綠豆米的製備方法

2023-05-23 09:56:46

專利名稱：綠豆米的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種綠豆米的製備方法，具體的說是涉及一種以綠豆為主料，經剝皮、滾磨、篩選等製備而成綠豆米的製備方法。
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對烹食餐飲的要求越來越高，尤其是越來越熱衷於對五穀雜糧的烹食餐飲，可是有些雜糧，如綠豆，烹調燒煮至熟很艱難，燒煮時間很長，需用大火燒，小火熬，熬至2小時左右才能將綠豆煮熟，綠豆煮熟後再放米和水，且為綠豆粥；煮綠豆飯更複雜需將煮熟的綠豆撈出，置於已放入米的鍋中，同米一起蒸煮。這種燒煮方法，營養價值低，綠豆中的營養被破壞，達不到預期的營養價值，食用後色不美，味不佳，且燃料能源消耗大，燒煮時間很長，故現有的綠豆需進行加工，才能適應人們的需要。
本發明的目的在於提供一種將綠豆製備成綠豆米的製備方法，以滿足人們食用的需要。
本發明的目的是這樣實現的它以綠豆為主料，經剝皮、滾磨、篩選等工序製備而成，其特徵在於①取精製優質綠豆，②篩選，除塵，去雜，③清洗，晾曬，至含水量＜13.5％，④第一道剝皮，滾磨，篩片，篩得70目的綠豆顆粒，⑤第二道剝皮，滾磨，篩片，篩得80目的綠豆顆粒，⑥第三道剝皮，滾磨，篩片，篩得90目的綠豆顆粒，⑦再風選，流選，去雜，即得呈蛋黃色顆粒的本發明綠豆米。
本發明與現有技術相比，它製備簡單，食用方便，營養價值高，色澤美觀，易於燒煮，節約燃料能源，可與大米同時下鍋蒸煮，蒸煮時間短，食用時口感香甜，滿足了人們對綠豆食用的需求。
以下結合實施例進一步說明本發明實施例①手選摘角東北西部山區生長期長，光照時間長的優質大明綠豆5噸，②用專用流豆機篩選，除塵，除雜，③用飲用水清洗乾淨，在陰涼通風處自然晾乾，至含水量＜13.5％，④用1號剝皮磨米機剝皮，用1號電滾篩機滾磨，第一道篩片，篩得70目的綠豆顆粒，⑤用2號剝皮磨米機剝皮，用2號電滾篩機滾磨，第二道篩片，篩得80目的綠豆顆粒，⑥用3號剝皮磨米機剝皮，用3號電滾篩機滾磨，第三道篩片，篩得90目的綠豆顆粒，⑦再風選，流選，去雜後，即得呈蛋黃色的本發明90目的綠豆米。又名為大明綠豆米。
權利要求
1.一種綠豆米的製備方法，它以綠豆為主料，經剝皮、滾磨、篩選等工序製備而成，其特徵在於①取精製優質綠豆，②篩選，除塵，去雜，③清洗，晾曬，至含水量＜13.5％，④第一道剝皮，滾磨，篩片，篩得70目的綠豆顆粒，⑤第二道剝皮，滾磨，篩片，篩得80目的綠豆顆粒，⑥第三道剝皮，滾磨，篩片，篩得90目的綠豆顆粒，⑦再風選，流選，去雜，即得呈蛋黃色顆粒的本發明綠豆米。
全文摘要
本發明涉及一種綠豆米的製備方法,它以綠豆為主料,經剝皮、滾磨、篩選等工序製備而成,它製備簡單,食用方便,營養價值高,色澤美觀,易於燒煮,節約燃料能源,可與大米同時下鍋蒸煮,蒸煮時間短,食用時口感香甜,滿足了人們對綠豆食用的需求。
文檔編號A23L1/20GK1249139SQ9911909
公開日2000年4月5日 申請日期1999年9月16日 優先權日1999年9月16日
發明者王代彬 申請人:王代彬