中國十大螃蟹品種 炎亭江蟹上榜,天津紫蟹排名第二

2023-04-01 14:26:14

世界上的生物有千萬種之多，就算是一種螃蟹它都有很多種分類。中國地大物博，很多地方都盛產螃蟹，那麼你知道中國哪些地方產的螃蟹為肥美鮮嫩呢？

1、陽澄湖大閘蟹

雖然說螃蟹的種類很多，[bai]但陽澄湖大閘蟹在國民心裡的地位至今無蟹能撼動，算是螃蟹中的人氣王了。陽澄湖大閘蟹是一種以蘇州陽澄湖為主要產地的中國國家地理標誌產品，因捕撈起來後蟹身不帶泥較為乾淨，因此還有著清水大閘蟹的別稱，通常以九到十月份的螃蟹發育佳，煮熟後具有蟹肉潔白鮮美，蟹黃金黃，蟹膏呈白玉狀的特點。

2、天津紫蟹

天津紫蟹是一種個體較小但營養豐富的中華絨螯蟹，由於它的蟹黃比一般螃蟹更加豐腴，透過薄薄的蟹殼，可以看到隱隱約約的紫色，因此被稱為「紫蟹」。通常不會單吃，一般會在冬季捕撈上市後用於什錦火鍋，在煮熟後具有蟹黃蟹膏豐厚、蟹肉潔白鮮美的口感特點。

3、南湖蟹

南湖蟹是一種以浙江省杭、嘉、湖水網地帶為主要產地的螃蟹品種，因個體肥大，肉質鮮美，膏脂飽滿的蟹種特點而聞名於國內，通常每年在汛期時捕撈上市，在過去都是靠自然繁殖上市的數量有限，而現在通過人工繁殖放養已經獲取了一定的成果。

4、潮汕膏蟹

潮汕膏蟹又被稱為鋸緣青蟹、赤蟹，是中國十大名蟹之一，有著「蟹中貴族」的美稱，而這種螃蟹是青蟹中個頭大的，而這種螃蟹在經過清蒸後具有肉質細嫩、膏脂厚實飽滿的特點。由於這類蟹中還含有豐富的蛋白質和微量元素，具有滋補養身的功效，因此還有「海上人參」的美名。

5、勝芳蟹

勝芳蟹是一種產自於河北廊坊市霸州市的全國農產品地理標誌，從明清時期這種螃蟹就因蟹大殼薄、黃滿膏肥、肉質細嫩而被確認為是御用貢品，煮熟入口後清香味甜，時而不膩、味美可口。

6、三門青蟹

三門青蟹是外殼較薄色彩呈青藍色，兩側大鰲較大的中國國家地理標誌產品，以每年六七月份出產的青蟹為肥美鮮香，在煮熟後這種低脂肪高蛋白食品入口具有肉質豐滿結實、味美鮮甜的口感特點。

7、萊州梭子蟹

萊州梭子蟹是被地理標誌產品保護的山東萊州市特產，由於這種蟹的個頭很大，因此又被稱為「萊州大蟹」。除了個大以外，這種螃蟹中富含的營養價值高，肉質細嫩肥滿度高而聞名於國內市場，在煮製後蟹肉潔白，肉質細嫩、味道鮮美、兩側的大鰲肉多且帶甜味。

8、炎亭江蟹

炎亭江蟹，其實就是產自於浙江炎亭的梭子蟹，因個大味美而聞名於國內市場，通常一隻的重量大約在250至300克左右，它們的肉體非常的白嫩，具有體肥肉滿，膏脂充足的特點，在蒸製入口後鮮嫩味美。

9、芷寮蟹

芷寮蟹是因產自於廣東吳川市芷寮村而得名，中國的四大名蟹之一，一直以腿粗肉厚、膏滿脂豐而著稱。早在宋代的記載中就將其視為是蟹中上品，煮熟後，入口鮮嫩爽滑，食而不膩，味美可口，蟹肉雪白，蟹膏金黃，肉質極為鮮美，且這種螃蟹中還特有頂角膏。

10、崇明老毛蟹

崇明老毛蟹是一種被地理標誌產品保護的上海崇明區特產，因這種螃蟹的兩隻大鰲上長滿了細毛因此而得名，在制熟後具有肉質細密、雌性蟹黃足，雄性蟹脂多的特點，雖然個小但卻富含蛋白質、脂肪和多種微量元素。