滷豬肚怎麼做好吃又簡單

2023-10-10 05:03:29 2

豬肚1個、滷料一包、老抽1勺、蔥1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。

清洗豬肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用廚房剪掉，兩面都要揉搓，然後用水衝洗乾淨，瀝水。第二遍繼續用澱粉或者麵粉搓掉有粘液的部分，用水衝洗乾淨，瀝水。第三遍可加澱粉或麵粉加點鹽繼續揉搓，然後用水衝洗乾淨，瀝水。

洗淨的豬肚加姜，花椒，焯水約3分鐘。撈出。

鍋中放水，沒過豬肚，加蔥姜料酒老抽和滷料包，煮豬肚，視豬肚大小而言，煮約45-60分鐘，知道用筷子戳豬肚可以一下戳過，且豬肚還有彈性為止。

滷好的豬肚，撈出放涼以後切條。滷豬肚蘸幹碟，幹碟可以加辣椒麵花椒麵調味鹽等，視個人口味而定。

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