一種酶豆腐調味料加工裝置的製作方法

2023-10-30 09:54:27 1

本發明涉及發酵食品調味料的加工設備，具體涉及一種酶豆腐調味料加工裝置。

背景技術：

酶豆腐，也稱黴豆腐。是中國南方常見的一種傳統特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，切成4cm×4cm×2cm大小的方塊，放置10天左右進行發酵，待其發黴後，將其在50度以上的白酒中浸泡一下，然後取出與調味料混合，最後裝入罈子或者其他可密封的容器中密封保存即可。

申請人同日申請了一種酶豆腐調味料及其製作方法，包括的原料及原料的重量份數為：食鹽8～10份、味精1.5～2份、雞精0.5～1份、辣椒麵20～22份、花椒麵1.5～2份、桂皮粉3～4份、茴香粉2～3份、薏仁粉4～5份、藍布正3～4份、芝麻10～15份和酵母1～2份。製備該調味料的過程中，會涉及到將部分原料製備成一種薄餅狀的澱粉混合物，另一部分原料製成顆粒，然後將顆粒間隔整齊的擺放在薄餅狀的澱粉混合物上，再使用切刀按照相鄰顆粒之間將薄餅狀的澱粉混合物切割成小塊的澱粉混合物，最後使澱粉混合物將顆粒包裹起來。這樣的操作過程全是手工進行，效率很低。

技術實現要素：

本發明針對上述存在的技術問題，提供提供一種用於加工酶豆腐調味料的裝置，以解決現有技術中製備酶豆腐調味料需要手動製作小塊的澱粉混合物，並逐一包裹顆粒，導致工作效率低的技術問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種酶豆腐調味料加工裝置，包括底座和聯動機構，底座的上表面設有模具，所述模具上均布有若干半圓形的凹槽，底座的一側鉸接有壓模板，所述壓模板內設有夾層，壓模板上設有通孔，所述通孔的四周設有條形槽口，通孔四周的條形槽口相互連通，所述通孔以及條形槽口均與所述夾層連通；通孔內滑動設有與凹槽配合的凸釘，凸釘的一端位於夾層外。

所述聯動機構位於夾層內，聯動機構包括壓縮杆、彈簧、四根聯動杆和四根l形力臂，所述壓縮杆的一端與凸釘的另一端連接，壓縮杆的另一端與所述彈簧的一端連接，彈簧的另一端與所述夾層的側壁連接，凸釘、壓縮杆和彈簧共軸線；壓縮杆的另一端還與所述l形力臂的一端鉸接，所述聯動杆的一端與壓縮杆鉸接，l形力臂的另一端與所述聯動杆連接；四個所述l形力臂和四根所述聯動杆均沿壓縮杆的周向均布設置。

聯動杆的另一端連接有刀軸，所述刀軸上設有通過所述條形槽口的刀片。

本發明的工作原理：本方案中由於壓模板與底座鉸接，使用前，將壓模板轉動到與底座的夾角大於等於90°，這樣以便於將攤成薄餅狀的澱粉混合物攤放在模具上，且使之處於凹槽的上方，然後轉動壓模板，因為壓模板上的凸釘與模具上的凹槽配合使用，所以通過下壓壓模板，壓模板上的凸釘可以將薄餅狀的澱粉混合物壓製成與模具形狀類似的狀態。當凸釘受到凹槽槽壁的反作用力時，因為凸釘是滑動連接在通孔內的，所以與凸釘連接的壓縮杆將力傳遞給彈簧，則彈簧受到力的作用而被壓縮。

在彈簧被壓縮的過程中，壓縮杆向彈簧的方向移動，因為l形力臂的一端的壓縮杆鉸接，聯動杆的一端與壓縮杆鉸接，l形力臂的另一端與所述聯動杆連接，所以l形力臂推動聯動杆向壓縮杆聚攏，這樣便促使刀軸上的刀片穿過條形槽口而接觸到薄餅狀的澱粉混合物，四根刀軸可以形成環形封閉結構，則四個刀片組合構成環形結構，這樣將薄餅狀的澱粉混合物切割成小塊狀。又因凸釘是位於通孔內的，刀片是處於通孔四周的，所以小塊狀的澱粉混合物中部就相應有一個放置顆粒的窩穴。

本發明的有益效果為：本方案通過設置均布有若干半圓形的凹槽一的模具和設有凸釘的壓模板，這樣可便捷的將薄餅狀的澱粉混合物壓製出若干的窩穴，然後因為作用力的傳遞，使初始狀態位於夾層內的刀片通過條形槽口伸出，且接觸薄餅狀的澱粉混合物並將其切割成小塊狀，然後背向底座轉動壓模板，使窩穴露出，再將顆粒放入到窩穴中，這樣便可一次性短時間內進行若干個顆粒的包裹，大大提高了工作效率，且將壓模板都與底座鉸接，這樣操作起來輕鬆便捷。通過本裝置，克服了現有技術當中全過程人工操作導致的效率低，勞動強度大的問題。

以下是對基礎技術方案的優化：

優化方案一：為了避免在操作過程中，模板在底座上滑動而影響所加工產品的外觀，所述底座上設有用於放置模具的限位槽，限制模具的滑動。

優化方案二，基於優化方案一：所述模具的底部和所述限位槽的底部均設有磁鐵塊。為了達到進一步增強限制模具滑動的效果，通過本方案的磁鐵塊的相互吸引來使模具和底座之間接觸更緊密。

優化方案三，基於優化方案二：所述模具一側的側壁與限位槽一側的側壁之間連接有振動器。因為薄餅狀的澱粉混合物在製作過程中是具有一定溼度的，為了避免刀板切割後小塊狀的澱粉混合物邊緣粘接在刀片上而不便於快速的提起壓模板，所以通過設置振動器，利用振動器的振動帶動小塊狀的澱粉混合物發生抖動而將其從刀片上抖落下來。

附圖說明

圖1為本發明一種酶豆腐調味料加工裝置的結構示意圖；

圖2為本發明一種酶豆腐調味料加工裝置的部分結構示意圖；

圖3為本發明一種酶豆腐調味料加工裝置的使用狀態的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明技術方案作進一步說明：

附圖標記：底座1、模具2、凹槽3、鉸接件4、凸釘5、條形槽口6、壓模板7、刀片8、聯動杆901、條形刀軸902、l形力臂903、彈簧904、壓縮杆905。

如圖1及圖2所示，一種酶豆腐調味料加工裝置，包括底座1和聯動機構，底座1上設有限位槽，限位槽內設有模具2，模具2的底部和限位槽的底部均設有磁鐵塊，模具2一側的側壁與限位槽一側的側壁之間連接有振動器。模具2上均布有十五個半圓形的凹槽3，底座1的一側通過鉸接件4鉸接有壓模板7，壓模板7內設有夾層，壓模板7上設有通孔，通孔的四周設有條形槽口6，通孔四周的條形槽口6相互連通，通孔以及條形槽口6均與夾層連通；通孔內滑動設有與凹槽3配合的十五個凸釘5，凸釘5的一端位於夾層外。

聯動機構位於夾層內，聯動機構包括壓縮杆905、彈簧904、四根聯動杆901和四個l形力臂903，壓縮杆905的一端與凸釘5的另一端連接，壓縮杆905的另一端與彈簧904的一端連接，彈簧904的另一端與夾層的側壁連接，凸釘5、壓縮杆905和彈簧904共軸線；壓縮杆905的另一端還與l形力臂903的一端鉸接，四個l形力臂903沿壓縮杆905的周向均布設置；聯動杆901的一端與壓縮杆905鉸接，四根聯動杆901沿壓縮杆905的周向均布設置；l形力臂903的另一端與聯動杆901下表面連接。聯動杆901的另一端連接有條形刀軸902，條形刀軸902上設有可通過條形槽口6的刀片8。

如圖3所示，本方案的初始狀態是彈簧904自然拉伸，由於壓模板7與底座1鉸接，使用前，將壓模板7轉動到與底座1的夾角大於等於90°，這樣以便於將攤成薄餅狀的澱粉混合物攤放在模具2上，其使之處於凹槽3的上方，然後轉動壓模板7，因為壓模板7上的凸釘5與模具2上的凹槽3配合使用，所以通過下壓壓模板7，壓模板7上的凸釘5可以將薄餅狀的澱粉混合物壓製成與模具2形狀類似的狀態。當凸釘5受到凹槽3槽壁的反作用力時，因為凸釘5是滑動連接在通孔內的，所以與凸釘5連接的壓縮杆905將力傳遞給彈簧904，則彈簧904受到力的作用而被壓縮。

在彈簧904被壓縮的過程中，壓縮杆905向彈簧904的方向移動，因為l形力臂903的一端的壓縮杆905鉸接，聯動杆901的一端與壓縮杆905鉸接，l形力臂903的另一端與所述聯動杆901連接，所以l形力臂903推動聯動杆901向壓縮杆905聚攏，這樣便促使刀軸上的刀片8穿過條形槽口6而接觸到薄餅狀的澱粉混合物，四根刀軸可以形成環形封閉結構，則四個刀片8組合構成環形結構，這樣將薄餅狀的澱粉混合物切割成小塊狀。又因凸釘5是位於通孔內的，刀片8是處於通孔四周的，所以小塊狀的澱粉混合物中部就相應有一個放置顆粒的窩穴。

對於本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護範圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。