一種含菊粉的養生棗及其製備方法
2023-10-18 18:15:44 2
專利名稱：一種含菊粉的養生棗及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種含菊粉的養生棗及其製備方法，屬於保健食品的技術領域。
背景技術：
大棗是一種營養豐富的美食，起源於中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為「五果」(1 、李、梅、杏、棗)之一。紅棗中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。據國外的一項臨床研究顯示連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。大棗不僅是營養豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國現存最早的藥學專著《神農本草經》，將其列為「上品」，漢代被譽為「醫聖」的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合曆代本草認為，大棗味甘，性溼，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間有「每天吃棗，郎中少找」之說。中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、 失眠多夢等患者良好的保健營養品。隨著生活節奏的加快，生活壓力和工作壓力的加重，生活環境的汙染，使得各種各樣的疾病威脅著人們的健康，因此，一種可口、營養豐富的養生食品是人們迫切需要的。
發明內容
本發明所要解決的技術問題在於提供一種含菊粉的養生棗及其製備方法。所述養生棗營養豐富、經常食用，可美容養顏、還能提高機體的免疫力、抗衰老等，尤其適合女士食用。為解決上述技術問題，本發明採用以下技術方案實現一種含菊粉的養生棗，按照重量組份計算，由新疆大棗10-30份、菊粉10-30份製成。優選地，所述的含菊粉的養生棗按照重量組份計算，由新疆大棗20份、菊粉20份製成。所述的含菊粉的養生棗的製備方法為所述養生棗這樣製備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無色時即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0. 3-1小時，取出，用清水洗淨；③煮果將步驟②中的棗和菊粉放入5-10倍量的水中，加熱，水沸後陸續往鍋裡添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40%，0. 5-2小時後停止加熱，靜置20-40小時，繼續加熱，再陸續加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50%，加熱1-4小時，待糖水含糖量為 60-75%時停止加熱，靜置20-40小時，將棗取出；
④烘乾將步驟③的棗在60_68°C條件下烘烤20-30小時，即得。更優選地，所述的含菊粉的養生棗的製備方法為所述養生棗這樣製備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條口子，呈線條狀，用清水浸泡，更換 3-6次清水，直到浸泡的水為無色時即可；②殺菌將步驟①中的棗放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0. 5小時，取出，用清水洗淨；③煮果將步驟②中的棗和菊粉放入6-8倍量的水中，加熱，水沸後陸續往鍋裡添加白糖，加入白糖的量為棗重量的33%，1小時後停止加熱，靜置M小時，繼續加熱，再陸續加白糖，加入白糖的量為棗重量的42%，加熱2-3小時，待糖水含糖量為70%時停止加熱， 靜置M小時，將棗取出；④烘乾將步驟③的棗在60_68°C條件下烘烤M小時，即得。本發明所述含菊粉的養生棗由新疆大棗和菊粉製備而成，組方中，棗是一種營養豐富的保健食品，在中國有四千多年的歷史，《神農本草經》，將其列為「上品」，現代醫學研究發現，棗中所含的黃酮一雙一葡萄糖甙A，有鎮靜催眠和降壓作用；所含的維生素P，能增強人體細胞的粘著力，提高毛細血管韌性，降低毛細血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心，利尿，預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含的維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏， 增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；維生素C還可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，所以經常食用的人很少患膽結石；所含的維生素E，有抗氧化、抗衰老作用；富含的鈣和鐵對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，棗對是有他們十分理想的食療作用；所含的蘆丁可使血管軟化，降低血壓，對高血壓病有防治功效；此外，棗中富含的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用；棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，能促進白細胞的生成；還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾；可見棗是一種營養豐富的保健食品，對病後體虛的人有良好的滋補作用。菊粉是天然果聚糖的混合物，能降低血糖值、淡化血糖的濃度；促進腸胃蠕動，增強消化和排便功能，對習慣性便秘，頑固性便秘都有很好的防治效果；對大腸癌的治療也有明顯的效果；還能增強人體的新陳代謝功能，可使燙傷和其它受傷傷口快速恢復；菊粉可改善血管障礙，能降血脂，降低膽固醇；菊粉還具有美膚的功效，能減少皮膚的色素沉澱，有美白和美化皮膚的功效，可使皮膚變得光華細嫩有光澤；此外菊粉還具有減肥的功效。有益效果與現有技術相比，本發明將新疆大棗與菊粉組合製備成養生棗，其營養豐富、經常食用，可美容養顏、還能提高機體的免疫力、抗衰老等，尤其適合女士食用；且本發明中，由於菊粉降低血糖的功效，糖尿病患者也能食用；是一種可口，且營養豐富的食用佳品。申請人:進行了下列實驗，可證明本發明具有有效的效果。實驗例1 本發明所述養生棗對衰老小鼠與免疫力低下小鼠作用的研究1材料與方法1. 1實驗動物選用健康昆明種小鼠45隻，平均體重(20士2) g，標準飼料飼養。1. 2實驗儀器XINMAD722型可見分光光度計，電子天平，分析天平，離心機，恆溫水浴鍋，旋渦混勻器，解剖器具，無菌注射器，灌胃針，巴士德吸管。1. 3藥物本發明所述養生棗，按照實施例1的方法進行製備。蜜棗，產地為陝西。1. 4試劑D_L半乳糖、強的松、過氧化氫酶(CAT)試劑盒、丙二醛(MDA)試劑盒、可溶性澱粉、雞紅細胞懸液、Alsever血細胞保存液。1. 5實驗方法1. 5. 1實驗材料的準備取養生棗15枚，水提濃縮至200ml，作為高劑量；將高劑量水提液稀釋一倍，作為低劑量。另取取蜜棗15枚，水提濃縮至200ml，作為陽性對照；1. 5. 2動物分組、給藥。對於上述小鼠選5隻作為正常對照組(不進行處理)。餘下的分為2組，每組20隻，每組分4籠(5隻/籠)飼養，1號籠作為模型組，2號籠作為陽性對照組(灌胃蜜棗水提液0. 2ml/10g/d)，3、4號籠分別作為本發明低劑量組和高劑量組 (灌胃養生棗水提液0. anl/10g/d)，連續灌胃20d。1.5.3製造模型(1)衰老模型小鼠製備灌胃蜜棗或養生棗水提液的第11天開始，同時對第1組4 籠小鼠每隻每日頸背部皮下注射D-L半乳糖(1000mg/kg)，連續10d，製成衰老小鼠模型。(2)免疫力低下模型小鼠製備灌胃蜜棗或養生棗水提液的第11天開始，同時對第2組4籠小鼠每隻每日灌胃50mg/kg強的松，連續10d，製成免疫力低下小鼠模型。1. 5. 4衰老指標測定小鼠摘眼球取血，4 內測定血清中CAT活力和MDA含量，方法參照試劑盒說明書進行。1. 5. 5小鼠免疫器官重量的測定稱小鼠體重，頸椎脫臼處死小鼠，取胸腺、脾臟稱其溼重，計算胸腺指數和脾指數。1. 5. 6小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率的測定在飼養的第20天無菌注射3%澱粉溶液Iml於小白鼠腹腔內。4d後注射1 %雞紅細胞懸液Iml於小白鼠腹腔內，輕揉腹部，使雞紅細胞懸液分散，20-30min後，將小鼠拉頸椎處死，用解剖剪剪開腹腔，用尖吸管吸適量生理鹽水(或Hanks液)衝洗腹腔並吸出腹腔液置清潔小試管內，用生理鹽水(或Hanks 液)調節腹腔內細胞濃度，於載玻片上製成推片，自然乾燥。加甲醇固定lOmin，以Giemsa 染液染色lOmin，用蒸餾水輕輕衝洗吹乾，最後鏡檢。計100個腹腔巨噬細胞中吞有雞紅細胞的吞噬細胞數，計算吞噬雞紅細胞的巨噬細胞百分率。2結果與分析2. 1對衰老模型小鼠衰老指標的影響2. 1. 1衰老模型小鼠的製備從表1可知與正常對照組比較，衰老模型組小鼠的血清CAT活性極顯著降低(P <0.01)，MDA含量極顯著升高(P < 0. 01)。結果表明D_L半乳糖所致衰老模型小鼠是成功的。2. 1. 2對衰老模型小鼠血清CAT活性的影響表1顯示，與衰老模型組比較，本發明組血清CAT活性都有所升高，高劑量組差異極顯著(P <0.01)，低劑量組差異顯著(P < 0. 05)。數據表明，本發明所述養生棗可以提高衰老小鼠CAT活性。2. 1. 3對衰老模型小鼠MDA含量的影響表1顯示與衰老模型組比較，本發明組血清MDA含量都有所降低。數據表明，本發明所述養生棗可以降低衰老小鼠血清MDA。
表1對衰老模型小鼠血清CAT活力的影響
權利要求
1.一種含菊粉的養生棗，其特徵在於按照重量組份計算，由新疆大棗10-30份、菊粉 10-30份製成。
2.如權利要求1所述的含菊粉的養生棗，其特徵在於按照重量組份計算，由新疆大棗 20份、菊粉20份製成。
3.如權利要求1或2所述的含菊粉的養生棗的製備方法，其特徵在於這樣製備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無色時即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0.3-1小時，取出，用清水洗淨；③煮果將步驟②中的棗和菊粉放入5-10倍量的水中，加熱，水沸後陸續往鍋裡添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40%，0. 5-2小時後停止加熱，靜置20-40小時，繼續加熱，再陸續加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50 %，加熱1-4小時，待糖水含糖量為 60-75%時停止加熱，靜置20-40小時，將棗取出；④烘乾將步驟③的棗在60-68°C條件下烘烤20-30小時，即得。
4.如權利要求3所述的含菊粉的養生棗的製備方法，其特徵在於所述養生棗這樣製備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條口子，呈線條狀，用清水浸泡，更換3-6次清水，直到浸泡的水為無色時即可；②殺菌將步驟①中的棗放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0.5小時，取出，用清水洗淨；③煮果將步驟②中的棗和菊粉放入6-8倍量的水中，加熱，水沸後陸續往鍋裡添加白糖，加入白糖的量為棗重量的33%，1小時後停止加熱，靜置M小時，繼續加熱，再陸續加白糖，加入白糖的量為棗重量的42%，加熱2-3小時，待糖水含糖量為70%時停止加熱，靜置 M小時，將棗取出；④烘乾將步驟③的棗在60-68°C條件下烘烤M小時，即得。
全文摘要
本發明提供了一種含菊粉的養生棗及其製備方法，所述養生棗由新疆大棗和菊粉製備而成；本發明所述養生棗營養豐富、經常食用，可美容養顏、還能提高機體的免疫力、抗衰老等，尤其適合女士食用，是一種調補食用佳品。
文檔編號A23G3/48GK102511623SQ20111045023
公開日2012年6月27日 申請日期2011年12月28日 優先權日2011年12月28日
發明者張芝庭 申請人:貴州神奇集團控股有限公司