最好吃最正宗釀油豆腐的做法（想吃豆腐釀肉不用去飯店）

2023-10-19 19:55:42

豆腐是一款生活中最常見的豆製品，價格不貴，營養豐富的普通的食材之一，立秋了，要貼秋膘，當然是少不了葷素搭配的豆腐釀肉了。

今天介紹的就是這款，豆腐釀肉的家常美味做法，做法簡單 ，零廚藝的朋友都會。

食材準備：

豆腐一塊，豬肉2量，蔥，大蒜，鹽，蠔油，老抽，雞精，胡椒粉，澱粉

做法：

1、準備豆腐一塊，用水洗乾淨，（豆腐最好選用北豆腐，也就是老豆腐）

2、把豆腐放在案板上，用刀切成正方塊，或者切成長方形都可以，用勺子把豆腐中間掏空，如圖

3、準備一塊新鮮的豬肉，放在案板上，用刀剁成肉末，放在碗中，在把蔥洗淨切末，放在肉上。（根據自己的喜好，可以放入少許的香菇一起做餡)

4、在肉餡中加入，鹽，蠔油，料酒，老抽，胡椒粉攪拌均勻。

5、把調好的肉餡放入豆腐中，填滿在用勺子壓一下壓實。

6、把大蒜切末，蔥切碎備用，在準備一個小碗，調一個料汁，加入蠔油，老抽，清水，少許鹽，胡椒粉，澱粉，攪拌均勻備用。

7、熱鍋倒入油，油熱後放入豆腐，先煎有肉的一面，煎至金黃，在煎另外的一面，煎金黃後，翻面，把豆腐到幾面都煎好，放入盤中備用。

8、鍋中留少許油，放入蔥末，蒜末炒出香味，再放入煎好的豆腐，倒入調好的料汁，小火慢燉，讓豆腐入味。

9、最後大火收汁即可出鍋啦。美味的家常釀豆腐就做好了。