一種銀杏掛麵的製備方法
2023-10-08 10:57:44 2
一種銀杏掛麵的製備方法
【專利摘要】一種銀杏掛麵的製備方法，採用乙醇水溶液提取5月份採摘的銀杏葉中的銀杏葉提取物Ⅰ；採用乙醇萃取、索氏提取、矽膠柱層析、二氯甲烷和甲醇進行洗脫等工藝提取9月份採摘2-3年生的銀杏樹的葉子中的銀杏葉提取物Ⅱ；取銀杏提取物Ⅰ、銀杏提取物Ⅱ、小麥粉、麩皮、食鹽水1-1.5份、蔗糖0.02-0.03份、食用鹼和去皮雞蛋進行和面，切出麵條；所切的麵條經定條保潮出汗1.5h，高溫排潮2.5h；烘乾處理2.5h後、常溫放置，定形更工藝後，即製備出銀杏掛麵。本發明採用銀杏提取物重新配比製備出營養均衡，風味獨特，食用方便的銀杏掛麵，符合我國食品的功能化、保健化、方便化的發展方向，為銀杏葉的利用開闢了一條新的途徑。
【專利說明】一種銀杏掛麵的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種面的製備方法，具體的說是一種銀杏掛麵的製備方法。
【背景技術】
[0002]銀杏樹，我國特有的古老珍貴樹種之一，是銀杏科銀杏屬多年生落葉喬木，是現存的最古老中生代孑遺植物，素有「瑰寶」、「活化石」之譽。我國銀杏樹自然分布北起遼寧東南部、西達甘肅東部、四川盆地西緣，南到廣東、廣西，東到江蘇沿海及臺灣地區。我國銀杏資源佔全世界銀杏資源總量的70%。銀杏葉
銀杏葉是一種具有很高藥用價值的植物。可是生時有毒。味微苦，性平。具有益心、活血止痛、斂肺平喘、化溼止瀉的功效；
中國是世界上最大的掛麵食品生產國和消費國，掛麵作為傳統健康主食，是一普通小麥粉為主要原料，經機制加工、懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。近幾年來，隨著我國經濟社會的迅速發展和城市進化程度的加快，掛麵消費群體越來越大，掛麵這一行業得到了長足發展，生產企業越來越多，產業和企業越來越大，傳統麵製品存在營養功能不足等問題，因此，開發高檔營養保健營養掛麵成為國內外研究的重點。由於銀杏葉製成的掛麵存在口感差、銀杏葉食用量大時會中毒的原因，目前市場上還未出現銀杏葉所製備的掛麵。
【發明內容】
[0003]本發明目的是為解決上述技術問題的不足，提供一種銀杏掛麵的製備方法，其提高了麵製品的營養價值，充分利用了銀杏的保健作用。
[0004]一種銀杏掛麵的製備方法，包括以下步驟:
步驟一、選2-3年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入設置為60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、100-200kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ;然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏葉提取物I ;
步驟二、選2-3年生銀杏樹，在9月份採摘2-3年生銀杏樹的葉子，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量
0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，得到銀杏葉提取物II ； 所述採用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，具體方法為:按照二氯甲烷和甲醇的體積比為100:1，100:10，100:20，100:50，100:80和100:100的順序依次進行梯度洗脫。
[0005]所述矽膠柱中的矽膠粒度為200-300目。
[0006]步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.035-0.040份、銀杏提取物
II0.004-0.007份、小麥粉100-120份、麩皮40-50份、質量濃度為0.9%的40_45°C食鹽水1-1.5份、蔗糖0.02-0.03份、食用鹼0.02-0.03份和去皮雞蛋14-15份，備用；
所取原料優選的重量份數為:銀杏提取物I 0.040份、銀杏提取物II 0.007份、小麥粉110份、麩皮45份、質量濃度為0.9%的40-45°C鹽水1.2份、蔗糖0.025份、食用鹼0.025份和去皮雞蛋14份。
[0007]步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入3-5ml、45-55°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、質量濃度為0.9%的40-45°C食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團；
步驟五、將所得麵團置於30-35°C下靜置12-15min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度不低於4mm，面片最終承受8-10倍的壓延倍數，使面片密實、光潔；然後切出1_1.4mm厚的麵條；將所切的麵條，置於20-25°C下定條45min ;再置於27_31°C、風速為6m_10m/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於32-35°C下高溫排潮2.5h ;然後置於35°C烘乾處理2.5h後常溫放置45min,最後置於15_20°C以下定形15min,即製備出銀杏掛麵。
[0008]有益效果是:
1、本發明原料易購，加工簡單；解決了直接加入銀杏葉的掛麵口感粗糙、味道不佳；添加了從銀杏葉中提取的兩種物質，保證了銀杏掛麵的口感良好，且不存在粗糙感；將銀杏提取物進行配比達到營養合理，將其價值發揮到最大；銀杏提取物與麩皮加入到掛麵中可以預防和食療疾病，使得銀杏掛麵更具有保健功能，可清除體內超量離子，預防和減緩老年性衰老，能防止多種疾病的發生。經檢測本發明中銀杏葉提取物I中所含的主要物質為銀杏黃酮，銀杏葉提取物II中所含的主要物質為銀杏內酯；5月份的銀杏葉中銀杏黃酮的含量豐富，9月份的銀杏葉中銀杏內酯的含量豐富；本發明選擇不同月份的銀杏葉作為材料提取物質，將所提取的兩種物質同時添加到掛麵中，其效果好，營養豐富，口感佳；銀杏黃酮在類化合物能在體內SOD活性不足時，清除體內超量離子。銀杏內酯具有調節神經，增強記憶力的作用。
[0009]2、本發明採用銀杏提取物重新配比製備出營養均衡，風味獨特，食用方便的銀杏掛麵，不僅符合我國食品的功能化、保健化、方便化的發展方向，也為銀杏葉的利用開闢了一條新的途徑。所製備出的銀杏掛麵適用於各種人群，也改變了銀杏葉應用範圍狹窄的局面，提高其附加值，不僅豐富了銀杏製品的種類，也豐富了麵製品的種類，最重要的是提高了麵製品的營養價值，充分利用了銀杏的保健作用。
【具體實施方式】
一種銀杏掛麵的製備方法，包括以下步驟:
步驟一、選2-3年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入設置為60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、100-200kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ;然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏提取物I ;
步驟二、選2-3年生銀杏樹，在9月份採摘2-3年生銀杏樹的葉子，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，得到銀杏葉提取物II ；
所述矽膠柱中的矽膠粒度為200-300目。
[0010]所述採用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，具體方法為:按照二氯甲烷和甲醇的體積比為100:1，100:10，100:20，100:50，100:80和100:100的順序依次進行梯度洗脫。
[0011]步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.035-0.040份、銀杏提取物
II0.004-0.007份、小麥粉100-120份、麩皮40-50份、質量濃度為0.9%的40_45°C食鹽水1-1.5份、蔗糖0.02-0.03份、食用鹼0.02-0.03份和去皮雞蛋14-15份，備用；
所取原料優選的重量份數為:銀杏提取物I 0.040份、銀杏提取物II 0.007份、小麥粉110份、麩皮45份、質量濃度為0.9%的40-45°C鹽水1.2份、蔗糖0.025份、食用鹼0.025份和去皮雞蛋14份。
[0012]步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入3-5ml、45-55°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、質量濃度為0.9%的40-45°C食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團；
步驟五、將所得麵團置於30-35°C下靜置12-15min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度不低於4mm，面片最終承受8-10倍的壓延倍數，使面片密實、光潔；然後切出1_1.4mm厚的麵條；將所切的麵條，置於20-25°C下定條45min ;再置於27_31°C、風速為6m_10m/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於32-35°C下高溫排潮2.5h ;然後置於35°C烘乾處理2.5h後常溫放置45min,最後置於15_20°C以下定形15min,即製備出銀杏掛麵。
[0013]實施例1
一種銀杏掛麵的製備方法，包括以下步驟:
步驟一、選2年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入設置為60°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、10kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ;然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏提取物I，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏黃酮，含量達到90%ο
[0014]步驟二、選2年生銀杏樹，在9月份採摘2-3年生銀杏樹的葉子，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入60°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後按照二氯甲烷和甲醇的體積比為100:1,100:10，100:20,100:50, 100:80和100:100的順序依次進行梯度洗脫，得到銀杏提取物II，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏內酯，含量達到93%。
[0015]步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.040份、銀杏提取物II 0.007份、小麥粉110份、麩皮45份、質量濃度為0.9%的40°C鹽水1.2份、蔗糖0.025份、食用鹼0.025份和去皮雞蛋14份，備用；
步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入3-5ml、45-55°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、質量濃度為0.9%的40-45°C食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團；
步驟五、將所得麵團置於30°C下靜置12min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度4mm，面片最終承受8倍的壓延倍數，使面片密實、光潔；然後切出Imm厚的麵條；將所切的麵條，置於20°C下定條45min ;再置於27°C、風速為6mm/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於32°C下高溫排潮2.5h ;然後置於35°C烘乾處理2.5h後常溫放置45min，最後置於15°C以下定形15min,即製備出銀杏掛麵。
[0016]實施例2
一種銀杏掛麵的製備方法，包括以下步驟:
步驟一、選3年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入設置為70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、200kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ;然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏提取物I，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏黃酮，含量達到93%。
[0017]步驟二、選3年生銀杏樹，在9月份採摘2-3年生銀杏樹的葉子，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入70°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後按照二氯甲烷和甲醇的體積比為100:1,100:10，100:20,100:50, 100:80和100:100的順序依次進行梯度洗脫，得到銀杏提取物II，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏內酯，含量達到95%。
[0018]步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.038份、銀杏提取物II 0.005份、小麥粉105份、麩皮50份、質量濃度為0.9%的45°C食鹽水1.5份、蔗糖0.03份、食用鹼0.03份和去皮雞蛋14份，備用；
步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入5ml、55°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、質量濃度為0.9%的45°C食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團；
步驟五、將所得麵團置於35°C下靜置15min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度5mm，面片最終承受10倍的壓延倍數，使面片密實、光潔；然後切出1.4mm厚的麵條；將所切的麵條，置於25°C下定條45min ;再置於31°C、風速為1m/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於35°C下高溫排潮2.5h ;然後置於35°C烘乾處理2.5h後常溫放置45min，最後置於20°C以下定形15min,即製備出銀杏掛麵。
[0019]實施例3
一種銀杏掛麵的製備方法，包括以下步驟:
步驟一、選3年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入設置為65°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、120kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ;然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏提取物I，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏黃酮，含量達到95%。
[0020]步驟二、選3年生銀杏樹，在9月份採摘2-3年生銀杏樹的葉子，在所採摘的銀杏葉中挑選乾淨無腐爛的完整銀杏葉洗淨；將洗淨的銀杏葉放入65°C的乾燥箱中乾燥24h，進行粉粹後過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後用按照二氯甲烷和甲醇的體積比為100:1,100:10，100:20,100:50, 100:80和100:100的順序依次進行梯度洗脫，得到銀杏提取物II，經檢測高效液相色譜檢測該提取物的主要成分為銀杏內酯，含量達到95%。
[0021]步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.035份、銀杏提取物II 0.004份、小麥粉100份、麩皮40份、質量濃度為0.9%的42°C食鹽水I份、蔗糖0.02份、食用鹼0.02份和去皮雞蛋15份，備用；
步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入4ml、42°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、質量濃度為0.9%的42°C食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團；
步驟五、將所得麵團置於32°C下靜置13min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度4.5mm，面片最終承受9倍的壓延倍數，使面片密實、光潔；然後切出1.2mm厚的麵條；將所切的麵條，置於22°C下定條45min ;再置於28°C、風速為Sm/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於34*?下高溫排潮2.5h ;然後置於35*?烘乾處理2.5h後常溫放置45min，最後置於15-20°C以下定形15min，即製備出銀杏掛麵。
【權利要求】
1.一種銀杏掛麵的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: 步驟一、選2-3年生銀杏樹，在5月份採摘銀杏葉；將銀杏葉放入60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，粉粹，過40目篩；將粉粹所得銀杏葉顆粒和體積濃度為70%的乙醇水溶液按照質量比為1:15的比例混合均勻，置於60°C、100-200kHz條件下超聲波處理3次，每次1min ；然後對超聲波處理後所得混合物進行抽濾，收集抽濾濾液置於60°C下真空濃縮後，進行離心沉澱、脫色、冷凍乾燥，即得到銀杏葉提取物I ; 步驟二、選2-3年生銀杏樹，在9月份採摘銀杏葉；將銀杏葉放入60-70°C的乾燥箱中乾燥24h，粉粹，過40目篩；在粉粹後的銀杏葉顆粒中加入其質量6倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持2h，冷卻至室溫，離心後得上清A ;在離心後的渣滓中加入其質量4倍的體積濃度為70%的乙醇水溶液，加熱至沸騰並不斷攪拌保持lh，冷卻至室溫，過濾得上清B ;將上清A和上清B混合得混合上清，在混合上清中加入混合上清質量0.2%矽燥土攪拌均勻，置於索氏提取器中，依次用石油醚、乙酸乙酯和甲醇回流提取；所得提取物經矽膠柱層析3次，然後用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，得到銀杏葉提取物II ； 步驟三、按照重量份數取銀杏提取物I 0.035-0.040份、銀杏提取物II 0.004-0.007份、小麥粉100-120份、麩皮40-50份、質量濃度為0.9%的40-45°C食鹽水1-1.5份、蔗糖0.02-0.03份、食用鹼0.02-0.03份和去皮雞蛋14-15份，備用； 步驟四、在所取銀杏提取物I和銀杏提取物II中加入3-5ml、45-55°C的水進行溶解，溶解完全後，加入所取的小麥粉、麩皮、食鹽水、蔗糖和食用鹼混合均勻，再加入所準備的去皮雞蛋進行和面，得到麵團； 步驟五、將所得麵團置於30-35°C下靜置12-15min，用和面機進行糅壓，初壓面片的厚度不低於4_，面片最終承受8-10倍的壓延倍數；然後切出1-1.4_厚的麵條；將所切的麵條，置於20-25°C下定條45min ;再置於27_31°C、風速為6m_10m/秒的條件下，保潮出汗1.5h，接著置於32-35°C下高溫排潮2.5h ;然後置於35°C烘乾處理2.5h後常溫放置45min，最後置於15-20°C以下定形15min,即製備出銀杏掛麵。
2.如權利要求1所述的銀杏掛麵的製備方法，其特徵在於:步驟三所取各原料的重量份數為:銀杏提取物I 0.040份、銀杏提取物II 0.007份、小麥粉110份、麩皮45份、質量濃度為0.9%的40-45°C鹽水1.2份、蔗糖0.025份、食用鹼0.025份和去皮雞蛋14份。
3.如權利要求1所述的銀杏掛麵的製備方法，其特徵在於:所述矽膠柱中的矽膠粒度為 200-300 目。
4.如權利要求1所述的銀杏掛麵的製備方法，其特徵在於:所述採用體積比為100:1-100:100的二氯甲烷和甲醇進行洗脫，具體方法為:按照二氯甲烷和甲醇的體積比為 100:1,100:10, 100:20,100:50, 100:80 和 100:100 的順序依次進行梯度洗脫。
5.如權利要求要求I所述的銀杏掛麵的製備方法，其特徵在於:步驟五所述保潮出汗的溫度為30°C,風速為8m/秒。
【文檔編號】A23L1/29GK104256358SQ201410514732
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月30日 優先權日:2014年9月30日
【發明者】劉建學, 張衛衛, 焦肖飛, 李治民, 韓四海, 李佩豔, 李璇, 楊國迪 申請人:河南科技大學