一種富硒青錢柳飲品及其製備方法
2023-11-03 16:23:22 1
一種富硒青錢柳飲品及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種富硒青錢柳飲品及其製備方法。每升飲品中含有20-30g富硒青錢柳葉、3-7g虎杖、2-6g黃芪和5-10g金銀花的水浸提取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸1-2g、β環狀糊精0.6-0.8g，餘量為水，所述的富硒青錢柳葉的含硒量為0.63-1.87×10-6μg/g，青錢柳飲品中，每升含硒量為0.7-1.0×10-6μg。本飲品能有效降低人體甘油三脂和膽固醇，具有神奇的天然降血壓、降血糖、降血脂的功能，尤其對2型糖尿病人群，有顯著降血糖的功效。能調節人體免疫、抗突變、延緩衰老，凊熱解毒，利水消腫，凊肝明目，清除體內自由基。
【專利說明】一種富硒青錢柳飲品及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬於保健食品及其製備【技術領域】，具體涉及一種富硒青錢柳飲品及其製備 方法。
【背景技術】
[0002] 青錢柳，別名清錢李，因結的果實像古代的銅錢，所以又名搖錢樹，屬胡桃科植物。 是一種高大落葉喬木，樹高一般在10 - 30米，花期4-5月，葉革質，單數羽狀複葉。果序軸 長25 - 30釐米，果實有革質水平圓盤狀翅。生長在海拔500米?2500米的闊葉林中，被 譽為植物界的大熊貓，醫學界的第三棵樹。青錢柳是冰川四紀倖存下來的珍稀樹種，僅存於 中國。
[0003] 青錢柳茶具有調節血糖，激活胰島器官功能，促進血糖代謝，對糖尿病人群，有顯 著降血糖的功效，是糖尿病治療史上劃時代的重大發現，常飲此茶，還能有效降低甘油三脂 和膽固醇，是天然降血壓、降血糖、降血脂的食品；還可起到醒神健腦，滋補體質，益智強身， 延年益壽之功效。
[0004] 硒是人體生理必需的微量元素之一。具有調節人體免疫、抗突變、清除體內自由基 等功能。人體對硒的需求是終生需求。硒進入人體後與蛋白質結合形成硒酶，它具有破壞 和清除體內自由基，延緩衰老，與體內重金屬、鉛、鎘形成硒蛋白複合物而解毒。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的是提供一種富硒青錢柳飲品及其製備方法，該飲品中硒的含量豐 富，不僅具有青錢柳中的有益成分，而且還綜合了金銀花、虎杖、黃芪等中藥材的有效成分， 是一種保健功能強大的食品。
[0006] -種富硒青錢柳飲品，每升飲品中含有20_30g富硒青錢柳葉、3_7g虎杖、2_6g黃 芪和5-10g金銀花的水浸提取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸l-2g、β環狀糊 精0. 6-0. 8g，餘量為水，所述的富硒青錢柳葉的含硒量為0. 63-1. 87X 1(Γ6 μ g/g。
[0007] 所述的富硒青錢柳葉的獲得過程如下：
[0008] 稱量亞硒酸鈉10 - 20克/畝，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的複合物22- 31克/畝混合溶於水中配製成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在生長年齡為三 年青錢柳樹的葉片上，每畝110-120株，噴施15天後採收，用此採收後的嫩芽或葉得到。
[0009] 半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的複合物中半胱氨酸為4-6克、蛋氨酸為10-15克， 硫酸亞鐵為8-10克。
[0010] 富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花的水浸提取液的製備過程如下：
[0011] 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機細化達50目；加入 冷開水量800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提 取；以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；然後同時加入lwt% -2wt% 耐高溫的α -澱粉酶、lwt% _2wt%果膠酶和lwt% _2wt%的纖維素酶進行澄清處理，pH值 4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度80-90°C ;最後50目過濾。
[0012] 富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花的水浸提取液的製備過程優選如下：
[0013] 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機細化達50目；力口 入冷開水量l〇〇〇ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為1小時提取；以4000r/ min的速度離心沉降20min得到原汁；然後同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -澱粉酶、 lwt% -2wt%果膠酶和lwt% -2wt%的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時， 酶處理溫度85 °C ;最後50目過濾。
[0014] 所述的富硒青錢柳飲品的製備方法，具體製備過程如下：
[0015] 1)凊洗，現場採集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬乾；
[0016] 2)細化，將配比好的原料用粉粹機細化達50目；
[0017] 3)浸提處理，將細化達50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開 水800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提取；
[0018] 4)離心分離，以3500_4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；
[0019] 5)酶處理，同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -澱粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和 lwt % -2wt %的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度 80-90。。；
[0020] 6)過濾，酶處理後的混合液50目過濾；
[0021] 7)調配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環狀糊精，最後加水；
[0022] 8)滅菌，採用高溫瞬時滅菌。
[0023] 所述的富硒青錢柳飲品的製備方法，具體製備過程優選如下：
[0024] 1)凊洗，現場採集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬乾；
[0025] 2)細化，將配比好的原料用粉粹機細化達50目；
[0026] 3)浸提處理，將細化達50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開 水1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為60分鐘提取；
[0027] 4)離心分離，以4000r/min的速度離心沉降20min得到原汁；
[0028] 5)酶處理，同時加入lwt% -2wt%耐高溫的α -澱粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和 lwt% -2wt%的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度85°C ;
[0029] 6)過濾，酶處理後的混合液50目過濾；
[0030] 7)調配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環狀糊精，最後加水；
[0031] 8)滅菌，採用高溫瞬時滅菌。
[0032] 本發明在富硒青錢柳原料的獲得方式上做了深入的探索研究，曾用Lys (賴氨酸） 作為載體將硒負載到植物中，在冬凌草植物和高粱等作物上有較好的富硒效果，但在青錢 柳植物上效果不理想，經研究發現，前兩種植物葉表面無蠟質層，Lys (賴氨酸）作為載體與 亞硒酸鈉結合易於滲透，而青錢柳植物葉表面有錯質層，改用L-Cys (半胱氨酸）、Met (蛋氨 酸）作為複合載體，再與亞硒酸鈉結合，大大加強了對青錢柳葉面的滲透作用，加上硫酸亞 鐵能增加細胞的通透性，這樣明顯提高了青錢柳細胞中硒的含量和青錢柳的功能。當在硒 溶液中加入Met和L-Cys時，然後供給75Se和CH3-14C標記Se-Met，Se-L-Cys，經化學分 析和液相色譜檢測其代謝產物，可知，硒在青錢柳植株中可使Met甲基化，生成了 Se-甲基 化Met，加入L-Cys時，是以硒代半胱氨酸形式存在。這樣，大大提高了青錢柳植株的代謝 活性和功能。用同功酶檢測方法分析（見表3)，分析酶的活性明顯提高。
[0033] 本發明採用亞硒酸鈉配以半胱氨酸和蛋氨酸、硫酸亞鐵作為載體，噴施在生長年 齡為三年齡青錢柳樹的葉片上，而提供的一種富硒青錢柳葉片作為原料來製備飲品。該飲 品在其原有功能的基礎上還具有以下諸多功能：
[0034] 1)硒是人體生理必需的微量元素之一。具有調節人體免疫、抗突變、清除體內自由 基等功能。人體對硒的需求是終生需求。硒進入人體後與蛋白質結合形成硒酶，它具有破 壞和清除體內自由基，延緩衰老，與體內重金屬、鉛、鎘形成硒蛋白複合物而解毒。
[0035] 2)硒化物可促進肝細胞膜磷脂甲基化，使膜流動性增強，同時Na+、K+_ATP酶泵作 用增強，以減少肝細胞內膽汁的淤積，加強了解毒作用，有利於肝細胞恢復正常生理功能， 促使黃疸消退和肝功能恢復。
[0036] 3)通過增加體內的半胱氨酸和甲硫氨酸轉化成的穀胱苷肽，增加穀胱苷肽過氧化 物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使內源性磷脂合成增加，從而穩定了溶酶體膜，減少了 酸性磷酸酶的釋放，保護了心肌細胞線粒體免受損害，對克山病造成的心計損害尤為有用。
[0037] 4)抗抑鬱症作用，抑鬱症患者血液中甲硫氨酸濃度顯著降低補充外源性甲硫氨酸 對抑鬱症有治療作用。
[0038] 5)預防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害，甲硫氨酸在體內轉化成穀胱苷肽， 是預防和治療重金屬鉛鎘汞對機體造成損害的重要物質。
[0039] 此外，金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃， 芳香透達又可祛邪。既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，均效果顯著。虎杖，有 活血、散瘀、通經、鎮咳等功效。黃芪具有補氣固表、利水退腫、託毒排膿、生肌等功效。這幾 種中藥材與富硒青錢柳葉片組合在一起經過浸提配製而成的飲品能有效降低人體甘油三 脂和膽固醇，具有神奇的天然降血壓、降血糖、降血脂的功能，尤其對2型糖尿病人群，有顯 著降血糖的功效。能調節人體免疫、抗突變、延緩衰老，凊熱解毒，利水消腫，凊肝明目，清除 體內自由基等功能。
【具體實施方式】
[0040] 以下結合實施例旨在進一步說明本發明，而非限制本發明。
[0041] 實施例1
[0042] 本發明在富硒青錢柳葉片原料的獲得方式上做了深入的探索研究，最佳配方的篩 選如下，
[0043] 研究方法一：最佳配方的篩選
[0044] 按照下表1中A, B，C，D四種配方稱取亞硒酸鈉，再加入胺基酸和含鐵的複合物混 合溶於水中配製成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg，噴施在1畝生長年齡為三年的青錢 柳樹的葉片上，每畝種植110-120株，噴施15天後採收，然後檢測每克葉片中硒的含量，重 復3次，取平均值。（結果見表1)。
[0045] 表1葉面噴施配方
[0046]
【權利要求】
1. 一種富硒青錢柳飲品，其特徵在於， 每升飲品中含有20-30g富硒青錢柳葉、3-7g虎杖、2-6g黃芪和5-10g金銀花的水浸提 取液，以及柑橘蜂蜜2-4g、蛋白糖4-7g、檸檬酸l-2g、β環狀糊精0.6-0.8g，餘量為水，所 述的富硒青錢柳葉的含硒量為〇. 63-1. 87 X 1(Γ6 μ g/g。
2. 根據權利要求1所述的富硒青錢柳飲品，其特徵在於，所述的富硒青錢柳葉的獲得 過程如下： 稱量亞硒酸鈉10-20克/畝，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵的複合物22-31克 /畝混合溶於水中配製成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在生長年齡為三年青 錢柳樹的葉片上，每畝110-120株，噴施15天後採收，用此採收後的嫩芽或葉得到。
3. 根據權利要求2所述的富硒青錢柳飲品，其特徵在於，半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亞鐵 的複合物中半胱氨酸為4-6克、蛋氨酸為10-15克，硫酸亞鐵為8-10克。
4. 根據權利要求1或2或3所述的富硒青錢柳飲品，其特徵在於，富硒青錢柳葉、虎杖、 黃芪和金銀花的水浸提取液的製備過程如下： 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機細化達50目；加入冷開 水量800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提取； 以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁；然後同時加入lwt% -2wt%耐 高溫的α-澱粉酶、lwt% -2wt%果膠酶和lwt% -2wt%的纖維素酶進行澄清處理，pH值 4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度80-90°C ;最後50目過濾。
5. 根據權利要求4所述的富硒青錢柳飲品，其特徵在於，富硒青錢柳葉、虎杖、黃苗和 金銀花的水浸提取液的製備過程如下： 將配比好的富硒青錢柳葉、虎杖、黃芪和金銀花原料用粉粹機細化達50目；加入冷開 水量1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為1小時提取；以4000r/min的速度 離心沉降20min得到原汁；然後同時加入lwt% _2wt%耐高溫的α -澱粉酶、lwt% _2wt% 果膠酶和lwt % -2wt %的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度 85°C ;最後50目過濾。
6. 權利要求1或2或3所述的富硒青錢柳飲品的製備方法，其特徵在於，具體製備過程 如下： 1) 凊洗，現場採集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬乾； 2) 細化，將配比好的原料用粉粹機細化達50目； 3) 浸提處理，將細化達50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開水 800-1000ml混勻，按溫度為90-95°C、pH值為5. 4-5. 8,時間為60分鐘-80分鐘提取； 4) 離心分離，以3500-4500r/min的速度離心沉降至少20min得到原汁； 5) 酶處理，同時加入lwt % _2wt %耐高溫的α -澱粉酶、lwt % _2wt %果膠酶和 lwt % -2wt %的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 3-4. 8,處理時間3-6小時，酶處理溫度 80-90。。； 6) 過濾，酶處理後的混合液50目過濾； 7) 調配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環狀糊精，最後加水； 8) 滅菌，採用高溫瞬時滅菌。
7. 根據權利要求6所述的富硒青錢柳飲品的製備方法，其特徵在於，具體製備過程如 下： 1) 凊洗，現場採集的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪清洗泥土，曬乾； 2) 細化，將配比好的原料用粉粹機細化達50目； 3) 浸提處理，將細化達50目的富硒青錢柳葉、金銀花、虎杖、黃芪粉末，加入冷開水 1000ml混勻，按溫度為95°C、pH值為5. 6,時間為60分鐘提取； 4) 離心分離，以4000r/min的速度離心沉降20min得到原汁； 5) 酶處理，同時加入lwt % _2wt %耐高溫的α -澱粉酶、lwt % _2wt %果膠酶和 lwt% -2wt%的纖維素酶進行澄清處理，pH值4. 5,處理時間5小時，酶處理溫度85°C ; 6) 過濾，酶處理後的混合液50目過濾； 7) 調配，加入柑橘蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、β環狀糊精，最後加水； 8) 滅菌，採用高溫瞬時滅菌。
【文檔編號】A23L2/38GK104041903SQ201410295186
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月26日 優先權日:2014年6月26日
【發明者】李國民 申請人:李國民, 陳立清