臘八節飲食民俗（臘七臘八凍掉下巴）

2023-10-15 19:09:27 1

今天（1月2日）

農曆臘月初八

俗話說「臘七臘八凍掉下巴「

這是一年最冷的季節

那今日天氣如何呢

長春氣象臺1月2日上午發布短期天氣預報：

今天午後，晴有時多雲，西南風2-3級。

今天夜間到明天白天，晴轉多雲，西南風2-3級。

明天夜間到後天白天，多雲轉晴。

4日夜間到5日白天，晴有時多雲。

今天天白天最高氣溫:-9℃；

今天夜間最低氣溫:-18℃；

明天白天最高氣溫:-8℃。

俗話說「臘七臘八凍掉下巴「

在這一年中最冷的季節

市民出行紛紛用上保暖神器！

帽子、口罩、圍巾

一個也不能少

不畏嚴寒

冰天雪地中的那一抹「橙色」

守護著城市的整潔

溫暖著人們的心靈

讓我們為這群橙色身影

點讚！

臘八節

臘八節，俗稱「臘八」，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱「大家飯」。

臘八粥的甜糯

大抵是每個中國人心中的年味

無法忘記的回憶

臘八一到，粥香四溢

年的味道也瀰漫開來了

歷史傳說

臘八節出於人們對忠臣嶽飛的懷念。當年，嶽飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，嶽家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，嶽家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

飲食習俗

臘八這一天有喝臘八粥的習俗，臘八粥又稱"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的習俗最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝時期，喝臘八粥的風俗更是盛行。

其他食俗

臘八豆腐：「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

煮「五豆」：有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和米、豆（五種豆子）同煮。據說，臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種「五豆」，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。

臘八面：我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

歲終之月稱「臘」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。