閱讀記錄卡_大山深處有外賣 送餐老闆年入40萬

2023-03-31 03:58:15 2

原標題：大山深處有外賣：送餐老闆年入40萬，跑的是條什麼「路」？

大山深處也有外賣？是怎樣一種賣法？

幾年前，四川古藺縣東新鎮吶喊村的羅江勝也想像不到，自己能在偏遠的山村開上農家樂，然後每天接到訂餐電話。

在當地，羅江勝被村民稱為「送餐老闆」、「外賣大哥」。他每天騎著摩託車送餐，在村道上來來回回要跑10來趟，最遠送到10公裡外的鄰鎮村莊。口碑好，生意就好，如今，羅江勝的農家樂一年有40萬元純收入。

村民點了餐，羅江勝把剛出鍋的菜裝進餐盒

吶喊村靠山，對面也是山，站在山上喊，聲音就在村裡迴蕩。村子離古藺縣城將近60公裡，離東新鎮集鎮也有10多公裡。村主任郭登舉說，「吶喊村山高路遠，以前村裡的年輕人都不好娶媳婦。」

但現在，村子根據海拔高低分割成不同的「經濟帶」，滿坡種上了獼猴桃、甜橙、蜂糖李，回鄉就業、創業的人也越來越多，村子裡又充滿了人氣與活力。

2012年，羅江勝回家置辦了一套廚具，打算做一名鄉廚，跑十裡八鄉的宴席。隨著村裡產業經濟的發展，他抓住機遇順勢辦起了農家樂，送起了外賣，生意做得紅紅火火。

羅江勝最新的計劃是「從農村邁向集鎮」，在鄰近的皇華鎮集鎮上再開一家「分店」。因為最近兩年，除了東新鎮，周邊的魚化鎮、皇華鎮，農業產業化也轟轟烈烈發展起來了……

送外賣「日常」

每天10來趟，最遠到10公裡外

羅江勝49歲，黝黑，微胖，看起來比實際年齡還要年輕一點。

羅江勝做的乾鍋雞、羊肉湯鍋很好吃，村民愛點，家常的回鍋肉、炒素菜也味道可口。從早上開始，就不斷有人打電話訂餐，他挨著記下來。然後備料、切菜、烹飪……整個上午，他和妻子趙永菊都忙在廚房。

中午的時候，羅江勝開始送餐，大多數都是周圍一兩公裡範圍內的村民。他送餐的時候，趙永菊掌廚，忙不過來的時候，他又搭一把手。

「平均每天要送10來趟。」羅江勝說，一份乾鍋雞240元，一份紅湯羊肉180元，也有家常的「快餐」，肉絲肉片回鍋肉，搭配時令菜蔬，人均15元。一個月下來，農家樂要賣出100隻雞、300斤牛肉、2隻羊。

這些都是本地食材，雞是附近村民賣的，牛肉、羊肉，也從當地人那裡購買。羅江勝說要保證食材品質，雖然在村裡開農家樂談不上競爭，但一樣要樹立口碑。雞買回來後，他常常自己先吃，發現肉肥，肉裡的含水量高，他就會把這群雞放養個把月再殺。

羅江勝把餐盒放進「保溫箱」

一般的蔬菜，是羅江勝自家地裡種的，白菜、青菜、萵筍、蒜苗……羅江勝房屋周邊的幾塊田地裡種的各種蔬菜，最終從他的廚房端上了村民餐桌。

最遠的一戶訂餐，在10公裡開外，是近鄰的魚化鎮一戶村民，點了1700元的菜。去年，這戶村民為老人做壽宴客，需要搭配一些「硬菜」，點的都是雞、牛肉、羊肉等菜。他送到的時候，客人給了50元的路費。他不要，對方堅決要給。

羅江勝說，這戶人家本來可以在更近的集鎮上點餐，但捨近求遠，就是覺得自己的菜食材可靠，味道好。他自己也有點意外，這口碑傳得這麼遠。

羅江勝年輕的時候一直在外打工，他先在浙江的建築工地幹活，然後又去了廣東一家燃氣公司上了7年班，2007年突然想回老家了，便辭了職。

他後來意識到，如果不辭職，就有機會「混」進這家公司的管理層，拿上高工資。講起這份工作，羅江勝多少有些遺憾，但沒有後悔，畢竟他現在也賺了錢。他的農家樂，一年純收入有40萬元左右。

點外賣的「新人」

村子變了，村民生活方式也變了

從廣東辭職回來後，羅江勝在古藺縣一家工廠承包了3年食堂，合同期滿後，他回到了吶喊村。有一段時間他不知道幹什麼好，但又不想再外出打工，畢竟老人孩子都需要照顧。

他最終置辦了一套廚具，跑十裡八鄉的農村宴席。2012年，羅江勝正式成為一名鄉廚，做鄉廚的羅江勝生意算不上好，一年能接到幾十場宴席，春節前後忙，大部分時間是淡季。

變化始於2014年，吶喊村開始推進獼猴桃產業發展。在羅江勝印象裡，這一時期開始，吶喊村的流動人口就多起來了，機械施工人員、技術人員，以及參觀考察人員，這些人就餐，都找到他這裡。

於是，羅江勝就勢開起了農家樂，辦了證照，掛上「菊勝餐館」的招牌。隨著獼猴桃種植規模擴大，以及甜橙、蜂糖李等產業的發展，羅江勝餐館的生意也越來越好。

羅江勝說，大部分點餐的還是年輕人，或者收入較好的家庭。他沒有明確統計過客戶的信息，也沒有詳細分析過客戶群體，但他跟大部分客戶都相熟。

有了這些產業基地，農村的生產生活也隨之改變。吶喊村村主任郭登舉說，如今村裡人已經習慣了去地裡上班，授粉、鋤草、施肥、搭棚……有村民向種植大戶承包了勞務。運輸，農機維修等也成為村裡新的就業渠道。

村民已習慣在獼猴桃種植基地「上班」