乳品追溯管理裝置及其方法
2023-10-29 13:53:32
專利名稱：乳品追溯管理裝置及其方法
技術領域：
本發明涉及一種追溯管理裝置及其方法，特別是涉及一種乳品的生產、運輸、倉儲和銷售等的乳品追溯管理裝置及其方法。
背景技術：
隨著我國經濟的快速發展和人民的生活水平的迅速提高，對食品的需求和關注也正在從數量方面轉向質量方面，食品的衛生安全問題被提到了前所未有的高度。近年來我國乳業呈現出產銷兩旺的發展勢頭，但乳業的質量與安全水平低，乳品安全事件頻繁發生，特別是2008年發生的「三聚氰胺」事件，引發了消 費者對國內乳製品市場的「恐慌和憤怒」，引起了整個社會對乳製品行業的信用危機，給正在高速發展的中國乳品行業帶來了致命衝擊。由此可見，乳品的質量安全涉及到千家萬戶的切身利益和人民生命財產的健康與安全，不解決好乳品的質量和安全問題，乳業就不可能進一步健康發展。
發明內容
本發明要解決的技術問題是為了克服現有技術中乳品生產、運輸、倉儲和銷售等環節相互獨立，從而在產品出現問題時，無法追溯查找質量產生問題的環節的缺陷，提供一種乳品追溯管理裝置及其方法，通過將乳品生產、運輸、倉儲和銷售等環節的數據進行整合，從而能夠在整個乳品供應鏈和消費鏈上對乳品進行質量問題的追溯。本發明是通過下述技術方案來解決上述技術問題的本發明提供一種乳品追溯管理裝置，其特點是所述乳品追溯管理裝置包括一奶源信息單元，用於為各個奶源生成一奶源識別信息，並將所述奶源的生產參數加入所述奶源的奶源識別信息；一乳品生產信息單元，用於讀入進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並為生產的乳品生成一乳品識別信息，並將生產所述乳品的奶源的奶源識別信息以及生產所述乳品的生產參數加入所述乳品識別信息；一運輸信息單元，用於讀入運輸中的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別信息；一倉儲信息單元，用於讀入入庫的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別信息；一銷售配送信息單元，用於讀入已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息；以及一存儲單元，用於存儲所述奶源信息單元生成的奶源識別信息、所述乳品生產信息單元生成的乳品識別信息以及所述運輸信息單元、倉儲信息單元和銷售配送信息單元更新的乳品識別信息。本發明中所述奶源用於生成乳製品的原料奶。所述乳品是指利用牛奶製成的各種乳製品°較佳地,所述奶源的生產參數包括飼料參數、牛群參數、奶臺參數、奶缸參數和奶罐車參數。本發明中所述奶源生產參數涵蓋了養殖者、飼料生產加工、奶牛飼養時間、奶牛用藥情況、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收購時間、原料奶質量安全等環節的參數。而且乳品的奶源需從飼料投放，奶牛飼養，擠奶，奶缸輸送、存儲，奶罐車運送等環節獲質量關鍵信息及相關檢測信息，從而建立牧場中從飼料一牛群一奶牛一擠奶奶臺一奶缸一奶罐車的乳品識別息。優選地，所述飼料參數包括飼料名稱、供應商、批次信息和檢驗信息；所述牛群參數包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛產奶效率信息和牛群異動信息；所述奶臺參數包括奶牛身份信息、擠奶時間、電導率、站臺號、泌乳曲線信息、奶臺運行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛頭三把奶檢驗信息；所述奶缸參數包括清洗記錄信息、奶缸原奶數量、奶缸溫度和奶罐放奶記錄信息；所述奶罐車參數包括清洗單信息和送奶單信息。其中所述奶牛頭三把奶檢驗信息是指檢測奶牛是否有乳腺炎，並通過診斷液檢測是否為黃顏色，並採樣液檢驗報告(病理24小時)。上述信息大部分可以通過計步器，計量 器自動獲取，少量信息通過站臺記錄或手工記錄。其中所述清洗記錄信息中涵蓋了當每奶缸輸送完畢後，相應的管道和奶缸要執行清洗程序，所述清洗程序包括清水一鹼一清水一酸一清水一殺菌的過程。所述奶罐放奶記錄信息中記錄了向指定的奶罐車放送指定數量的原奶，並且一般在放奶前仍需進行採樣檢測。優選地，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活動信息、日常臥地次數和時長、病史信息、用藥信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和體細胞數。所述清洗單信息包括車號、司機信息、運送任務單號、鉛封號信息和拆分鉛封操作員信息；所述送奶單信息包括車號、司機信息、鉛封號信息、原奶數量、原奶溫度、奶缸號、裝車時間和封裝鉛封操作員信息。較佳地，所述乳品的生產參數包括產品代碼、工廠奶缸信息、包裝供應商、包裝批次信息、工藝數據、灌裝批次信息、原奶檢測數據、灌裝檢測數據和工廠設備清洗記錄信息。一般直接接觸的乳品包裝材料為屋形紙盒包裝及蓋子，而且對原奶抽樣做進廠前的奶源32項理化指標質量檢測，合格通過後，才能打奶到指定工廠奶缸。其中所述32項理化指標質量檢測是現有技術中普遍使用的奶源質檢方式，所以此處就不再贅述。而且由於工廠完成當天生產任務後，會對相應的奶缸及管道進行清洗，消毒，所以需要採集所述工廠設備清洗記錄信息。優選地，所述工藝數據包括兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據；所述灌裝批次信息包括灌裝時間、封裝機裝線號和工廠代碼；所述灌裝檢測數據包括包裝微生物數據、包裝滲透數據、包裝暴露檢測數據和包裝膜過濾驗證數據。此外還可以進一步地包括第三方機構對包裝材料供應商檢驗結果(半年一次等)，生產過程包裝質量檢測記錄，各批次灌裝前，首包、尾包裝理化指標質量檢測記錄，相關工藝抽檢記錄等。較佳地，所述運輸參數包括封裝號、生產批號、車號、司機信息、出廠時間和目的地信息。其中所述封裝號和生產批號一般通過乳品的包裝等上的一位條形碼或RFID (射頻身份識別)的方式獲得。較佳地，所述倉儲參數包括入庫時間、倉庫環境數據和倉庫號。優選地，所述倉庫環境數據包括倉庫溫度和倉庫溼度。較佳地，所述銷售配送參數包括訂單數據、配送車輛號、配送司機信息、揀貨時間和出庫時間。優選地，所述訂單數據包括訂單流水號、發貨單號、商超信息和商品數量。本發明還提供了一種乳品追溯管理方法，其特點是使用如上所述的乳品追溯管理裝置，並且所述乳品追溯管理方法包括以下步驟SI、所述奶源信息單元分別將每個奶源的生產參數生成所述奶源的奶源識別信息，並分別寫入所述存儲單元；S2、所述乳品生產信息單元從所述存儲單元中讀入對應於進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並將所述奶源識別信息和生產所述乳品的生產參數生成乳品識別信息，然後寫入所述存儲單元；S3、所述運輸信息單元從所述存儲單元中讀入對應於入庫的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信息；S4、所述倉儲信息單元從所述存儲單元中讀入對應於運輸中的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信息；S5、所述銷售配送信息單元從所述存儲單元中讀入對應於已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信息。較佳地,所述奶源的生產參數包括飼料參數、牛群參數、奶臺參數、奶缸參數和奶罐車參數。優選地，所述飼料參數包括飼料名稱、供應商、批次信息和檢驗信息；所述牛群參數包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛產奶效率信息和牛群異動信息；所述奶臺參數包括奶牛身份信息、擠奶時間、電導率、站臺號、泌乳曲線信息、奶臺運行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛頭三把奶檢驗信息；所述奶缸參數包括清洗記錄信息、奶缸原奶數量、奶缸溫度和奶罐放奶記錄信息；所述奶罐車參數包括清洗單信息和送奶單信息。優選地，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活動信息、日常臥地次數和時長、病史信息、用藥信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和體細胞數。所述清洗單信息包括車號、司機信息、運送任務單號、鉛封號信息和拆分鉛封操作員信息；所述送奶單信息包括車號、司機信息、鉛封號信息、原奶數量、原奶溫度、奶缸號、裝車時間和封裝鉛封操作員信息。較佳地，所述乳品的生產參數包括產品代碼、工廠奶缸信息、包裝供應商、包裝批次信息、工藝數據、灌裝批次信息、原奶檢測數據、灌裝檢測數據和工廠設備清洗記錄信息。優選地，所述工藝數據包括兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據；所述灌裝批次信息包括灌裝時間、封裝機裝線號和工廠代碼；所述灌裝檢測數據包括包裝微生物數據、包裝滲透數據、包裝暴露檢測數據和包裝膜過濾驗證數據。較佳地，所述運輸參數包括封裝號、生產批號、車號、司機信息、出廠時間和目的地信息。
較佳地，所述倉儲參數包括入庫時間、倉庫環境數據和倉庫號。優選地，所述倉庫環境數據包括倉庫溫度和倉庫溼度。較佳地，所述銷售配送參數包括訂單數據、配送車輛號、配送司機信息、揀貨時間和出庫時間。優選地，所述訂單數據包括訂單流水號、發貨單號、商超信息和商品數量。本發明的積極進步效果在於本發明的乳品追溯管理裝置及其方法，通過將乳品生產、運輸、倉儲和銷售等環節的數據進行整合，所以可以在任何環節查找乳品之間的相關信息數據，因而能夠在整個乳品供應鏈和消費鏈上對乳品進行質量問題的追溯。當乳品質量出現問題時，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環節，必要時進行乳品召回，實施有針對性的改進措施，由此來提聞乳品質量水平。
圖I為本發明的乳品追溯管理裝置的較佳實施例的結構示意圖。圖2為本發明的較佳實施例的乳品追溯管理方法的流程圖。
具體實施例方式下面結合附圖給出本發明較佳實施例，以詳細說明本發明的技術方案。實施例本實施例的乳品追溯管理裝置對組織、牛舍、奶牛、倉庫、運輸工藝、生產線工序、客戶物料和掃描設備等基礎數據進行管理。所以故需從飼料投放，奶牛飼養，擠奶，奶缸輸送、存儲，奶罐車運送等環節獲質量關鍵信息及相關檢測信息，建立牧場中從飼料一牛群一奶牛一擠奶奶臺一奶缸一奶罐車追溯信息檔案，並對交接和發/收貨等運輸信息進行管理，對客戶訂單做出快速的響應且及時的配送，還需要獲取原奶信息(奶罐車和工廠奶缸等)、包裝紙盒及蓋子(供應商批次信息等)，關鍵工藝數據(兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據等)，灌裝數據(獲取生產批次等)及相關質量檢測數據，根據生產記錄與生產批次建立對應關係，完成每盒乳品追溯檔案的建立。具體的說就是需要分別進行牛舍管理、奶牛管理、異動信息管理、倉庫管理、運輸公司管理、車輛管理、生產線管理、工藝管理、工作中心管理、工序管理、客戶管理、供應商管理、物料管理、掃描設備管理等。其中所述牧場管理涵蓋了牧場採購單管理、飼料入庫管理、飼養記錄、工作站管理和過冷工記錄等。所述運輸管理涵蓋了交接單管理、生奶牧場交接、生奶工廠交接、發貨總單、發貨單管理、收貨管理、向RDC(區域倉庫中心)發貨和RDC收貨等。所述工廠管理涵蓋了採購單管理、入庫記錄、生產工單、領料單和產品下線等。所述倉庫管理涵蓋了 RFID管理、料箱管理、揀貨查詢、成品入庫、成品出庫、出庫記錄、料箱分配和庫存管理等。所述質量檢測管理涵蓋了質檢標準管理、質檢項目管理、檢驗類型管理、來料檢測、來料檢測查詢、製程檢驗、成品檢驗和設備檢驗等。所述的乳品安全管理涵蓋了關鍵設備監控、車輛監控信息、牛奶車輛監控、發貨車輛監控、召回模擬和質量預警等。所述乳品安全分析涉及成品合格率報表、成品合格率圖表、來料檢驗報表、來料檢驗圖表、製程檢驗報表、製程檢驗圖表、製程檢驗圖表和設備檢驗圖表等；所述追溯管理中涉及產品銷售追溯、工廠工單追溯、工廠批次追溯、牧場奶源追溯、牧場原料追溯、產品全程追溯、物料全程追溯和奶源全程追溯等。所述工作中心管理包括用戶管理、角色管理、系統配置、數據字典、列表配置、菜單管理、修改密碼和消息通知等。其中上述各個管理的具體內容均是利用現有技術中的相關技術的軟硬體的結合實現的，所以此處對上述各個管理的具體內容不再詳細贅述。此外還可以進一步地對設備、車輛等預警監控，其中所述監控信息根據運輸車輛上的傳感器，GPS (全球定位系統)獲取運輸車輛經緯度地理信息、溫度和溼度信息等，並通過GPRS(通用分組無線服務技術)網絡傳輸回伺服器。所以可以通過「網絡地圖」看到運輸車輛的運輸軌跡，並生成車輛監控等信息折線圖。監測鮮奶生產、製造及運輸過程中涉及到質量監控點，系統實時採集這些監控點的工況點，設定最大、最小值報警點，當實時工況點的值超過最大值或低於最小值，此時相應的監控點的紅燈亮起，用戶可以點擊紅燈點，看到詳細的信息並生成生產、來料、設備、運輸等統計柱形圖、折線圖、矩形圖等統計信息。上述的監控過程所涉及的相關技術和硬體設備也均屬於現有技術，所以此處也不再詳細贅述。
當需要追溯時，只需要通過如客戶、生產工單、批次、線別等查詢條件，查找出具體相關記錄，追溯到某一問題的根源記錄；具體追溯業務流程乳品追溯管理裝置就是在乳品供應的整個過程中對乳品的各種相關信息進行記錄存儲的質量保障系統，其目的是在出現乳品質量問題時，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環節，必要時進行乳品召回，實施有針對性的改進措施，由此來提高乳品質量水平。乳品質量安全的控制應當跟蹤乳品生產的全過程，從飼料種植到奶牛養殖場到加工廠再到消費者手中，保證消費者消費的乳品都能追溯到乳品生產的各個環節。乳品的供應鏈包含了飼草料供應-奶牛的飼養和擠奶-牛奶收集-加工-運輸、倉儲-銷售-消費等多個環節。其中具體包括養殖者、飼料生產加工、奶牛飼養時間、奶牛用藥情況、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收購時間、原料奶質量安全信息等、加工信息檔案(主要包括生產操作人員、加工時間、加工工藝流程、關鍵工藝參數，生產批次，加工質量信息等)、物流信息檔案(追蹤整個物流過程中的車輛信息，主要包括運輸過程中的溫度控制、運輸路線、運輸的起止時間等)、倉儲信息檔案(主要包括出入庫，揀貨，發貨，倉儲環境信息)、銷售信息檔案(主要包括訂單號，配送單號，商超信息，數量，生產批次等)以及檢疫部門的乳品檢測報告
坐寸o所以如圖I所示，本實施例的乳品追溯管理裝置包括一奶源信息單元I、一乳品生產信息單元2、一運輸信息單元3、一倉儲信息單元4、一銷售配送信息單元5和一存儲單元6。其中所述奶源信息單元I用於為各個奶源生成一奶源識別信息，並將所述奶源的生產參數加入所述奶源的奶源識別信息。本實施例中所述奶源生產參數涵蓋了養殖者、飼料生產加工、奶牛飼養時間、奶牛用藥情況、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收購時間、原料奶質量安全等環節的參數。而且乳品的奶源需從飼料投放，奶牛飼養，擠奶，奶缸輸送、存儲，奶罐車運送等環節獲質量關鍵信息及相關檢測信息，從而建立牧場中從飼料一牛群一奶牛一擠奶奶臺一奶缸一奶罐車的乳品識別息。所以本實施例中所述奶源的生產參數包括飼料參數、牛群參數、奶臺參數、奶缸參數和奶罐車參數。其中所述飼料參數包括飼料名稱、供應商、批次信息和檢驗信息；所述牛群參數包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛產奶效率信息和牛群異動信息；所述奶臺參數包括奶牛身份信息、擠奶時間、電導率、站臺號、泌乳曲線信息、奶臺運行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛頭三把奶檢驗信息；所述奶缸參數包括清洗記錄信息、奶缸原奶數量、奶缸溫度和奶罐放奶記錄信息；所述奶罐車參數包括清洗單信息和送奶單信息。其中所述奶牛頭三把奶檢驗信息是指檢測奶牛是否有乳腺炎，並通過診斷液檢測是否為黃顏色，並採樣液檢驗報告(病理24小時)。上述信息大部分可以通過計步器，計量器自動獲取，少量信息通過站臺記錄或手工記錄。其中所述清洗記錄信息中涵蓋了當每奶缸輸送完畢後，相應的管道和奶缸要執行清洗程序，所述清洗程序包括清水一鹼一清水一酸一清水一殺菌的過程。所述奶罐放奶記錄信息中記錄了向指定的奶罐車放送指定數量的原奶，並且一般在放奶前仍需進行採樣檢測。其中所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活動信息、日常臥地次數和時長、病史信息、用藥信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、 乳糖含量、血乳和體細胞數。所述清洗單信息包括車號、司機信息、運送任務單號、鉛封號信息和拆分鉛封操作員信息；所述送奶單信息包括車號、司機信息、鉛封號信息、原奶數量、原奶溫度、奶缸號、裝車時間和封裝鉛封操作員信息。具體來說，所述奶源的生產參數可以分為5個部分，分別為飼料投放、牛群管理、擠奶奶臺管理、奶缸管理和奶罐車管理。因此本實施例中飼料投放可分為以下參數飼料入庫信息，其中包括如飼料名稱、代碼、入庫數量、供應商、批次信息、入庫檢驗信息等參數信息。投放飼料配方信息，其中包括針對不同牛棚投放飼料配方信息以及所需飼料比例
等參數信息。飼料投放信息包括投放飼料供應商批次信息、投放數量、投放時間和投放牛棚號
等參數信息。所述牛群管理可分為以下參數奶牛身份證檔案信息，其中包括牛號、牛群號、計步器號、生日、最近產犢期、育種情況、條紋數、父母信息和子女信息等參數信息。奶牛健康檔案信息，其中包括日常健康報告(電導率統計)、日常活動量、日常臥地次數，時長等參數信息。而且通過計步器對群體中每個牛的個體進行牛號識別並且也可用於統計奶牛活動量。奶牛病例信息，其中包括疾病史、獸醫診斷報告和用藥情況等參數信息。奶牛防疫信息、奶牛產奶效率信息、牛群異動信息、擠奶奶臺管理。奶臺記錄信息，其中包括牛號、計步器號、組群號、產量、實際擠奶時間、電導率、部數、站臺等參數信息。泌乳曲線報告、不正常擠奶、奶臺運行情況、套杯次序、擠奶效率分析。乳成分分析，其中包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳、體細胞數等參數信息。奶牛頭三把奶檢驗結果，其中檢驗是否有乳腺炎，通過診斷液檢測是否為黃顏色，採樣液檢驗報告(病理24小時)等參數信息。
以上信息大部分可以通過計步器，計量器自動獲取，同步到以色列阿菲金牧場管理系統，少量信息通過站臺記錄手工記錄所述奶缸管理可分為以下參數採樣檢驗信息，其具體包括在擠奶站臺管道流入奶缸前，需先流入暫存缸，在暫存缸放奶到奶缸前，需進行採樣檢驗，通過後才放入指定奶缸，從而可以相應地得到檢驗結果數據。奶缸存放信息，其中包括原奶數量，溫度等參數信息。清洗記錄，其中當每奶缸輸送完畢後，相應的管道和奶缸要執行清洗程序(清水- >鹼- >清水- >酸- >清水- >殺菌的清洗處理，並需要相應地記錄所述清洗數據等參數信息。
奶缸放奶記錄及採樣檢測信息，由於向指定的奶罐車放送指定數量的原奶，放奶前仍需進行採樣檢測，所以同樣可以得到相應的檢驗數據。所述奶罐車管理可分為以下參數清洗單信息，其中包括司機、車號、運送任務單號、5個鉛封號信息，拆分鉛封號操作人員、核對信息等參數信息，並且每臺奶罐車運送原奶前必須進行清洗流程，清洗後還需重新進行鉛封。送奶單信息，其中包括司機、車號、數量(其中包括總數和各奶槽數)、輸送奶缸號、溫度、裝車時間、封裝鉛封號操作工和5個鉛封號信息等參數信息。所述乳品生產信息單元2用於讀入進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並為生產的乳品生成一乳品識別信息，並將生產所述乳品的奶源的奶源識別信息以及生產所述乳品的生產參數加入所述乳品識別信息。本實施例中所述乳品的生產參數包括產品代碼、工廠奶缸信息、包裝供應商、包裝批次信息、工藝數據、灌裝批次信息、原奶檢測數據、灌裝檢測數據和工廠設備清洗記錄信肩、O一般直接接觸的乳品包裝材料為屋形紙盒包裝及蓋子，而且對原奶抽樣做進廠前的奶源32項理化指標質量檢測，合格通過後，才能打奶到指定工廠奶缸。其中所述32項理化指標質量檢測是現有技術中普遍使用的奶源質檢方式，所以此處就不再贅述。而且由於工廠完成當天生產任務後，會對相應的奶缸及管道進行清洗，消毒，所以需要採集所述工廠設備清洗記錄信息。而其所述工藝數據包括兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據；所述灌裝批次信息包括灌裝時間、封裝機裝線號和工廠代碼；所述灌裝檢測數據包括包裝微生物數據、包裝滲透數據、包裝暴露檢測數據和包裝膜過濾驗證數據。此外還可以進一步地包括第三方機構對包裝材料供應商檢驗結果(半年一次等)，生產過程包裝質量檢測記錄，各批次灌裝前，首包、尾包裝理化指標質量檢測記錄，相關工藝抽檢記錄等。其中具體的說就是設計乳品生產環節中所設計的材料或工藝的參數，所以從生產流程來說包括以下參數信息當奶罐車輸送加工廠奶缸，完成奶源識別信息到工廠之間的信息的傳遞。然後工廠操作人員根據送奶單信息，比對車號，5個鉛封號是否正確，拆分籤封號，即對奶源識別信息進行識別。此後對原奶抽樣做進廠前的奶源32項理化指標質量檢測，合格通過後，才能打奶到指定工廠奶缸。從奶罐車輸送原奶到指定工廠奶缸的過程中至少獲得如下參數信息獲取關鍵工藝數據(兩次巴氏殺菌數據，微濾除菌數據)、獲取包裝紙盒及蓋子供應商批次信息及灌裝機線別、獲取相關質量檢測數據、包裝材料入廠檢驗記錄(微生物指標，滲透實驗)、第三方機構對包裝材料供應商檢驗結果(半年一次)、生產過程包裝質量檢測記錄、各批次灌裝前，首包、尾包裝理化指標質量檢測記錄、相關工藝抽檢記錄、每周一次空暴露檢測記錄、半年一次膜過濾驗證結果記錄等參數信息。獲取各個乳品生產批次數據(本實施例的生產批次由於年月日+封裝機裝線別+小時+分鐘+工廠代碼構成)，本實施例通過生產批次+產品代碼就可以作為每個乳品的唯一標識碼，從而可以進行相應地追溯查詢。 例如生產批次20110811B10 :52(E)表示所述乳品是2011年08月11日10點52
分生產，有封裝線別B封裝，工廠代碼為E的工廠生產。根據實際生產量，工廠奶缸號、生產時間等生產記錄與生產批次建立對應關係，完成各個乳品追溯檔案的建立。此外由於工廠完成當天生產任務後，會對相應的奶缸及管道進行清洗，消毒，所以還需要相應地獲取清洗記錄。所述運輸信息單元3用於讀入運輸中的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別信息。本實施例中所述運輸參數包括封裝號、生產批號、車號、司機信息、出廠時間和目的地信息。其中所述封裝號和生產批號一般通過乳品的包裝等上的一位條形碼或RFID的方式獲得。例如在乳品封裝後，沒有其他的外包裝物，只是16個一組存放到塑料筐中，故需把塑料筐信息作為追溯信息的載體標識，存放追溯信息，可以採用條碼+RFID技術，自動採集相關追溯信息，具體步驟如下所有涉及到乳品的塑料筐貼上一維條碼(塑料筐唯一標識號)，並貼上RFID晶片，而且RFID晶片和一維條碼是對應關係。此後在每條封裝機生產線終端安裝RFID讀寫頭，由於封裝機是流水線順序生產，噴碼機列印生產批號和封裝順序是一致的，當現場操作工人順序把16盒乳品放入塑料筐中，RFID讀寫設備自動把16盒乳品的生產批次號寫入RFID晶片中，從而完成相應的追溯信息的傳遞。所述倉儲信息單元4用於讀入入庫的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別信息。本實施例中所述倉儲參數包括入庫時間、倉庫環境數據和倉庫號。其中所述倉庫環境數據包括倉庫溫度和倉庫溼度。所述銷售配送信息單元5用於讀入已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息。本實施例中所述銷售配送參數包括訂單數據、配送車輛號、配送司機信息、揀貨時間和出庫時間。其中所述訂單數據包括訂單流水號、發貨單號、商超信息和商品數量。例如在入庫時，需要在加工廠進入成品倉庫的道口，安裝RFID讀取設備，入庫時讀取託盤上塑料筐上RFID中生產批號信息， 存取到相應的資料庫中，成品庫存自動累加。在出庫揀貨時，需要抽取已審批的當天訂單數據及配送路線數據，並結合訂單數據和配送路線信息，生成相應的揀貨單及發貨單。然後庫管根據揀貨單信息揀貨，如發貨數量不是16的整數倍，則需進行相應的拆分操作。如指定路線需配送43盒，揀貨員揀選三個塑料筐，其中一筐要進行相應的拆分操作，另選一筐空的帶有RFID和條碼的塑料筐，從原筐中拿出5盒，放入新筐，庫管人員用RF設備掃描原筐條碼，確認移筐數量，再掃描移送塑料筐條碼，完成移筐操作，系統自動把移筐生產批次信息寫入移入塑料筐RFID晶片中保存。此後庫管員核對發貨單信息(發貨數量，路線)，輸入車輛號，司機信息，裝車，在倉庫發貨道口安裝RFID讀取設備，出庫時，系統自動讀取塑料筐上RFID中乳品的生產批號信息，存取到相應的資料庫中，成品庫存自動扣減。此操作也可通過庫管員通過手持RF設備，讀取條碼彳目息完成。此外所有存放乳品倉庫加裝溫度溼度測量議，通過GPRS網絡實時傳送相應的倉庫存儲環境參數，並保存到相應的資料庫。同時設置報警值，當超過報警值，系統通過簡訊，系統消息通知相應的責任人。此後，把發貨單信息上傳物流相關系統，所以可以儘可能的保持現有流程不變。然後，司機根據送貨單信息給商超送貨，交接的時候RF掃描塑料筐上條碼，記錄條碼信息(汽化總需增加相應的數據項存儲條碼信息，建立發貨單與塑料筐對應關係)，確認發貨數量。最後從物流獲取已送貨的發貨單信息並相應地建立銷售信息檔案(其中可以包括訂單號，發貨單號，商超信息，數量，成品生產批次信息等參數信息)。所述存儲單元6用於存儲所述奶源信息單元生成的奶源識別信息、所述乳品生產信息單元生成的乳品識別信息以及所述運輸信息單元、倉儲信息單元和銷售配送信息單元更新的乳品識別信息。本實施例的乳品追溯管理裝置通過如圖2中所示的乳品追溯管理方法來實現追溯信息的管理，從而實現涵蓋乳品生產銷售上下遊產業鏈質量安全所需的涵蓋牧場、設計&分析、採購、生產、檢驗、庫存、運輸、交付與服務、銷售、以及產品召回管理的追溯管理，將從根本上解決乳業經營生產中的各種乳品追蹤的相關問題。其中所述乳品追溯管理方法包括以下步驟步驟1，所述奶源信息單元I分別將每個奶源的生產參數生成所述奶源的奶源識別信息，並分別寫入所述存儲單元6。步驟2，所述乳品生產信息單元2從所述存儲單元6中讀入對應於進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並將所述奶源識別信息和生產所述乳品的生產參數生成乳品識別信息，然後寫入所述存儲單元6。步驟3，所述運輸信息單元3從所述存儲單元6中讀入對應於運輸中的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元6中所述乳品識別信息。步驟4，所述倉儲信息單元4從所述存儲單元6中讀入對應於入庫的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元6中所述乳品識別信息。步驟5，所述銷售配送信息單元5從所述存儲單元6中讀入對應於已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元6中所述乳品識別信息。 通過上述所述乳品追溯管理裝置的管理方法實現了牧場追溯管理，奶源追溯信息包含養殖者、飼料生產加工、奶牛飼養時間、奶牛用藥情況、防疫，疾病控制、奶站、原奶的收購時間、原料奶質量安全等。並能夠從飼料投放，奶牛飼養，擠奶，奶缸輸送、存儲，奶罐車運送等環節獲質量關鍵信息及相關檢測信息，建立牧場中從飼料一牛群一奶牛一擠奶奶臺一奶缸一奶罐車追溯信息檔案。此外還結合了工廠的質量追溯管理，建立加工廠質量追溯信息僅需獲取原奶信息(奶罐車，工廠奶缸)、包裝紙盒及蓋子(供應商批次信息)，關鍵工藝數據(兩次巴氏殺菌數據，微濾除菌數據)，灌裝數據(獲取生產批次)及相關質量檢測數據即可。此後所述的追溯信息傳遞(工廠到成品倉庫)，所有涉及到奶業的塑料筐(貼上一維條碼(塑料筐唯一標識號)，貼上RFID晶片,RFID晶片和一維條碼是對應關係)，在每條封裝機生產線終端安裝RFID讀寫頭，由於封裝機是流水線順序生產，噴碼機列印生產批號和封裝順序是一致的，當現場操作工人順序把16個乳品放入塑料筐中，RFID讀寫設備自動把16個乳品的生產批次號寫入RFID晶片中，完成追溯信息的傳遞。運用RFID記錄僅在成品下線包裝和成品出入庫，即成品存儲追溯管理(奶源運輸追溯管理、成品運輸追溯管理不涉及RFID技術)。最後通過所述運輸追溯管理，包括奶源運輸追溯管理、成品運輸追溯管理、成品存儲追溯管理。所述的奶源運輸追溯需獲取原奶運輸過程中的溫度控制、運輸路線、運輸的起止時間車輛信息，車輛提留時間。車輛路徑信息、運輸的起止時間，車輛提留時間，可通過獲取物流信息系統GPS信息獲得，並通過網上地形化的展示。運輸過程中的溫度控制，可以通過加裝溫度傳感器獲取實時溫度，通過GPRS傳送(與GPS信息獲取方式相同)，目前只有記錄運送前的溫度和抵達後的溫度。異常情況分析(當發現奶罐車抵達時發生溫度超標(特別是夏季)，通過比對以往的運送路線，時間信息，及檢查車況數據，排除問題，調整運送路線及時間)。所述成品運輸追溯管理，需獲取成品運輸過程中的溫度控制、運輸路線、運輸的起止時間車輛信息，車輛提留時間。數據可以通過抽取領鮮物流的智能調度系統(STTS)、車輛溫控系統獲得，功能與奶源運輸追溯管理相同。所述的成品存儲追溯管理，成品庫只是個臨時庫，24小時內生產處的產品將會從成品庫發運，故只需成品庫追溯信息記錄成品庫的出入庫信息，及倉庫存儲環境參數(溫度，溼度)。雖然以上描述了本發明的具體實施方式
，但是本領域的技術人員應當理解，這些僅是舉例說明，本發明的保護範圍是由所附權利要求書限定的。本領域的技術人員在不背離本發明的原理和實質的前提下，可以對這些實施方式做出多種變更或修改，但這些變更和修改均落入本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述乳品追溯管理裝置包括 一奶源信息單元，用於為各個奶源生成一奶源識別信息，並將所述奶源的生產參數加入所述奶源的奶源識別信息； 一乳品生產信息單元，用於讀入進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並為生產的乳品生成一乳品識別信息，並將生產所述乳品的奶源的奶源識別信息以及生產所述乳品的生產參數加入所述乳品識別信息； 一運輸信息單元，用於讀入運輸中的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別息; 一倉儲信息單元，用於讀入入庫的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別息; 一銷售配送信息單元，用於讀入已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息；以及 一存儲單元，用於存儲所述奶源信息單元生成的奶源識別信息、所述乳品生產信息單元生成的乳品識別信息以及所述運輸信息單元、倉儲信息單元和銷售配送信息單元更新的乳品識別信息。
2.如權利要求I所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述奶源的生產參數包括飼料參數、牛群參數、奶臺參數、奶缸參數和奶罐車參數。
3.如權利要求2所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述飼料參數包括飼料名稱、供應商、批次信息和檢驗信息；所述牛群參數包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛產奶效率信息和牛群異動信息；所述奶臺參數包括奶牛身份信息、擠奶時間、電導率、站臺號、泌乳曲線信息、奶臺運行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛頭三把奶檢驗信息；所述奶缸參數包括清洗記錄信息、奶缸原奶數量、奶缸溫度和奶罐放奶記錄信息；所述奶罐車參數包括清洗單信息和送奶單信息。
4.如權利要求3所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活動信息、日常臥地次數和時長、病史信息、用藥信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和體細胞數；所述清洗單信息包括車號、司機信息、運送任務單號、鉛封號信息和拆分鉛封操作員信息；所述送奶單信息包括車號、司機信息、鉛封號信息、原奶數量、原奶溫度、奶缸號、裝車時間和封裝鉛封操作員信息。
5.如權利要求I所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述乳品的生產參數包括產品代碼、工廠奶缸信息、包裝供應商、包裝批次信息、工藝數據、灌裝批次信息、原奶檢測數據、灌裝檢測數據和工廠設備清洗記錄信息。
6.如權利要求5所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述工藝數據包括兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據；所述灌裝批次信息包括灌裝時間、封裝機裝線號和工廠代碼；所述灌裝檢測數據包括包裝微生物數據、包裝滲透數據、包裝暴露檢測數據和包裝膜過濾驗證數據。
7.如權利要求I所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述運輸參數包括封裝號、生產批號、車號、司機信息、出廠時間和目的地信息。
8.如權利要求I所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述倉儲參數包括入庫時間、倉庫環境數據和倉庫號。
9.如權利要求8所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述倉庫環境數據包括倉庫溫度和倉庫溼度。
10.如權利要求I所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述銷售配送參數包括訂單數據、配送車輛號、配送司機信息、揀貨時間和出庫時間。
11.如權利要求10所述的乳品追溯管理裝置，其特徵在於，所述訂單數據包括訂單流水號、發貨單號、商超信息和商品數量。
12.一種乳品追溯管理方法，其特徵在於，使用如權利要求I中所述的乳品追溯管理裝置，並且所述乳品追溯管理方法包括以下步驟 51、所述奶源信息單元分別將每個奶源的生產參數生成所述奶源的奶源識別信息，並分別寫入所述存儲單元； 52、所述乳品生產信息單元從所述存儲單元中讀入對應於進入乳品生產的奶源的奶源識別信息，並將所述奶源識別信息和生產所述乳品的生產參數生成乳品識別信息，然後寫入所述存儲單元； 53、所述運輸信息單元從所述存儲單元中讀入對應於運輸中的乳品的乳品識別信息，並將運輸參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信息； 54、所述倉儲信息單元從所述存儲單元中讀入對應於入庫的乳品的乳品識別信息，並將倉儲參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信息； 55、所述銷售配送信息單元從所述存儲單元中讀入對應於已銷售的乳品的乳品識別信息，並將銷售配送參數加入所述乳品識別信息，然後更新所述存儲單元中所述乳品識別信肩、O
13.如權利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述奶源的生產參數包括飼料參數、牛群參數、奶臺參數、奶缸參數和奶罐車參數。
14.如權利要求13所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述飼料參數包括飼料名稱、供應商、批次信息和檢驗信息；所述牛群參數包括奶牛身份信息、奶牛健康信息、奶牛產奶效率信息和牛群異動信息；所述奶臺參數包括奶牛身份信息、擠奶時間、電導率、站臺號、泌乳曲線信息、奶臺運行信息、套杯次序信息、乳分信息和奶牛頭三把奶檢驗信息；所述奶缸參數包括清洗記錄信息、奶缸原奶數量、奶缸溫度和奶罐放奶記錄信息；所述奶罐車參數包括清洗單信息和送奶單信息。
15.如權利要求14所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述奶牛健康信息包括日常健康信息、日常活動信息、日常臥地次數和時長、病史信息、用藥信息和防疫信息；所述乳分信息包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、血乳和體細胞數；所述清洗單信息包括車號、司機信息、運送任務單號、鉛封號信息和拆分鉛封操作員信息；所述送奶單信息包括車號、司機信息、鉛封號信息、原奶數量、原奶溫度、奶缸號、裝車時間和封裝鉛封操作員信息。
16.如權利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述乳品的生產參數包括產品代碼、工廠奶缸信息、包裝供應商、包裝批次信息、工藝數據、灌裝批次信息、原奶檢測數據、灌裝檢測數據和工廠設備清洗記錄信息。
17.如權利要求16所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述工藝數據包括兩次巴氏殺菌數據和微濾除菌數據；所述灌裝批次信息包括灌裝時間、封裝機裝線號和工廠代碼；所述灌裝檢測數據包括包裝微生物數據、包裝滲透數據、包裝暴露檢測數據和包裝膜過濾驗證數據。
18.如權利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述運輸參數包括封裝號、生產批號、車號、司機信息、出廠時間和目的地信息。
19.如權利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述倉儲參數包括入庫時間、倉庫環境數據和倉庫號。
20.如權利要求19所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述倉庫環境數據包括倉庫 溫度和倉庫溼度。
21.如權利要求12所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述銷售配送參數包括訂單數據、配送車輛號、配送司機信息、揀貨時間和出庫時間。
22.如權利要求21所述的乳品追溯管理方法，其特徵在於，所述訂單數據包括訂單流水號、發貨單號、商超信息和商品數量。
全文摘要
本發明公開了一種乳品追溯管理裝置及其方法，其中所述乳品追溯管理裝置包括一奶源信息單元，用於為各個奶源生成一奶源識別信息；一乳品生產信息單元，用於為生產的乳品生成一乳品識別信息；一運輸信息單元，用於將運輸參數加入所述乳品識別信息；一倉儲信息單元，用於將倉儲參數加入所述乳品識別信息；一銷售配送信息單元，用於將銷售配送參數加入所述乳品識別信息；以及一存儲單元，用於存儲所述奶源識別信息和所述乳品識別信息。本發明通過將乳品生產、運輸、倉儲和銷售等環節的數據進行整合，所以可以在任何環節查找乳品之間的相關信息數據，因而能夠在整個乳品供應鏈和消費鏈上對乳品進行質量問題的追溯。
文檔編號G06Q50/28GK102799974SQ201210222559
公開日2012年11月28日 申請日期2012年6月29日 優先權日2012年6月29日
發明者任婧, 嶽慶松, 艾連中 申請人:光明乳業股份有限公司, 通標標準技術服務有限公司