重陽節的習俗重陽糕（重陽節的三大民俗）

2023-10-20 20:35:01 3

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重陽節的習俗重陽糕

重陽節的三大民俗

菊花酒

菊是應時的花草，在「霜降之時，唯此草盛茂」，因此菊被古人視為「候時之草」;並且由於菊之獨特品性，菊成為生命力的象徵。獨立寒秋的菊花，在古人眼裡有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是「延壽客」、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無酒，但依然出門坐進宅旁菊花叢中，久之，滿手把菊。突然，江州刺史王弘送來了重陽酒，陶淵明「即便就酌，醉而歸」。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。

菊花灑用菊花雜和黍米釀成，「菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒」。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長命酒，《太清記》稱：「九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老。」菊花酒雖然達不到「令人不老」的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價值。九月九日是傳統的賞酒節，唐人王勃詩詠其事;「九日重陽節，門門有菊花。不知來送酒，若個是陶家。」直到宋時，重九時節的民俗活動依然是「飲新酒，泛英替菊」，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為「闢邪翁」，菊花為「延壽客」，認為藉此二物，「以消陽九之厄」。重陽釀酒、賞酒之俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多於重陽造菊花酒，當地謠諺有：「九月九，九重陽，菊花做酒滿缸香。」

茱萸佩

茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習慣在這天，「折茱萸房，以插頭」說是可以闢惡氣，抵禦初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅風逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅病療疾的巫術用品。《雜五行書》說：在屋舍旁種「白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。」而懸茱萸子於室內，即有「鬼畏不入」的效果。重陽成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會對它另眼相看，將茱萸稱作「闢邪翁」。

在重陽節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩中記述了這一情景：「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」由此可見，唐時重陽節登高茱萸插頭習俗的流行。茱萸是重陽節特有的闢邪物品，佩茱萸成為重陽節俗的主要標誌，因此登高會也稱「茱萸會」，重陽節被稱為「茱萸節」。庸人張說《湘州九日城北亭子》詩云：「西楚茱萸節，南淮戲馬臺。」從節俗的原始意義看，茱萸與登高的結合應該是最早的。但在宋元以後，插茱萸的習俗逐漸稀見了。隨著人們生活狀態的改善，人們不僅關注目前的現實生活，而且對未來生活給予了更多的期盼，祈求長生與延壽。所以「延壽客」(菊花酒)的地位最終蓋過廠「闢邪翁」(茱萸)。

重陽糕

九月食糕的習俗起源很早，「糕」之名，雖然起於六朝之末，但糕類食品在漢朝時即已出現，當時稱為「餌」。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，「合蒸曰餌」。黍為五穀之長，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是後世民間在重陽節，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。

六朝時期登高古俗得到光大，重陽節俗形成，糕類自然成為節令食品。如童謠所謂：「七月劉禾傷早，九月吃糕正好。」(《隋書·五行志上》)唐宋時重陽食糕俗流行，唐稱麻葛糕，宋人已習稱「重陽糕」。吳自牧在《夢粱錄》中記述九月九日，「此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰『重陽糕」』。由於糕面有多種裝飾，重陽糕在明清以後又多稱為「花糕」。重陽花糕成為都市、鄉村的應節食品。1936年《山陰縣誌》記重陽節俗有：重陽登高，蒸米為五色糕，剪彩旗供小兒娛戲。花糕主要有「糙花糕」、「細花糕」和「金錢花糕」。「糙花糕」粘些香菜葉以為標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同「金錢」一般，多是上層府第貴族的食品。

糕在漢語中諧音「高」，糕是生長、向上、進步、高升的象徵。宋代民俗，在九月九日天亮時，「以片糕搭兒女頭額，更祝曰：願兒百事俱高。作三聲」(呂原明《歲時雜記》)。糕不僅諧音「高」，而且重陽糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意。如糕上置小鹿，稱為食祿糕。糕上的棗、慄、獅子之類飾品，都是中國傳統的祈子象徵物，它們明白地表示著人們在秋收時節祈求子嗣的願望。重陽還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽糕，是重陽的另一節俗，俗諺有「九月九，搬回閨女息息手。」所以重陽如端午一樣，被稱為「女兒節」。