一種糙米桑黃酒的製作方法
2023-10-30 19:55:27 2
一種糙米桑黃酒的製作方法
【專利摘要】一種糙米桑黃酒的釀製方法。具體包括：該保健酒是糙米酒為基酒，以桑黃菌絲為主要原料釀製而成。通過實施本發明，應用桑黃菌絲體為主要原料，而桑黃菌絲體製備工藝簡單、生產周期短，原料容易組織且價格低廉；同時，桑黃菌絲體具和天然桑黃一致的藥用價值，所以製備出來的酒製品中同樣含有桑黃的各種營養物質，有效的提高了酒製品具有治療和保健的作用及功效，大幅度提升酒製品的品質。實施本發明，將糙米酒和桑黃菌絲體有機結合起來，製備出來的酒製品其營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
【專利說明】一種糙米桑黃酒
【技術領域】
[0001]本發明屬於一種特色酒製品的製備【技術領域】，具體涉及到一種糙米桑黃酒的釀製方法。
【背景技術】
[0002]桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生於楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹幹上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌症的有效率達90%以上。桑黃在生物抗癌領域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領域中有效率排名第一，是國際醫藥界與保健品行業抗癌產品生產原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調節、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。
[0003]而當前制約著桑黃進一步開發和利用的因素主要有:(1)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復，致使桑黃子實體無法大量形成；(2)桑黃對環境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導致桑黃子實體無法大量產出繼而影響桑黃藥源的應用問題；經過科研人員不斷的研究，現在通過生物深層發酵技術開發出全新的一種桑黃產品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發酵技術生產桑黃菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高及穩定等特點，是人工培養桑黃產品的主要發展方向。目前生產桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎上添加些無機鹽元素為碳、氮源，繼而培養出優質價廉的桑黃菌絲體。
[0004]目前，從相關報導獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品O
【發明內容】
[0005]本發明的目的就是提供全新的一種糙米桑黃酒的釀製方法。具體包括:該保健酒是糙米酒為基酒，以桑黃菌絲為主要原料釀製而成。通過實施本發明，應用桑黃菌絲體為主要原料，而桑黃菌絲體製備工藝簡單、生產周期短，原料容易組織且價格低廉；同時，桑黃菌絲體具和天然桑黃一致的藥用價值，所以製備出來的酒製品中同樣含有桑黃的各種營養物質，有效的提高了酒製品具有治療和保健的作用及功效，大幅度提升酒製品的品質。實施本發明，將糙米酒和桑黃菌絲體有機結合起來，製備出來的酒製品其營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
[0006]所述的糙米酒是以糙米為主要原料釀製而成。而糙米，是稻穀經礱穀機脫去稻殼後得到的一種全穀粒大米。它去殼後仍保留存些許外層組織，故而口感較粗，質地緊密，煮起來比較費時。但與普通精緻白米相比更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。大米中60% -70%的維生素、礦物質和大量必需胺基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素、糙米粉和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的
1.7倍，含鐵量是2.75倍，菸鹼素是3.2倍，維他命BI高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
[0007]現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
[0008]吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
[0009]同時，糙米還具有以下功效:1.對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；2.治療貧血；3.治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用；4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；5.能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
[0010]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0011]一種糙米桑黃酒，技術方案中在於:該保健酒是糙米酒為基酒，以桑黃菌絲為主要原料釀製而成。
[0012]具體包括如下步驟:
[0013]1、採集糙米酒:採集酒精度數在40度以上的糙米酒為原料。
[0014]2、採集桑黃菌絲:採集按常規方法製備出來、無變質以及物料含水量低於8%的桑黃菌絲體為原料。
[0015]3、原料組成及配比:糙米酒100公斤、桑黃菌絲體45公斤。
[0016]4、浸酒:將桑黃菌絲體浸沒於糙米酒中浸泡120天以上，然後再進行汁渣分離而得糙米桑黃酒原料酒。
[0017]5、陳化:將糙米桑黃酒原料酒再次進行澄清並過濾後分裝於陶缸中，然後放置於貯存室貯存陳化2年以上得成品糙米桑黃保健酒。
[0018]本發明既有如下優點:
[0019]1、本發明所提出的糙米桑黃保健酒的釀製方法構思新穎，而且釀製過程工藝簡單，容易實施。
[0020]2、通過實施本發明，應用糙米酒為酒基，因為糙米酒本身具有豐富的營養和藥用價值，所以製備出來的保健酒是含有多種維生素和人體必需的胺基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋補和提高機體免疫力的功效。
[0021]3、通過實施本發明，應用桑黃菌絲體為主要原料，而桑黃菌絲體製備工藝簡單、生產周期短，原料容易組織且價格低廉；同時，桑黃菌絲體具和天然桑黃一致的藥用價值，所以製備出來的酒製品中同樣含有桑黃的各種營養物質，有效的提高了酒製品具有治療和保健的作用及功效，大幅度提升酒製品的品質。
[0022]4、通過實施本發明，將糙米酒和桑黃菌絲體有機結合起來，製備出來的酒製品其營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
[0023]5、通過實施本發明，製備出來的酒製品人服用後對身體健康十分有益，且男女均宜，市場前景非常好。
【具體實施方式】
[0024]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0025]一種糙米桑黃酒，技術方案中在於:該保健酒是糙米酒為基酒，以桑黃菌絲為主要原料釀製而成。
[0026]【具體實施方式】如下:
[0027]1、採集糙米酒:採集酒精度數在40度以上的糙米酒為原料。
[0028]2、採集桑黃菌絲:採集按常規方法製備出來、無變質以及物料含水量低於8%的桑黃菌絲體為原料。
[0029]3、原料組成及配比:糙米酒100公斤、桑黃菌絲體45公斤。
[0030]4、浸酒:將桑黃菌絲體浸沒於糙米酒中浸泡120天以上，然後再進行汁渣分離而得糙米桑黃酒原料酒。
[0031]5、陳化:將糙米桑黃酒原料酒再次進行澄清並過濾後分裝於陶缸中，然後放置於貯存室貯存陳化2年以上得成品糙米桑黃保健酒。
【權利要求】
1.一種糙米桑黃酒，其特徵在於:該酒是糙米酒為基酒，以桑黃菌絲為主要原料釀製而成； 具體包括如下步驟: (1)採集糙米酒:採集酒精度數在40度以上的糙米酒為原料； (2)採集桑黃菌絲:採集按常規方法製備出來、無變質以及物料含水量低於8%的桑黃菌絲體為原料； (3)原料組成及配比:糙米酒100公斤、桑黃菌絲體45公斤； (4)浸酒:將桑黃菌絲體浸沒於糙米酒中浸泡120天以上，然後再進行汁渣分離而得糙米桑黃酒原料酒； (5)陳化:將糙米桑黃酒原料酒再次進行澄清並過濾後分裝於陶缸中，然後放置於貯存室貯存陳化2年以上得成品糙米桑黃保健酒。
【文檔編號】C12G3/04GK104403898SQ201410715227
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年12月2日 優先權日:2014年12月2日
【發明者】蒙金妹 申請人:蒙金妹