獼猴桃預防腫瘤酒及其製備方法
2023-10-04 20:57:14 1
專利名稱：獼猴桃預防腫瘤酒及其製備方法
技術領域：
本發明涉及酒的釀造，特別是涉及一種獼猴桃預防腫瘤酒及其製備方法。
背景技術：
目前，市場銷售的獼猴桃系列果酒，通常是通過發酵工藝生產的普通飲用果酒，品 種單一，不僅對獼猴桃營養成分的利用不夠充分，而且不能將酒類與保健相結合。
發明內容
本發明解決的技術問題提供一種獼猴桃預防腫瘤酒及其製備方法，以白酒為基 酒，再加入獼猴桃果脯乾片和預防腫瘤的中草藥，將獼猴桃酒營養成分與抗腫瘤類中草藥 合理組配、有效提取和配製，產生預防腫瘤的作用。本發明採用的技術方案獼猴桃預防腫瘤酒，用下述重量份的原料製成
白酒 800-1000
獼猴桃果脯 120-150
半邊蓮 20-25
白花蛇舌草 40-50
五味子 16-20
甘草 20-25
四方馬蘭 40-50
獼猴桃預防腫瘤酒的優選方案，用下述重量份的原料製成
白酒 1000
獼猴桃果脯 150
半邊蓮25
白花蛇舌草50
五味子20
甘草25
四方馬蘭50
上述獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，包含下述工藝步驟
(1)原料配比按照白酒與獼猴桃果脯重量之比10 1-2的比例配製原料；並取
半邊蓮、白花蛇舌草、五味子、甘草、四方馬蘭備用；(2)萃取將配製好的原料倒入乾淨密封的大缸內浸泡萃取7-10天，期間每隔2-3 天定時攪拌1次；然後按重量份比例將半邊蓮、白花蛇舌草、五味子、甘草、四方馬蘭倒入該 大缸內，一起浸泡萃取30天，並2-3天定時攪拌一次；最後將浸泡萃取到期的藥酒液用過濾 布進行過濾後備用；(3)再次提取將首次浸泡萃取過濾出的獼猴桃果脯和中藥渣再按首次所用白酒 的三分之二量，倒入大缸內進行再次浸泡萃取20天，同樣2-3天定時攪拌一次，然後將浸泡萃取到期的藥酒液用過濾布進行過濾後備用；(4)煎煮蒸餾將二次提取過濾的獼猴桃果脯和中藥渣再次按首次所用白酒的二 分之一量，倒入蒸餾鍋內進行煎煮蒸餾，至蒸餾剩餘的藥酒量為加入白酒量的二分之一時 停止蒸餾，待冷卻後將蒸餾鍋內的藥液進行過濾並連同蒸餾出的藥酒液合併一起備用；(5)靜置將二次過濾的藥酒液和蒸餾合併的藥酒液同時倒入乾淨大缸密封靜置 30天;(6)再次過濾將靜置到期的藥酒液用過濾布再次進行過濾後即成獼猴桃預防腫 瘤酒成品。所述白酒為普通白酒。上述獼猴桃果脯的製備方法是A、原料製備將採摘的獼猴桃鮮果清洗、脫毛、處理乾淨後切製成鮮果片；B、漂燙將鮮果片放在含食鹽1 %的沸水中漂燙3-5分鐘撈出；C、糖漬處理取果肉重量20%的白糖將浙幹水分後的果片醃漬12-16小時後取 出；D、糖液輕煮配製含白糖30%的糖液，再將糖漬後的果片置入沸糖液中輕煮 10-15分鐘，撈出果片浙幹水分；E、烘乾將糖液輕煮後浙幹的果片在50_55°C烘乾20_25小時即可製成酒用獼猴 桃果脯。上述步驟C中的糖漬工藝是將果片分成三層分撒白糖，下層用十分之二的白糖， 中層用十分之三的白糖，上層用十分之五的白糖。上述步驟A中的原料製備工藝中，鮮果片厚度為5_6mm。本發明與現有技術相比的優點1、本發明將白酒、獼猴桃果脯與預防腫瘤藥材合理組配，經萃取、過濾、靜置，其色 澤棕紅清亮，口感亦有別於其他藥酒；2、獼猴桃含豐富的維生素C，具有提高人體免疫力、抑制致癌物質和抗輻射、抗氧 化、降血糖血脂、保肝作用及促進腸胃蠕動、增強消化能力等功能；獼猴桃含有的抗突變成 分穀胱甘肽有利於抑制癌症基因的突發，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病 變有一定的抑制作用；本發明較長時間的浸泡萃取加蒸餾等工藝技術，使獼猴桃的營養、抑 癌抗癌成分和中草藥抗癌成分，得到較充分的提取並萃取轉化於本酒之中，有益於消費者 飲用吸收，並實現防、抗腫瘤的保健作用；3、本發明有利於充分利用獼猴桃果品資源，促進獼猴桃果品深加工，提高果品價 值、增加果農收入。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步描述。獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法原料配比一配製萃取一二次提取一煎煮蒸餾一過 濾一靜置一再過濾一成品。實施例一獼猴桃預防防腫瘤酒，用下述重量百分比的原料製成白酒800g，獼猴桃果脯120g半邊蓮20g，白花蛇舌草40g，五味子16g，甘草20g，四方馬蘭40g，用下述方法製備而成(1)原料配比取白酒800g，獼猴桃果脯120g配製原料；並取半邊蓮20g，白花蛇 舌草40g，五味子16g，甘草20g，四方馬蘭40g備用；(2)萃取將配製好的原料倒入乾淨密封的大缸內浸泡萃取7-10天，期間每隔2-3 天定時攪拌1次；然後將半邊蓮20g，白花蛇舌草40g，五味子16g，甘草20g，四方馬蘭40g 倒入該缸內，一起浸泡萃取30天，並2-3天定時攪拌一次；最後將浸泡萃取到期的藥液酒用 過濾布進行過濾後備用；(3)再次提取將首次浸泡萃取過濾出的獼猴桃果脯和中藥渣再按首次所用白酒 的三分之二量，倒入大缸內進行再次浸泡萃取20天，同樣2-3天定時攪拌一次，然後將浸泡 萃取到期的藥液酒用過濾布進行過濾後備用；(4)煎煮蒸餾將二次提取過濾的獼猴桃果脯和中藥渣再次按首次所用白酒的二 分之一量，倒入蒸餾鍋內進行煎煮蒸餾，至蒸餾剩餘的藥酒量為加入白酒量的二分之一時 停止蒸餾，待冷卻後將蒸餾鍋內的藥液進行過濾並連同蒸餾出的藥酒液合併一起備用；(5)靜置將二次過濾的藥酒液和蒸餾合併的藥酒液同時倒入乾淨大缸密封靜置 30天;(6)再次過濾將靜置到期的藥液酒用過濾布再次進行過濾後即成獼猴桃預防腫 瘤酒成品。上述步驟(1)中的白酒為普通白酒，且可採用酒精度不同的基酒生產酒精度不同 的多品種獼猴桃預防腫瘤酒，以滿足更多消費者特別是許多白酒愛好者的需求。上述步驟(1)中獼猴桃果脯的製備方法是A、原料製備將採摘的獼猴桃鮮果清洗、脫毛、處理乾淨後切製成厚度為5_6mm的 鮮果片；B、漂燙將鮮果片放在含食鹽10A的沸水中漂燙3-5分鐘撈出；C、糖漬處理取果肉重量20%的白糖將浙幹水分後的果片醃漬12-16小時後取 出；醃漬時將果片分成三層分撒白糖，下層用十分之二的白糖，中層用十分之三的白糖，上 層用十分之五的白糖；D、糖液輕煮配製含白糖30%的糖液，再將糖漬後的果片置入沸糖液中輕煮 10-15分鐘，撈出果片浙幹水分；E、烘乾將糖液輕煮後浙幹的果片在50_55°C烘乾20_25小時即可製成酒用獼猴 桃果脯。實施例二 獼猴桃預防腫瘤酒，用下述重量份的原料製成白酒lOOOg，獼猴桃果脯150g，半邊蓮25g，白花蛇舌草50g，五味子20g，甘草25g， 四方馬蘭50g，製備方法同實施例一。本發明可促進獼猴桃果品資源的充分利用，減少果品損失，特別是果形個小和畸 形不能銷售的獼猴桃鮮果的損失，是積極探索、增加預防腫瘤病菌、促進藥療向食療轉化、 保障人類健康的新途徑、新方式，填補了我國獼猴桃果藥酒的市場空白。
權利要求
獼猴桃預防腫瘤酒，其特徵在於用下述重量份的原料製成白酒 800 1000獼猴桃果脯120 150半邊蓮20 25白花蛇舌草40 50五味子16 20甘草 20 25四方馬蘭 40 50
2.根據權利要求1所述的獼猴桃預防腫瘤酒，其特徵在於用下述重量份的原料製成 白酒1000獼猴桃果脯150半邊蓮25白花蛇舌草50五味子20甘草25四方馬蘭50
3.根據權利要求1或2所述的獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，其特徵在於所述方法包 含下述工藝步驟(1)原料配比按照白酒與獼猴桃果脯重量之比10 1-2的比例配製原料；並取半邊 蓮、白花蛇舌草、五味子、甘草、四方馬蘭備用；(2)萃取將配製好的原料倒入乾淨密封的大缸內浸泡萃取7-10天，期間每隔2-3天 定時攪拌1次；然後按重量份比例將半邊蓮、白花蛇舌草、五味子、甘草、四方馬蘭倒入該大 缸內，一起浸泡萃取30天，並2-3天定時攪拌一次；最後將浸泡萃取到期的藥液酒用過濾布 進行過濾後備用；(3)再次提取將首次浸泡萃取過濾出的獼猴桃果脯和中藥渣再按首次所用白酒的三 分之二量，倒入大缸內進行再次浸泡萃取20天，同樣2-3天定時攪拌一次，然後將浸泡萃取 到期的藥液酒用過濾布進行過濾後備用；(4)煎煮蒸餾將二次提取過濾的獼猴桃果脯和中藥渣再次按首次所用白酒的二分之 一量，倒入蒸餾鍋內進行煎煮蒸餾，至蒸餾剩餘的藥酒量為加入白酒量的二分之一時停止 蒸餾，待冷卻後將蒸餾鍋內的藥液進行過濾並連同蒸餾出的藥酒液合併一起備用；(5)靜置將二次過濾的藥酒液和蒸餾合併的藥酒液同時倒入乾淨大缸密封靜置30天；(6)再次過濾將靜置到期的藥液酒用過濾布再次進行過濾後即成獼猴桃預防腫瘤酒成品。
4.根據權利要求3所述的獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，其特徵在於所述白酒為普 通白酒。
5.根據權利要求3或4所述的獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，其特徵在於所述獼猴桃 果脯的製備方法是A、原料製備將採摘的獼猴桃鮮果清洗、脫毛、處理乾淨後切製成鮮果片；B、漂燙將鮮果片放在含食鹽的沸水中漂燙3-5分鐘撈出；C、糖漬處理取果肉重量20%的白糖將浙幹水分後的果片醃漬12-16小時後取出；D、糖液輕煮配製含白糖30%的糖液，再將糖漬後的果片置入沸糖液中輕煮10-15分 鍾，撈出果片浙幹水分；E、烘乾將糖液輕煮後浙幹的果片在50-55°C烘乾20-25小時即可製成酒用獼猴桃果脯。
6.根據權利要求5所述的獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，其特徵在於所述步驟C中的 糖漬工藝是將果片分成三層分撒白糖，下層用十分之二的白糖，中層用十分之三的白糖， 上層用十分之五的白糖。
7.根據權利要求6所述的獼猴桃預防腫瘤酒的製備方法，其特徵在於所述步驟A中的 原料製備工藝中，鮮果片厚度為5-6mm。
全文摘要
一種獼猴桃預防腫瘤酒及其製備方法，包含下述工藝步驟原料配比→配製萃取→二次提取→煎煮蒸餾→過濾→靜置→再過濾→成品。採用本發明製作的獼猴桃預防腫瘤酒，使獼猴桃的營養成分得到了充分的提取、利用，所生產的高、低度獼猴桃預防腫瘤酒不但具有棕紅、清亮的色度和良好的觀感，而且有益於消費者飲用和吸收，可充分發揮強體質、預防腫瘤的功效。
文檔編號C12G3/04GK101979493SQ20101051856
公開日2011年2月23日 申請日期2010年10月26日 優先權日2010年10月26日
發明者王三志 申請人:王三志