人參莖葉茶及其製備方法
2023-10-11 11:41:39 1
專利名稱：人參莖葉茶及其製備方法
技術領域：
本發明為一種具有增強記憶、滋補強壯、增進健康、延年益壽作用的人參莖葉茶，屬於茶葉加工技術領域。
背景技術：
人參為五加科人參屬植物人參(Panaxginseng C.A.Meyer)的根,是馳名中外的滋補強壯之要藥，在醫療實踐中佔有重要的地位，而對於人參莖葉的應用，在我國古代醫籍中也早有記載。據《本草綱目拾遺》記載，人參葉「補中帶表，大能生胃津，祛暑氣，降虛火，利四肢頭目，浸汁沐發，能令光黑而不落，醉後食之，解醒第一」，「參葉代茶湯，主嘈雜解渴生津」，由此可見，祖國醫學不僅對人參的應用積累了豐富的經驗，並且對人參莖葉的應用進行了探索。近年來，經國內外學者研究證明，人參莖葉中含有人參皂苷、黃酮、胺基酸、肽類、多糖、微量元素及揮髮油等成分，特別是人參的主要活性成分——人參皂苷，在莖葉中的含量明顯高於根。人參莖葉皂苷具有與人參相似的生物活性和藥理作用，均具有抗痴呆、抗衰老、抗疲勞、抗高溫、耐低溫、調整機體、促進物質代謝、調節中樞神經和內分泌系統等功能。人參莖葉目前主要用於製藥，為了更充分開發利用這一寶貴資源，我們研製了以人參莖葉為主的茶製品。
發明內容
本發明的目的是提供人參莖葉茶及其製備方法，可生產出優質人參莖葉茶。經常飲用此茶有增強記憶、滋補強壯、增進健康、延年益壽的作用。經急性、長期及致突變等毒性試驗證明，長期飲用安全可靠，無毒副作用。本發明所提供的人參莖葉茶生產工藝，是按照以下程序進行的:1.將新鮮人參莖葉切成3_5cm左右的正方形及小段。2.人參莖葉殺青:採用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備，將混合均勻的人參莖葉平鋪在傳送帶上，傳送速度I 3m/min,微波功率26 36kw,進行殺青。3.將殺青後的人參莖葉攤開，冷卻20min，並不斷翻動。4.將冷卻後的人參莖葉放入6CR-65型茶葉揉捻機揉捻，按照「輕-重-輕」的原貝U，輕揉10分鐘，加壓5 15分鐘，再解壓5分鐘下機。5.再用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備乾燥揉捻後的人參莖葉，將人參莖葉均勻攤放在傳送帶上,傳送速度I 3m/min,微波功率26 36kw,冷卻。6.粉碎過40目，包裝，輻射滅菌，即為人參莖葉茶。本發明提供的人參莖葉茶生產工藝，其優點和積極效果為:1.國內尚無將微波用於人參莖葉茶的生產過程中。微波加熱具有加熱迅速、均勻的特點，大大縮短了加工時間，顯示出微波的獨特優勢。目前人參莖葉茶的生產大部分採用手工作坊式生產。本發明將微波技術引入到人參莖葉茶的生產過程中，降低了勞動強度，提高了勞動效率，減少了加工費用，增加了人參莖葉的附加值，提升了人參莖葉茶的檔次，增強了人參莖葉茶的競爭能力。2.本發明在人參莖葉的殺青工藝中採用了微波輻射，與傳統的鍋炒殺青相比，微波殺青能提高人參皂苷和黃酮的保存率。3.乾燥之後，將人參莖葉茶粉碎過40目，此粒度下的人參莖葉茶茶湯清澈明亮，粒度更細則會漏出茶袋，茶湯變得渾濁，影響人參莖葉茶的感官評定。4.本發明安全無毒，具有增強記憶、滋補強壯、增進健康、延年益壽等作用。
具體實施例方式實施例1.
(一)加工工藝1.採摘新鮮的人參莖葉原料。2.將新鮮人參莖葉切成4cm左右的正方形及小段。3.人參莖葉殺青:採用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備，將混合均勻的人參莖葉平鋪在傳送帶上，傳送速度2m/min,微波功率26kw,進行殺青。4.將殺青後的人參莖葉攤開，冷卻20min，並不斷翻動。5.將冷卻後的人參莖葉放入6CR-65型茶葉揉捻機揉捻，按照「輕-重-輕」的原貝U，輕揉10分鐘，加壓10分鐘，再解壓5分鐘下機。6.再用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備乾燥揉捻後的人參莖葉，將人參莖葉均勻攤放在傳送帶上,傳送速度3m/min,微波功率26kw,冷卻。7.粉碎過40目，包裝，輻射滅菌，即為人參莖葉茶。( 二)質量標準1.感官指標:本品為均勻乾燥棕綠色粗末，多為不規則的片狀物，無細粉塵物，具有天然芳香氣味。浸置熱水中，為透明棕色液體，具特異清香氣味，2.化學鑑別:本品適量加熱水浸沏，取浸出液lmL，加熱蒸乾，加甲醇2mL溶出皂苷，取甲醇液3滴，加5%香莢蘭醛冰醋酸溶液5滴加高氯酸0.5mL，水浴加熱呈紅色。3.重量:每袋平均重量1.0±0.1克。4.水份: 20%。6.人參總量阜苷含量:> 20mg/g。(三)改善記憶力功效張某女，67歲，已退休，由於年紀原因，記憶力逐漸減退。飲用本發明的茶製品3個月後，症狀有所改善。
權利要求
1.一種具有增強記憶、滋補強壯、增進健康、延年益壽作用的人參莖葉茶，其特徵在於: 1)將新鮮人參莖葉切成3-5cm左右的正方形及小段。
2)人參莖葉殺青:採用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備，將混合均勻的人參莖葉平鋪在傳送帶上，傳送速度I 3m/min,微波功率26 36kw,進行殺青。
3)將殺青後的人參莖葉攤開，冷卻20min，並不斷翻動。
4)將冷卻後的人參莖葉放入6CR-65型茶葉揉捻機揉捻，按照「輕-重-輕」的原則，輕揉10分鐘，加壓5 15分鐘，再解壓5分鐘下機。
5)再用JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備乾燥揉捻後的人參莖葉，將人參莖葉均勻攤放在傳送帶上，傳送速度I 3m/min,微波功率26 36kw,冷卻。
6)粉碎過40目，包裝，輻射滅菌，即為人參莖葉茶。
2.權利要求1所述的生產工藝獲得的人參莖葉茶產品。
全文摘要
本發明為一種具有增強記憶、滋補強壯、增進健康、延年益壽作用的人參莖葉茶，屬於茶葉加工技術領域。將新鮮人參莖葉切成3-5cm左右的正方形及小段，攤放在JHWB-MT26型茶葉微波殺青乾燥設備的傳送帶上進行殺青，攤涼20min，再放入6CR-65型茶葉揉捻機，按照「輕-重-輕」的原則，揉捻20-30min，接著將人參莖葉均勻薄薄地攤放在傳送帶上，進行乾燥冷卻，粉碎過40目，包裝即可。
文檔編號A23F3/34GK103082053SQ201110346690
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月7日 優先權日2011年11月7日
發明者趙鐵 申請人:蘇州法莫生物技術有限公司