具有特定抗氧化劑的營養粉末的製作方法

2023-05-07 16:56:26 2

本申請要求2014年7月21日提交的美國臨時專利申請號62/026,917的權益，所述申請的內容以引用的方式完全併入本文。
技術領域：
本發明涉及提供用於食用的營養配方食品的營養物遞送系統。所述營養物遞送系統包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。背景並非所有嬰兒都能夠接受人母乳。因此，希望提供能夠在嬰兒中產生營養益處的營養組合物，如合成嬰兒配方食品。典型的嬰兒配方食品被提供為包裝的散裝粉末，使用者必須通過量出指定量的粉末且將其添加至合適體積的液體並搖動來重構所述配方食品。這可能導致所使用的粉末和液體兩者的量不一致，並且在搖動時可能導致大量空氣被引入配方食品中。此外，嬰兒配方食品通常在嬰兒食用之前加熱。然而，通過傳統方法加熱嬰兒配方食品可能導致必需營養物和維生素的失活。此外，需要恆溫監測以確保嬰兒配方食品處於嬰兒容易食用的理想溫度，從而導致及時向嬰兒提供配方食品的潛在延遲。為了解決上述問題，將有益的是以便宜和方便的方式提供營養組合物，其中所有希望的營養可遞送物處於適當溫度；以及為母體或護理人員提供製備時間的減少。一種這樣的系統是單份莢式容器系統，所述系統可在適當的溫度下在幾分鐘內為嬰兒提供具有適當營養物的單瓶嬰兒配方食品。與粉末的適當重構、莢式容器中合適混合的缺乏、確保水安全性以及最小化或消除微生物生長相關的問題是用於任何類型的液體可遞送物(如咖啡或其他營養物製劑)的當前單次使用莢式容器系統的挑戰。另一個問題是這些單份莢式容器系統的費用和環境影響。因此，需要一種用於提供營養組合物(如嬰兒配方食品)的單次使用莢式容器系統，所述系統解決上述問題。概述本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養配方食品是合成嬰兒配方食品。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養配方食品是合成嬰兒配方食品。所述營養粉末包含介於約0.001％(wt/wt)與約10％(wt/wt)之間的抗氧化劑。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述營養粉末包含介於約0.001％(wt/wt)至約3％(wt/wt)之間的親脂性抗氧化劑。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯(tocotriene)、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚或生育三烯。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚或生育三烯。所述生育酚或生育三烯是微生物E或混合生育酚。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚或生育三烯。所述生育酚或生育三烯是混合生育酚或RRR-α-生育酚。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是類胡蘿蔔素。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是β-胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A或其衍生物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是萜烯或萜類化合物。所述親脂性抗氧化劑是生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素或迷迭香提取物。所述親脂性抗氧化劑是類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是β-胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A或其衍生物。類胡蘿蔔素是反式-葉黃素。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。如權利要求7所述的營養物遞送系統，其中所述親脂性抗氧化劑是抗壞血酸棕櫚酸酯。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是親脂性抗氧化劑。所述親脂性抗氧化劑是萜烯、萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸或卵磷脂。所述親脂性抗氧化劑是卵磷脂。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是有機酸抗氧化劑。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是有機酸抗氧化劑。所述有機酸抗氧化劑是α-酮異己酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、苯甲酸、抗壞血酸或連苯三酚。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是水解蛋白質抗氧化劑。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是水解蛋白質抗氧化劑。所述水解蛋白質抗氧化劑是乳清蛋白、酪蛋白或其衍生物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是水解蛋白質抗氧化劑。所述水解蛋白質抗氧化劑是乳清蛋白、酪蛋白或其衍生物。乳清蛋白包含BSA、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糖巨肽和乳清水解物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是水解蛋白質抗氧化劑。所述水解蛋白質抗氧化劑是乳清蛋白、酪蛋白或其衍生物。所述水解蛋白質抗氧化劑是乳清蛋白水解物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是胺基酸或其衍生物。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是胺基酸或其衍生物。胺基酸或其衍生物是色氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、乙酸賴氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、含硫胺基酸或其衍生物、或其組合。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是胺基酸或其衍生物。胺基酸或其衍生物是色氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、乙酸賴氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、含硫胺基酸或其衍生物、或其組合。含硫胺基酸或其衍生物是蛋氨酸、半胱氨酸或胱氨酸二鹽酸鹽。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述抗氧化劑包含選自由以下組成的組的化合物：親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、水解蛋白質抗氧化劑和胺基酸或其衍生物，或其組合。所述抗氧化劑是胺基酸或其衍生物。胺基酸或其衍生物是色氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、乙酸賴氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、含硫胺基酸或其衍生物、或其組合。所述抗氧化劑包含亮氨酸和纈氨酸。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在標準感官氧化條件下具有3.5或更低的感官氧化得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在標準感官氧化條件下在1個月、3個月、6個月、12個月、18個月或24個月之後具有3.5或更低的感官氧化得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在1個月之後具有未降級的1或更低的魚腥異味得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在3個月之後具有未降級的1或更低的魚腥異味得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末具有未降級的0.5或更低的魚腥異味得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在1個月之後具有未降級的0.5或更低的魚腥異味得分。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在標準氧化穩定性指數(OSI)方法下具有至少8小時的氧化誘導期。本發明涉及一種營養物遞送系統，其包括莢式容器和包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養物遞送系統提供一種營養配方食品，其中所述營養粉末具有至少12個月的保存期。所述營養粉末在標準氧化穩定性指數(OSI)方法下具有至少10小時的氧化誘導期。本發明涉及一種莢式容器，其包括包含至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養粉末具有60天的保存期。本發明涉及一種將莢式容器應用於營養物遞送系統並且將營養配方食品遞送至容器以向嬰兒提供營養的方法。所述營養配方食品包含含有至少一種抗氧化劑的營養粉末。所述營養粉末具有至少12個月的保存期。附圖簡述圖1示出維生素E的化學結構。詳述本發明涉及一種能夠以有效和成本有效的方式提供營養配方食品(例如，嬰兒配方食品)的營養物遞送系統，所述營養物遞送系統包括莢式容器和營養粉末，如合成嬰兒配方食品粉末。例如，營養物遞送系統可用於單次使用應用中，其中包含營養粉末的單個莢式容器可用於提供單份量的營養配方食品。使用所述營養物遞送系統能夠提供具有一致配方的方便嬰兒配方食品，從而為嬰兒提供在適當溫度下的最佳量的適當營養物。所公開的莢式容器包括營養粉末，所述營養粉末被重構以形成作為溶液從所述莢式容器中出來的營養配方食品。用於營養物遞送系統的莢式容器中的營養粉末包含至少一種抗氧化劑，其中所述營養粉末和/或營養配方食品具有改進的氧化品質，如增加的保存期。含有多不飽和脂肪酸的食品和營養品已知易於氧化。氧化導致食品和營養品的感官性質的總體劣化。在營養粉末中包含抗氧化劑使得保護營養粉末和/或營養配方食品免於氧化和營養粉末和/或營養配方食品的感官性質的隨後劣化。營養粉末和/或營養配方食品具有減少的魚腥異味以及如通過感官氧化方法和氧化穩定性指數(OSI)測量的減少的氧化。營養粉末和/或營養配方食品的氧化的減少產生營養粉末和/或營養配方食品的更大穩定性和更長保存期。1.定義除非另外定義，否則本文所用的全部技術和科學術語都具有本領域的普通技術人員通常理解的相同含義。當發生衝突時，以本文件(包括定義)為準。雖然在本發明的實踐或測試中可以使用與本文所描述的那些方法和材料類似或等效的方法和材料，但以下描述了優選的方法和材料。本文提及的所有公布、專利申請、專利以及其他參考文獻以其全文以引用的方式併入本文。本文公開的材料、方法和實施例僅是示例性的，並不意圖為限制性的。如本文所用，術語「包含(comprise)」、「包括(include)」、「具有(having)」、「具有(has)」、「可以(can)」、「含有(contain)」以及其變化形式意圖是不排除另外行為或結構的可能性的開放式連接詞、術語、或詞語。除非上下文另外清楚地說明，否則單數形式「一個/種(a)」、「一個/種(an)」以及「所述(the)」包括複數引用。本公開還涵蓋「包括本文所呈現的實施方案或要素」、「由本文所呈現的實施方案或要素組成」以及「主要由本文所呈現的實施方案或要素組成」的其他實施方案，無論是否明確地提出。如本文所用的術語「成人配方食品」和「成人營養產品」可互換使用來指用於總體上維持或改善成人健康的營養組合物。除非另外說明，否則如本文所用的術語「生物可利用的」或「生物利用度」是指通過受試者體內的體循環可用於受試者的靶組織的營養物的量。在這種背景下，術語「生物可利用的」或「生物利用度」可具體地指親脂性營養物(如維生素D)從胃腸道吸收至淋巴中的能力，所述親脂性營養物然後將進入個體的血流以使得所述物質可被吸收至體內的器官和組織中。隨著營養物的生物利用度的程度提高，營養物變得更可能進入血流且保留在血流中，在血流中所述營養物可被身體吸收和使用。隨著營養物的生物利用度的程度降低，營養物不太可能從胃腸道吸收至淋巴中，而是在進入血流之前從身體排出。除非另外說明，否則如本文所用的術語「組合物」是指適合於腸內施用至受試者的混合物。組合物可處於粉末、固體、半固體、液體、凝膠和半液體形式。組合物還可包含維生素、礦物質和其他成分。除非另外說明，否則如本文所用的術語「幹混」是指將乾燥或半乾燥組分或成分混合以形成基礎粉末，或者將乾燥、粉狀或粒狀組分或成分添加至基礎粉末以形成粉狀組合物。如本文所用的術語「腸內施用(enteraladministration)」或「腸內施用(enterallyadministering)」是指提供由受試者通過胃腸道(例如口服)或通過飼管攝取至胃中的組合物。這與胃腸外施用形成對照，胃腸外施用通過除胃腸道以外的方式，例如靜脈內發生。除非另外說明，否則如本文所用的術語「脂肪」、「脂質」和「油」可互換使用來指來源於植物或動物或由植物或動物加工的脂質材料。這些術語還包括合成脂質材料，只要此類合成材料適合於施用至如本文定義的受試者。如本文所用的術語「脂肪酸」通常是指具有包含碳和氫原子的長親脂鏈的羧酸。特定脂肪酸可通過計數碳原子的數目且確定其他化學性質來鑑別，所述化學性質如碳原子之間的雙鍵的存在和位置、脫離主親脂鏈的碳原子的任何分支、以及所述鏈中其他原子種類的存在。脂肪酸可被描述為「飽和的」(在碳原子之間沒有雙鍵)、「單不飽和的」(在碳原子之間一個雙鍵)或「多不飽和的」(在碳原子之間多於一個雙鍵)。出於本公開的目的，「游離脂肪酸」是指未鍵合的脂肪酸分子，而「脂肪酸基團」是指與其他分子鍵合的脂肪酸部分。出於本公開的目的，脂肪酸基團優選地與甘油分子鍵合以形成甘油酯。出於本公開的目的，除非另外說明，否則「脂肪酸」是指組合物中的游離脂肪酸和脂肪酸基團。如本文所用的術語「甘油酯」通常是指包含與脂肪酸基團鍵合的甘油分子的親脂性化合物。甘油單酯是與單個脂肪酸基團鍵合的甘油分子；甘油二酯是與兩個脂肪酸基團鍵合的甘油分子；並且甘油三酯是與三個脂肪酸基團鍵合的甘油分子。脂肪和油包含甘油酯，並且來自動物、魚類、藻類、蔬菜或種子來源的典型脂肪和油主要由甘油三酯組成。除非另外說明，否則如本文所用的術語「人乳強化劑」是指適合於與母乳或嬰兒配方食品混合以供嬰兒食用的組合物。除非另外說明，否則如本文所用的術語「嬰兒」是指約12個月齡或更小的人。除非另外說明，否則如本文所用的術語「幼兒」是指約12個月齡至約3歲的人。除非另外說明，否則如本文所用的術語「兒童」是指約3歲至約18歲的人。除非另外說明，否則如本文所用的術語「成人」是指約18歲或更大的人。如本文所用的術語「嬰兒配方食品」或「嬰兒營養產品」可互換使用來指具有大量營養素、微量營養素和熱量的適當平衡以為嬰兒、幼兒或兩者提供唯一或補充營養並且總體上維持或改善嬰兒、幼兒或兩者的健康的營養組合物。嬰兒配方食品優選地包含根據針對目標消費者或使用者群體的相關嬰兒配方食品指南的營養物，所述嬰兒配方食品指南的實例將是嬰兒配方食品法案，21U.S.C.第350(a)部分。如本文所用的術語「親脂性抗氧化劑」是指可溶於脂肪、油、脂質和/或非極性溶劑並充當抗氧化劑的化合物。親脂性抗氧化劑可充當防止或延緩營養粉末的其他組分氧化並延長營養粉末的保存期的物質。如本文所用的術語「親脂性營養物」是指在有機溶劑如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯或脂質中的溶解度大於在水中的溶解度的組分。維生素D是親脂性營養物的一個實例。出於本公開的目的，術語「親脂性營養物」可應用於其他親脂性化合物，包括但不限於藥物化合物。如本文所用的術語「液體組合物」是指處於即食(ready-to-consume)液體形式或濃縮液體形式的組合物。如本文所用的術語「液體營養組合物」和「營養液體」可互換使用來指處於即食液體形式或濃縮液體形式的營養產品。除非另外說明，否則如本文所用的術語「營養組合物」是指包含蛋白質、碳水化合物和脂質中的至少一種並且適合用於腸內施用至受試者的營養粉末、固體、半固體、液體和半液體。營養組合物還可包含維生素、礦物質和其他成分，並且代表唯一、主要或補充營養來源。除非另外說明，否則如本文所用的術語「營養配方食品」是指處於即飲液體形式、濃縮形式的營養組合物，以及通過重構本文所述的營養粉末而製備的營養液體，其中所述粉末可在使用之前完全溶解、部分溶解、混合、懸浮或其任何組合。所述配方食品可以是完全均勻的或部分均勻的，並且可以是溶液、均勻懸浮液、乳液、均勻分散液或其任何組合。除非另外說明，否則如本文所用的術語「營養粉末」是指處於可流動或可勺取形式的營養產品，所述營養產品可在食用之前用水或另一種水性液體重構並且包括噴霧乾燥、幹混合/幹混和擠出粉末。除非另外說明，否則如本文所用的術語「有機酸抗氧化劑」是指含有一個或多個酸性質子的可以是營養粉末的組分並且充當抗氧化劑的有機化合物或其衍生物。有機酸抗氧化劑還可包括有機酸及其鹽的綴合鹼。有機酸抗氧化劑充當防止或延緩營養粉末的其他組分氧化並延長營養粉末的保存期的物質。如本文所用的術語「小兒配方食品」或「小兒營養產品」可互換使用來指用於總體上維持或改善嬰兒和兒童健康的營養組合物。如本文所用的術語「粉末」描述組合物或其部分的物理形式，其是可流動或可勺取的細分微粒固體。除非另外說明，否則如本文所用的術語「蛋白質抗氧化劑」是指營養粉末的充當抗氧化劑的蛋白質組分。蛋白質抗氧化劑充當防止或延緩營養粉末的其他組分氧化並延長營養粉末的保存期的物質。除非另外說明，否則如本文所用的術語「重構」是指將粉末如營養粉末與液體如水或另一種水性液體混合以產生基本上均勻的液體組合物的過程。重構的組合物如營養配方食品(例如，嬰兒配方食品)可以是完全均勻的或部分均勻的。重構的組合物可以是溶液、均勻懸浮液、乳液、均勻分散液或其任何組合。除非另外說明，否則如本文所用的術語「份」是意圖由受試者一次或在少於約1小時內攝取的任何量的組合物。取決於包括但不限於年齡、體重、性別、物種或健康的一種或多種因素，份的大小(即，「份量」)對於不同的受試者可以是不同的。對於典型的成年人，本文公開的配方食品的份量是約25mL至1,000mL。對於典型的人嬰兒或幼兒，本文公開的配方食品的份量是約5mL至約250mL。除非另外說明，否則如本文所用的術語「保存期」是指營養產品如配方食品或粉末在包裝且隨後在18℃-30℃(例如，18℃、19℃、20℃、21℃、22℃、23℃、24℃、25℃或30℃)下儲存後保持商業上穩定的時間。營養產品可具有至少1個月、至少3個月、至少6個月、至少12個月、至少18個月、至少24個月或至少36個月的保存期，包括約1個月至約36個月、3個月至約36個月、6個月至約36個月、12個月至約36個月、18個月至約36個月、24個月至約36個月、1個月至約24個月、3個月至約24個月、6個月至約24個月、12個月至約24個月、18個月至約24個月、1個月至約18個月、3個月至約18個月、6個月至約18個月、12個月至約18個月、1個月至約12個月、3個月至約12個月、6個月至約12個月或達36個月的保存期。如本文所用的術語「受試者」是指攝取所述組合物的哺乳動物，包括但不限於人(例如，嬰兒、幼兒、兒童或成人)、馴養家畜(例如，牛、馬或豬)或寵物(例如，狗或貓)。「總蛋白質」和「蛋白質總量」可關於蛋白質系統或特定營養組合物中的蛋白質的量互換使用來意指所述系統或組合物中的所有蛋白質。對於本文所使用的術語「包括(includes)」、「包括(including)」、「含有(contains)」或「含有(containing)」來說，所述術語意圖在以與術語「包括(comprising)」在權利要求中用作過渡詞被解釋時類似的方式具有包括性。此外，對於所採用的術語「或(or)」(例如，A或B)來說，其意在表示「A或B或兩者」。當申請人意圖指示「僅A或B而不是兩者」時，那麼將使用術語「僅A或B而不是兩者」。因此，本文的術語「或」的使用是包括性的，而不是排他性的使用。此外，對於本文所使用的術語「中(in)」或「中(into)」來說，其意圖另外意指「上(on)」或「上(onto)」。除非另外說明，否則如本文所用的所有百分比、份數和比率均是按總產品的重量計。所有此類重量在其涉及所列舉的成分時均是基於活性成分，並且因此，除非另外說明，否則不包括可包括於可商購材料中的溶劑或副產物。除非另外說明或通過所引用的上下文清楚地暗示與此相反，否則對本公開的單數特徵或限制的所有引用應包括相應的複數特徵或限制，反之亦然。除非另外說明或通過所引用組合的上下文清楚地暗示與此相反，否則如本文所用的方法或過程步驟的所有組合可以任何順序進行。本公開的粉末和配方食品的各種實施方案可包括痕量的本文所述的任何任選或選擇的必需成分或特徵，條件是剩餘的組合物(例如，粉末或配方食品)仍然包含如本文所述的所有所需成分或特徵。在這種背景下且除非另外說明，否則術語「痕量」意指所選擇的組合物(例如，粉末或配方食品)包含不超過2wt％的任選成分，通常少於1wt％，並且還包括按所述組合物的重量計0％的這種任選或選擇的必需成分。本公開的粉末和配方食品的各種實施方案還可基本上不含本文所述的任何任選成分或特徵，條件是剩餘的組合物仍然包含如本文所述的所有所需成分或特徵。在這種背景下且除非另外說明，否則術語「基本上不含」意指所選擇的組合物包含少於功能量的任選成分，按所述組合物的重量計通常少於約1wt％、包括少於約0.5wt％、包括少於約0.1wt％並且還包括0％的這種任選成分。所述粉末和配方食品可包含如本文所述的產品的所需要素以及本文所述的或以另外地方式適用於產品應用的任何另外的或任選的要素或由其組成或主要尤其組成。對於本文數值範圍的敘述來說，明確地涵蓋具有相同精確度的介於其間的每個中間數字。例如，對於6至9的範圍來說，除6和9之外，還涵蓋數字7和8，並且對於範圍6.0至7.0來說，明確地涵蓋數字6.0、6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9和7.0。2.營養物遞送系統本文提供一種營養物遞送系統。所述系統包括營養粉末，並且所述系統提供用於食用的營養配方食品。所述營養配方食品可被嬰兒攝取，且因此提供適當發育和生長所需的嬰兒營養物。所述營養配方食品還可被幼兒或兒童攝取，以適當遞送營養物以獲得持續發育和生長。所述營養配方食品也可作為營養補充劑被成人攝取。所述系統還包括容納營養粉末的莢式容器。所述營養粉末可包括於所述莢式容器中，以使得所述莢式容器中的頂部空間包括最大約10％O2(即少於或等於約10％O2)，從而減少營養粉末或配方食品的氧化且防止發展不希望的味道、氣味和質地。在攝取營養配方食品之前，將水引入到莢式容器中以形成水和營養粉末的混合物，從而最終提供營養配方食品。水的溫度可以是約5℃至60℃，例如約25℃至約50℃，以允許重構營養粉末來提供營養配方食品。例如，水的溫度可以是約5℃、6℃、7℃、8℃、9℃、10℃、11℃、12℃、13℃、14℃、15℃、16℃、17℃、18℃、19℃、20℃、21℃、22℃、23℃、24℃、25℃、26℃、27℃、28℃、29℃、30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃或60℃。然後將所得營養配方食品從莢式容器排出到適合於促進個體(例如，嬰兒、幼兒、兒童或成人)食用營養配方食品的容器中。a.營養粉末所述營養物遞送系統可包括位於莢式容器內的營養粉末並且遞送營養配方食品。所述營養粉末包括影響營養配方食品的總體物理特性的化合物。所述營養粉末被密封在莢式容器中，並且以在營養物遞送系統中使用時提供任選的營養配方食品的量來測量。對營養粉末的總體功能重要的物理特性包括粉末重構特性(例如，潤溼性)、粘度、發泡、乳液穩定性、胺基酸分布、礦物質遞送、抗氧化能力、保存期穩定性、氣味、味道和消化性。營養粉末的特徵在於具有允許其在儲存長時間段時化學穩定的形狀、大小和物理性質的顆粒。具體地說，營養粉末的抗氧化劑組分保護其免於氧化，並且防止或延緩營養粉末的氧化，從而產生增強的感官品質。這些感官品質包括如通過感官測試確定的減少的魚腥異味、較長的氧化穩定性指數、減少的揮發性有機氧化產物和減少的氧化。營養粉末的物理性質進一步促進重構成可被嬰兒攝取的營養配方食品。營養粉末的物理性質在下文更詳細地描述。(1)大小和形狀營養粉末可包括約1μm至約1000μm的粒度分布。營養粉末的粒度是決定營養配方食品的潤溼性和流動特性的重要因素。營養粉末平均粒度可通過粒度分析技術來測量，所述技術包括但不限於雷射衍射、篩分分離分析和圖像分析(例如，使用顯微鏡法，如光學顯微術或掃描電子顯微術)。營養粉末平均粒度可以是約1μm至約1000μm、約10μm至約700μm、約20μm至約600μm、約30μm至約500μm、約40μm至約400μm、約30μm至約300μm、約60μm至約200μm、約80μm至約200μm、或約100μm至約190μm。營養粉末平均粒度可以是約1μm、5μm、10μm、20μm、30μm、40μm、50μm、60μm、70μm、80μm、90μm、100μm、110μm、120μm、130μm、140μm、150μm、160μm、170μm、180μm、190μm、200μm、225μm、250μm、275μm、300μm、325μm、350μm、375μm、400μm、425μm、450μm、475μm、500μm、525μm、550μm、575μm、600μm、625μm、650μm、675μm、700μm、725μm、750μm、775μm、800μm、825μm、850μm、875μm、900μm、925μm、950μm、975μm、或1000μm。營養粉末可包括可變形狀的顆粒。通過描述顆粒的外部邊界和表面，所述顆粒的形狀不同於顆粒的大小。營養組合物顆粒的形狀和大小可一起用於更好地表徵營養粉末。營養粉末的形狀在決定配方食品的潤溼性和流動特性方面是重要的。營養粉末顆粒形狀和/或顆粒形狀的分布可通過雷射衍射和圖像分析(例如，使用顯微鏡法，如光學顯微術或掃描電子顯微術)來確定。例如，可使用MalvernMorphologiG3或本領域內使用的其他類似設備來確定大小形狀和形態。使用上述技術，有可能確定表面粗糙度、固體性和/或堅固性的統計數字。還可確定縱橫比(長度除以寬度)、圓度、凸度、伸長率、高靈敏度(HS)圓度、固體性、纖維伸長率以及纖維平直度。營養粉末的形狀可以是但不限於球體、立方體、板、片、棒或絲，或其任何組合。在一些實施方案中，營養粉末可包括不規則形狀的顆粒。營養粉末可包括縱橫比為約0.1至約1.0的顆粒。縱橫比是可幫助分析包括於營養粉末內的顆粒形狀的值。營養粉末顆粒的縱橫比可影響配方食品的潤溼性和流動特性。營養粉末顆粒縱橫比可通過雷射衍射和圖像分析來確定。例如，可使用MalvernMorphologiG3或本領域內使用的其他類似設備來確定顆粒縱橫比。營養粉末的顆粒可具有約0.01、0.03、0.05、0.07、0.09、0.11、0.13、0.15、0.17、0.19、0.21、0.23、0.25、0.27、0.29、0.31、0.33、0.35、0.37、0.39、0.41、0.43、0.45、0.47、0.49、0.51、0.53、0.55、0.57、0.59、0.61、0.63、0.65、0.67、0.69、0.71、0.73、0.75、0.77、0.79、0.81、0.83、0.85、0.87、0.89、0.91、0.93、0.95、0.97、0.99、或1的縱橫比。(2)密度營養粉末可包括約0.2g/mL至約1.0g/mL的鬆散體積密度。所述粉末的鬆散體積密度定量在無振動情況下粉末的密度。鬆散體積密度可通過測量已知體積的營養粉末的質量來檢查。營養粉末的鬆散體積密度可以是約0.20g/mL、0.205g/mL、0.21g/mL、0.215g/mL、0.22g/mL、0.225g/mL、0.23g/mL、0.235g/mL、0.24g/mL、0.245g/mL、0.25g/mL、0.255g/mL、0.26g/mL、0.265g/mL、0.27g/mL、0.275g/mL、0.28g/mL、0.285g/mL、0.29g/mL、0.295g/mL、0.30g/mL、0.305g/mL、0.31g/mL、0.315g/mL、0.32g/mL、0.325g/mL、0.33g/mL、0.335g/mL、0.34g/mL、0.345g/mL、0.35g/mL、0.355g/mL、0.36g/mL、0.365g/mL、0.37g/mL、0.375g/mL、0.38g/mL、0.385g/mL、0.39g/mL、0.395g/mL、0.40g/mL、0.405g/mL、0.41g/mL、0.415g/mL、0.42g/mL、0.425g/mL、0.43g/mL、0.435g/mL、0.44g/mL、0.445g/mL、0.45g/mL、0.455g/mL、0.46g/mL、0.465g/mL、0.47g/mL、0.475g/mL、0.48g/mL、0.485g/mL、0.49g/mL、0.495g/mL、0.50g/mL、0.505g/mL、0.51g/mL、0.515g/mL、0.52g/mL、0.525g/mL、0.53g/mL、0.535g/mL、0.54g/mL、0.545g/mL、0.55g/mL、0.555g/mL、0.56g/mL、0.565g/mL、0.57g/mL、0.575g/mL、0.58g/mL、0.585g/mL、0.59g/mL、0.595g/mL、0.60g/mL、0.605g/mL、0.61g/mL、0.615g/mL、0.62g/mL、0.625g/mL、0.63g/mL、0.635g/mL、0.64g/mL、0.645g/mL、0.65g/mL、0.655g/mL、0.66g/mL、0.665g/mL、0.67g/mL、0.675g/mL、0.68g/mL、0.685g/mL、0.69g/mL、0.695g/mL、0.70g/mL、0.705g/mL、0.71g/mL、0.715g/mL、0.72g/mL、0.725g/mL、0.73g/mL、0.735g/mL、0.74g/mL、0.745g/mL、0.75g/mL、0.755g/mL、0.76g/mL、0.765g/mL、0.77g/mL、0.775g/mL、0.78g/mL、0.785g/mL、0.79g/mL、0.795g/mL、0.80g/mL、0.805g/mL、0.81g/mL、0.815g/mL、0.82g/mL、0.825g/mL、0.83g/mL、0.835g/mL、0.84g/mL、0.845g/mL、0.85g/mL、0.855g/mL、0.86g/mL、0.865g/mL、0.87g/mL、0.875g/mL、0.88g/mL、0.885g/mL、0.89g/mL、0.895g/mL、0.90g/mL、0.905g/mL、0.91g/mL、0.915g/mL、0.92g/mL、0.925g/mL、0.93g/mL、0.935g/mL、0.94g/mL、0.945g/mL、0.95g/mL、0.955g/mL、0.96g/mL、0.965g/mL、0.97g/mL、0.975g/mL、0.98g/mL、0.985g/mL、0.99g/mL、0.995g/mL或1.0g/mL。營養粉末可包括0.2g/mL至1.0g/mL的振實體積密度。振實體積密度定量在一段時間內經受振動的粉末的密度。振實體積密度可通過在經歷至少一次振動循環之後測量已知體積的營養粉末的質量來檢查。營養粉末的振實體積密度可以是約0.20g/mL、0.205g/mL、0.21g/mL、0.215g/mL、0.22g/mL、0.225g/mL、0.23g/mL、0.235g/mL、0.24g/mL、0.245g/mL、0.25g/mL、0.255g/mL、0.26g/mL、0.265g/mL、0.27g/mL、0.275g/mL、0.28g/mL、0.285g/mL、0.29g/mL、0.295g/mL、0.30g/mL、0.305g/mL、0.31g/mL、0.315g/mL、0.32g/mL、0.325g/mL、0.33g/mL、0.335g/mL、0.34g/mL、0.345g/mL、0.35g/mL、0.355g/mL、0.36g/mL、0.365g/mL、0.37g/mL、0.375g/mL、0.38g/mL、0.385g/mL、0.39g/mL、0.395g/mL、0.40g/mL、0.405g/mL、0.41g/mL、0.415g/mL、0.42g/mL、0.425g/mL、0.43g/mL、0.435g/mL、0.44g/mL、0.445g/mL、0.45g/mL、0.455g/mL、0.46g/mL、0.465g/mL、0.47g/mL、0.475g/mL、0.48g/mL、0.485g/mL、0.49g/mL、0.495g/mL、0.50g/mL、0.505g/mL、0.51g/mL、0.515g/mL、0.52g/mL、0.525g/mL、0.53g/mL、0.535g/mL、0.54g/mL、0.545g/mL、0.55g/mL、0.555g/mL、0.56g/mL、0.565g/mL、0.57g/mL、0.575g/mL、0.58g/mL、0.585g/mL、0.59g/mL、0.595g/mL、0.60g/mL、0.605g/mL、0.61g/mL、0.615g/mL、0.62g/mL、0.625g/mL、0.63g/mL、0.635g/mL、0.64g/mL、0.645g/mL、0.65g/mL、0.655g/mL、0.66g/mL、0.665g/mL、0.67g/mL、0.675g/mL、0.68g/mL、0.685g/mL、0.69g/mL、0.695g/mL、0.70g/mL、0.705g/mL、0.71g/mL、0.715g/mL、0.72g/mL、0.725g/mL、0.73g/mL、0.735g/mL、0.74g/mL、0.745g/mL、0.75g/mL、0.755g/mL、0.76g/mL、0.765g/mL、0.77g/mL、0.775g/mL、0.78g/mL、0.785g/mL、0.79g/mL、0.795g/mL、0.80g/mL、0.805g/mL、0.81g/mL、0.815g/mL、0.82g/mL、0.825g/mL、0.83g/mL、0.835g/mL、0.84g/mL、0.845g/mL、0.85g/mL、0.855g/mL、0.86g/mL、0.865g/mL、0.87g/mL、0.875g/mL、0.88g/mL、0.885g/mL、0.89g/mL、0.895g/mL、0.90g/mL、0.905g/mL、0.91g/mL、0.915g/mL、0.92g/mL、0.925g/mL、0.93g/mL、0.935g/mL、0.94g/mL、0.945g/mL、0.95g/mL、0.955g/mL、0.96g/mL、0.965g/mL、0.97g/mL、0.975g/mL、0.98g/mL、0.985g/mL、0.99g/mL、0.995g/mL、或1.0g/mL。(3)表面積營養粉末可包括具有約0.02m2/g至約3.0m2/g表面的顆粒。營養粉末內的顆粒的表面積取決於所述顆粒的大小、形狀和孔隙率，並且在決定營養配方食品的性質如分散性和重構速率方面是重要的。營養粉末的顆粒孔隙率可通過使用孔隙率計通過使非潤溼液體(例如，汞)在高壓下侵入粉末來檢查。孔徑可基於迫使液體抵抗液體表面張力的反作用力進入孔隙中所需的外部壓力來確定。營養粉末的顆粒可具有約0.02m2/g、0.04m2/g、0.06m2/g、0.08m2/g、0.10m2/g、0.15m2/g、0.20m2/g、0.25m2/g、0.30m2/g、0.35m2/g、0.40m2/g、0.45m2/g、0.50m2/g、0.55m2/g、0.60m2/g、0.65m2/g、0.70m2/g、0.75m2/g、0.80m2/g、0.85m2/g、0.90m2/g、0.95m2/g、1.0m2/g、1.05m2/g、1.1m2/g、1.15m2/g、1.2m2/g、1.25m2/g、1.3m2/g、1.35m2/g、1.4m2/g、1.45m2/g、1.5m2/g、1.55m2/g、1.6m2/g、1.65m2/g、1.7m2/g、1.75m2/g、1.8m2/g、1.85m2/g、1.9m2/g、1.95m2/g、2.0m2/g、2.05m2/g、2.1m2/g、2.15m2/g、2.2m2/g、2.25m2/g、2.3m2/g、2.35m2/g、2.4m2/g、2.45m2/g、2.5m2/g、2.55m2/g、2.6m2/g、2.65m2/g、2.7m2/g、2.75m2/g、2.8m2/g、2.85m2/g、2.9m2/g、2.95m2/g、或3.0m2/g的表面積。(4)玻璃化和熔融轉變溫度營養粉末可包括約30℃至約90℃的玻璃化轉變溫度。營養粉末的玻璃化轉變溫度描述所述粉末的液化。在加熱時，材料中的非結晶域將從玻璃態變為橡膠態，而結晶域將從固體液化為流體。玻璃化轉變分析適用作在標準水分範圍下新產品的比較。可通過差示掃描量熱法來研究營養粉末的玻璃化轉變溫度。營養粉末的玻璃化轉變溫度可以是約30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃、85℃、86℃、87℃、88℃、89℃、或90℃。營養粉末可包括約40℃至約100℃的熔融轉變溫度。營養粉末的熔融溫度描述在將處於固態的具有形成結晶域能力的粉末加熱至處於流體狀態的粉末時所述粉末的液化。當營養粉末由對比液體脂肪的固體脂肪組成時，營養粉末可包括熔點，固體脂肪更可能在粉末內灌注一些結晶度。熔融溫度分析適用作在標準水分範圍下新產品的比較。可通過差示掃描量熱法來研究營養粉末的熔融溫度。營養粉末的熔融溫度可以是約40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃、61℃、62℃、63℃、64℃、65℃、66℃、67℃、68℃、69℃、70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃、76℃、77℃、78℃、79℃、80℃、81℃、82℃、83℃、84℃、85℃、86℃、87℃、88℃、89℃、90℃、91℃、92℃、93℃、94℃、95℃、96℃、97℃、98℃、99℃、或100℃。(5)流動性營養粉末可包括約1至約5、約1至約15、約1至約13、約1至約10、約3至約15、約3至約13、約3至約10、約5至約15、約5至約13、或約5至約10的流動因子。營養粉末的流動性在決定營養配方食品的流動特性如重構速率和分散性方面是重要的。營養粉末的流動性隨營養粉末顆粒特性以及粉末內的化合物變化，並且是營養粉末的內聚性質的量度。流動性可通過Brookfield粉末流動測試儀測量，並且被報告為流動因子和流動指數的值。流動因子被定義為在x軸的10kPa下第一主固結應力(y軸)與無側限破壞強度(x軸)的比值。流動指數是流動因子的倒數。營養粉末的流動因子可以是約1.0、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、2.0、2.1、2.2、2.3、2.4、2.5、2.6、2.7、2.8、2.9、3.0、3.1、3.2、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、4.0、4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6、4.7、4.8、4.9、5.0、6.0、6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9、7.0、7.1、7.2、7.3、7.4、7.5、7.6、7.7、7.8、7.9、8.0、8.1、8.2、8.3、8.4、8.5、8.6、8.7、8.8、8.9、9.0、9.1、9.2、9.3、9.4、9.5、9.6、9.7、9.8、9.9、1.0、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、10.0、10.1、10.2、10.3、10.4、10.5、10.6、10.7、10.8、10.9、11.0、11.1、11.2、11.3、11.4、11.5、11.6、11.7、11.8、11.9、12.0、12.1、12.2、12.3、12.4、12.5、12.6、12.7、12.8、12.9、13.0、13.1、13.2、13.3、13.4、13.5、13.6、13.7、13.8、13.9、14.0、14.14、14.2、14.3、14.4、14.5、14.6、14.7、14.8、14.9、15.0、15.1、15.2、15.3、15.4、15.5、15.6、15.7、15.8、15.9、或16.0。(6)顆粒孔隙率營養粉末可包括約5％至約80％的顆粒孔隙率。營養粉末顆粒的孔隙率在決定組合物的潤溼性和流動特性方面是重要的。營養粉末顆粒的孔隙率可通過確定開放孔隙和間隙空隙的體積除以粉末包封體積、從而提供以百分比(0％-100％)為單位的值來測量。例如，營養粉末顆粒的孔隙率可以是約5％至80％、約10％至約80％、約15％至約80％、約20％至約80％、約25％至約80％、約30％至約80％、約35％至約80％、或約40％至約75％。營養粉末顆粒的孔隙率可以是約5％、6％、7％、8％、9％、10％、11％、12％、13％、14％、15％、16％、17％、18％、19％、20％、21％、21％、22％、23％、24％、25％、26％、27％、28％、29％、30％、31％、32％、33％、34％、35％、36％、37％、38％、39％、40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％、51％、52％、53％、54％、55％、56％、57％、58％、59％、60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％、79％、或80％。(7)潤溼性營養粉末可包括約1秒至約30秒、約1秒至約120秒或約1秒至約180秒的潤溼性。營養粉末的潤溼性對通過營養物遞送系統的營養配方食品的總體流動性能是重要的。營養粉末的潤溼性可通過向容器(例如，燒杯)中的水的表面添加粉末並且記錄粉末落在表面以下所花費的時間來間接測量。潤溼性可以是約1秒至約180秒、約1秒至約150秒、約1秒至約120秒、約1秒至約100秒、約1秒至約50秒、約1秒至約20秒、約2秒至約180秒、約2秒至約150秒、約2秒至約120秒、約2秒至約100秒、約2秒至約50秒、約2秒至約10秒、約5秒至約180秒，約5秒至約150秒、約5秒至約120秒、約5秒至約100秒、約5秒至約50秒、約10秒至約180秒、約10秒至約150秒、約10秒至約120秒、約10秒至約100秒、或約10秒至約50秒。例如，潤溼性可以是約約1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、90、95、100、105、110、115、120、125、130、135、140、145、150、155、160、165、170、175、180、185、190、195或200秒。(8)游離脂肪營養粉末可包含約0.1g/100g粉末至約12g/100g粉末的游離脂肪。營養粉末中的高游離脂肪含量可能不利於粉末的流動性，並且潛在導致提供營養配方食品的困難。營養粉末內的游離脂肪可通過以下方式來測定：進行己烷(或其他合適的非極性溶劑，例如石油醚)萃取，隨後過濾(例如，41號Whatman濾紙)溶劑萃取物(以除去懸浮的粉末顆粒)，將溶劑從濾液中乾燥箱蒸發(例如，在60℃下2小時)，並且稱重來自濾液的非揮發性殘餘物(即，萃取的游離脂肪)。營養粉末可包含約0.1g/100g粉末、0.3g/100g粉末、0.5g/100g粉末、0.7g/100g粉末、0.9g/100g粉末、1.1g/100g粉末、1.3g/100g粉末、1.5g/100g粉末、1.7g/100g粉末、1.9g/100g粉末、2.1g/100g粉末、2.3g/100g粉末、2.5g/100g粉末、2.7g/100g粉末、2.9g/100g粉末、3.1g/100g粉末、3.3g/100g粉末、3.5g/100g粉末、3.7g/100g粉末、3.9g/100g粉末、4.1g/100g粉末、4.3g/100g粉末、4.5g/100g粉末、4.7g/100g粉末、4.9g/100g粉末、5.1g/100g粉末、5.3g/100g粉末、5.5g/100g粉末、5.7g/100g粉末、5.9g/100g粉末、6.1g/100g粉末、6.3g/100g粉末、6.5g/100g粉末、6.7g/100g粉末、6.9g/100g粉末、7.1g/100g粉末、7.3g/100g粉末、7.5g/100g粉末、7.7g/100g粉末、7.9g/100g粉末、8.1g/100g粉末、8.3g/100g粉末、8.5g/100g粉末、8.7g/100g粉末、8.9g/100g粉末、9.1g/100g粉末、9.3g/100g粉末、9.5g/100g粉末、9.7g/100g粉末、9.9g/100g粉末、10.1g/100g粉末、10.3g/100g粉末、10.5g/100g粉末、10.7g/100g粉末、10.9g/100g粉末、11.1g/100g粉末、11.3g/100g粉末、11.5g/100g粉末、11.7g/100g粉末、11.9g/100g粉末、12.1g/100g粉末、12.3g/100g粉末、12.5g/100g粉末、12.7g/100g粉末、12.9g/100g粉末、13.1g/100g粉末、13.3g/100g粉末、13.5g/100g粉末、13.7g/100g粉末、13.9g/100g粉末、14.1g/100g粉末、14.3g/100g粉末、14.5g/100g粉末、14.7g/100g粉末、14.9g/100g粉末、或15g/100g粉末的游離脂肪。(9)重構營養粉末可包括約75％至約100％的重構百分比。重構百分比在決定通過營養物遞送系統的配方食品的流動特性方面是重要的。營養粉末的重構百分比取決於營養粉末的性質，如粉末粒度、孔隙率和形狀。營養粉末的重構百分比可通過測量當與液體接觸時重構(例如，在與液體接觸後不殘留在莢式容器中，而是併入營養配方食品中)的營養粉末的百分比來檢查。重構百分比可以是約75％、76％、77％、78％、79％、80％、81％、82％、83％、84％、85％、86％、87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％、97％、98％、99％或100％。營養粉末可以約10秒至約5分鐘的時間量來重構。重構時間是通過如上所述的營養物遞送系統將75％至100％的粉末重構以提供營養配方食品所花費的時間。重構時間在決定通過營養物遞送系統的配方食品的流動特性方面是重要的。重構時間取決於營養粉末的性質，如粉末粒度、孔隙率和形狀。重構時間可通過檢查由營養物遞送系統產生的營養配方食品的等分部分(例如，在諸如約每5秒或約每10秒時間間隔)並且計算使用所述間隔樣品隨時間推移遞送的總固體來確定。重構時間可以是約10秒、15秒、20秒、25秒、30秒、35秒、40秒、45秒、50秒、55秒、1分鐘、1.5分鐘、2分鐘、2.5分鐘、3.5分鐘、4分鐘、4.5分鐘、5分鐘、5.5分鐘、6分鐘、6.5分鐘、7分鐘、7.5分鐘、8分鐘、8.5分鐘、9分鐘、9.5分鐘、或10分鐘。在重構分析中使用的技術可關於用於移除液體的溫度和壓力而變化。可在約20℃、22℃、24℃、26℃、28℃、30℃、32℃、34℃、36℃、38℃、40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃、52℃、54℃、56℃、58℃、60℃、62℃、64℃、66℃、68℃、70℃、72℃、74℃、76℃、78℃、80℃、82℃、84℃、86℃、88℃、90℃、92℃、94℃、96℃、98℃、100℃、102℃、104℃、106℃、108℃、或110℃的溫度下移除液體。可通過本領域內已知的技術(如真空泵)來降低壓力。在重構分析中可用於移除液體的壓力可以是約1毫巴、10毫巴、20毫巴、40毫巴、60毫巴、80毫巴、100毫巴、120毫巴、140毫巴、160毫巴、180毫巴、200毫巴、220毫巴、240毫巴、260毫巴、280毫巴、300毫巴、320毫巴、340毫巴、360毫巴、380毫巴、400毫巴、420毫巴、440毫巴、460毫巴、480毫巴、500毫巴、520毫巴、540毫巴、560毫巴、580毫巴、600毫巴、620毫巴、640毫巴、660毫巴、680毫巴、700毫巴、720毫巴、740毫巴、760毫巴、780毫巴、800毫巴、820毫巴、840毫巴、860毫巴、880毫巴、900毫巴、920毫巴、940毫巴、960毫巴、980毫巴、1.0巴、1.5巴、2.0巴、2.5巴、3.0巴、3.5巴、4.0巴、4.5巴、5.0巴、5.5巴、6.0巴、6.5巴、7.0巴、7.5巴、8.0巴、8.5巴、9.0巴、10巴、10.5巴、11巴、11.5巴、12巴、12.5巴、13巴、13.5巴、14巴、14.5巴或15巴。。(10)大量營養素根據本公開的營養粉末(例如，嬰兒營養粉末)可包含一種或多種選自脂肪、蛋白質、碳水化合物及其混合物的組的大量營養素。一般來說，適合用於營養產品中的脂肪、碳水化合物或蛋白質的任何來源也適合於在本文中使用，條件是此類大量營養素也與如本文所定義的營養粉末、營養配方食品和營養物遞送系統的必需要素相容。儘管脂肪、蛋白質和碳水化合物的總濃度或量可取決於受試者的營養需求而變化，但此類濃度或量最通常落在以下實施範圍之一內，包括如本文所述的任何其他必需脂肪、蛋白質和/或碳水化合物成分。營養粉末中的碳水化合物濃度通常可在按所述營養粉末的重量計，約5wt％至約70wt％、包括約7wt％至約60wt％、包括約10wt％至約55wt％的範圍內。脂肪濃度最通常在按營養粉末的重量計，約0.5wt％至約35wt％、包括約0.75wt％至約30wt％、包括約1wt％至約28wt％且還包括約2wt％至約5wt％的範圍內。蛋白質濃度可在按營養粉末的重量計，約1wt％至約85wt％、約5wt％至約50wt％、約7wt％至約32wt％、或約8wt％至約30wt％的範圍內。基於營養粉末的熱量百分比，在營養粉末被配製為提供嬰兒配方食品的那些實施方案中，碳水化合物、脂肪和蛋白質的另外範圍在表1中列出。注意：表1中的每個數值在前面有術語「約」。表1基於營養粉末的熱量百分比，在營養粉末被配製為提供成人配方食品的那些實施方案中，碳水化合物、脂肪和蛋白質的另外範圍在表2中列出。注意：表2中的每個數值在前面有術語「約」。表2例如，在一些實施方案中，營養粉末可包含：按總熱量的百分比計約30％、31％、32％、33％、34％、35％、36％,、37％、38％、39％、40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％、51％、52％、53％、54％,、55％、56％、57％、58％、59％、60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％或70％碳水化合物；按總熱量的百分比計約40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％、51％、52％、53％、54％、55％、56％、57％、58％、59％、60％、61％、62％、63％、64％、65％、66％、67％、68％、69％、70％、71％、72％、73％、74％、75％、76％、77％、78％、79％或80％脂肪；以及按總熱量的百分比計約5％、6％、7％、8％、9％、10％、11％、12％、13％、14％或15％蛋白質。在一些實施方案中，營養粉末包含蛋白質源、碳水化合物源或脂肪源中的一種或多種。在營養粉末包含蛋白質源的那些實施方案中，所述蛋白質源可包括以下中的一種或多種：乳清蛋白濃縮物、乳清蛋白分離物、乳清蛋白水解物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鉀、酪蛋白水解物、乳蛋白濃縮物、乳蛋白分離物、乳蛋白水解物、脫脂奶粉、脫脂煉乳、大豆蛋白濃縮物、大豆蛋白分離物、大豆蛋白水解物、豌豆蛋白濃縮物、豌豆蛋白分離物、豌豆蛋白水解物、膠原蛋白、馬鈴薯蛋白、大米蛋白、真菌蛋白、由微生物表達的蛋白質以及其組合。在營養粉末包含碳水化合物源的那些實施方案中，碳水化合物源可包括以下中的一種或多種：麥芽糖糊精；水解或改性澱粉或玉米澱粉；葡萄糖聚合物；玉米糖漿；玉米糖漿固體；大米來源的碳水化合物；高果糖玉米糖漿；蜂蜜；糖醇，如麥芽糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘油；蔗糖；葡萄糖；果糖；乳糖；異麥芽酮糖、蔗糖酮糖醇(sucromalt)、支鏈澱粉、馬鈴薯澱粉和其他緩慢消化的碳水化合物；寡糖如果-寡糖；膳食纖維，包括但不限於燕麥纖維、大豆纖維、阿拉伯樹膠、羧甲基纖維素鈉、甲基纖維素、瓜爾膠、結冷膠、刺槐豆膠、魔芋粉、羥丙基甲基纖維素、黃蓍膠、刺梧桐樹膠、阿拉伯膠、殼聚糖、阿拉伯半乳聚糖、葡甘露聚糖、黃原膠、海藻酸鹽、果膠、低和高甲氧基果膠、穀類β-葡聚糖、角叉菜膠和洋車前子，可溶性膳食纖維如難消化性麥芽糖糊精、抗性改性的食用澱粉、其他抗性澱粉；來源於水果或蔬菜的可溶性和不溶性纖維；以及其組合。在營養粉末包含脂肪源的那些實施方案中，脂肪源可包括以下中的一種或多種：椰子油、分餾椰子油、豆油、玉米油、橄欖油、紅花油、高油酸紅花油、中鏈甘油三酯油、高γ亞麻酸紅花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚油精、低芥酸菜籽油、海洋油、海藻油、棉籽油、酯交換油(interesterifiedoil)、酯交換油(transesterifiedoil)以及其組合。在營養粉末包含脂肪源的那些實施方案中，脂肪源可包括脂肪酸。脂肪酸可包括棕櫚酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、亞油酸、α-亞油酸以及其組合。營養粉末可包含達總脂肪含量的約5重量％，包括總脂肪含量的約0.1重量％至約5重量％、約0.1重量％至約4重量％、約0.1重量％至約3重量％、約0.1重量％至約2重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約1重量％至約5重量％、約1重量％至約4重量％、約1重量％至約3重量％、約1重量％至約2重量％、約2重量％至約5重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約0.9重量％、約0.2重量％至約0.8重量％、約0.2重量％至約0.7重量％、約0.2重量％至約0.6重量％、約0.2重量％至約0.5重量％、約0.2重量％至約0.4重量％、約0.2重量％至約0.3重量％、約0.3重量％至約0.9重量％、約0.3重量％至約0.8重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.6重量％、約0.3重量％至約0.5重量％、約0.3重量％至約0.4重量％、約0.4重量％至約0.9重量％、約0.4重量％至約0.8重量％、約0.4重量％至約0.7重量％、約0.4重量％至約0.6重量％、約0.4重量％至約0.5重量％、約0.5重量％至約0.9重量％、約0.5重量％至約0.8重量％、約0.5重量％至約0.7重量％、約0.5重量％至約0.6重量％、約0.6重量％至約0.9重量％、約0.6重量％至約0.8重量％、約0.6重量％至約0.7重量％、約0.7重量％至約0.9重量％、約0.7重量％至約0.8重量％或約0.8重量％至約0.9重量％的脂肪酸(如棕櫚酸)。總脂肪含量可包含至少約0.1重量％、至少約0.2重量％、至少約0.3重量％、至少約0.4重量％、至少約0.5重量％、至少約0.6重量％、至少約0.7重量％、至少約0.8重量％、至少約0.9重量％、至少約1.0重量％、至少約1.1重量％、至少約1.2重量％、至少約1.3重量％、至少約1.4重量％、至少約1.5重量％、至少約1.6重量％、至少約1.7重量％、至少約1.8重量％、至少約1.9重量％、至少約2重量％、至少約2.1重量％、至少約2.2重量％、至少約2.3重量％、至少約2.4重量％、至少約2.5重量％、至少約2.6重量％、至少約2.7重量％、至少約2.8重量％、至少約2.9重量％、至少約3重量％、至少約3.1重量％、至少約3.2重量％、至少約3.3重量％、至少約3.4重量％、至少約3.5重量％、至少約3.6重量％、至少約3.7重量％、至少約3.8重量％、至少約3.9重量％、至少約4重量％、至少約4.1重量％、至少約4.2重量％、至少約4.3重量％、至少約4.4重量％、至少約4.5重量％、至少約4.6重量％、至少約4.7重量％、至少約4.8重量％、至少約4.9重量％或至少約5重量％的脂肪酸(如棕櫚酸)。總脂肪含量可包含約0.1重量％、約0.2重量％、約0.3重量％、約0.4重量％、約0.5重量％、約0.6重量％、約0.7重量％、約0.8重量％、約0.9重量％、約1.0重量％、約1.1重量％、約1.2重量％、約1.3重量％、約1.4重量％、約1.5重量％、約1.6重量％、約1.7重量％、約1.8重量％、約1.9重量％、約2重量％、約2.1重量％、約2.2重量％、約2.3重量％、約2.4重量％、約2.5重量％、約2.6重量％、約2.7重量％、約2.8重量％、約2.9重量％、約3重量％、約3.1重量％、約3.2重量％、約3.3重量％、約3.4重量％、約3.5重量％、約3.6重量％、約3.7重量％、約3.8重量％、約3.9重量％、約4重量％、約4.1重量％、約4.2重量％、約4.3重量％、約4.4重量％、約4.5重量％、約4.6重量％、約4.7重量％、約4.8重量％、約4.9重量％或約5重量％的脂肪酸(如棕櫚酸)。在一些實施方案中，營養粉末包含僅由完整或部分水解的蛋白質組成的蛋白質組分；即，所述蛋白質組分基本上不含具有25％或更高水解度的任何蛋白質。在這種背景下，術語「部分水解的蛋白質」是指具有小於25％、包括小於20％、包括小於15％、包括小於10％的水解度的蛋白質，並且包括具有小於5％的水解度的蛋白質。水解度是肽鍵通過水解化學反應斷裂的程度。為了定量這些實施方案的部分水解的蛋白質組分，通過定量所選擇的營養粉末的蛋白質組分的氨基氮與總氮比(AN/TN)來確定蛋白質水解的程度。通過USP滴定法定量氨基氮組分以用於確定氨基氮含量，而總氮組分通過Kjeldahl法來測定。這些分析方法是熟知的。(11)任選成分本文所述的營養粉末還可包含其他任選的成分，所述成分可改變產品的物理、化學、快感或加工特性，或者當用於目標群體時用作另外的營養組分。許多此類任選成分是已知的或以另外的方式適合用於其他營養產品中，並且也可用於本文所述的營養粉末中，條件是此類任選成分對於口服施用是安全且有效的，並且與所選擇的產品形式中的必需成分和其他成分相容。此類任選成分的非限制性實例包括防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、緩衝劑、如本文所述的另外營養物、著色劑、調味劑、增稠劑、穩定劑等。營養粉末還可包含礦物質，礦物質的非限制性實例包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、銅、鈉、鉀、鉬、鉻、硒、氯化物以及其組合。營養粉末還可包含維生素或相關營養物，其非限制性實例包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、硫胺素、核黃素、吡哆醇、維生素B12、其他類胡蘿蔔素、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、維生素C、膽鹼、肌醇，其鹽和衍生物以及其組合。在一些實施方案中，營養粉末可包含選自以下的組的化合物：β-羥基β-丁酸甲酯、L-亮氨酸、β-丙氨酸、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、人乳寡糖、益生元、益生菌以及其組合。營養粉末還可包含一種或多種掩蔽劑以減少或以另外的方式遮蔽苦味和餘味。合適的掩蔽劑包括天然和人工甜味劑，鈉源如氯化鈉，以及水膠體如瓜爾膠、黃原膠、角叉菜膠、結冷膠以及其組合。營養粉末中的掩蔽劑的量可取決於所選擇的特定掩蔽劑、營養粉末中的其他成分和其他營養粉末或產品目標變量而變化。然而，此類量最通常在按營養粉末的重量計至少0.1wt％、包括約0.15wt％至約3.0wt％以及還包括約0.18wt％至約2.5wt％的範圍內。(12)抗氧化劑在本發明中，營養粉末還可包含一種或多種抗氧化劑。抗氧化劑可用作幫助防止營養粉末變質的添加劑。暴露於氧氣、陽光和高溫是食物氧化的主要因素，因此可通過在黑暗中小心儲存和/或通過添加抗氧化劑作為防腐劑來保存營養粉末。向營養粉末中添加抗氧化劑產生營養粉末的增加的保存期限以及增強營養粉末的感官品質。在食物中氧化的最常見的分子是不飽和脂肪；氧化導致它們變腐臭。由於氧化的脂質通常變色並且通常具有令人不快的味道，如金屬或亞硫酸味，因此重要的是避免含脂肪食物中的氧化。抗氧化劑在保護食品系統中表現出不同程度的效率。抗氧化劑的組合可具有協同作用，從而提供比可通過每種抗氧化劑的簡單加成效應解釋的更大的總體保護。營養粉末的抗氧化劑可以是親脂性抗氧化劑、有機酸抗氧化劑、蛋白質抗氧化劑、胺基酸或胺基酸衍生物或其組合。營養粉末可包含達粉末的約10重量％，包括粉末的約0.001重量％至約10重量％、約0.001重量％至約9重量％、約0.001重量％至約8重量％、約0.001重量％至約7重量％、約0.001重量％至約6重量％、約0.001重量％至約5重量％、約0.001重量％至約4重量％、約0.001重量％至約3重量％、約0.001重量％至約2重量％、約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約10重量％、約0.01重量％至約9重量％、約0.01重量％至約8重量％、約0.01重量％至約7重量％、約0.01重量％至約6重量％、約0.01重量％至約5重量％、約0.01重量％至約4重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2％、以及約0.01重量％至約0.1重量％的抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、至少約1.0％、至少約1.05％、至少約1.1％、至少約1.15％、至少約1.2％、至少約1.25％、至少約1.3％、至少約1.35％、至少約1.4％、至少約1.45％、至少約1.5％、至少約1.55％、至少約1.6％、至少約1.65％、至少約1.7％、至少約1.75％、至少約1.8％、至少約1.85％、至少約1.9％、至少約1.95％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、至少約3％、至少約3.1％、至少約3.2％、至少約3.3％、至少約3.4％、至少約3.5％、至少約3.6％、至少約3.7％、至少約3.8％、至少約3.9％、至少約4％、至少約4.1％、至少約4.2％、至少約4.3％、至少約4.4％、至少約4.5％、至少約4.6％、至少約4.7％、至少約4.8％、至少約4.9％、至少約5％、至少約5.1％、至少約5.2％、至少約5.3％、至少約5.4％、至少約5.5％、至少約5.6％、至少約5.7％、至少約5.8％、至少約5.9％、至少約6％、至少約6.1％、至少約6.2％、至少約6.3％、至少約6.4％、至少約6.5％、至少約6.6％、至少約6.7％、至少約6.8％、至少約6.9％、至少約7％、至少約7.1％、至少約7.2％、至少約7.3％、至少約7.4％、至少約7.5％、至少約7.6％、至少約7.7％、至少約7.8％、至少約7.9％、至少約8％、至少約8.1％、至少約8.2％、至少約8.3％、至少約8.4％、至少約8.5％、至少約8.6％、至少約8.7％、至少約8.8％、至少約8.9％、至少約9％、至少約9.1％、至少約9.2％、至少約9.3％、至少約9.4％、至少約9.5％、至少約9.6％、至少約9.7％、至少約9.8％、至少約9.9％或至少約10％的抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3％、約3.1％、約3.2％、約3.3％、約3.4％、約3.5％、約3.6％、約3.7％、約3.8％、約3.9％、約4％、約4.1％、約4.2％、約4.3％、約4.4％、約4.5％、約4.6％、約4.7％、約4.8％、約4.9％、約5％、約5.1％、約5.2％、約5.3％、約5.4％、約5.5％、約5.6％、約5.7％、約5.8％、約5.9％、約6％、約6.1％、約6.2％、約6.3％、約6.4％、約6.5％、約6.6％、約6.7％、約6.8％、約6.9％、約7％、約7.1％、約7.2％、約7.3％、約7.4％、約7.5％、約7.6％、約7.7％、約7.8％、約7.9％、約8％、約8.1％、約8.2％、約8.3％、約8.4％、約8.5％、約8.6％、約8.7％、約8.8％、約8.9％、約9％、約9.1％、約9.2％、約9.3％、約9.4％、約9.5％、約9.6％、約9.7％、約9.8％、約9.9％或約10％的抗氧化劑。I.親脂性抗氧化劑營養粉末的抗氧化劑可以是親脂性抗氧化劑。例如，親脂性抗氧化劑可以是萜烯和/或萜類化合物、抗壞血酸棕櫚酸酯、脂肪酸、卵磷脂或其組合。營養粉末可包含達粉末的約10重量％，包括粉末的約0.001重量％至約10重量％、約0.001重量％至約9重量％、約0.001重量％至約8重量％、約0.001重量％至約7重量％、約0.001重量％至約6重量％、約0.001重量％至約5重量％、約0.001重量％至約4重量％、約0.001重量％至約3重量％、約0.001重量％至約2重量％、約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約10重量％、約0.01重量％至約9重量％、約0.01重量％至約8重量％、約0.01重量％至約7重量％、約0.01重量％至約6重量％、約0.01重量％至約5重量％、約0.01重量％至約4重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2％、以及約0.01重量％至約0.1重量％的親脂性抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、至少約1.0％、至少約1.05％、至少約1.1％、至少約1.15％、至少約1.2％、至少約1.25％、至少約1.3％、至少約1.35％、至少約1.4％、至少約1.45％、至少約1.5％、至少約1.55％、至少約1.6％、至少約1.65％、至少約1.7％、至少約1.75％、至少約1.8％、至少約1.85％、至少約1.9％、至少約1.95％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、至少約3％、至少約3.1％、至少約3.2％、至少約3.3％、至少約3.4％、至少約3.5％、至少約3.6％、至少約3.7％、至少約3.8％、至少約3.9％、至少約4％、至少約4.1％、至少約4.2％、至少約4.3％、至少約4.4％、至少約4.5％、至少約4.6％、至少約4.7％、至少約4.8％、至少約4.9％、至少約5％、至少約5.1％、至少約5.2％、至少約5.3％、至少約5.4％、至少約5.5％、至少約5.6％、至少約5.7％、至少約5.8％、至少約5.9％、至少約6％、至少約6.1％、至少約6.2％、至少約6.3％、至少約6.4％、至少約6.5％、至少約6.6％、至少約6.7％、至少約6.8％、至少約6.9％、至少約7％、至少約7.1％、至少約7.2％、至少約7.3％、至少約7.4％、至少約7.5％、至少約7.6％、至少約7.7％、至少約7.8％、至少約7.9％、至少約8％、至少約8.1％、至少約8.2％、至少約8.3％、至少約8.4％、至少約8.5％、至少約8.6％、至少約8.7％、至少約8.8％、至少約8.9％、至少約9％、至少約9.1％、至少約9.2％、至少約9.3％、至少約9.4％、至少約9.5％、至少約9.6％、至少約9.7％、至少約9.8％、至少約9.9％或至少約10％的親脂性抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.10％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3％、約3.1％、約3.2％、約3.3％、約3.4％、約3.5％、約3.6％、約3.7％、約3.8％、約3.9％、約4％、約4.1％、約4.2％、約4.3％、約4.4％、約4.5％、約4.6％、約4.7％、約4.8％、約4.9％、約5％、約5.1％、約5.2％、約5.3％、約5.4％、約5.5％、約5.6％、約5.7％、約5.8％、約5.9％、約6％、約6.1％、約6.2％、約6.3％、約6.4％、約6.5％、約6.6％、約6.7％、約6.8％、約6.9％、約7％、約7.1％、約7.2％、約7.3％、約7.4％、約7.5％、約7.6％、約7.7％、約7.8％、約7.9％、約8％、約8.1％、約8.2％、約8.3％、約8.4％、約8.5％、約8.6％、約8.7％、約8.8％、約8.9％、約9％、約9.1％、約9.2％、約9.3％、約9.4％、約9.5％、約9.6％、約9.7％、約9.8％、約9.9％或約10％的親脂性抗氧化劑。i.萜烯和萜類化合物營養粉末的抗氧化劑可以是萜烯和/或萜類化合物。萜烯是衍生自異戊二烯單元的大且不同類別的有機化合物。萜烯的基本分子式是(C5H8)n的倍數，其中n是連接的異戊二烯單元的數目。萜類化合物(也稱為類異戊二烯)是化學修飾的萜烯，如碳骨架的氧化或重排。萜烯和/或萜類化合物可包括生育酚、生育三烯、類胡蘿蔔素、迷迭香提取物或其組合。生育酚和生育三烯：萜烯和/或萜類化合物可以是生育酚和生育三烯。生育酚是一類有機化合物(更精確地說，各種甲基化的酚)，其中許多具有維生素E活性。生育三烯是維生素E家族的成員，生育三烯酚與生育酚之間的微小差異是生育三烯酚中的不飽和側鏈在其法呢基類異戊二烯尾部中具有三個雙鍵。生育三烯酚是在選擇植物油中發現的天然化合物，包括米糠油和棕櫚油、小麥胚芽、大麥、塞潤櫚、黃麻和某些其他類型的種子、堅果、穀物和來自它們的油。生育酚和/或生育三烯可包括維生素E、混合生育酚或其組合。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的生育酚和/或生育三烯。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的生育酚和/或生育三烯。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的生育酚和/或生育三烯。維生素E：營養粉末的抗氧化劑可以是維生素E。存在8種天然存在形式的維生素E，如圖1中所示。所有形式的特徵是色原烷醇環，其具有可提供氫原子以還原自由基的羥基和允許滲透至生物膜中的疏水性側鏈。生育酚和生育三烯酚兩者均以α(α)、β(β)、γ(γ)和δ(δ)形式存在，其由色原烷醇環上的甲基的數目和位置決定。維生素E具有阻止自由基反應的能力，並且可通過清除單線態氧來提高其他化合物的穩定性且因此其自身首先降解而不是其他化合物。據報導，針對單線態氧的反應性順序是α>β>γ>δ。抗氧化效力據報導呈相反順序δ>γ>β>α>。維生素E容易氧化。光、熱、鹼、鐵和銅增加其氧化速率。其氧化的副產物包括生育酚醌和氫醌以及二聚體和三聚體。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的維生素E。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的維生素E。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的維生素E。α-生育酚：營養粉末的抗氧化劑可以是α-生育酚，其是優先在人體中吸收和積累的一種形式的維生素E。α-生育酚可包括RRR-α-生育酚(參見以下結構)和合成2R-立體異構體形式，RRR-、RSR-和RSS-α-生育酚。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的RRR-α-生育酚。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.10％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的RRR-α-生育酚。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的RRR-α-生育酚。混合生育酚：營養粉末的抗氧化劑可以是混合生育酚。混合生育酚是存在於維生素E中的四種生育酚的組合：α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚。一些混合生育酚可含有不同濃度的兩種或三種所述生育酚的組合。例如，混合生育酚可含有至少20％w/w的其他天然R,R,R-生育酚，即R,R,R-α-生育酚含量加上至少25％R,R,R-β-、R,R,R-γ-、R,R,R-δ-生育酚。混合生育酚可包含達混合生育酚的約99重量％，包括混合生育酚的約0.5重量％至約99重量％、約0.5重量％至約95重量％、約0.5重量％至約90重量％、約0.5重量％至約85重量％、約0.5重量％至約80重量％、約0.5重量％至約75重量％、約0.5重量％至約70重量％、約0.5重量％至約65重量％、約0.5重量％至約60重量％、約0.5重量％至約55重量％、約0.5重量％至約50重量％、約0.5重量％至約45重量％、約0.5重量％至約40重量％、約0.5重量％至約35重量％、約0.5重量％至約30重量％、約0.5重量％至約25重量％、約0.5重量％至約20重量％、約0.5重量％至約15.0重量％、約0.5重量％至約10.0重量％、約0.5重量％至約5.0重量％、約1.0重量％至約99重量％、約1.0重量％至約95重量％、約1.0重量％至約90重量％、約1.0重量％至約85重量％、約1.0重量％至約80重量％、約1.0重量％至約75重量％、約1.0重量％至約70重量％、約1.0重量％至約65重量％、約1.0重量％至約60重量％、約1.0重量％至約55重量％、約1.0重量％至約50重量％、約1.0重量％至約45重量％、約1.0重量％至約40重量％、約1.0重量％至約35重量％、約1.0重量％至約30重量％、約1.0重量％至約25重量％、約1.0重量％至約20重量％、約1.0重量％至約15.0重量％、約1.0重量％至約10.0重量％、約1.0重量％至約5.0重量％、約5.0重量％至約99重量％、約5.0重量％至約95重量％、約5.0重量％至約90重量％、約5.0重量％至約85重量％、約5.0重量％至約80重量％、約5.0重量％至約75重量％、約5.0重量％至約70重量％、約5.0重量％至約65重量％、約5.0重量％至約60重量％、約5.0重量％至約55重量％、約5.0重量％至約50重量％、約5.0重量％至約45重量％、約5.0重量％至約40重量％、約5.0重量％至約35重量％、約5.0重量％至約30重量％、約5.0重量％至約25重量％、約5.0重量％至約20重量％、約5.0重量％至約15.0重量％、約5.0重量％至約10.0重量％、約10.0重量％至約99重量％、約10.0重量％至約95重量％、約10.0重量％至約90重量％、約10.0重量％至約85重量％、約10.0重量％至約80重量％、約10.0重量％至約75重量％、約10.0重量％至約70重量％、約10.0重量％至約65重量％、約10.0重量％至約60重量％、約10.0重量％至約55重量％、約10.0重量％至約50重量％、約10.0重量％至約45重量％、約10.0重量％至約40重量％、約10.0重量％至約35重量％、約10.0重量％至約30重量％、約10.0重量％至約25重量％、約10.0重量％至約20重量％、約10.0重量％至約15.0重量％、約20.0重量％至約99重量％、約20.0重量％至約95重量％、約20.0重量％至約90重量％、約20.0重量％至約85重量％、約20.0重量％至約80重量％、約20.0重量％至約75重量％、約20.0重量％至約70重量％、約20.0重量％至約65重量％、約20.0重量％至約60重量％、約20.0重量％至約55重量％、約20.0重量％至約50重量％、約20.0重量％至約45重量％、約20.0重量％至約40重量％、約20.0重量％至約35重量％、約20.0重量％至約30重量％、約20.0重量％至約25重量％、約30.0重量％至約99重量％、約30.0重量％至約95重量％、約30.0重量％至約90重量％、約30.0重量％至約85重量％、約30.0重量％至約80重量％、約30.0重量％至約75重量％、約30.0重量％至約70重量％、約30.0重量％至約65重量％、約30.0重量％至約60重量％、約30.0重量％至約55重量％、約30.0重量％至約50重量％、約30.0重量％至約45重量％、約30.0重量％至約40重量％、約30.0重量％至約35重量％、約40.0重量％至約99重量％、約40.0重量％至約95重量％、約40.0重量％至約90重量％、約40.0重量％至約85重量％、約40.0重量％至約80重量％、約40.0重量％至約75重量％、約40.0重量％至約70重量％、約40.0重量％至約65重量％、約40.0重量％至約60重量％、約40.0重量％至約55重量％、約40.0重量％至約50重量％、約40.0重量％至約45重量％、約50.0重量％至約99重量％、約50.0重量％至約95重量％、約50.0重量％至約90重量％、約50.0重量％至約85重量％、約50.0重量％至約80重量％、約50.0重量％至約75重量％、約50.0重量％至約70重量％、約50.0重量％至約65重量％、約50.0重量％至約60重量％、約50.0重量％至約55重量％、約60.0重量％至約99重量％、約60.0重量％至約95重量％、約60.0重量％至約90重量％、約60.0重量％至約85重量％、約60.0重量％至約80重量％、約60.0重量％至約75重量％、約60.0重量％至約70重量％、約60.0重量％至約65重量％、約70.0重量％至約99重量％、約70.0重量％至約95重量％、約70.0重量％至約90重量％、約70.0重量％至約85重量％、約70.0重量％至約80％、或約70.0重量％至約75重量％的天然R,R,R-生育酚，如R,R,R-α-生育酚、R,R,R-β-生育酚、R,R,R-γ-生育酚和/或R,R,R-δ-生育酚。混合生育酚可包含按重量計至少約0.5％、至少約1.0％、至少約1.5％、至少約2.0％、至少約3.0％、至少約4.0％、至少約5.0％、至少約10.0％、至少約11.0％、至少約12.0％、至少約13.0％、至少約14.0％、至少約15.0％、至少約16.0％、至少約17.0％、至少約18.0％、至少約19.0％、至少約20.0％、至少約21.0％、至少約22.0％、至少約23.0％、至少約24.0％、至少約25.0％、至少約30.0％、至少約35.0％、至少約40.0％、至少約45.0％、至少約50.0％、至少約55.0％、至少約60.0％、至少約61.0％、至少約62.0％、至少約63.0％、至少約64.0％、至少約65.0％、至少約66.0％、至少約67.0％、至少約68.0％、至少約69.0％、至少約70.0％、至少約75.0％、至少約80.0％、至少約85.0％、至少約90.0％、至少約95.0％、或至少約99％的天然R,R,R-生育酚，如R,R,R-α-生育酚、R,R,R-β-生育酚、R,R,R-γ-生育酚和/或R,R,R-δ-生育酚。混合生育酚可包含按重量計約0.5％、約1.0％、約1.5％、約2.0％、約3.0％、約4.0％、約5.0％、約10.0％、約11.0％、約12.0％、約13.0％、約14.0％、約15.0％、約16.0％、約17.0％、約18.0％、約19.0％、約20.0％、約21.0％、約22.0％、約23.0％、約24.0％、約25.0％、約30.0％、約35.0％、約40.0％、約45.0％、約50.0％、約55.0％、約60.0％、約61.0％、約62.0％、約63.0％、約64.0％、約65.0％、約66.0％、約67.0％、約68.0％、約69.0％、約70.0％、約75.0％、約80.0％、約85.0％、約90.0％、約95.0％、或約99％的天然R,R,R-生育酚，如R,R,R-α-生育酚、R,R,R-β-生育酚、R,R,R-γ-生育酚和/或R,R,R-δ-生育酚。例如，混合生育酚可包含按重量計至少約12％R,R,R-α-生育酚、至少約1.5％R,R,R-β-生育酚、至少約64％R,R,R-γ-生育酚和至少約21％R,R,R-δ-生育酚；或至少約5％R,R,R-α-生育酚、至少約15.0％R,R,R-β-生育酚以及至少約80％R,R,R-γ-生育酚和R,R,R-δ-生育酚。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的混合生育酚。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的混合生育酚。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的混合生育酚。類胡蘿蔔素：營養粉末的抗氧化劑可以是類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是存在於植物和其他光合生物體(包括一些細菌和一些真菌)的葉綠體和有色體中的有機色素。類胡蘿蔔素被分為兩類，含有氧的葉黃素(xanthophylls)和為純烴且不含氧的胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是含有8個異戊二烯分子和40個碳原子的四萜類化合物。一些類胡蘿蔔素具有維生素A活性，如β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和β-隱黃質。葉黃素(Lutein)：營養粉末的抗氧化劑可以是葉黃素。葉黃素是由植物合成的類胡蘿蔔素葉黃素(xanthophyll)。葉黃素可以是反式葉黃素。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.00005重量％至約1.0重量％、約0.00005重量％至約0.5重量％、約0.00005重量％至約0.4重量％、約0.00005重量％至約0.3重量％、約0.00005重量％至約0.2重量％、約0.00005重量％至約0.1重量％、約0.00005重量％至約0.09重量％、約0.00005重量％至約0.08重量％、約0.00005重量％至約0.07重量％、約0.00005重量％至約0.06重量％、約0.00005重量％至約0.05重量％、約0.00005重量％至約0.04重量％、約0.00005重量％至約0.03重量％、約0.00005重量％至約0.02重量％、約0.00005重量％至約0.01重量％、約0.0001重量％至約1.0重量％、約0.0001重量％至約0.5重量％、約0.0001重量％至約0.4重量％、約0.0001重量％至約0.3重量％、約0.0001重量％至約0.2重量％、約0.0001重量％至約0.1重量％、約0.0001重量％至約0.09重量％、約0.0001重量％至約0.08重量％、約0.0001重量％至約0.07重量％、約0.0001重量％至約0.06重量％、約0.0001％至約0.05重量％、約0.0001重量％至約0.04重量％、約0.0001重量％至約0.03重量％、約0.0001重量％至約0.02重量％、約0.0001重量％至約0.01重量％、約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的葉黃素。營養粉末可包含按重量計至少約0.00005％、至少約0.0001％、至少約0.001％、至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的葉黃素。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的葉黃素。β-胡蘿蔔素：營養粉末的抗氧化劑可以是β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是一種萜類化合物，和在植物和果實中富含的強烈著色的紅-橙色素。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.000001重量％至約1.0重量％、約0.000001重量％至約0.5重量％、約0.000001重量％至約0.1重量％、0.00001重量％至約1.0重量％、約0.00001重量％至約0.5重量％、約0.00001重量％至約0.1重量％、0.0001重量％至約1.0重量％、約0.0001重量％至約0.5重量％、約0.0001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的β-胡蘿蔔素。營養粉末可包含按重量計至少約0.000001％、至少約0.000010％、至少約0.000020％、至少約0.000021％、至少約0.000022％、至少約0.000023％、至少約0.000024％、至少約0.000025％、至少約0.000030％、至少約0.000040％、至少約0.000050％、至少約0.000060％、至少約0.000070％、至少約0.000080％、至少約0.000090％、至少約0.000100％、至少約0.001％、至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的β-胡蘿蔔素。營養粉末可包含按重量計約0.000001％、約0.000010％、約0.000020％、約0.000021％、約0.000022％、約0.000023％、約0.000024％、約0.000025％、約0.000030％、約0.000040％、約0.000050％、約0.000060％、約0.000070％、約0.000080％、約0.000090％、約0.000100％、約0.001％、約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的β-胡蘿蔔素。迷迭香提取物：營養粉末的抗氧化劑可以是迷迭香提取物。迷迭香提取物由迷迭香葉產生，並且富含抗氧化劑和抗炎劑。迷迭香提取物含有許多潛在的生物活性化合物，包括二萜鼠尾草酸和迷迭香酸。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的迷迭香提取物。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的迷迭香提取物。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的迷迭香提取物。ii.抗壞血酸棕櫚酸酯營養粉末的抗氧化劑可以是抗壞血酸棕櫚酸酯。抗壞血酸棕櫚酸酯是維生素C的脂溶性形式。抗壞血酸棕櫚酸酯是具有強大抗氧化性質的兩親性分子。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.001重量％至約0.09重量％、約0.001重量％至約0.08重量％、約0.001重量％至約0.07重量％、約0.001重量％至約0.06重量％、約0.001重量％至約0.05重量％、約0.001重量％至約0.04重量％、約0.001重量％至約0.03重量％、約0.001重量％至約0.02重量％、約0.001重量％至約0.01重量％、約0.01重量％至約3重量％、約0.01重量％至約2.5重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.5重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、以及約0.01重量％至約0.02重量％的抗壞血酸棕櫚酸酯。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的抗壞血酸棕櫚酸酯。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的抗壞血酸棕櫚酸酯。iii.卵磷脂營養粉末的抗氧化劑可以是卵磷脂。卵磷脂是表示存在於動物和植物組織中的由磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂(例如，磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺和磷脂醯肌醇)組成的黃褐色脂肪物質的任何組的通用術語。卵磷脂可從諸如大豆、蛋類、牛奶、海洋來源、油菜籽、棉籽和向日葵的來源獲得。卵磷脂在水中具有低溶解度，但是優異的乳化劑。在水溶液中，其磷脂可形成脂質體、雙層片、膠束或層狀結構，這取決於水合和溫度。卵磷脂可用作消泡劑。營養粉末可包含達粉末的約3重量％，包括粉末的約0.1重量％至約3重量％、約0.1重量％至約2重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約1重量％至約5重量％、約1重量％至約4重量％、約1重量％至約3重量％、約1重量％至約2重量％、約2重量％至約5重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約0.9重量％、約0.2重量％至約0.8重量％、約0.2重量％至約0.7重量％、約0.2重量％至約0.6重量％、約0.2重量％至約0.5重量％、約0.2重量％至約0.4重量％、約0.2重量％至約0.3重量％、約0.3重量％至約0.9重量％、約0.3重量％至約0.8重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.6重量％、約0.3重量％至約0.5重量％、約0.3重量％至約0.4重量％、約0.4重量％至約0.9重量％、約0.4重量％至約0.8重量％、約0.4重量％至約0.7重量％、約0.4重量％至約0.6重量％、約0.4重量％至約0.5重量％、約0.5重量％至約0.9重量％、約0.5重量％至約0.8重量％、約0.5重量％至約0.7重量％、約0.5重量％至約0.6重量％、約0.6重量％至約0.9重量％、約0.6重量％至約0.8重量％、約0.6重量％至約0.7重量％、約0.7重量％至約0.9重量％、約0.7重量％至約0.8重量％或約0.8重量％至約0.9重量％的卵磷脂。營養粉末可包含按重量計至少約0.1％、至少約0.2％、至少約0.3％、至少約0.4％、至少約0.5％、至少約0.6％、至少約0.7％、至少約0.8％、至少約0.9％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％或至少約3.0％的卵磷脂酸。營養粉末可包含按重量計約0.1％、約0.2％、約0.3％、約0.4％、約0.5％、約0.6％、約0.7％、約0.8％、約0.9％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2.0％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、或約3.0％的卵磷脂。II.有機酸抗氧化劑營養粉末的抗氧化劑可以是有機酸抗氧化劑。有機酸抗氧化劑通常是含有一個或多個酸性質子的有機化合物或其衍生物。有機酸抗氧化劑還可包括有機酸及其鹽的綴合鹼。例如，檸檬酸、檸檬酸鉀和檸檬酸鈉的綴合鹼是如本文公開的有機酸抗氧化劑。有機酸抗氧化劑充當防止或延緩營養粉末的其他組分氧化並延長營養粉末的保存期的物質。營養粉末的有機酸抗氧化劑選自α-酮異己酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、苯甲酸、抗壞血酸(維生素C)和連苯三酚。營養粉末可包含達粉末的約3.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約3.0重量％、約0.001重量％至約2.0重量％、約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約3.0重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.02重量％至約0.1重量％、約0.03重量％至約0.1重量％、約0.04重量％至約0.1重量％、約0.05重量％至約0.1重量％、約0.06重量％至約0.1重量％、約0.07重量％至約0.1重量％、約0.08重量％至約0.1重量％、約0.09重量％至約0.1重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約2.0重量％、約0.3重量％至約2.0重量％、約0.4重量％至約2.0重量％、約0.5重量％至約2.0重量％、約0.6重量％至約2.0重量％、約0.7重量％至約2.0重量％、約0.8重量％至約2.0重量％、約0.9重量％至約2.0重量％、約0.2重量％至約3.0重量％、約0.3重量％至約3.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約3.0重量％、約0.6重量％至約3.0重量％、約0.7重量％至約13.0重量％、約0.8重量％至約3.0重量％、或約0.9重量％至約3.0重量％的有機酸抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約1.99％、至少約2.0％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、或至少約2.99％的有機酸抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約1.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3.0％的有機酸抗氧化劑。i.抗壞血酸抗壞血酸容易與氧反應並且充當還原劑，從而用作氧清除劑。已理論論證，抗壞血酸可通過向當抗氧化劑產生氫原子至脂質氧化鏈反應時形成的苯氧基自由基提供氫原子而再生酚抗氧化劑。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.2重量％至約0.8重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.4重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.2重量％至約0.5重量％、約0.3重量％至約0.5重量％、或約0.4重量％至約0.5重量％的抗壞血酸。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的抗壞血酸。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的抗壞血酸。ii.檸檬酸和檸檬酸鹽金屬離子，特別是銅和鐵的存在通過催化作用促進脂質氧化。使金屬促氧化劑失活的技術包括添加螯合劑如檸檬酸。在這種作用中，螯合劑被稱為增效劑，因為它們極大地增強了抗氧化劑的作用。在與抗氧化劑的組合中評價粉末產品的工藝混合物中檸檬酸鹽的增加水平，以確定金屬促氧化劑、特別是鐵和銅的螯合是否有助於最小化氧化酸敗。營養粉末可包含達粉末的約3.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約3.0重量％、約0.001重量％至約2.0％、0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約3.0重量％、約0.01重量％至約2.0重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.02重量％至約0.1重量％、約0.03重量％至約0.1重量％、約0.04重量％至約0.1重量％、約0.05重量％至約0.1重量％、約0.06重量％至約0.1重量％、約0.07重量％至約0.1重量％、約0.08重量％至約0.1重量％、約0.09重量％至約0.1重量％、約0.2重量％至約1重量％、約0.3重量％至約1重量％、約0.4重量％至約1重量％、約0.5重量％至約1重量％、約0.6重量％至約1重量％、約0.7重量％至約1重量％、約0.8重量％至約1重量％、約0.9重量％至約1重量％、約0.2重量％至約2.0重量％、約0.3重量％至約2.0重量％、約0.4重量％至約2.0重量％、約0.5重量％至約2.0重量％、約0.6重量％至約2.0重量％、約0.7重量％至約2.0重量％、約0.8重量％至約2.0重量％、約0.9重量％至約2.0重量％、約0.2重量％至約3.0重量％、約0.3重量％至約3.0重量％、約0.4重量％至約3.0重量％、約0.5重量％至約3.0重量％、約0.6重量％至約3.0重量％、約0.7重量％至約3.0重量％、約0.8重量％至約3.0重量％、約0.9重量％至約3.0重量％的檸檬酸。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約1.99％、至少約2.0％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、或至少約2.99％的檸檬酸。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2.0％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、或約3.0％的檸檬酸。營養粉末可包含達粉末的約2.0重量％，包括粉末的0.001重量％至約2.0重量％、0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約1重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.02重量％至約0.1重量％、約0.03重量％至約0.1重量％、約0.04重量％至約0.1重量％、約0.05重量％至約0.1重量％、約0.06重量％至約0.1重量％、約0.07重量％至約0.1重量％、約0.08重量％至約0.1重量％、約0.09重量％至約0.1重量％、約0.2重量％至約1重量％、約0.3重量％至約1重量％、約0.4重量％至約1重量％、約0.5重量％至約1重量％、約0.6重量％至約1重量％、約0.7重量％至約1重量％、約0.8重量％至約1重量％、約0.9重量％至約1重量％的檸檬酸鈉。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、或至少約1.99％的檸檬酸鈉。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、或約2％的檸檬酸鈉。營養粉末可包含達粉末的1.0重量％，包括粉末的約0.001重量％至約1.0重量％、約0.001重量％至約0.9重量％、約0.001重量％至約0.8重量％、約0.001重量％至約0.7重量％、約0.001重量％至約0.6重量％、約0.001重量％至約0.5重量％、約0.001重量％至約0.4重量％、約0.001重量％至約0.3重量％、約0.001重量％至約0.2重量％、約0.001重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、0.01重量％至約0.1重量％、約0.01重量％至約0.09重量％、約0.01重量％至約0.08重量％、約0.01重量％至約0.07重量％、約0.01重量％至約0.06重量％、約0.01重量％至約0.05重量％、約0.01重量％至約0.04重量％、約0.01重量％至約0.03重量％、約0.01重量％至約0.02重量％、約0.02重量％至約0.1重量％、約0.03重量％至約0.1重量％、約0.04重量％至約0.1重量％、約0.05重量％至約0.1重量％、約0.06重量％至約0.1重量％、約0.07重量％至約0.1重量％、約0.08重量％至約0.1重量％、約0.09重量％至約0.1重量％、約0.02重量％至約0.08重量％、約0.03重量％至約0.07重量％、約0.04重量％至約0.06重量％、或約0.03重量％至約0.05重量％的檸檬酸鉀。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的檸檬酸鉀。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的檸檬酸鉀。III.蛋白質抗氧化劑營養粉末的抗氧化劑可以是蛋白質抗氧化劑。蛋白質抗氧化劑充當防止或延緩營養粉末的其他組分氧化並延長營養粉末的保存期的物質。營養粉末的蛋白質抗氧化劑可包括乳清蛋白、酪蛋白或其衍生物。營養粉末可包含達粉末的約5重量％，包括粉末的約0.1重量％至約5重量％、約0.1重量％至約4重量％、約0.1重量％至約3重量％、約0.1重量％至約2重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約5重量％、約0.3重量％至約5重量％、約0.4重量％至約5重量％、約0.5重量％至約5重量％、約0.6重量％至約5重量％、約0.7重量％至約5重量％、約0.8重量％至約5重量％、約0.9重量％至約5重量％、約1.0重量％至約5重量％、約1.1重量％至約5重量％、約1.2重量％至約5重量％、約1.3重量％至約5重量％、約1.4重量％至約5重量％、約1.5重量％至約5重量％、約1.6重量％至約5重量％、約1.7重量％至約5重量％、約1.8重量％至約5重量％、約1.9重量％至約5重量％、約2重量％至約5重量％、約2.1重量％至約5重量％、約2.2重量％至約5重量％、約2.3重量％至約5重量％、約2.4重量％至約5重量％、約2.5重量％至約5重量％、約2.6重量％至約5重量％、約2.7重量％至約5重量％、約2.8重量％至約5重量％、約2.9重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、約3.1重量％至約5重量％、約3.2重量％至約5重量％、約3.3重量％至約5重量％、約3.4重量％至約5重量％、約3.5重量％至約5重量％、約3.6重量％至約5重量％、約3.7重量％至約5重量％、約3.8重量％至約5重量％、約3.9重量％至約5重量％、約4重量％至約5重量％、約4.1重量％至約5重量％、約4.2重量％至約5重量％、約4.3重量％至約5重量％、約4.4重量％至約5重量％、約4.5重量％至約5重量％、約4.6重量％至約5重量％、約4.7重量％至約5重量％、約4.8重量％至約5重量％、約4.9重量％至約5重量％、約1重量％至約4重量％、約1重量％至約3重量％、約1重量％至約2重量％、約2重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、約4重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、或約3重量％至約4重量％的蛋白質抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計至少約0.1％、至少約0.2％、至少約0.3％、至少約0.4％、至少約0.5％、至少約0.6％、至少約0.7％、至少約0.8％、至少約0.9％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、至少約3％、至少約3.1％、至少約3.2％、至少約3.3％、至少約3.4％、至少約3.5％、至少約3.6％、至少約3.7％、至少約3.8％、至少約3.9％、至少約4％、至少約4.1％、至少約4.2％、至少約4.3％、至少約4.4％、至少約4.5％、至少約4.6％、至少約4.7％、至少約4.8％、至少約4.9％或至少約5％的蛋白質抗氧化劑。營養粉末可包含按重量計約0.1％、約0.2％、約0.3％、約0.4％、約0.5％、約0.6％、約0.7％、約0.8％、約0.9％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3％、約3.1％、約3.2％、約3.3％、約3.4％、約3.5％、約3.6％、約3.7％、約3.8％、約3.9％、約4％、約4.1％、約4.2％、約4.3％、約4.4％、約4.5％、約4.6％、約4.7％、約4.8％、約4.9％、或約5％的蛋白質抗氧化劑。i.酪蛋白、乳清蛋白和衍生物營養粉末的抗氧化劑可以是酪蛋白、乳清蛋白或其衍生物。乳清蛋白和酪蛋白可以是乳的蛋白質組分。牛乳通常包含約80％的酪蛋白和約20％的乳清蛋白。乳清蛋白級分可包含至少幾種不同的蛋白質亞級分，包括β-乳球蛋白(45％-55％)、α-乳清蛋白(15％-25％)、免疫球蛋白(10％-15％)、牛血清白蛋白(BSA)(5％-10％)、糖巨肽、乳鐵蛋白(0.05％-0.2％)、乳過氧化物酶(至多0.5％)和溶菌酶(少於0.1％)。用於營養粉末的乳清蛋白級分包括乳清蛋白濃縮物、乳清蛋白分離物、乳清蛋白水解物及其組合，其全部來自牛乳的乳清蛋白級分。除了如上所述的乳清蛋白級分之外，本發明的蛋白質基質或組分還可包含任何其他水解的、部分水解的或非水解的蛋白質或蛋白質來源，其中任何一種可來源於已知的或其他合適的來源如乳(例如，酪蛋白、乳蛋白分離物、乳蛋白濃縮物)、動物(例如，肉類、魚類)、穀物(例如，大米、玉米)、蔬菜(例如大豆)或其組合。營養粉末可包含達粉末的約5重量％，包括粉末的約0.1重量％至約5重量％、約0.1重量％至約4重量％、約0.1重量％至約3重量％、約0.1重量％至約2重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約5重量％、約0.3重量％至約5重量％、約0.4重量％至約5重量％、約0.5重量％至約5重量％、約0.6重量％至約5重量％、約0.7重量％至約5重量％、約0.8重量％至約5重量％、約0.9重量％至約5重量％、約1.0重量％至約5重量％、約1.1重量％至約5重量％、約1.2重量％至約5重量％、約1.3重量％至約5重量％、約1.4重量％至約5重量％、約1.5重量％至約5重量％、約1.6重量％至約5重量％、約1.7重量％至約5重量％、約1.8重量％至約5重量％、約1.9重量％至約5重量％、約2重量％至約5重量％、約2.1重量％至約5重量％、約2.2重量％至約5重量％、約2.3重量％至約5重量％、約2.4重量％至約5重量％、約2.5重量％至約5重量％、約2.6重量％至約5重量％、約2.7重量％至約5重量％、約2.8重量％至約5重量％、約2.9重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、約3.1重量％至約5重量％、約3.2重量％至約5重量％、約3.3重量％至約5重量％、約3.4重量％至約5重量％、約3.5重量％至約5重量％、約3.6重量％至約5重量％、約3.7重量％至約5重量％、約3.8重量％至約5重量％、約3.9重量％至約5重量％、約4重量％至約5重量％、約4.1重量％至約5重量％、約4.2重量％至約5重量％、約4.3重量％至約5重量％、約4.4重量％至約5重量％、約4.5重量％至約5重量％、約4.6重量％至約5重量％、約4.7重量％至約5重量％、約4.8重量％至約5重量％、約4.9重量％至約5重量％、約1重量％至約4重量％、約1重量％至約3重量％、約1重量％至約2重量％、約2重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、約4重量％至約5重量％、約3重量％至約5重量％、或約3重量％至約4重量％的乳清蛋白水解物。營養粉末可包含按重量計至少約0.1％、至少約0.2％、至少約0.3％、至少約0.4％、至少約0.5％、至少約0.6％、至少約0.7％、至少約0.8％、至少約0.9％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、至少約3％、至少約3.1％、至少約3.2％、至少約3.3％、至少約3.4％、至少約3.5％、至少約3.6％、至少約3.7％、至少約3.8％、至少約3.9％、至少約4％、至少約4.1％、至少約4.2％、至少約4.3％、至少約4.4％、至少約4.5％、至少約4.6％、至少約4.7％、至少約4.8％、至少約4.9％或至少約5％的乳清蛋白水解物。營養粉末可包含按重量計約0.1％、約0.2％、約0.3％、約0.4％、約0.5％、約0.6％、約0.7％、約0.8％、約0.9％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3％、約3.1％、約3.2％、約3.3％、約3.4％、約3.5％、約3.6％、約3.7％、約3.8％、約3.9％、約4％、約4.1％、約4.2％、約4.3％、約4.4％、約4.5％、約4.6％、約4.7％、約4.8％、約4.9％、或約5％的乳清蛋白水解物。IV.胺基酸和胺基酸衍生物營養粉末的抗氧化劑可以是胺基酸或胺基酸衍生物。胺基酸在營養組合物中具有顯著抗氧化作用。它們的抗氧化作用是由於各種機制，包括通過螯合促氧化金屬痕量和通過氧化主抗氧化劑的再生來增強主抗氧化劑。還已經表明，胺基酸可起作為食品材料的天然成分的協同抗氧化劑的作用。適用於營養粉末的胺基酸包括色氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、賴氨酸、乙酸賴氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、正亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、蘇氨酸、穀氨酸、脯氨酸、鳥氨酸、天冬氨酸和絲氨酸。營養粉末中的胺基酸可作為鹽存在，如鹽酸鹽。胺基酸的來源可以是蛋白質、肽或游離胺基酸。營養粉末可包含達粉末的約5重量％，包括粉末的約0.1重量％至約5重量％、約0.1重量％至約4重量％、約0.1重量％至約3重量％、約0.1重量％至約2重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約1重量％至約5重量％、約1重量％至約4重量％、約1重量％至約3重量％、約1重量％至約2重量％、約2重量％至約5重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.2重量％至約0.9重量％、約0.2重量％至約0.8重量％、約0.2重量％至約0.7重量％、約0.2重量％至約0.6重量％、約0.2重量％至約0.5重量％、約0.2重量％至約0.4重量％、約0.2重量％至約0.3重量％、約0.3重量％至約0.9重量％、約0.3重量％至約0.8重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.7重量％、約0.3重量％至約0.6重量％、約0.3重量％至約0.5重量％、約0.3重量％至約0.4重量％、約0.4重量％至約0.9重量％、約0.4重量％至約0.8重量％、約0.4重量％至約0.7重量％、約0.4重量％至約0.6重量％、約0.4重量％至約0.5重量％、約0.5重量％至約0.9重量％、約0.5重量％至約0.8重量％、約0.5重量％至約0.7重量％、約0.5重量％至約0.6重量％、約0.6重量％至約0.9重量％、約0.6重量％至約0.8重量％、約0.6重量％至約0.7重量％、約0.7重量％至約0.9重量％、約0.7重量％至約0.8重量％或約0.8重量％至約0.9重量％的胺基酸或胺基酸衍生物。營養粉末可包含按重量計至少約0.1％、至少約0.2％、至少約0.3％、至少約0.4％、至少約0.5％、至少約0.6％、至少約0.7％、至少約0.8％、至少約0.9％、至少約1.0％、至少約1.1％、至少約1.2％、至少約1.3％、至少約1.4％、至少約1.5％、至少約1.6％、至少約1.7％、至少約1.8％、至少約1.9％、至少約2％、至少約2.1％、至少約2.2％、至少約2.3％、至少約2.4％、至少約2.5％、至少約2.6％、至少約2.7％、至少約2.8％、至少約2.9％、至少約3％、至少約3.1％、至少約3.2％、至少約3.3％、至少約3.4％、至少約3.5％、至少約3.6％、至少約3.7％、至少約3.8％、至少約3.9％、至少約4％、至少約4.1％、至少約4.2％、至少約4.3％、至少約4.4％、至少約4.5％、至少約4.6％、至少約4.7％、至少約4.8％、至少約4.9％或至少約5％的胺基酸或胺基酸衍生物。營養粉末可包含按重量計約0.1％、約0.2％、約0.3％、約0.4％、約0.5％、約0.6％、約0.7％、約0.8％、約0.9％、約1.0％、約1.1％、約1.2％、約1.3％、約1.4％、約1.5％、約1.6％、約1.7％、約1.8％、約1.9％、約2％、約2.1％、約2.2％、約2.3％、約2.4％、約2.5％、約2.6％、約2.7％、約2.8％、約2.9％、約3％、約3.1％、約3.2％、約3.3％、約3.4％、約3.5％、約3.6％、約3.7％、約3.8％、約3.9％、約4％、約4.1％、約4.2％、約4.3％、約4.4％、約4.5％、約4.6％、約4.7％、約4.8％、約4.9％、或約5％的胺基酸或胺基酸衍生物。i.含硫胺基酸和胺基酸衍生物優選的胺基酸是含硫胺基酸，如半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸。由於硫醇和硫醇衍生物進行氧化還原反應的能力，含硫胺基酸殘基半胱氨酸和蛋氨酸具有較強抗氧化性質。包含在含硫胺基酸殘基中的是胱氨酸、S-S二聚化半胱氨酸。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約0.1重量％至約0.9重量％、約0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、0.2重量％至約0.8重量％、0.3重量％至約0.7重量％、0.4重量％至約0.6重量％、或約0.3重量％至約0.5重量％的蛋氨酸。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的蛋氨酸。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的蛋氨酸。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約0.1重量％至約0.9重量％、約0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、0.2重量％至約0.8重量％、0.3重量％至約0.7重量％、0.4重量％至約0.6重量％、或約0.3重量％至約0.5重量％的半胱氨酸。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的半胱氨酸。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的半胱氨酸。營養粉末可包含達粉末的約1.0重量％，包括粉末的約0.01重量％至約1.0重量％、約0.01重量％至約0.9重量％、約0.01重量％至約0.8重量％、約0.01重量％至約0.7重量％、約0.01重量％至約0.6重量％、約0.01重量％至約0.5重量％、約0.01重量％至約0.4重量％、約0.01重量％至約0.3重量％、約0.01重量％至約0.2重量％、約0.01重量％至約0.1重量％、約0.1重量％至約1.0重量％、約0.1重量％至約0.9重量％、約0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、0.1重量％至約0.8重量％、約0.1重量％至約0.7重量％、約0.1重量％至約0.6重量％、約0.1重量％至約0.5重量％、約0.1重量％至約0.4重量％、約0.1重量％至約0.3重量％、約0.1重量％至約0.2重量％、約0.2重量％至約1.0重量％、約0.3重量％至約1.0重量％、約0.4重量％至約1.0重量％、約0.5重量％至約1.0重量％、約0.6重量％至約1.0重量％、約0.7重量％至約1.0重量％、約0.8重量％至約1.0重量％、約0.9重量％至約1.0重量％、0.2重量％至約0.8重量％、0.3重量％至約0.7重量％、0.4重量％至約0.6重量％、或約0.3重量％至約0.5重量％的胱氨酸二鹽酸鹽。營養粉末可包含按重量計至少約0.01％、至少約0.02％、至少約0.03％、至少約0.04％、至少約0.05％、至少約0.06％、至少約0.07％、至少約0.08％、至少約0.09％、至少約0.1％、至少約0.11％、至少約0.12％、至少約0.13％、至少約0.14％、至少約0.15％、至少約0.16％、至少約0.17％、至少約0.18％、至少約0.19％、至少約0.2％、至少約0.21％、至少約0.22％、至少約0.23％、至少約0.24％、至少約0.25％、至少約0.26％、至少約0.27％、至少約0.28％、至少約0.29％、至少約0.3％、至少約0.31％、至少約0.32％、至少約0.33％、至少約0.34％、至少約0.35％、至少約0.36％、至少約0.37％、至少約0.38％、至少約0.39％、至少約0.4％、至少約0.41％、至少約0.42％、至少約0.43％、至少約0.44％、至少約0.45％、至少約0.46％、至少約0.47％、至少約0.48％、至少約0.49％、至少約0.5％、至少約0.51％、至少約0.52％、至少約0.53％、至少約0.54％、至少約0.55％、至少約0.56％、至少約0.57％、至少約0.58％、至少約0.59％、至少約0.6％、至少約0.61％、至少約0.62％、至少約0.63％、至少約0.64％、至少約0.65％、至少約0.66％、至少約0.67％、至少約0.68％、至少約0.69％、至少約0.7％、至少約0.71％、至少約0.72％、至少約0.73％、至少約0.74％、至少約0.75％、至少約0.76％、至少約0.77％、至少約0.78％、至少約0.79％、至少約0.8％、至少約0.81％、至少約0.82％、至少約0.83％、至少約0.84％、至少約0.85％、至少約0.86％、至少約0.87％、至少約0.88％、至少約0.89％、至少約0.9％、至少約0.91％、至少約0.92％、至少約0.93％、至少約0.94％、至少約0.95％、至少約0.96％、至少約0.97％、至少約0.98％、至少約0.99％、或至少約1.0％的胱氨酸二鹽酸鹽。營養粉末可包含按重量計約0.01％、約0.02％、約0.03％、約0.04％、約0.05％、約0.06％、約0.07％、約0.08％、約0.09％、約0.1％、約0.11％、約0.12％、約0.13％、約0.14％、約0.15％、約0.16％、約0.17％、約0.18％、約0.19％、約0.2％、約0.21％、約0.22％、約0.23％、約0.24％、約0.25％、約0.26％、約0.27％、約0.28％、約0.29％、約0.3％、約0.31％、約0.32％、約0.33％、約0.34％、約0.35％、約0.36％、約0.37％、約0.38％、約0.39％、約0.4％、約0.41％、約0.42％、約0.43％、約0.44％、約0.45％、約0.46％、約0.47％、約0.48％、約0.49％、約0.5％、約0.51％、約0.52％、約0.53％、約0.54％、約0.55％、約0.56％、約0.57％、約0.58％、約0.59％、約0.6％、約0.61％、約0.62％、約0.63％、約0.64％、約0.65％、約0.66％、約0.67％、約0.68％、約0.69％、約0.7％、約0.71％、約0.72％、約0.73％、約0.74％、約0.75％、約0.76％、約0.77％、約0.78％、約0.79％、約0.8％、約0.81％、約0.82％、約0.83％、約0.84％、約0.85％、約0.86％、約0.87％、約0.88％、約0.89％、約0.9％、約0.91％、約0.92％、約0.93％、約0.94％、約0.95％、約0.96％、約0.97％、約0.98％、約0.99％、或約1.0％的胱氨酸二鹽酸鹽。(13)營養粉末的特殊性質I.使用魚腥異味標度測試的感官分析感官測試提供有用的信息，因為它們涉及消費者基於氣味和味道對食物的接受。所述方法非常靈敏，並且提供關於風味穩定性的信息，其可指示營養粉末的氧化穩定性。所有樣品由訓練的品嘗小組評價。使用0至3的魚腥異味標度進行感官分析。較低的值指示較少的魚腥氣味和味道。得分可降級或不降級。降級特徵從不可接受。可在各種時間間隔評價營養粉末。營養粉末也可在室溫或高溫下儲存在封閉或開放的環境中。例如，營養粉末可在30℃、40℃或50℃的高溫下儲存。營養粉末可在室溫或高溫下儲存1-4周、1-3個月或達36個月的時間段，同時在預定時間點進行感官分析。營養粉末可具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養粉末可具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養粉末可具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。營養粉末可在1個月後具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養粉末可在1個月後具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養粉末可在1個月後具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。營養粉末可在3個月後具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養粉末可在3個月後具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養粉末可在3個月後具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。II.氧化穩定性指數(OSI)氧化穩定性指數(OSI)是用於確定油抵抗氧化的能力的方法。OSI是美國油脂化學家協會(AOCS)批准的方法，所述方法可有效地用於快速篩選抗氧化劑系統，並且允許鑑別有利的抗氧化劑系統以進行進一步調查。使油樣品暴露於熱和恆定空氣流。隨著樣品抵抗氧化的能力被克服，氧化產物(揮發性有機酸)的產生的快速增加發生。將有機酸溶解於含有去離子水的收集管中。有機酸增加水的電導率，如通過電極所測量。生成圖並且計算每個樣品的OSI值，其與樣品抵抗過度氧化的時間(小時)量相關。與給出油在特定時間有多好或多差的概念的過氧化值和游離脂肪酸分析不同，OSI分析具有預測價值。OSI可用於比較各種油以預測其各自保存期。OSI分析還可用於評價抗氧化劑的有效性。營養粉末的OSI可以是至少1小時、至少2小時、至少3小時、至少4小時、至少5小時、至少6小時、至少7小時、至少8小時、至少9小時、至少10小時、至少11小時、至少12小時、至少13小時、至少14小時、至少15小時、至少16小時、至少17小時、至少18小時、至少19小時或至少20小時。或者，可通過核磁共振光譜法(NMR-OSI)測量OSI。NMR光譜學是通過在其單獨磁環境中監測核而對樣品的分子環境的有力探測。隨著脂質氧化進行，分子結構及其相應磁環境中的相關變化反映在NMR光譜特徵的變化中。(峰值頻率、峰值強度、J耦合和多重性)。在此實驗方法中，可在初始時間點和隨後的預定時間點收集營養粉末的樣品的NMR數據。根據NMR數據，測定脂肪族質子與二烯丙基亞甲基質子的比率(Ra/Rd)，從而給出存在於營養粉末中的脂質的氧化的測量。隨時間推移，測量此氧化的進展。營養粉末的Ra/Rd可以是約40、約40.2、約40.4、約40.6、約40.8、約41、約41.2、約41.4、約41.6、約41.8、約42、約42.2、約42.4、約42.6、約42.8、約43、約43.2、約43.4、約43.6、約43.8、約44、約44.2、約44.4、約44.6、約44.8、約45、約45.2、約45.4、約45.6、約45.8、約46、約46.2、約46.4、約46.6、約46.8、約47、約47.2、約47.4、約47.6、約47.8、約48、約48.2、約48.4、約48.6、約48.8、約49、約49.2、約49.4、約49.6、約49.8、約50、約50.2、約50.4、約50.6、約50.8、約51、約51.2、約51.4、約51.6、約51.8、約52、約52.2、約52.4、約52.6、約52.8、約53、約53.2、約53.4、約53.6、約53.8、約54、約54.2、約54.4、約54.6、約54.8、約55、約55.2、約55.4、約55.6、約55.8、約56、約56.2、約56.4、約56.6、約56.8、約57、約57.2、約57.4、約57.6、約57.8、約58、約58.2、約58.4、約58.6、約58.8、約59、約59.2、約59.4、約59.6、約59.8或約50。III.感官氧化評價感官氧化研究結果確定粉末產品將保持可接受的氧化質量(氧化穩定性)的持續時間，並且可包括在打開使用後的營養質量。因此，研究1)用於確定產品的在消費者打開產品後的保存期，並且2)可影響粉末產品標籤上列出的「使用」說明書。感官評價方法通過腐臭風味和/或氣味強度的感官檢測提供氧化穩定性的間接評價。受過訓練的描述性專門小組成員(例如，由ArthurD.Little公司認證)可執行感官評價方法。由2名或更多名專門小組成員組成的氧化小組通過共識生成數據。專門小組成員評價每個樣品的氧化程度且根據實施例5中的表3中描述的5分量表來提供感官氧化得分。感官氧化研究的測試間隔在打開產品罐後的給定周分析給定製造後使用年限的產品。樣品必須在粉末罐打開(0次)時除去，並且在打開罐後兩周和四周除去。如果合適，可每周取得樣品直至預期最大開放產品保存期。測試時間和測試間隔可根據所測試產品的預期氧化靈敏性而變化。營養粉末的感官氧化得分可小於5、小於4.5、小於4、小於3.5、小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5。營養粉末的感官氧化得分可以是4.5或更小、4或更小、3.5或更小、3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、0.5或更小。營養粉末的感官氧化得分可以是5、4.5、4、3.5、3、2.5、2、1.5、1、0.5或0。在1個月、3個月、6個月、12個月、18個月或24個月後，營養粉末的感官氧化得分可小於5、小於4.5、小於4、小於3.5、小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5。在2周後營養粉末的感官氧化得分可以是4.5或更小、4或更小、3.5或更小、3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、0.5或更小。在2周後營養粉末的感官氧化得分可以是5、4.5、4、3.5、3、2.5、2、1.5、1、0.5或0。在12個月後，營養粉末的感官氧化得分可小於5、小於4.5、小於4、小於3.5、小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1、或小於0.5。在4周後營養粉末的感官氧化得分可以是4.5或更小、4或更小、3.5或更小、3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、0.5或更小。在4周後營養粉末的感官氧化得分可以是5、4.5、4、3.5、3、2.5、2、1.5、1、0.5或0。IV.過氧化值過氧化物的檢測給出不飽和脂肪和油中的酸敗的初始證據。其他方法是可用的，但過氧化值是最廣泛使用的。它給出油樣品經歷初級氧化的程度的量度。自氧化是涉及氧的自由基反應，其導致形成異味和變味的脂肪和油的變質。過氧化值(油或脂肪中過氧化物的濃度)可用於評估腐敗進展的程度。通過採用AOCS標準方法，可通過測量在過氧化物(在脂肪或油中形成)與碘化物離子反應時形成的碘的量來確定過氧化值，如以下等式所示。通過使用指示劑來測量碘。2I-+H2O+ROOH→ROH+2OH-+I2過氧化值(PV)被定義為每1千克脂肪或油的過氧化物氧的量，以毫當量(mEq/kg)的單位表示。新鮮油的過氧化值小於10mEq/kg，並且當過氧化值介於30至40mEq/kg之間時，腐臭味明顯。營養粉末的過氧化值可以是約0.1、約0.2、約0.3、約0.4、約0.5、約0.6、約0.7、約0.8、約0.9、約1.0、約1.1、約1.2、約1.3、約1.4、約1.5、約1.6、約1.7、約1.8、約1.9、約2.0、約2.1、約2.2、約2.3、約2.4、約2.5、約2.6、約2.7、約2.8、約2.9、約3.0、約3.1、約3.2、約3.3、約3.4、約3.5、約3.6、約3.7、約3.8、約3.9、約4.0、約4.1、約4.2、約4.3、約4.4、約4.5、約4.6、約4.7、約4.8、約4.9、約5.0、約5.1、約5.2、約5.3、約5.4、約5.5、約5.6、約5.7、約5.8、約5.9、約6.0、約6.1、約6.2、約6.3、約6.4、約6.5、約6.6、約6.7、約6.8、約6.9、約7.0、約7.1、約7.2、約7.3、約7.4、約7.5、約7.6、約7.7、約7.8、約7.9、約8.0、約8.1、約8.2、約8.3、約8.4、約8.5、約8.6、約8.7、約8.8、約8.9、約9.0、約9.1、約9.2、約9.3、約9.4、約9.5、約9.6、約9.7、約9.8、約9.9或約10.0。V.揮發性有機化合物(VOC)分析開發了一種方法來提供分析數據，以通過測量可能是氧化產物的各種揮發性有機化合物的存在和濃度來評價各種抗氧化劑體系在營養粉末中的有效性。這些有機化合物可以是或可以不是次級脂質氧化產物，如下文所述。實際上，在室溫或40℃下的組合物樣品可通過GC/MS評價揮發性醛如戊醛、己醛和辛醛的存在。揮發性醛的量被測量為相對於內部標準的比率。對於營養粉末，揮發性醛與內部標準的比率可小於30、小於25、小於20、小於15、小於10、小於9、小於8、小於7、小於6、小於5、小於4、小於3、小於2、小於1、小於0.9、小於0.8、小於0.7、小於0.6、小於0.5、小於0.4、小於0.3、小於0.2或小於0.1。揮發性醛與內部標準的比率可以是30或更小、25或更小、20或更小、15或更小、10或更小、9或更小、8或更小、7或更小、6或更小、5或更小、4或更小、3或更小、2或更小、1或更小、0.9或更小、0.8或更小、0.7或更小、0.6或更小、0.5或更小、0.4或更小、0.3或更小、0.2或更小、或0.1或更小。VI.次級脂質氧化產物(SLOP)分析多不飽和脂肪酸(PUFA)在營養粉末中易於氧化，從而導致營養粉末的變質並可能導致粉末變腐臭。可實施分析方案以評估PUFA的質量並監測其氧化。自氧化是脂質降解的主要過程之一。在這種自由基介導的過程的後期階段，氫過氧化物分解成次級產物。這些裂解產物通常是有氣味的並且是在營養上和感官上不合乎需要的。這些次級氧化產物的變化可通過簡單的分光光度技術來監測。多種這些次級氧化產物可被鑑別、監測並且可用作「標記化合物」，通過其可確定PUFA氧化的程度。此比較揭示了營養粉末中的感官得分與氧化產物之間的功能關係。在實踐中，可加熱營養粉末的樣品，並且通過GC/MS針對次級脂質氧化產物(SLOP)分析捕獲的組分。用於分析這些樣品的方法靶向並量化9種SLOP化合物。這些包括戊烷、戊醛、己醛、1-辛烯-3-醇、辛醛、(E)-2-己烯醛、1-辛烯-3-酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛和(E)-2-辛烯醛。這些化合物的濃度可以納克SLOP化合物/克樣品來測量。在類似系統中的先前分析已經表明，己醛和戊醛提供脂質氧化的最佳指示劑。營養粉末中己醛的濃度是小於1000ng/g、小於950ng/g、小於900ng/g、小於850ng/g、小於800ng/g、小於750ng/g、小於700ng/g、小於650ng/g、小於600ng/g、小於550ng/g、小於500ng/g、小於450ng/g、小於400ng/g、小於350ng/g、小於300ng/g、小於250ng/g、小於200ng/g、小於150ng/g、小於100ng/g、小於90ng/g、小於80ng/g、小於70ng/g、小於60ng/g、小於50ng/g、小於40ng/g、小於30ng/g、小於20ng/g或小於10ng/g。營養粉末中戊醛的濃度是小於1000ng/g、小於950ng/g、小於900ng/g、小於850ng/g、小於800ng/g、小於750ng/g、小於700ng/g、小於650ng/g、小於600ng/g、小於550ng/g、小於500ng/g、小於450ng/g、小於400ng/g、小於350ng/g、小於300ng/g、小於250ng/g、小於200ng/g、小於150ng/g、小於100ng/g、小於90ng/g、小於80ng/g、小於70ng/g、小於60ng/g、小於50ng/g、小於40ng/g、小於30ng/g、小於20ng/g或小於10ng/g。VII.褐變褐變是變成褐色的過程，特別是指食物。本發明的營養粉末的褐變是不希望的。褐變具有經濟成本，從而導致食品市場中的產品價值的劣化。食品可通過酶或非酶過程變成棕色。酶褐變是涉及多酚氧化酶、兒茶酚氧化酶和從天然酚產生黑色素和苯醌的其他酶的化學過程，從而導致棕色。一般來說，酶褐變需要暴露於氧，例如當蘋果被切割時發生的褐變。非酶褐變是在無酶活性的情況下食品中產生棕色的化學過程。非酶褐變的兩種主要形式是焦糖化和美拉德反應。美拉德反應是胺基酸與還原糖之間的化學反應，通常需要加熱。糖與胺基酸相互作用，從而產生多種氣味和風味。當蛋白質水解產物是蛋白質來源時，優選避免可能導致形成過量美拉德褐變產物的條件。美拉德反應受初始反應物物質的濃度、pH、水含量以及物質如潤溼劑和亞硫酸氫鹽的存在的影響。一些物理因素諸如加工和儲存溫度、大氣氧和儲存期間的包裝也可能影響食品中的美拉德反應。非酶褐變的有害影響包括：來自蛋白質損失的營養價值降低、異味發展、不期望的顏色、降低的溶解度、質地變化、破壞維生素和增加的酸性。含有乳清蛋白水解物的營養粉末的劣化速率可在加速儲存條件下通過使用阿倫紐斯(Arrhenius)方程式用外推法來測定。可將加速保存期測試(ASLT)數據與在正常儲存條件(21℃，35％RH)下發生的美拉德褐變進行比較。可將營養粉末樣品的褐變的劣化速率與儲存期間的微生物學、物理化學和感官品質的變化進行比較，以建立營養粉末的保存質量且確定保存期。營養粉末的微生物變化和物理化學變化部分地由營養粉末的顏色變化來確定。可用HunterLaboratory值L*(亮度-暗度參數)、a*(紅度-綠度參數)和b*(黃度-藍度參數)來實現營養粉末的顏色變化的確定和量化。具體地說，已經顯示L*和a*為檢測含有乳清粉末的樣品的變化提供最佳靈敏度。營養粉末可包括HunterLab「L」值、「a」值和「b」值。營養粉末的HunterLab「L」值、「a」值和「b」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的配方食品的反射或透射性質。營養粉末的HunterLab「L」值、「a」值和「b」值可以是如下文所公開的值。(14)顏色標度值營養粉末可包括介於約20與約100之間的HunterLab「L」值。HunterLab「L」值是配方食品的亮度的量度。營養粉末的亮度取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養粉末的HunterLab「L」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的粉末的反射或透射性質。營養粉末的HunterLab「L」值可以是約20.00、25.00、30.00、35.00、40.00、45.00、50.00、55.00、60.00、65.00、70.00、75.00、80.00、80.10、80.15、80.20、80.25、80.30、80.35、80.40、80.45、80.50、80.55、80.60、80.65、80.70、80.75、80.80、80.85、80.90、80.95、81.00、81.10、81.15、81.20、81.25、81.30、81.35、81.40、81.45、81.50、81.55、81.60、81.65、81.70、81.75、81.80、81.85、81.90、81.95、82.00、82.10、82.15、82.20、82.25、82.30、82.35、82.40、82.45、82.50、82.55、82.60、82.65、82.70、82.75、82.80、82.85、82.90、82.95、83.00、83.10、83.15、83.20、83.25、83.30、83.35、83.40、83.45、83.50、83.55、83.60、83.65、83.70、83.75、83.80、83.85、83.90、83.95、84.00、86.00、88.00、90.00、95.00或100.00。營養粉末可包括介於約-5.00與約1.00之間的HunterLab「a」值。HunterLab「a」值是配方食品的顏色對立維度的量度。營養粉末的「a」值取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養粉末的HunterLab「a」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的粉末的反射或透射性質。營養粉末的HunterLab「a」值可以是約-5.00、-4.50、-4.00、-3.50、-3.00、-2.50、-2.00、-1.50、-1.00、-0.50、-0.10、-0.09、-0.08、-0.07、-0.06、-0.05、-0.04、-0.03、-0.02、-0.01、0、0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.10、0.11、0.12、0.13、0.14、0.15、0.16、0.17、0.18、0.19、0.20、0.22、0.24、0.26、0.28、0.3、0.35、0.40、0.45、0.50、0.55、0.60、0.65、0.70、0.75、0.80、0.85、0.90、或1.00。營養粉末可包括介於約1與約30之間的HunterLab「b」值。HunterLab「b」值是配方食品的顏色對立維度的量度。營養粉末的「b」值取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養粉末的HunterLab「b」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的粉末的反射或透射性質。營養粉末的HunterLab「b」值可以是約1.00、2.00、3.00、4.00、5.00、6.00、7.00、8.00、9.00、10.00、11.00、12.00、13.00、13.10、13.20、13.30、13.31、13.32、13.33、13.34、13.35、13.36、13.37、13.38、13.39、13.40、13.41、13.42、13.43、13.44、13.45、13.46、13.47、13.48、13.49、13.50、13.51、13.52、13.53、13.54、13.55、13.56、13.57、13.58、13.59、13.60、13.61、13.62、13.63、13.64、13.65、13.66、13.67、13.68、13.69、13.70、13.71、13.72、13.73、13.74、13.75、13.76、13.77、13.78、13.79、13.80、13.81、13.82、13.83、13.84、13.85、13.86、13.87、13.88、13.89、13.90、13.91、13.92、13.93、13.94、13.95、13.96、13.97、13.98、13.99、14.00、15.00、16.00、17.00、18.00、19.00、20.00、25.00、或30.00。b.莢式容器營養物遞送系統可包括具有容器本體和柔性蓋的一次性分配容器或莢式容器，所述容器本體和柔性蓋共同限定封閉容積。所述莢式容器含有營養粉末。營養物遞送系統將在如上文所指示的特定溫度下的水提供至莢式容器，以產生營養粉末與水的混合物，並且由此提供營養配方食品。通過營養物遞送系統將營養配方食品從莢式容器遞送至諸如杯子或嬰兒瓶的貯器。在一些實施方案中，可使用棒狀包裝代替莢式容器。莢式容器是具有容器本體和柔性蓋的一次性容器，所述容器本體和柔性蓋共同限定封閉容積。所述容器本體包括總體上弧形的底壁和側壁，所述側壁從所述底壁延伸並且與所述底壁整體形成為一體，並且終止於在所述容器的開口上端處的總體上平坦的邊緣或凸緣。在一個或多個室中，所述封閉容積可在大約60毫升(mL)至大約500mL，例如大約60mL至大約170mL或大約80mL至大約100mL的範圍內。例如，所述體積可以是大約60mL、61mL、62mL、63mL、64mL、65mL、66mL、67mL、68mL、69mL、70mL、71mL、72mL、73mL、74mL、75mL、76mL、77mL、78mL、79mL、80mL、81mL、82mL、83mL、84mL、85mL、86mL、87mL、88mL、89mL、90mL、91mL、92mL、93mL、94mL、95mL、96mL、97mL、98mL、99mL、100mL、101mL、102mL、103mL、104mL、105mL、106mL、107mL、108mL、109mL、110mL、111mL、112mL、113mL、114mL、115mL、116mL、117mL、118mL、119mL、120mL、121mL、122mL、123mL、124mL、125mL、126mL、127mL、128mL、129mL、130mL、131mL、132mL、133mL、134mL、135mL、136mL、137mL、138mL、139mL、140mL、141mL、142mL、143mL、144mL、145mL、146mL、147mL、148mL、149mL、150mL、151mL、152mL、153mL、154mL、155mL、156mL、157mL、158mL、159mL、160mL、161mL、162mL、163mL、164mL、165mL、166mL、167mL、168mL、169mL、170mL、171mL、172mL、173mL、174mL、175mL、176mL、177mL、178mL、179mL、180mL、181mL、182mL、183mL、184mL、185mL、186mL、187mL、188mL、189mL、190mL、191mL、192mL、193mL、194mL、195mL、196mL、197mL、198mL、199mL、200mL、210mL、220mL、230mL、240mL、250mL、260mL、270mL、280mL、290mL、300mL、310mL、320mL、330mL、340mL、350mL、360mL、370mL、380mL、390mL、400mL、410mL、420mL、430mL、440mL、450mL、460mL、470mL、480mL、490mL、或500mL。所述底壁和側壁一起限定具有在大約20平方釐米(cm2)至大約75cm2且優選地介於大約24cm2與大約60cm2之間範圍內的面積的內表面。例如，所述面積可以是20cm2、21cm2、22cm2、23cm2、24cm2、25cm2、26cm2、27cm2、28cm2、29cm2、30cm2、31cm2、32cm2、33cm2、34cm2、35cm2、36cm2、37cm2、38cm2、39cm2、40cm2、41cm2、42cm2、43cm2、44cm2、45cm2、46cm2、47cm2、48cm2、49cm2、50cm2、51cm2、52cm2、53cm2、54cm2、55cm2、56cm2、57cm2、58cm2、59cm2、60cm2、61cm2、62cm2、63cm2、64cm2、65cm2、66cm2、67cm2、68cm2、69cm2、70cm2、71cm2、72cm2、73cm2、74cm2、75cm2、76cm2、77cm2、78cm2、79cm2、80cm2、81cm2、82cm2、83cm2、84cm2、85cm2、86cm2、87cm2、88cm2、89cm2、90cm2、91cm2、92cm2、93cm2、94cm2、95cm2、96cm2、97cm2、98cm2、99cm2、100cm2、101cm2、102cm2、103cm2、104cm2、105cm2、106cm2、107cm2、108cm2、109cm2、110cm2、111cm2、112cm2、113cm2、114cm2、115cm2、116cm2、117cm2、118cm2、119cm2、120cm2、121cm2、122cm2、123cm2、124cm2、125cm2、126cm2、127cm2、128cm2、129cm2、130cm2、131cm2、132cm2、133cm2、134cm2、135cm2、136cm2、137cm2、138cm2、139cm2、140cm2、141cm2、142cm2、143cm2、144cm2、145cm2、146cm2、147cm2、148cm2、149cm2、150cm2、151cm2、152cm2、153cm2、154cm2、155cm2、156cm2、157cm2、158cm2、159cm2、或160cm2。所述莢式容器的大小被設定為通過開口上端接收大約2克至大約150克或介於大約7.5克與大約35克之間的基本上可溶的營養粉末或液體濃縮物，然後將蓋氣密地密封至凸緣。例如，所述莢式容器可接收大約2.0g、2.5g、3.0g、3.5g、4.0g、4.5g、5.0g、5.5g、6.0g、6.5g、7.0g、7.5g、8.0g、8.5g、9.0g、9.5g、10g、10.5g、11g、11.5g、12g、12.5g、13g、13.5g、14g、14.5g、15g、15.5g、16g、16.5g、17g、17.5g、18g、18.5g、19g、19.5g、20g、20.5g、21g、21.5g、22g、22.5g、23g、23.5g、24g、24.5g、25g、25.5g、26g、26.5g、27g、27.5g、28g、28.5g、29g、29.5g、30g、30.5g、31g、31.5g、32g、32.5g、33g、33.5g、34g、34.5g、35g、35.5g、36g、36.5g、37g、37.5g、38g、38.5g、39g、39.5g、40g、40.5g、41g、41.5g、42g、42.5g、43g、43.5g、44g、44.5g、45g、45.5g、46g、46.5g、47g、47.5g、48g、48.5g、49g、49.5g、50g、50.5g、51.0g、51.5g、52.0g、52.5g、53.0g、53.5g、54.0g、54.5g、55.0g、55.5g、56.0g、56.5g、57.0g、57.5g、58.0g、58.5g、59.0g、59.5g、60.0g、60.5g、61.0g、61.5g、62.0g、62.5g、63.0g、63.5g、64.0g、64.5g、65.0g、65.5g、66.0g、66.5g、67.0g、67.5g、68.0g、68.5g、69.0g、69.5g、70.0g、70.5g、71.0g、71.5g、72.0g、72.5g、73.0g、73.5g、74.0g、74.5g、75.0g、75.5g、76.0g、76.5g、77.0g、77.5g、78.0g、78.5g、79.0g、79.5g、80.0g、80.5g、81.0g、81.5g、82.0g、82.5g、83.0g、83.5g、84.0g、84.5g、85.0g、85.5g、86.0g、86.5g、87.0g、87.5g、88.0g、88.5g、89.0g、89.5g、90.0g、90.5g、91.0g、91.5g、92.0g、92.5g、93.0g、93.5g、94.0g、94.5g、95.0g、95.5g、96.0g、96.5g、97.0g、97.5g、98.0g、98.5g、99.0g、99.5g、100.0g、100.5g、101.0g、101.5g、102.0g、102.5g、103.0g、103.5g、104.0g、104.5g、105.0g、105.5g、106.0g、106.5g、107.0g、107.5g、108.0g、108.5g、109.0g、109.5g、110g、110.5g、111g、111.5g、112g、112.5g、113g、113.5g、114g、114.5g、115g、115.5g、116g、116.5g、117g、117.5g、118g、118.5g、119g、119.5g、120g、120.5g、121g、121.5g、122g、122.5g、123g、123.5g、124g、124.5g、125g、125.5g、126g、126.5g、127g、127.5g、128g、128.5g、129g、129.5g、130g、130.5g、131g、131.5g、132g、132.5g、133g、133.5g、134g、134.5g、135g、135.5g、136g、136.5g、137g、137.5g、138g、138.5g、139g、139.5g、140g、140.5g、141g、141.5g、142g、142.5g、143g、143.5g、144g、144.5g、145g、145.5g、146g、146.5g、147g、147.5g、148g、148.5g、149g、149.5g、或150g的所述基本上可溶的營養粉末或液體濃縮物。所述基本上可溶的營養粉末或液體濃縮物可佔據所述莢式容器的體積的約60％至約90％，例如佔據所述莢式容器的體積的約60％、65％、70％、75％、80％、85％或90％、。容器本體由食品安全的塑料材料(如聚丙烯或聚乙烯)模製或以另外的方式構造。所述蓋可由聚合物膜、金屬箔或適於固定至凸緣的任何其他材料製成。所述蓋和容器本體中的至少一個被構造成接收注射器或類似裝置，水、空氣或其他流體可通過所述注射器或類似裝置引入以促進在所述封閉容積內的混合和重構。所引入的流體可進行預過濾或者可替代地穿過設置在容器內的過濾單元。整體地形成為容器本體的一部分或可移動地聯接至容器本體的出口構件被定位成用於在所引入的流體的輔助下從莢式容器分配併入所述粉末或液體濃縮物的營養產品。所分配的產品體積可在大約5mL至大約1000mL，例如大約20mL至大約750mL、大約50mL至大約500mL的範圍內，並且優選地介於大約70mL與大約250mL之間。例如，所分配的產品體積可以是大約5mL、10mL、15mL、20mL、25mL、30mL、35mL、40mL、45mL、50mL、55mL、60mL、65mL、70mL、75mL、80mL、85mL、90mL、95mL、100mL、105mL、110mL、115mL、120mL、125mL、130mL、135mL、140mL、145mL、150mL、155mL、160mL、165mL、170mL、175mL、180mL、185mL、190mL、195mL、200mL、205mL、210mL、215mL、220mL、225mL、230mL、235mL、240mL、245mL、250mL、255mL、260mL、265mL、270mL、275mL、280mL、290mL、300mL、305mL、310mL、315mL、320mL、325mL、330mL、335mL、340mL、345mL、350mL、355mL、360mL、365mL、370mL、375mL、380mL、385mL、390mL、395mL、400mL、405mL、410mL、415mL、420mL、425mL、430mL、435mL、440mL、445mL、450mL、455mL、460mL、465mL、470mL、475mL、480mL、490mL、500mL、505mL、510mL、515mL、520mL、525mL、530mL、535mL、540mL、545mL、550mL、555mL、560mL、565mL、570mL、575mL、580mL、585mL、590mL、595mL、600mL、605mL、610mL、615mL、620mL、625mL、630mL、635mL、640mL、645mL、650mL、655mL、660mL、665mL、670mL、675mL、680mL、690mL、700mL、705mL、710mL、715mL、720mL、725mL、730mL、735mL、740mL、745mL、750mL、755mL、760mL、765mL、770mL、775mL、780mL、785mL、790mL、795mL、800mL、805mL、810mL、815mL、820mL、825mL、830mL、835mL、840mL、845mL、850mL、855mL、860mL、865mL、870mL、875mL、880mL、890mL、900mL、905mL、910mL、915mL、920mL、925mL、930mL、935mL、940mL、945mL、950mL、955mL、960mL、965mL、970mL、975mL、980mL、985mL、990mL、995mL、或1000mL。所分配的營養產品的溫度是產品依賴性的，並且可在大約5℃至大約60℃或大約25℃至約50℃的範圍內。例如，所述溫度可以是大約5℃、6℃、7℃、8℃、9℃、10℃、11℃、12℃、13℃、14℃、15℃、16℃、17℃、18℃、19℃、20℃、21℃、22℃、23℃、24℃、25℃、26℃、27℃、28℃、29℃、30℃、31℃、32℃、33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃、46℃、47℃、48℃、49℃、50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、或60℃。c.營養配方食品如上所述，營養物遞送系統可包括在莢式容器內的營養粉末。營養物遞送系統將特定溫度的水遞送至所述莢式容器內的營養粉末並且提供營養配方食品。營養配方食品從所述莢式容器遞送至諸如杯子或嬰兒瓶的貯器。對營養配方食品的總體功能重要的物理特性包括粉末重構特性(例如，潤溼性)、粘度、發泡、乳液穩定性、胺基酸分布、礦物質遞送、抗氧化能力、保存期穩定性、氣味、味道和消化性。營養粉末的物理性質促進重構成可被嬰兒攝取的營養配方食品。用抗氧化劑添加劑保護營養粉末提供具有如通過感官分析測量的期望感官品質的保持穩定的營養粉末。營養配方食品的物理性質在下文更詳細地描述。(1)粘度營養配方食品可包括約0.8至約10cPs或約0.8至約30cPs的粘度。粘度是對通過剪應力或拉伸應力逐漸變形的阻力的量度。營養配方食品的粘度可取決於營養組合物內包含的組分。營養配方食品的粘度對通過營養物遞送系統的營養配方食品的總體流動性能是重要的。營養配方食品的粘度可通過流變儀來測量，流變儀可用於測量液體、漿液或懸浮液如何響應於所施加的力而流動。流變儀可以是剪切/旋轉流變儀或拉伸流變儀。剪切/旋轉流變儀可以是管/毛細管流變儀、錐板式流變儀或線性剪切流變儀。拉伸流變儀可以是聲學流變儀、落板式流變儀或毛細管/收縮流動流變儀。所述營養配方食品的粘度可以是約0.8至30cPs、約0.8至10cPs、約1至9cPs、約1至8cPs、或約2至6cPs。所述營養配方食品的粘度可以是小於1cPs、小於2cPs、小於3cPs、小於4cPs、小於5cPs、小於6cPs、小於7cPs、小於8cPs、小於9cPs、小於10cPs、小於11cPs、小於12cPs、小於13cPs、小於14cPs、小於15cPs、小於16cPs、小於17cPs、小於18cPs、小於19cPs、小於20cPs、小於21cPs、小於22cPs、小於23cPs、小於24cPs、小於25cPs、小於26cPs、小於27cPs、小於28cPs、小於29cPs、小於30cps、約0.8cPs、約1cPs、約2cPs、約3cPs、約4cPs、約5cPs、約6cPs、約7cPs、約8cPs、約9cPs、約10cPs、約11cPs、約12cPs、約13cPs、約14cPs、約15cPs、約16cPs、約17cPs、約18cPs、約19cPs、約20cPs、約21cPs、約22cPs、約23cPs、約24cPs、約25cPs、約26cPs、約27cPs、約28cPs、約29cPs、或約30cPs。(2)密度營養配方食品可包括介於約0.90g/cm3與約1.2g/cm3之間的密度。營養配方食品的密度隨配方食品內存在的滯留空氣的量以及其他因素如營養配方食品內的化合物而變化。營養配方食品的密度在決定配方食品的流動特性以及與配方食品的食用相關的副作用(例如，脹氣)方面是重要的。所述營養配方食品的密度可以是約0.90g/cm3、0.91g/cm3、0.92g/cm3、0.93g/cm3、0.94g/cm3、0.95g/cm3、0.96g/cm3、0.97g/cm3、0.98g/cm3、0.99g/cm3、1.00g/cm3、1.01g/cm3、1.02g/cm3,、1.03g/cm3、1.04g/cm3、1.05g/cm3、1.06g/cm3、1.07g/cm3、1.08g/cm3、1.09g/cm3、1.10g/cm3、1.11g/cm3、1.12g/cm3、1.13g/cm3、1.14g/cm3、1.15g/cm3、1.16g/cm3、1.17g/cm3、1.18g/cm3、1.19g/cm3、或1.20g/cm3。(3)顏色標度值營養配方食品可包括介於約20與約100之間的HunterLab「L」值。HunterLab「L」值是配方食品的亮度的量度。營養配方食品的亮度取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養配方食品的HunterLab「L」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的配方食品的反射或透射性質。所述營養配方食品的HunterLab「L」值可以是約20.00、25.00、30.00、35.00、40.00、45.00、50.00、55.00、60.00、65.00、70.00、75.00、80.00、80.10、80.15、80.20、80.25、80.30、80.35、80.40、80.45、80.50、80.55、80.60、80.65、80.70、80.75、80.80、80.85、80.90、80.95、81.00、81.10、81.15、81.20、81.25、81.30、81.35、81.40、81.45、81.50、81.55、81.60、81.65、81.70、81.75、81.80、81.85、81.90、81.95、82.00、82.10、82.15、82.20、82.25、82.30、82.35、82.40、82.45、82.50、82.55、82.60、82.65、82.70、82.75、82.80、82.85、82.90、82.95、83.00、83.10、83.15、83.20、83.25、83.30、83.35、83.40、83.45、83.50、83.55、83.60、83.65、83.70、83.75、83.80、83.85、83.90、83.95、84.00、86.00、88.00、90.00、95.00或100.00。營養配方食品可包括介於約-5.00與約1.00之間的HunterLab「a」值。HunterLab「a」值是配方食品的顏色對立維度的量度。營養配方食品的「a」值取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養配方食品的HunterLab「a」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的配方食品的反射或透射性質。所述營養配方食品的HunterLab「a」值可以是約-5.00、-4.50、-4.00、-3.50、-3.00、-2.50、-2.00、-1.50、-1.00、-0.50、-0.10、-0.09、-0.08、-0.07、-0.06、-0.05、-0.04、-0.03、-0.02、-0.01、0、0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.10、0.11、0.12、0.13、0.14、0.15、0.16、0.17、0.18、0.19、0.20、0.22、0.24、0.26、0.28、0.3、0.35、0.40、0.45、0.50、0.55、0.60、0.65、0.70、0.75、0.80、0.85、0.90、或1.00。營養配方食品可包括介於約1與約30之間的HunterLab「b」值。HunterLab「b」值是配方食品的顏色對立維度的量度。營養配方食品的「b」值取決於但不限於潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性。營養配方食品的HunterLab「b」值可通過分光光度計來測量，分光光度計允許定量測量作為波長的函數的配方食品的反射或透射性質。所述營養配方食品的HunterLab「b」值可以是約1.00、2.00、3.00、4.00、5.00、6.00、7.00、8.00、9.00、10.00、11.00、12.00、13.00、13.10、13.20、13.30、13.31、13.32、13.33、13.34、13.35、13.36、13.37、13.38、13.39、13.40、13.41、13.42、13.43、13.44、13.45、13.46、13.47、13.48、13.49、13.50、13.51、13.52、13.53、13.54、13.55、13.56、13.57、13.58、13.59、13.60、13.61、13.62、13.63、13.64、13.65、13.66、13.67、13.68、13.69、13.70、13.71、13.72、13.73、13.74、13.75、13.76、13.77、13.78、13.79、13.80、13.81、13.82、13.83、13.84、13.85、13.86、13.87、13.88、13.89、13.90、13.91、13.92、13.93、13.94、13.95、13.96、13.97、13.98、13.99、14.00、15.00、16.00、17.00、18.00、19.00、20.00、25.00、或30.00。(4)熱量密度通過營養物遞送系統產生的營養配方食品可包括約65千卡/240mL至約800千卡/240mL的熱量密度。如本文所討論，營養配方食品提供容易且有效地控制個體(例如，嬰兒)的熱量攝入的方法。嚴格控制熱量攝入的能力是重要的，因為不同的個體具有不同的熱量需求。通過營養物遞送系統產生的營養配方食品可包括約65千卡/240mL、70千卡/240mL、75千卡/240mL、80千卡/240mL、85千卡/240mL、90千卡/240mL、95千卡/240mL、100千卡/240mL、105千卡/240mL、110千卡/240mL、115千卡/240mL、120千卡/240mL、125千卡/240mL、130千卡/240mL、135千卡/240mL,140千卡/240mL、145千卡/240mL、150千卡/240mL、155千卡/240mL、160千卡/240mL、165千卡/240mL、170千卡/240mL、175千卡/240mL、180千卡/240mL、185千卡/240mL、190千卡/240mL、195千卡/240mL、200千卡/240mL、205千卡/240mL、210千卡/240mL、215千卡/240mL、220千卡/240mL、225千卡/240mL、230千卡/240mL、235千卡/240mL、240千卡/240mL、245千卡/240mL、250千卡/240mL、255千卡/240mL、260千卡/240mL、265千卡/240mL、270千卡/240mL、275千卡/240mL、280千卡/240mL、285千卡/240mL、290千卡/240mL、295千卡/240mL、300千卡/240mL、305千卡/240mL、310千卡/240mL、315千卡/240mL、320千卡/240mL、325千卡/240mL、330千卡/240mL、335千卡/240mL、340千卡/240mL、345千卡/240mL、350千卡/240mL、355千卡/240mL、360千卡/240mL、365千卡/240mL、370千卡/240mL、375千卡/240mL、380千卡/240mL、385千卡/240mL、390千卡/240mL、395千卡/240mL、400千卡/240mL、405千卡/240mL、410千卡/240mL、415千卡/240mL、420千卡/240mL、425千卡/240mL、430千卡/240mL、435千卡/240mL、440千卡/240mL、445千卡/240mL、450千卡/240mL、455千卡/240mL、460千卡/240mL、465千卡/240mL、470千卡/240mL、475千卡/240mL、480千卡/240mL、485千卡/240mL、490千卡/240mL、495千卡/240mL、500千卡/240mL、550千卡/240mL、600千卡/240mL、650千卡/240mL、700千卡/240mL、750千卡/240mL、或800千卡/240mL的熱量密度。(5)分散性營養配方食品可包括約1至約4的分散性。分散性是確定產品內的顆粒堅實度和溶解度的方式。分散性在決定營養配方食品的流動特性方面是重要的。分散性被測量為產品將穿過嬰兒瓶的奶嘴的良好程度。例如，在定性測定中，可製備8盎司瓶並搖動10秒鐘。然後使產品穿過80目篩並且基於殘留顆粒的數目進行計分。營養配方食品可包括約1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5或4.0的分散性。在定量測定中，使產品穿過如上所述的80目篩，並且使用mm棒和/或尺測量存在於所述篩上的顆粒的總數。然後將所述顆粒的大小分成由小於1mm、1mm、2mm、3mm、4mm、5mm和大於5mm組成的組。(6)發泡營養配方食品可包括1mL至約70mL、約1mL至約30mL或約1mL至約20mL的發泡體積。營養配方食品的發泡可歸因於在營養物遞送系統提供營養配方食品之後滯留空氣的存在，其至少依賴於營養粉末內的化合物。發泡減少是營養配方食品的所需性質，因為過量泡沫可能增加可與營養配方食品的食用相關的潛在副作用(例如，脹氣、胃氣脹等)。營養配方食品的發泡體積可在由營養物遞送系統提供之後通過量筒來測量。另外，可在初始添加至量筒後的變化時間點(例如，在營養配方食品已被添加至量筒之後1分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘、5分鐘、10分鐘、15分鐘或30分鐘)測量發泡值。所述發泡體積可以是約1mL、2mL、3mL、4mL、5mL、6mL、7mL、8mL、9mL、10mL、11mL、12mL、13mL、14mL、15mL、16mL、17mL、18mL、19mL、20mL、21mL、22mL、23mL、24mL、25mL、26mL、27mL、28mL、29mL、30mL、31mL、32mL、33mL、34mL、35mL、36mL、37mL、38mL、39mL、40mL、41mL、42mL、43mL、44mL、45mL、46mL、47mL、48mL、49mL、50mL、51mL、52mL、53mL、54mL、55mL、56mL、57mL、58mL、59mL、60mL、61mL、62mL、63mL、64mL、65mL、66mL、67mL、68mL、69mL、或70mL。營養配方食品可包括約1至約15的發泡率。通過在由營養物遞送系統提供之後並且在初始添加至量筒後的變化時間點(例如，在營養配方食品已被添加至量筒之後1分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘、5分鐘、10分鐘、15分鐘或30分鐘)測量量筒內的泡沫體積來研究營養配方食品的發泡率。然後測量樣品在時間0和所述變化時間點的發泡水平的比率。所述營養配方食品的發泡率可以是約1.0、1.2、1.4、1.6、1.8、2.0、2.2、2.4、2.6、2.8、3.0、3.2、3.4、3.6、3.8、4.0、4.2、4.4、4.6、4.8、5.0、5.2、5.4、5.6、5.8、6.0、6.2、6.4、6.6、6.8、7.0、7.2、7.4、7.6、7.8、8.0、8.2、8.4、8.6、8.8、9.0、9.2、9.4、9.6、9.8、10、10.2、10.4、10.6、10.8、11、11.2、11.4、11.6、11.8、12、12.2、12.4、12.6、12.8、13、13.2、13.4、13.6、13.8、14、14.2、14.4、14.6、14.8、或15。(7)營養配方食品的特殊性質I.使用魚腥異味標度測試的感官分析可使用魚腥異味標度測試的感官分析來評價營養配方食品，如上文所述。營養配方食品可具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養配方食品可具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養配方食品可具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。營養配方食品可在1個月後具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養配方食品可在1個月後具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養配方食品可在1個月後具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。營養配方食品可在3個月後具有小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5的魚腥異味得分。營養配方食品可在3個月後具有3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、或0.5或更小的魚腥異味得分。營養粉末可在3個月後具有3、2.5、2、1.5、1、0.5或0的魚腥異味得分。II.感官氧化評價可使用感官氧化評價來評價營養配方食品，如上文所述。營養配方食品的感官氧化得分可小於5、小於4.5、小於4、小於3.5、小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5。營養配方食品的感官氧化得分可以是4.5或更小、4或更小、3.5或更小、3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、0.5或更小。營養配方食品的感官氧化得分可以是5、4.5、4、3.5、3、2.5、2、1.5、1、0.5或0。在1個月、3個月、6個月、12個月、18個月或24個月後，營養配方食品的感官氧化得分可小於5、小於4.5、小於4、小於3.5、小於3、小於2.5、小於2、小於1.5、小於1或小於0.5。在4周後營養配方食品的感官氧化得分可以是4.5或更小、4或更小、3.5或更小、3或更小、2.5或更小、2或更小、1.5或更小、1或更小、0.5或更小。在1個月、3個月、6個月、12個月、18個月或24個月後營養配方食品的感官氧化得分可以是5、4.5、4、3.5、3、2.5、2、1.5、1、0.5或0。3.營養物遞送系統的用途如上所述的營養物遞送系統提供營養配方食品。本發明還涉及一種生產營養配方食品的方法。所述方法可包括提供以上所述的莢式容器和營養粉末。營養粉末可位於莢式容器內，以使得所述營養粉末被所述莢式容器的底壁、側壁和蓋完全封閉。因此，營養粉末和蓋可在其之間限定莢式容器的頂部空間。如上所述，所述頂部空間可包括少於約10％O2。所述方法還包括將流體引入莢式容器中以產生營養配方食品。引入可包括如上所述接收注射器或類似裝置的蓋，流體通過所述蓋遞送至莢式容器中。流體可包括水。另外，流體可在合適溫度(如本文所述的溫度)下引入莢式容器中。所述方法還可包括從莢式容器中排出營養配方食品。排出可包括使營養配方食品穿過莢式容器的出口埠並且進入容器(例如，瓶、玻璃等)，受試者從所述容器食用營養配方食品。在一些實施方案中，莢式容器的內容物(即，營養粉末)意圖在所述莢式容器的氣密密封被破壞以允許液體在其中流動、所述內容物從其中流出或其組合之後的數秒內加工(即，重構成適合於受試者口服食用的液體產品)。在此類實施方案中，莢式容器通常將是單次使用的一次性容器。在其他實施方案中，莢式容器是可密封的或可再密封的，並且能夠重複使用。在莢式容器是可密封的或可再密封的某些實施方案中，莢式容器的內容物(即，營養粉末)可在重構成液體產品之前由消費者儲存短時間(通常數小時或數天)，並且莢式容器可以或可以不在任何點氣密密封。在一些實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲均小於1秒。在其他實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲均小於2秒。在其他實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲均小於3秒。在其他實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲均小於4秒。在其他實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲均小於5秒。在其他實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的任何延遲在1秒至10秒的範圍內。在一些實施方案中，在莢式容器的氣密密封被破壞的時間與起始時間之間的延遲在1秒至30秒的範圍內。在這些實施方案中，受試者希望每天食用至少一份嬰兒配方食品，並且在一些實施方案中，每天可食用兩份、三份或甚至更多份。每一份希望作為單個未分割劑量施用，但是所述份也可分成兩個或更多個部分或分割份以在一天中兩次或更多次服用。本公開的方法包括連續日復一日施用，以及周期性或限制施用，但是通常希望連續日復一日施用。4.製造營養粉末的方法營養粉末可通過適於製備和配製營養粉末的任何已知的或以另外的方式有效的技術來製備，所述技術的變化可取決於變量如所選擇的成分組合、包裝和容器選擇等。此類技術和變化在營養領域中進行了描述或為營養領域的技術人員所熟知。製造營養粉末的方法通常涉及含有碳水化合物、蛋白質、脂質、穩定劑或其他配製助劑、維生素、礦物質或其組合的水性漿液的初始形成。將所述漿液乳化、巴氏滅菌、均質化並且冷卻。可在進一步加工之前、期間或之後將各種其他溶液、混合物或其他材料添加至所得乳液。然後將所得混合物加熱並乾燥成粉末形式，這可通過噴霧乾燥或在粉末基質中形成固體微粒的其他熱處理方法來完成。其他必需或任選的材料也可通過幹混、團聚或以另外的方式將添加的材料與成形的或剛剛形成的固體微粒組合而添加至粉末。如果使用幹混作為配製過程的一部分，則可分析營養粉末中的幹混碳水化合物的類型和量。可使用顯微鏡，通過製備具有粉末樣品的顯微鏡載玻片並且將載玻片置於標準立體顯微鏡下來進行分析。在形狀、大小、顏色和透明度方面目測分析不同類型的顆粒，並且記錄測量值。使用紅外振動光譜法提取每個不同的粉末顆粒和測試以證實其身份。可替代地或作為上述方法的補充，可通過使用圖像分析傳感器(例如，MalvernMorphologiG3)測試粉末樣品，通過靜態圖像分析來進行分析。分析儀提供不同粉末形狀和大小的定量表徵。可替代地或作為以上列舉的方法的補充，可通過差示掃描量熱法(DSC)進行分析。使用差示掃描量熱計(例如，TAInstruments'Q200)來評價粉末樣品。分析儀提供熱流熱譜圖，所述熱譜圖可從玻璃化轉變峰區分100％噴霧乾燥的粉末與部分或100％幹混粉末。可使來自靜態圖像分析和DSC的定量測量值與通過顯微鏡鑑別的不同粉末顆粒相關，以計算粉末中幹混碳水化合物的類型和量。在一個實施方案中，合適的製造方法可包括製備至少三種單獨的漿液：脂肪包蛋白質(protein-in-fat)(PIF)漿液、碳水化合物-礦物質(CHO-MIN)漿液和水包蛋白質(protein-in-water)(PIW)漿液。PIF漿液可通過以下方式來形成：加熱且混合油(例如，低芥酸菜籽油、玉米油、豆油、椰子油、高油酸紅花油)，並且然後在持續加熱和攪拌下添加乳化劑(例如，卵磷脂)、脂溶性維生素和一部分總蛋白質(例如，完整豌豆蛋白濃縮物、乳蛋白濃縮物、乳清蛋白濃縮物、脫脂乳)。CHO-MIN漿液可通過在加熱攪拌下向水中添加以下各項來形成：礦物質(例如，檸檬酸鉀、磷酸氫二鉀、檸檬酸鈉)、痕量和超痕量礦物質(TM/UTM預混物)、增稠劑或懸浮劑。在添加另外的礦物質(例如氯化鉀、碳酸鎂、碘化鉀)和/或碳水化合物(例如，HMO、乳糖、果糖寡糖、蔗糖、玉米糖漿)之前，可在持續加熱和攪拌下將所得CHO-MIN漿液保持10分鐘。然後可通過在加熱和攪拌剩餘的蛋白質(如果存在)下混合來形成PIW漿液。然後將所得漿液在加熱攪拌下共混在一起，並且可將pH調節至所需範圍，如6.6至7.5(包括6.6至7)，之後使營養乳液經受高溫短時間(「HTST」)加工(即，約165℉(74℃)持續約16秒)或超高溫(UHT)加工步驟(即，約292℉(144℃)持續約5秒)。在HTST或UHT過程中，將營養乳液熱處理、乳化、均質化並且冷卻。添加水溶性維生素和抗壞血酸(如果適用)，再次調節pH(如果需要)。將所述批料蒸發、熱處理並且噴霧乾燥。在乾燥後，可將粉末輸送至儲存料鬥。可將基礎粉末與剩餘成分幹混以形成營養粉末。然後將營養粉末包裝在適當的容器(即，莢式容器，含有一個或多個莢式容器的包裝，或含有一個或多個莢式容器的試劑盒)中以用於分配。本領域的技術人員將理解，可併入標準中間製造步驟(如散裝儲存、包裝在大袋或桶中、運輸至其他位置等)作為所述過程的一部分。在一些實施方案中，使用本領域中已知的任何方法乾燥營養乳液以形成營養粉末。例如，可通過製備至少兩種漿液來製造營養粉末，然後將所述至少兩種漿液混合、熱處理、標準化、第二次熱處理、蒸發以除去水，並且噴霧乾燥或幹混以形成可重構的營養粉末。製備適合於在本文公開的營養粉末莢式容器中使用的噴霧乾燥的營養粉末的一種示例性方法包括形成且均質化包含預消化脂肪和任選的蛋白質、碳水化合物和其他脂肪源的水性漿液或液體，並且然後噴霧乾燥所述漿液或液體以產生噴霧乾燥的營養粉末。所述方法還可包括噴霧乾燥、乾燥混合或以另外的方式向噴霧乾燥的營養粉末添加另外的營養成分(包括本文所述的任何一種或多種成分)的步驟。一般來說，當用於營養粉末莢式容器中的營養粉末是噴霧乾燥的營養粉末或幹混營養粉末時，所述營養粉末可通過任何合適的已知技術來製備。例如，噴霧乾燥可包括適用於生產營養粉末的任何噴霧乾燥技術。已知許多不同的噴霧乾燥方法和技術用於營養領域，所有所述方法和技術都適用於製造本文的噴霧乾燥的營養粉末。在乾燥後，成品粉末可被包裝至營養粉末莢式容器中。在其他實施方案中，營養粉末的製備包括擠出的粉末。也可包括碾磨作為製備營養粉末中的步驟。在一些實施方案中，可作為製備營養粉末的方法的一部分擠出營養粉末的成分。在某些實施方案中，將所述成分以幹進料或粉末預混物的形式併入擠出機料鬥中。乾燥營養成分就在水進入點之後進入擠出機。在某些實施方案中，水佔水和幹成分的總重量的約1重量％至約80重量％。添加至營養組合物的水的量可基於擠出物的所需物理性質在上述範圍內調整。在某些實施方案中，營養成分可與水預混合以形成稠乳液，然後將所述稠乳液以粘性液體或泥漿的形式進料至擠出機料鬥中。術語「擠出物」是指離開擠出機的營養組合物的全部或一部分。在一些實施方案中，用於生產營養粉末或擠出物的擠出機以連續形式操作。一般來說，可使用已知用於食品加工的任何擠出機。在某些實施方案中，擠出通過螺杆擠出機進行。所述螺杆擠出機可以是雙螺杆擠出機或單螺杆擠出機。擠出機螺杆可由處於任何可互換順序的剪切元件、混合元件、傳送元件、捏合元件、乳化元件、圓盤元件或上述的組合組成。擠出機的筒可以是蒸汽加熱的或電加熱的。在某些實施方案中，擠出在介於約20℃至約99℃、約30℃至約150℃或約70℃至約100℃的溫度下發生。在某些實施方案中，所述成分在擠出機中加工約5秒至約240秒或約30秒至約180秒。在本文公開的一些實施方案中，在擠出後乾燥擠出物以便除去其中包含的大部分或全部水。在此類實施方案中，可使用任何常規乾燥方法來從營養粉末中除去所需量的水。例如，可使用真空、對流熱空氣、盤式乾燥器、紅外線或上述的任何組合來乾燥營養粉末擠出物。在一些實施方案中，營養粉末擠出物可在乾燥後進一步研磨或碾磨至所需粒徑。在一些實施方案中，可以幹成分或幹混物的形式將另外的蛋白質和碳水化合物成分添加到最終營養粉末。在一些實施方案中，為了增加或增強營養粉末的顆粒孔隙率，可在製造過程期間的合適時間將加壓氣體引入營養乳液中。如果這些共混階段在壓力下類似地進行，則這種加壓氣體可在所述共混階段期間溶解至營養乳液中。然而，在噴霧乾燥或擠出階段期間，可降低壓力，從而允許減壓氣體從在此階段形成的營養粉末的顆粒中鼓泡出來。離開的氣泡可在營養粉末顆粒中留下更多數量的開放孔隙或膨脹的開放孔隙。在一些實施方案中，在將營養粉末包裝至莢式容器中後，將所述莢式容器密封且然後在環境條件下或在冷藏下儲存達36個月或更長，更通常約6個月至約24個月。在一些實施方案中，提供含有多個營養粉末莢式容器的包裝。在一些實施方案中，製備並儲存含有多個營養粉末莢式容器的包裝。本發明具有多個方面，所述方面通過以下非限制性實施例說明。5.實施例用於以下實施例的組合物在表3中示出。表3實施例1營養粉末的表徵關於包含營養粉末的顆粒的大小、表面積和形狀，營養粉末的孔隙率、熱性質、體積密度、流動性、游離脂肪含量以及潤溼性來評價上述營養粉末。粒度和形狀。進行研究來評價營養粉末顆粒的大小以及其形狀。在營養粉末生產之後，收集所述粉末的樣品並且使用雷射衍射進行分析。根據此分析，將營養粉末的粒度提供為平均粒度的分布。這些研究的結果總結在表4中。表4可進一步通過圖像分析，例如共聚焦顯微術和透射電子顯微術來檢查所述顆粒的大小和形狀。還通過上述技術來評估顆粒形狀和形態的縱橫比。例如，MalvernMorphologiG3可用於通過靜態圖像分析技術測量顆粒的大小和形狀。測量過程中存在三個基本階段：樣品製備和分散(此步驟對於獲得良好結果是關鍵的)；單個顆粒和團聚體的空間分離。MorphologiG3具有整合的乾粉分散器，所述分散器使得製備乾燥粉末樣品容易且可重複。可精確地控制所施加的分散能量，從而使得測量過程能夠針對一系列材料類型進行優化。在不爆炸性衝擊所述顆粒的情況下實現分散，從而避免對脆弱顆粒的損壞，同時確保強烈團聚的材料被分散。還可實現纖維的有效分散。所述儀器通過掃描顯微鏡光學器件下方的樣品，同時保持顆粒焦點對準來捕獲單個顆粒的圖像。所述儀器可從下方或上方照射樣品，同時精確地控制光水平。另外，偏振光學器件可用於研究雙折射材料。總之，這些研究測定營養粉末顆粒的大小和形狀，其進而提供關於上述營養配方食品的潤溼性和流動特性的信息。預期這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的粒度和形狀的營養粉末，提供改善的潤溼性和流動特性的顆粒大小和形狀。顆粒表面積。除了對營養粉末顆粒的大小和形狀的上述檢查之外，還研究了營養粉末顆粒的表面積。通過圖像分析，例如共聚焦顯微術和透射電子顯微術對營養粉末的樣品進行了分析，以產生具有所述顆粒的表面。或者，可根據布魯諾-埃米特-特勒(Brunauer-Emmett-Teller)(BET)多層氣體吸附法來分析營養粉末顆粒的表面積。根據此類方法，「吸附」是原子或分子在材料表面上的積聚。這種吸附通常通過等溫線，如在吸附劑上的被吸附物的量作為其在恆溫下的壓力的函數中的等溫線來描述。這種積聚過程在吸附劑的表面上產生被吸附物(所積聚的分子或原子)的膜。因此，BET理論旨在解釋氣體分子在固體表面上的物理吸附，並且用作分析技術或材料表面積的量度的基礎。示例性BET方法包括但不限於類似於或根據ISO-9277(通過氣體吸附-BET法測定固體的比表面積)的那些方法。BET法可在Krypton比重計(MicromeriticsTriStarII3020；Norcross,GA,USA)上進行。總之，這些研究測定營養粉末顆粒的表面積，其提供關於營養粉末的潤溼性和流動性的信息。預期這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的顆粒表面積的營養粉末，提供改善的潤溼性和流動性的顆粒表面積。BET法在使用Krypton比重計(MicromereticsTriStarII3020)的表面積和孔隙率分析儀上進行。熱性質。進行研究以調查營養粉末的熱性質。將營養粉末樣品轉移至差示掃描量熱計並且在0℃至120℃的溫度範圍內檢查熱性質。組合物1的玻璃化轉變溫度被確定為52℃。總之，這些研究測定營養粉末的熱性質，如玻璃化轉變溫度和熔融溫度，所述熱性質適用作在標準水分範圍下比較新產品。孔隙率。進行研究以檢查包含在營養粉末內的顆粒的孔隙率。在營養粉末的生產之後，在孔隙率計上通過基於非潤溼的方法來分析樣品。具體地說，所述方法涉及使非潤溼液體(例如，汞)在高壓下侵入粉末中。基於迫使液體抵抗液體表面張力的反作用力進入孔隙中所需的外部壓力來確定孔徑。然後將開放孔隙和間隙空隙的體積除以粉末包封體積。孔隙率的值可以％為單位(即，0％-100％)來提供。脫脂奶粉的測量提供40％-75％的值。一種示例性噴霧乾燥的嬰兒配方食品可產生約57％的值。總之，這些研究測定營養粉末的孔隙率，其進而提供關於營養粉末和配方食品的潤溼性和流動特性的信息。預期這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的孔隙率的營養粉末，提供改善的潤溼性和流動特性的孔隙率。潤溼性。還檢查了營養粉末的潤溼性。潤溼性被定義為1茶匙粉末沉降在包括於玻璃燒杯中的水的表面以下所需的時間段。潤溼性被設計來間接地測量粉末的水合特性。例如，將少量粉末分散在一小燒杯水的表面上。吸收水分不足的顆粒將在水的頂部保留更長的時間段。方法如下：在適當的溫度下將100mL自來水添加至玻璃燒杯。將計時裝置歸零。舀取一茶匙(約2.0克)粉末。將勺保持在燒杯的中心頂部上方，翻轉勺並且使粉末落入自來水中並啟動計時器。當所有粉末都沉沒在水表面下方時，停止計時器。以秒為單位記錄時間。組合物1-2的潤溼性總結於表5中。表5組合物潤溼性(秒)1624所述潤溼性數據表明營養配方食品的總體流動性能改善。流動性。進行研究以評價營養粉末的流動性。在營養粉末生產後，將樣品轉移至Brookfield粉末流動測試儀。此儀器提供營養粉末樣品的流動因子和流動指數。或者，可通過將振實體積密度(VBD)除以鬆散體積密度(LBD)來計算流動性指數，所述體積密度如下所述測定。組合物1-2的流動性總結於表6中。表6總之，這些研究測定了營養粉末的流動性，其反映所述粉末內的內聚力。這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的流動性的營養粉末，提供改善的潤溼性和流動特性的流動性。體積密度。進行研究以調查營養粉末的密度。通過具體地檢查鬆散體積密度和振實體積密度來測量營養粉末的樣品的體積密度。所述研究如下進行：獲得校準的振振實體積密度圓筒。將底部區段標記圓筒的體積。記錄圓筒的底部區段的皮重。放置圓筒上的頂部並用待分析的樣品填充至接近溢出。可使用粉末漏鬥來簡化這個任務。在將圓筒保持在廢物罐上方的同時，移除頂部區段。使用刮勺或圓筒的頂部區段來刮掉過量樣品，以使得其平整並與底部區段的頂部齊平。使用幹布除去粘附至底部區段外側的任何粉末。對底部區段稱重(總重量)。通過按照在鬆散體積密度中描述的樣品製備來計算振實體積密度。然後將圓筒放置在振實體積密度設備上，確保其抵靠止動銷。將圓筒夾緊到位。將計時器設定並預設為可重複的一分鐘周期。這確保了所有樣品的類似振動周期。在確保振動器設備被設定在振幅5下之後，開始振動周期。當完成時，鬆開並移除圓筒。在將圓筒保持在廢物罐上方的同時，移除頂部區段。使用刮勺或圓筒的頂部區段來刮掉過量樣品，以使得其平整並與底部區段的頂部齊平。使用幹布除去粘附至底部區段外側的任何粉末。對底部區段稱重。這些研究的結果總結在表7中。表7組合物鬆散體積密度LBD(g/cc)振實體積密度VBD(g/cc)10.400.5020.390.50總之，鬆散體積密度和振實體積密度提供了關於營養粉末的信息，並且在所述粉末的重構中可能是重要的。這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的體積密度的營養粉末，提供改善的潤溼性和重構特性的粉末體積密度。游離脂肪含量。進行研究以分析營養粉末的游離脂肪含量。通過以下方式來進行游離脂肪含量的測定：將2.00g營養粉末在80mL己烷(或另一種非極性溶劑如石油醚)中攪拌10分鐘，通過41號Whatman紙將懸浮液過濾至配衡的燒杯中，在80℃下蒸發溶劑，並且通過重量分析法測量非揮發性殘餘物。結果總結在表8中。表8這些結果證明了相對於不具有與本文公開的營養粉末相同的游離脂肪含量的營養粉末，提供改善的潤溼性的游離脂肪含量。重構。一般來說，使用營養粉末重構測試來評價營養粉末在營養物遞送系統的操作條件下充分重構的程度，並且測定相應的重構速率。一般來說，根據所述測試，從同一批待測試的營養粉末取得多個相同大小的部分(例如，2-5g樣品的部分)。在乾燥(可使用各種類型的乾燥，只要使用相同的乾燥方法來乾燥每個部分，例如可使用常規乾燥技術如對流或IR)之前和之後對這些部分稱重，以確定每個部分的初始水分含量(即，由於乾燥所失去的重量)。通過對來自多個部分的結果求平均值來確定平均初始水分含量(按重量計)。在有或無營養粉末的測試樣品封閉於可再密封營養粉末莢式容器中的情況下測量所述莢式容器的重量，以確定所述莢式容器內的營養粉末樣品的初始重量。營養粉末的測試樣品的示例性量在2-150克的範圍內。測試系統被配置成容納營養物遞送系統並且在所述營養物遞送系統的操作條件下操作，如下。所述莢式容器內的壓力以及與營養粉末接觸的水的溫度和流過所述莢式容器的水的量是受控的和可測量的。對於此測試，將含有營養粉末的測試樣品的莢式容器插入所述測試系統中，並且將所述系統設定為在一定壓力(例如，0.5-15巴或大約7-217psia)下將一定溫度(例如，在5℃-50℃的範圍內)下的一定量的水(例如，約25-500mL)遞送至所述莢式容器中並穿過所述莢式容器。在此測試下，粉末重量(克)與水重量(克)(其中水的密度被取為1g/mL)的比率低於1:1(例如，1:1.1、1:1.2、1:1.3、1:2、1:3、1:5等)。換言之，與水的量(克)相比，使用相對較少的粉末(克)。將足夠大的收集瓶放置在測試系統的分配器下方以接收均勻的液體產品輸出。啟動測試系統，並且將均勻的液體產品收集在收集瓶中。意圖所述測試系統可以是在上述指定條件下操作的工作營養物遞送系統或被配置為模擬營養物遞送系統並在上述指定條件下操作的模型系統。重構速率：使用上述一般測試方法和系統來測定重構速率，除了一旦啟動測試系統，就每5秒從收集瓶或樣品杯中取得等分部分，直到產品被完全分配。以上述相同方式來測定每個等分部分的重構固體的總重量。對於所收集的液體產品的每個等分部分，通過繪製總重構固體的重量對收集時間的曲線、從而產生「克/ml·秒」值來確定重構速率。在另一個實施方案中，通過首先打開微波爐以加熱45分鐘來確定重構速率。在營養物遞送系統的莢式容器出口埠上設置漏鬥和管，並且將12個樣品杯相應地標記1-12。營養物遞送系統以15mL/秒的水流速開始，並且當配方食品一進入杯中就開始收集營養配方食品樣品並且收集持續5秒。在5秒後，將從出口埠延伸的管移動至下一個杯(例如，樣品杯2)。這繼續直到所有營養配方食品已從營養物遞送系統分配。在營養物遞送系統運行完成後，測定空樣品杯的皮重，並且稱重並記錄每個樣品。將樣品墊放置在微波爐天平中，並且進行配衡(例如，等待直到屏幕顯示0)。取得樣品杯並用乾淨的未使用的注射器攪拌5秒。接下來，將注射器填充樣品並且分配回至杯中。再次填充注射器，並且填充至2mL的體積，除了樣品1-4(其被填充1mL樣品)之外。接下來，從微波爐中移除樣品墊，並且在所述墊中的一個的模糊側上，將樣品以圓形運動從注射器緩慢地分配到所述墊的中心上並且向外移動。將另一個墊放置在上述墊的頂部(模糊側向下)上，並且將兩個墊壓在一起。將所述墊放回至微波中放至天平上，將微波爐門關閉，並且按下啟動按鈕以開始過程，所述微波爐發出嘟嘟聲並且在測試完成後開始列印。記錄總固體的百分比，並且對每個樣品進行這一點。將所有樣品重量(g)加在一起以得到總重量。將樣品重量乘以總固體(％)以得到樣品總固體(g)。接下來，將樣品固體總量乘以1000以將樣品總固體轉化為毫克。最後，將樣品固體總量(mg)除以總重量(g)除以樣品時間(sec)以得到每樣品時間(sec)每總重量(g)的總固體(mg)。結果在表9中提供。重構產率：使用任何標準乾燥技術(例如，通過強制通風烘箱或微波乾燥技術)以從最終液體產品中除去水來測量最終液體產品中的總固體。接下來，根據以下計算，使用來自莢式容器的100％營養粉末被遞送在最終液體產品中的假設來確定理論總固體含量。理論總固體＝(模型莢式容器中粉末樣品的總初始重量(克)–平均初始水分(克)/所遞送的水(克)+模型莢式容器中粉末樣品的總初始重量(克))。最後，通過將最終液體產品總固體除以理論固體來確定重構產率(重構產率是最終液體產品中的重構粉末的量)(即，重構產率＝最終液體產品總固體/理論總固體)。重構產率被報告為數字(例如，0.XX，或百分比，例如XX％)。在另一個實施方案中，通過使營養物遞送系統在5秒內以120mL的水流速運行並且允許莢式容器保留在所述系統內來確定重構產率。將一個大樣品杯用運行編號標記，並且將收集燒杯或漏鬥放置在具有管設置的出口閥下方。接下來，用大約120mL的水填充蓄積器，並且再次運行營養物輸送系統，其中原始莢式容器保留在其內。在樣品杯內收集衝洗水樣品。類似於上述重構速率分析中，將空樣品杯在天平上配衡，並且對衝洗水樣品稱重。此外並且如上所述，將用於通過微波爐/墊分析確定總固體的步驟用於衝洗水樣品；然而，相對於上文列出的較小體積，使用5ml樣品。然後將衝洗水的總固體的百分比乘以衝洗水的克數以得到衝洗水的總固體的克數。接下來，將衝洗水的總固體的克數除以粉末的總固體的百分比以得到殘留在莢式容器中的粉末的克數。將殘留在莢式容器中的粉末的克數除以放入莢式容器中的粉末的克數，以得到殘留在莢式容器中的粉末相對於放入莢式容器中的粉末的比率。最後，從1中減去殘留在莢式容器中的粉末相對於放入莢式容器中的粉末的比率，並且乘以100以獲得所重構的粉末的百分比。結果在表9中提供。表9光譜性質。進行研究以評價營養粉末的光譜性質。通過將營養粉末的樣品轉移至分光光度計並且測量HunterL值、a值和b值來評估光譜表徵。這些值取決於營養配方食品的潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性，並且指示營養配方食品的亮度和顏色對立維度。組合物1的光譜性質提供於表10中。表10組合物Lab190-2.519實施例2營養配方食品的表徵關於發泡、氣體滯留/夾帶或密度、粘度、光譜性質、分散性以及乳液穩定性來評價上述營養配方食品。分散性。進行研究以調查營養配方食品的分散性。在通過機械振動器生產營養配方食品之後，將樣品移除並且立即傾倒穿過80目篩。將接收燒瓶用自來水填充大約1/4滿，以除去可能殘留在燒瓶中的任何顆粒，並且傾倒穿過所述篩。不用自來水衝洗所述篩。使用縮放照片對殘留在篩上的顆粒進行評級。如果一個0.5英寸或更大的塊殘留在篩上，則重複所述測試。每個樣品一式兩份進行測試，並且將平均值報告為最終結果。因為方法的精度受主觀評級能力的限制，所以需要重複測量。在另一實驗中，通過「嬰兒配方食品的80目測定」來測量營養配方食品的分散性，分散性描述來自產品內的凝膠、沉澱物和乳狀沉澱(creaming)的顆粒的堅實性和溶解度。這種評價嘗試鑑別哪些產品缺陷可導致阻塞的奶嘴。此實驗採用3"美國標準80目篩、5"美國標準80目篩或8」美國標準80目篩。"5"或8」篩用於11盎司或更大的容器中的樣品，3"篩用於8盎司或更小的容器中的樣品。將自來水流調節至110℉的溫度。將篩固持在水槽上方，並且將樣品(營養配方食品)傾倒穿過所述篩。然後將樣品容器填充水以衝洗並且再次傾倒穿過篩。將水流用空手扇開，並且對於為濃縮液體的樣品將篩衝洗20秒，並且對於為即食型樣品的樣品將篩衝洗3秒。使用以下量表對所述篩上的殘留顆粒給出1-6的值：1-無顆粒；2-非常小的顆粒至少量具有大約1.0mm最大大小的小顆粒的第一證據；3-少量小顆粒，伴有一些中等大小顆粒；4-中等量的中等大小的顆粒，伴有中等量的小顆粒；5-覆蓋篩網的大部分的大量不同大小的顆粒；6-過量的任何大小的顆粒，所述顆粒覆蓋整個篩網並且可能堵塞篩網開口。在另一個實施方案中，使用網篩來測量營養配方食品的分散性。例如，通過營養物遞送系統提供營養配方食品並且將其傾倒穿過8英寸80目篩。接著，向樣品容器中添加100mL微微溫熱的水並且輕輕渦旋。使殘餘衝洗液也穿過所述80目篩，從而確保傾倒物在所述篩的區域上充分分布。使用mm棒和/或尺來測量存在於所述篩上的顆粒的總數。將所述顆粒的大小分成由小於1mm、1mm、2mm、3mm、4mm、5mm和大於5mm組成的組。在另一個實施方案中，可在通過手搖動重構營養粉末之後評估營養配方食品的分散性。首先，沿著工作檯和/或桌子放置捲尺，所述捲尺用於標記搖動的距離。對粉末的量稱重以提供大約8盎司份，並且將水浴設定至大約105℉至110℉。將210mL量的熱水置於Avent嬰兒瓶中，並且將預先稱重的粉末置於嬰兒瓶中。將嬰兒瓶加蓋，並且將節拍器應用設定至242。接著，將嬰兒瓶水平地固持在捲尺的一端旁邊，啟動秒表，並且將嬰兒瓶沿著捲尺的距離在水平上劇烈地前後移動持續10秒。此距離和時間大致對應於節拍器節拍的40計數。在瓶搖動的這段時間之後，立即移除瓶蓋並且將內容物傾倒穿過80目篩。將嬰兒瓶輕輕衝洗，以便除去任何泡沫或團塊，並且將衝洗液傾倒穿過80目篩。與上述類似，測量並記錄覆蓋篩的表面的顆粒的數量和大小。將所述顆粒的大小分成由小於1mm、1mm、2mm、3mm、4mm、5mm和大於5mm組成的組。分散性結果總結在表11中。分散性指示相對於缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品，改進的流動配方食品。表11發泡。進行研究以評價上述營養配方食品的發泡。由於營養物遞送系統以5mL/秒的水流速提供營養配方食品，所述營養配方食品被捕獲在量筒內。在從營養物遞送系統分配之後大約1分鐘、15分鐘和30分鐘測量所述量筒中的泡沫和液體的總體積(mL)。發泡由多個不同的參數表示，如：在上述列出的時間間隔測量的總泡沫體積，以及初始體積除以上述可變時間點的體積的發泡率。泡沫比率描述樣品在可變時間間隔內的泡沫消散。在另一個實施方案中，通過從營養物遞送系統提供營養配方食品，並且立即將所述營養配方食品沿略微傾斜的250mL量筒的側面向下緩慢地傾倒來進行發泡程序。在臨近傾倒結束時，將用於捕獲營養配方食品的容器渦旋，並且將任何殘留泡沫轉移至所述250mL量筒中。將所述量筒直立放置以確定泡沫層開始和結束的位置。如果需要，可使用手電筒。對包括泡沫層的量筒上的分度進行計數和記錄，其被稱為初始時間點。在15分鐘和30分鐘再次觀察泡沫層，並且以如上所述的方式記錄在每個時間點的泡沫量。應注意，隨著泡沫消散，可能存在泡沫和/或氣泡的氣穴粘附至量筒的側面。僅密集且為主體層的一部分的泡沫針對泡沫體積進行計數。結果總結於表12中。表12在另一個實施方案中，通過經由手搖動重構營養粉末而提供營養配方食品來進行發泡程序。首先，沿著工作檯和/或桌子放置捲尺，所述捲尺用於標記搖動的距離。對粉末的量稱重以提供8盎司份，並且將水浴設定至大約105℉至110℉。將210mL量的熱水置於Avent嬰兒瓶中，並且將預先稱重的粉末置於嬰兒瓶中。將嬰兒瓶加蓋，並且將節拍器應用設定至242。接著，將嬰兒瓶水平地固持在捲尺的一端旁邊，啟動秒表，並且將嬰兒瓶沿著捲尺的距離在水平上劇烈地前後移動持續10秒。此距離和時間大致對應於節拍器節拍的40計數。在瓶搖動的這段時間之後，立即移除瓶蓋並且將內容物立即沿略微傾斜的250mL量筒的側面向下緩慢傾倒。在臨近傾倒結束時，將用於捕獲營養配方食品的容器渦旋，並且將任何殘留泡沫轉移至所述250mL量筒中。將所述量筒直立放置以確定泡沫層開始和結束的位置。如果需要，可使用手電筒。對包括泡沫層的量筒上的分度進行計數和記錄，其被稱為初始時間點。在15分鐘和30分鐘再次觀察泡沫層，並且以如上所述的方式記錄在每個時間點的泡沫量。應注意，隨著泡沫消散，可能存在泡沫和/或氣泡的氣穴粘附至量筒的側面。僅密集且為主體層的一部分的泡沫針對泡沫體積進行計數。結果總結於表13中。表13所述營養配方食品展示相對於缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品，減少的發泡。這種減少的發泡進而提供與發泡相關的不利副作用(例如脹氣)的減少，從而提供在食用本文所述的營養配方食品的經歷中改善的總體質量。氣體滯留/夾帶和密度。進行研究以評價且比較營養配方食品的密度。具體地說，一旦使用機械振動器製備營養配方食品，就使用自動密度計(MettlerToledoDE51)來評估密度。組合物1的密度被測量為1.07g/mL。為了確定滯留空氣是否是配方食品密度的任何差異(相對於缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品)的原因，將樣品的子集轉移至具有攪拌棒的Büchner燒瓶，並且用橡膠塞密封。將所述樣品置於真空(約25英寸Hg)下持續大約2小時以從產品中除去空氣。然後對脫氣的樣品重複如上所述的密度測量。或者，可通過離心將樣品脫氣。在另一個實施方案中，使用PAPEC擠壓機來測量滯留/夾帶的空氣。將全壓縮活塞移至樣品管的末端，並且旋轉一圈。將使用5mL/秒的水流速、使用營養物遞送系統製備的樣品傾倒至所述管中，並且將管填充直至所述管頂部的螺紋區域的開始處，其為大約240mL。更換蓋上的螺絲，並且確認放洩閥打開(例如，箭頭向上和向下指向)。接著，用頂部處的黃銅放洩閥將管稍微傾斜，並且將壓縮活塞順時針旋轉以排出氣穴。當氣泡出現在放洩閥外時，將放洩閥停止並關閉(例如，箭頭是水平的)。將壓縮活塞順時針旋轉，同時對轉數(例如，1圈＝360°)和轉數分數進行計數，直到流體上升至壓力指示管上的背面刻痕標記。記錄轉數數量，包括轉數分數。最後，使用下式來計算夾帶空氣的百分比：滯留/夾帶空氣＝(包括轉數分數的總轉數)–0.5*2.2(1)夾帶空氣測量值提供關於營養配方食品的流動特性的信息以及關於可能與營養配方食品的食用相關的任何副作用的信息。營養配方食品具有促進積極副作用並且消除由食用缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品產生的不利副作用的空氣夾帶。結果提供於表12和13中。粘度。進行研究以調查營養配方食品的粘度。通過機械振蕩器來提供營養配方食品。通過將營養配方食品的樣品轉移至流變儀並且測量所述配方食品的粘度來評估粘度。組合物1的粘度被測定為4.0cps。總之，粘度提供關於營養配方食品的總體流動性能的信息。所測量的粘度指示相對於缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品，所述營養配方食品的改進的流動性能。光譜性質。進行研究以評價營養配方食品的光譜性質。一旦通過機械振動器提供了營養配方食品，就通過將營養配方食品的樣品轉移至分光光度計並且測量HunterL值、a值和b值來評估光譜表徵。這些值取決於營養配方食品的潤溼性、乳液穩定性和乳液均勻性，並且指示營養配方食品的亮度和顏色對立維度。組合物1的光譜性質總結於表14中。表14組合物Lab189-1.512.1乳液穩定性。進行研究以評價營養配方食品內的乳液的穩定性。通過機械振蕩器、手搖動或營養物遞送系統來提供營養配方食品。具體地說，使用雷射衍射來分析營養配方食品的乳液大小，其中1.462的折射率用於分散相，並且1.332的折射率用於連續相(水)。營養配方食品內的乳液粒度被提供為平均粒度的分布。在營養配方食品生產之後的可變時間點測量乳液的粒度。預期所述營養配方食品展現相對於缺乏上述量的一種或多種組分的營養配方食品，改進的乳液穩定性。除了上述性質外，還測量了所述組合物的以下性質：水活度、水分(％)、可溶性蛋白質和蛋白質消化率。這些測試的結果總結於表15中。表15實施例3氧化穩定性指數(OSI)測定組合物1-2的樣品的OSI值。將各組合物的樣品稱量到一次性玻璃試管中。然後將試管置於110℃溫度的加熱塊中。將清潔的乾燥空氣鼓泡通過樣品，並且將空氣的流出物流鼓泡通過填充有超純水的收集管。將電極置於水中，並且儀器監測電導率。隨著油氧化，揮發性有機酸被釋放、捕集在收集管中，並且提高水的電導率。儀器產生電導率對時間的圖，並確定電導率曲線中的拐點。此拐點被定義為OSI時間。使用數學轉換來將OSI時間轉換為相應的AOM時間。OSI實驗的結果總結於表16中。表16組合物OSI(小時)130212實施例4NMR氧化穩定性指數(NMR-OSI)在高溫1個月、高溫3個月和室溫3個月後，測定組合物1-2的樣品的NMR-OSI值。脂質提取：在混合每種粉末之後，將大約100mg的每種樣品稱量到玻璃螺旋蓋離心管中以使任何樣品異質性最小化。將甲醇-d4的1mL等分試樣吸移到每個管中，然後渦旋1分鐘。在渦旋後，添加2mL氯仿-d，並且將小瓶渦旋30秒。使溶液在室溫下靜置大約90分鐘，且然後在3,000G下冷離心10分鐘。將溶液通過0.2μmPTFE注射器過濾器過濾，並且將各自200μL移液至3mm玻璃NMR管中。NMR分析：在Varian500MHzVNMRS光譜儀上使用Varian3mmPFGID探針在25℃下定量收集NMR數據。使用碳-13去耦以除去C13伴峰。光譜內部參考在0ppm下的四甲基矽烷(TMS)。NMR-OSI比率被報告為每個變量/批次的兩種製備物的兩次整合的平均值(總計4次整合)。NMR-OSI實驗的結果總結在表17中。表17實施例5感官氧化評價在高溫1個月、高溫3個月和室溫3個月後測定組合物1-2的樣品的感官氧化值。對每種營養粉末進行感官氧化評價。在打開用於每次評價的容器之前測試氧頂部空間。在兩個研究中的樣品粉末在1個月和3個月進行感官氧化方法(例如，感官評價或腐臭味和/或香味的檢測)。將粉末在室溫或達約50℃的高溫下儲存。使用表18中的以下程序來測試和監測樣品。以下表19中是用於評價的感官氧化標度。表20總結了組合物1-2的感官氧化結果。表18感官氧化程序表19感官氧化標度表20實施例6過氧化值(PV)分析在高溫1個月、高溫3個月和室溫3個月後完成組合物1-2的樣品的過氧化值分析。試劑：乙酸-氯仿溶液(7.2mL乙酸/4.8mL氯仿)；飽和碘化鉀溶液；硫代硫酸鈉溶液，0.1N；1％澱粉溶液；蒸餾水或去離子水。程序：從粉末中提取油。進行試劑的空白測定：將2.00g樣品稱量到100mL帶有玻璃塞的錐形燒瓶中。添加12mL乙酸-氯仿溶液。旋轉燒瓶直到樣品完全溶解(可能需要在電熱板上小心加熱)。使用1mL莫爾移液管，添加0.2mL飽和碘化鉀溶液。將燒瓶塞住並旋轉1分鐘。立即添加12mL蒸餾水。將燒瓶塞住並劇烈搖動以從氯仿層釋放碘。將滴定管填充0.1N硫代硫酸鈉。如果溶液的起始顏色是深紅橙色，則用硫代硫酸鈉緩慢滴定溶液直到顏色變淡。如果溶液最初是淺琥珀色，則實施下一步驟。添加1mL澱粉溶液作為指示劑。然後滴定溶液，直到藍灰色在水層(上層)中消失。通過使用下式計算PV：計算：S＝樣品的滴定B＝空白的滴定；過氧化值＝(S-B)xN硫代硫酸鹽x1000/樣品重量測量值總結於表21中。表21實施例7揮發性有機化合物(VOC)分析通過使用GC/MS系統分析營養粉末的樣品的揮發性有機化合物，如戊醛、己醛和辛醛。將營養粉末中存在的每種醛的量與內部標準進行比較。實驗條件總結在以下表22中。表22VOC分析的測試參數實施例8次級脂質氧化產物(SLOP)在高溫1個月、高溫3個月和室溫3個月後測定組合物1-2的樣品的次級脂質氧化產物己醛的濃度。通過使用GC/MS系統分析營養粉末樣品的戊烷、戊醛、己醛、1-辛烯-3-醇、辛醛、(E)-2-己烯醛、1-辛烯-3-酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛以及(E)-2-辛烯醛。測定每種氧化產物的濃度。實驗條件總結在以下表23中。每種組合物的己醛的測量濃度總結在表24中。表23SLOP分析的測試參數表24實施例9魚腥異味感官測試在感官測試中，在高溫下儲存1個月、在高溫下儲存3個月和在室溫下儲存3個月後，通過受訓練的品嘗小組評價組合物1-2的樣品的魚腥異味得分。將營養粉末在室溫或達約60℃的高溫下儲存在開放或密閉容器中。在初始評價之後，在預定時間點評價魚腥異味得分。在每個測試間隔使用表25中的以下程序用於感官實驗室樣品製備和遞送。表25用於感官分析的測試方案使用表26中概述的標度給予樣品0-3的得分。這些測試的結果總結於表27中。表26魚腥異味感官標度標度魚腥味0無1/2非常輕微1輕微11/2輕微至中度2中度21/2中度至強3強表27總之，本文提供的實驗結果證明，營養組合物中抗氧化劑的存在提供了防止氧化的組合物。具有抗氧化劑和/或增加的DHA的組合物具有的氧化產物和改進的感官性質。應理解先前詳細描述和隨附實施例僅是說明性的，並且不應視為對本發明的範圍的限制，所述範圍僅由隨附權利要求和它們的等效物限定。所公開的實施方案的各種改變和改進對本領域技術人員是顯而易見的。在不偏離其本質和範圍的前提下，可進行與包括但不限於本發明的化學結構、取代基、衍生物、中間體、合成、組合物、製劑和/或使用方法有關的此類改變和改進。當前第1頁1&nbsp2&n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