蒸燉兩用節能爐具的製作方法

2023-10-11 01:37:34 1

專利名稱：蒸燉兩用節能爐具的製作方法
技術領域：
本技術涉及一種可作為轉換蒸、燉兩種效果的節能爐具。 背效技術目前，大多數餐飲行業均是以蒸爐燉(蒸)湯，特別是粵菜餐廳，通常不加壓的溫度只可達到801C， 達不到食物味道分解的最佳溫度，故通常做法只是延長燉湯時間，需要4-一5小時才能做出較好的燉湯， 而燉湯過程中必須將燃燒火力調到最大，才能有足夠蒸汽來維持蒸爐內的溫度。而傳統的家庭式燉湯是將 燉盅底部置於水中，令燉盅直接吸收沸水的熱能，燉盅溫度可達到10(TC, —般2—-3小時就能燉出香濃 的燉湯，因減少了蒸汽轉化，所以效能也較高，但家庭式的燉煬是頂開式，除了會走蒸汽外還會拿取不方 便。

發明內容
為達到蒸、燉兩用和節能的效果，本發明利用平衡升降裝置將蒸、燉兩種效果置於一臺爐中，燉湯 吋將燉盅降到水面，加熱過程由爐具的兩排燃燒器同時加溫，當水滾以後，改由一排燃燒器加熱，保持爐 內的水沸騰，達到節能的效果，而蒸食物時，將託架升髙，離水面蒸食物。本發明的突出效果是可以在一臺爐具內同時實現蒸與燉的功能。


下面結合附圖對本發明進一步說明圖1是本發明爐具前視圖與俯視2是本發明爐具惻視圖半剖面圖與平衡升降裝置動作示意圖 圖3是本發明爐具前剖面構造圖在圖l中，爐具門U),搖臂(2)，燃燒器(3)，水位觀察口 (4)，控制開關(5)，門開關(6〉，浮球裝 置(7)。在圖2中，升降託架(8),升降導軌(9)，水平導軌(10)，連杆(11),滑子(12)，滑杆(13)。 在圖3中，燃燒爐膽(14)。
權利要求
1. 一種蒸、燉兩用節能爐具，其特徵是在一臺爐具中實現蒸、燉兩種效果的轉換。
2. 根據權利1所述的兩用節能爐具，其特徵是轉動搖臂帶動平衡升降裝置，控制蒸、燉兩種效果的轉 換。
3. 根據權利1所述的兩用節能爐具，其特徵是通過進水浮球的設定，在燉湯時保持爐內的水浸著燉盅 底部2—5釐米。
4. 根據權利1所述的兩用節能爐具，其特徵是通過爐具底部凹陷，提高受熱面積，增加燃氣效率，達 到節能目的。
5. 根據權利1所述的兩用節能爐具，其特徵是通過兩排燃燒器分別控制不同狀況，達到節能目的。
全文摘要
一種能蒸、燉兩用節能爐具，它是利用平衡升降裝置、兩排燃燒器分別控制，在一臺爐具中實現蒸、燉兩種效果的轉換，根據燉湯的節能原理達到節能的效果，本爐具可作為餐飲行業燉湯與蒸食物的兩用設備。
文檔編號F24C3/00GK101122397SQ20061003699
公開日2008年2月13日 申請日期2006年8月9日 優先權日2006年8月9日
發明者陳偉海 申請人:陳偉海