蒸饃夾菜的菜做法和配方

2023-10-17 05:00:29 1

　　1、食材玉米面50克，韭菜200克，薺菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許。

　　2、將玉米面混各白面，加適量水和麵團。

　　3、將和好的麵團放在保鮮袋裡，醒麵團。

　　4、將洗好控幹水分的韭菜和薺菜切碎。

　　5、菜裡拌上芝麻香油，防止出水。

　　6、攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。

　　7、順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。

　　8、把醒好的麵團切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

　　9、把面劑子揉成團。

　　10、把麵團壓扁，擀成麵皮。

　　11、擀好了。放在鍋排上，準備攤菜。

　　12、做好一兩張麵皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻。

　　13、在擀好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜。

　　14、再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊。

　　15、平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，注意別弄破了。

　　16、餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅裡外都熟了。取出，烙下一個。個菜饃可以切成幾塊來吃。

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