取:將上述片、塊狀紅芝和水按1:10的重量比把紅芝放入水中，然後將水加熱至水沸騰，並持續加熱至水分蒸發掉二分之一時，停止加熱，待水溫冷卻到30?40度時再用250?300目濾網過濾得澄清的靈芝濃縮液；
(4)調配:將靈芝濃縮液移至帶有攪拌器的夾層鍋中，按料液重量加入2.5倍的桄榔粉和異麥芽低聚糖進行配料，所加異麥芽低聚糖為桄榔粉質量份數的5%，充分混合均勻得到混合漿液；
(5)滅菌:將混合漿液按常規方法進行滅菌；
(6)噴霧乾燥:將經過滅菌的混合漿液採用壓力式噴霧乾燥器進行乾燥，乾燥後物料含水量< 5%而得一種靈芝粉末狀製品；
(7)成品:將靈芝粉末狀製品按量分裝於各包裝袋中，並通過真空包裝機進行封口而得成品。
[0025]上述實施例產品一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
[0026]本發明實施例1-3的靈芝固體飲料給30人食用，年齡從25-60歲，男14人，女16人，其中有4人是產後2個月的婦女，感到精神疲倦，5患有慢性胃病，有4名經常出現腹脹腹瀉症狀，不能吃豆腐和水果，有6名老年人平時有食慾不佳之症狀，經過每天吃本發明的靈芝方便食品30-50克(加開水衝服)，有的作為早餐一部分，有的胃痛病人作為夜間食品，大約半個月，5名慢性胃病的人胃痛症狀有所好轉；4名產婦精神疲倦有所好轉；食欲不振的老人也奇蹟地好轉，說明本發明靈芝固體飲料能夠恢復身體既能，調節腸胃功能。
【權利要求】
1.一種靈芝固體飲料的製備方法，其特徵在於:以靈芝為主要原料，將靈芝原料經過處理並萃取後得其濃縮液，在濃縮液中添加桄榔粉和異麥芽低聚糖，最後通過噴霧乾燥製備得到； 具體包括如下步驟: (1)原料採集:選擇無黴變、無病蟲害、色澤正常的靈芝為原料； (2)原料處理:將靈芝清洗乾淨後，並切成直徑2?3釐米的片、塊狀； (3)萃取:將上述片、塊狀靈芝和水按1:10的重量比把靈芝放入水中，然後將水加熱至水沸騰，並持續加熱至水分蒸發掉二分之一時，停止加熱，待水溫冷卻到30?40°C時再用250?300目濾網過濾得澄清的靈芝濃縮液； (4)調配:將靈芝濃縮液移至帶有攪拌器的夾層鍋中，按料液重量加入2-3倍的桄榔粉和異麥芽低聚糖進行配料，所加異麥芽低聚糖為桄榔粉質量份數的3-5%，充分混合均勻得到混合漿液； (5)滅菌:將混合漿液按常規方法進行滅菌； (6)噴霧乾燥:將經過滅菌的混合漿液採用壓力式噴霧乾燥器進行乾燥，乾燥後物料含水量< 5%而得一種靈芝粉末狀製品； (7)成品:將靈芝粉末狀製品按量分裝於各包裝袋中，並通過真空包裝機進行封口而得成品。
2.根據權利要求1中所述的靈芝固體飲料的製備方法，其特徵在於:所述的靈芝是赤芝、黑芝、紫芝、紅芝、青芝其中的一種，或者是幾種搭配混合在一起。
3.權利要求1中所述的靈芝固體飲料的製備方法得到的產品。
【文檔編號】A23L2/39GK104432393SQ201410762925
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月14日 優先權日:2014年12月14日
【發明者】唐玲, 唐健發, 唐麗, 唐翔, 谷偉濤 申請人:唐玲, 唐健發, 唐麗