一種具有調節腸道的功能組合物及其應用的製作方法

2023-11-04 11:37:32

本發明涉及食品加工的
技術領域：
。更具體地，涉及一種具有保健功能的食品領域。
背景技術：
：腸道功能紊亂又稱腸神經官能症，是一組胃腸症候群的總稱，主要為胃腸的運動與分泌機能失調，無組織學器質性病理改變，患者常出現腹部不適、腹痛、腹脹、腹瀉、便秘等症狀。目前針對腸道功能紊亂的治療方法主要是通過服用化學藥物抑制症狀和補充益生菌，另外注意飲食等方式，通過飲食來輔助改善不適。通過益生菌來調節胃腸道的健康除了通過補充益生菌外，還可以通過補充益於益生菌生長的物質來提高益生菌在消化道中的數量。這種補充可以是直接服用益於益生菌生長的物質或含有益生菌生長的物質的食物來實現。如低聚糖，低聚糖不被腸道吸收，但是可以被益生菌利用，從而改善腸道內的菌群平衡，服用低聚糖或含有低聚糖的食物可以在一定程度上改善胃腸道的功能。已知的功能性低聚糖有1000多種，國際上已研究開發成功的低聚糖有70多種，主要有：低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚麥芽糖、帕拉金糖、乳酮糖、低聚半乳糖、海藻糖、偶聯糖等等。其中大豆低聚糖是大豆中所含寡糖類化合物的總稱，主要成分為水蘇糖、棉籽糖及蔗糖。通過在食物中添加低聚糖和/或益生菌的應用已有報導，如專利cn104720066a、cn101690588b和cn101623031b。其中cn104720066a提到了一種複合益生菌固體飲料，該產品由抗敏複合菌粉、菊粉和水蘇糖組成；cn101690588b提到了一種含有益生菌和茶葉提取物的組合物及其應用，但鑑於複合菌粉和益生菌的活性問題，上述組合物不適於添加到經過加熱殺菌的液態乳製品中；cn101623031b提到了一種液態奶產品及其製備方法，該液態奶產品中含有5～24mg/ml的低聚果糖，但需先將原料乳冷卻至10～20℃加入低聚果糖後再均質、除菌製得，且這種富含低聚果糖的牛奶在食用過程中會帶來腹痛、腹脹等不適感。中醫的「藥食同源」提倡適當的食物治療適當的病，而且沒有副作用。常用的「藥食同源」的食物包括八角茴香、白果、白扁豆、百合、薄荷、赤小豆、丁香、阿膠、佛手、茯苓、蜂蜜、花椒、黑芝麻、雞內金、金銀花、姜(生薑、乾薑)、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龍眼肉(桂圓)、羅漢果、萊菔子、蓮子、馬齒莧、木瓜、蒲公英、芡實、山藥、山楂、沙棘、桑葉、桑椹、桃仁、小茴香、杏仁、魚腥草、薏苡仁和棗(大棗、酸棗、黑棗)等。這些食物也常被加入到日常食物中以改善食物的功能。因而根據現有各種藥食同源食物的特性差異進行組合，開發具有調節腸胃功能的組合物，單獨使用或添加到食品中，使食物不僅營養，還具有更好的調節腸胃功能的保健作用。技術實現要素：本發明要解決的第一個技術問題是提供一種具有調節腸道的功能組合物。該功能組合物具有顯著調節腸道功能的作用。本發明要解決的第二個技術問題是提供上述調節腸道的功能組合物在乳製品中的應用。本發明要解決的第三個技術問題是提供一種含有上述調節腸道的功能組合物的液態乳製品。為解決上述技術問題，本申請採用如下技術方案：一種具有調節腸道的功能組合物，其包括燕麥β-葡聚糖、松花粉和水蘇糖。優選地，所述功能組合物中水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:1.0～2.5:2.4～5.0。松花粉含有多種營養物質，包括22種胺基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核苷酸、黃酮類化合物及其它活性物質。但是由於松花粉本身的性質，單獨服用松花粉或加入松花粉的食物會有苦澀感，特別是當松花粉加到液態產品中苦味特別明顯，非常影響產品的口感。燕麥β-葡聚糖是一種相對分子量較小的短鏈葡聚糖，其相對分子量的變化範圍為5300-257200，屬於可溶性膳食纖維的一種，具有水溶性、容積作用、對膽固醇和膽汁等分子的螯合作用、降低血液中低密度脂蛋白膽固醇含量、減少人體對葡萄糖的吸收、延緩澱粉水解的作用。另外β-葡聚糖在胃腸道上半部分並不被消化，而是在胃腸道的下半部分進行發酵，這有利於腸道有益 菌(如雙歧桿菌、乳酸桿菌等)的繁殖，並抑制有害菌如梭狀芽孢桿菌和擬桿菌。從而改善腸道菌群環境的作用，同時燕麥β-葡聚糖還具有改善產品口感和保證產品穩定性的功能。水蘇糖作為低聚糖，能夠增殖人體胃腸道內的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群，迅速改善人體消化道內環境進而調節微生態的菌群平衡。由這三種物質組成的組合物具有出色的調節腸道功能的效果，特別是按照水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:1.0～2.5:2.4～5.0時，調節腸道功能的效果最佳。將本發明的功能組合物添加到食品中，如乳製品、餅乾、麵包、蛋糕等食物中也能起到調節腸道的功能。本發明進而提供了具有調節腸道的功能組合物在乳製品中的應用，所述乳製品包括固態乳製品和液態乳製品。所述固態乳製品包括乳粉和配方乳粉。所述液態乳製品包括純奶、酸奶、乳飲料和調製奶。所述具有調節腸道的功能組合物在固態乳製品中的重量百分比為15.0～20.0％。在一種實施方式中，兒童奶粉含有所述功能組合物，功能組合物在奶粉中的重量百分比為15.0～16.0％。在一種實施方式中，成人奶粉含有所述功能組合物，功能組合物在奶粉中的重量百分比為17.0～20.0％。在一種實施方式中，中老年奶粉含有所述功能組合物，功能組合物在奶粉中的重量百分比為18.0～20.0％。所述乳製品可進一步添加其他種類的物質，包括香精、甜味物質、功能性原料和營養素(維生素和礦物質)等。在一個具體實施方案中，在奶粉中添加了重量百分比為15％的具有調節腸道的功能組合物。該奶粉具有非常好的調理腸道的功能，能夠改善便秘、腹瀉和腹脹的不適症狀。在一個具體實施方案中，在奶粉中添加了重量百分比為20％的具有調節腸道的功能組合物。該奶粉具有很好的調理腸道的功能，能夠改善便秘、腹瀉和腹脹的不適症狀。在一個具體實施方案中，在奶粉中添加了重量百分比為18％的具有調節腸道的功能組合物。該奶粉具有非常好的調理腸道的功能，能夠改善便秘、腹瀉和腹脹的不適症狀。在一個具體實施方案中，在奶粉中添加了重量百分比為5％的具有調節腸道的功能組合物。該奶粉具有一定的調理腸道的功能，但是改善便秘、腹瀉和腹脹的不適症狀所需要的時間比服用含有重量百分比為15.0～20.0％的具有調節腸道的功能組合物的奶粉所需的時間長。在另一個具體實施方案中，所述具有調節腸道的功能組合物在液態乳製品中的重量百分比為15.0～20.0％。在一種實施方式中，兒童液態乳製品含有所述功能組合物，功能組合物在液態奶中的重量百分比為15.0～17.0％。在一種實施方式中，成人液態乳製品含有所述功能組合物，功能組合物在液態奶中的重量百分比為18.0～20.0％。在一種實施方式中，中老年液態乳製品含有功能組合物，功能組合物在液態奶中的重量百分比為19.0～20.0％。本發明還提供了一種含有調節腸道的功能組合物的液態奶，以總重量100份計，該液態乳製品包括下述重量份的原料：其中，所述牛奶是指符合食用標準的生鮮牛奶，包括全脂、脫脂或半脫脂，或由奶粉、煉奶、乳清蛋白或牛奶的其他成分還原製成的還原產品。所述穩定劑選自卡拉膠、黃原膠和蔗糖脂肪酸酯中的一種或多種。優選地，基於100重量份的液態乳，包括：卡拉膠0.01～0.05重量份、黃原膠0.01～0.05重量份、蔗糖脂肪酸酯0.03～0.10重量份。所述液態乳製品可根據市場需要對產品的種類及口味進行改進，使用本發明所述的液態乳製品作為基料，可進一步添加香精、甜味物質、營養素、果蔬汁中的一種或多種。在一個實施方案中，所述液態乳製品中的功能組合物的重量百分比為15.0％。這種液態乳製品能夠改善腸道菌群，使雙歧桿菌和乳酸桿菌數量顯著提升，抑制梭狀芽孢桿菌等有害菌。同時液態奶中功能組合物的這個重量比也不會導致有益菌數量增殖過多而導致腹瀉。在一個實施方案中，所述液態乳製品中的功能組合物的重量百分比為20.0％。這種液態乳製品能夠改善腸道菌群，使雙歧桿菌和乳酸桿菌數量顯著 提升，抑制梭狀芽孢桿菌等有害菌。同時液態奶中功能組合物的這個重量比也不會導致有益菌數量增殖過多而導致腹瀉。在一個實施方案中，所述液態乳製品中的功能組合物的重量百分比為18.0％。這種液態乳製品能夠改善腸道菌群，使雙歧桿菌和乳酸桿菌數量顯著提升，抑制梭狀芽孢桿菌等有害菌。同時液態奶中功能組合物的這個重量比也不會導致有益菌數量增殖過多而導致腹瀉。在一個實施方案中，所述液態乳製品中的功能組合物的重量百分比為5.0％。這種液態乳製品有一定改善腸道菌群的作用，但是改善便秘、腹瀉和腹脹的不適症狀所需要的時間比服用含有重量百分比為15.0～20.0％的具有調節腸道的功能組合物的液態乳製品所需的時間長。在一個實施方案中，所述液態乳製品中的功能組合物的重量百分比為30.0％。這種液態乳製品能夠改善腸道菌群，使雙歧桿菌和乳酸桿菌數量顯著提升，抑制梭狀芽孢桿菌等有害菌。但是由於功能組合物添加比較多，飲用過多時，偶爾會會有益菌數量增殖過多而導致腹瀉和腹脹的情況。同時產品的穩定性受到影響，貨架期顯著縮短。在一個實施方式中，所述液態乳製品進一步包括甜味劑，基於100質量份的液態奶包含所述甜味劑的重量份為1.0～5.0％。在一個實施方式中，所述液態乳製品還可進一步包括香精，基於100質量份的液態奶包含所述香味劑的重量份為0.01～0.05％。在一個實施方式中，所述液態乳製品進一步包含dha和抗氧化劑等成分。在一個實施方案中，所述液態乳製品進一步包含水果汁，基於100質量份的液態奶包含所述水果汁的重量份為4.0～8.0％。在一個實施方案中，所述液態乳製品進一步包含蔬菜汁，基於100質量份的液態奶包含所述蔬菜汁的重量份為5.0～10.0％。本發明的有益效果如下：本發明人研究發現，本發明的組合物具有出色的改善腸道微生物菌群的功能。有效提高腸道中有益菌，抑制有害菌。對於腸道功能失調的人群能夠很好地改善作用，消除脹氣、便秘、腹瀉等不適症狀。對於健康人群可以起到保健作用。服用含有調節腸道的功能組合物的食物，如乳製品，能顯著改善腸道功能。另外，將調節腸道的功能組合物添加乳製品中，不會影響產品的口感和風味，同時還保證了產品在保質期內的穩定性。具體實施方式為了更清楚地說明本發明，下面結合優選實施例對本發明做進一步的說明。本領域技術人員應當理解，下面所具體描述的內容是說明性的而非限制性的，不應以此限制本發明的保護範圍。實施例1：調節腸道的功能組合物一種具有調節腸道的功能組合物，其包括燕麥β-葡聚糖、松花粉和水蘇糖，其中水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:1.0:2.4。實施例2：調節腸道的功能組合物一種具有調節腸道的功能組合物，其包括燕麥β-葡聚糖、松花粉和水蘇糖，其中水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:2.5:5.0。實施例3：調節腸道的功能組合物一種具有調節腸道的功能組合物，其包括燕麥β-葡聚糖、松花粉和水蘇糖，水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:1.8:3.5。實施例4：調節腸道的功能組合物一種具有調節腸道的功能組合物，其包括燕麥β-葡聚糖、松花粉和水蘇糖。水蘇糖:燕麥β-葡聚糖:松花粉的質量比為1:4.0:7.8。對比例1：燕麥β-葡聚糖和松花粉按照質量比2.8：3.5配成組合物a；將水蘇糖、燕麥β-葡聚糖按照質量比1：5.3配成組合物b；將水蘇糖和松花粉按照質量比1：5.3配成組合物c。實施例5：調節腸胃功能的功效檢驗實驗的方法分為實驗組和對照組，實驗組服用本發明的具有調節腸道的功能組合物；對照組服用對比例中的組合物。實驗組選擇正常人80個，將其均分成四組，即第一組，第二組，第三組和第四組。其中第一組至第四組分別服用實施例1～4的組合物。服用的量為5g/人，每天服用3次，連續服用3個月。對照組選擇正常60人，將其均分成三組，即第五組，第六組，第七組。其中第五組服用組合物a；第六組服用組合物b；第七組服用組合物c。服用的量為5g/次，每天服用3次，連續服用3個月。檢測實驗組和對照組腸道受試者腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌和梭狀芽孢 桿菌的情況。以及受試者的感冒情況。每日攝入組合物a～c的對照組3個月後，受試者腸道內腸道中雙歧桿菌增加0～0.15倍，乳酸桿菌增加約0～0.08倍，而梭狀芽孢桿菌基本不變化，具有一定的調節腸道菌群的作用。平均感冒頻率為1.4次/3個月。並且組合物a和組合物c服用時具有苦澀感。經過功效試驗驗證：每日攝入第一至第三組的組合物3個月後，第一至第三組受試者腸道內腸道中雙歧桿菌增加0.20～0.30倍，乳酸桿菌增加約0.15～0.18倍，而梭狀芽孢桿菌下降約0.10％，具有明顯的調節腸道菌群的作用。平均感冒頻率僅為0.6次/3個月。第四組受試者，腸道內腸道中雙歧桿菌增加0.16倍，乳酸桿菌增加約0.10倍，而梭狀芽孢桿菌下降約0.03％，具有明顯的調節腸道菌群的作用。平均感冒頻率為1.1次/3個月。實施例1～3的組合物服用時沒有苦澀感，實施例4的功能組合物服用時有一點苦澀感。可見實施例1～3的功能組合物具有更好的調節腸道和增強免疫力的功效。由上可見，使用本發明的功能組合物，能夠更有效地增加腸道有益菌，抑制有害菌，同時受試者的感冒頻率明顯低於對照組，特別是服用實施例1～3的組合物。提示實驗組的受試者具有更好的免疫力。另一方面，進一步考察了實施例1～4和對比例1的組合物對於腹瀉患者的腸道調理作用。將實施例1～4和對比實施例1提供的產品作為測試樣品，試驗選取70個腹瀉病人作為受試人員，隨即分為七組，每組為10人，其中第一至第四組服用實施例1～4的組合物，第五組服用組合物a；第六組服用組合物b；第七組服用組合物c。每次服用10g/人，每天服用2次，連續服用10天。其中使用本產品期間均要求停止使用止洩藥物及其他措施，睡覺前半小時服用。表1：各實施例調節腸道效果的考察由上述測試結果表明本發明的功能組合物不僅對正常人具有很好的調節腸道功能的作用，對於腹瀉患者也具有良好的調節腸道功能的作用。實施例6：一種具有調節腸道功能的奶粉一種具有調節腸道的奶粉，其包括如下質量份的組分：實施例1的具有調節腸道功能的組合物：15.0份；蔗糖：3.0份；穩定劑：0.20份；牛奶：81.8份。奶粉的製備方法為：原料乳檢驗合格後，通過離心淨乳機除去細小汙物；加入蔗糖和具有調節腸道功能的組合物，混勻，85℃殺菌15s；在10～20mp下進行高壓均質，真空濃縮至原體積的1/4；在180℃、10mp下噴霧乾燥，排風溫度為75℃，放入粉箱中，冷卻過夜；採用30目的震動篩篩粉，密封包裝，即為成品。實施例7：一種具有調節腸道功能的奶粉一種具有調節腸道的奶粉，其包括如下質量份的組分：實施例2的具有調節腸道功能的組合物18.0份；蔗糖：5.0份；穩定劑：0.30份；牛奶：76.7份。奶粉的製備方法與實施例6相同。實施例8：一種具有調節腸道功能的奶粉一種具有調節腸道的奶粉，其包括如下質量份的組分：實施例3的具有調節腸道功能的組合物20.0份；蔗糖：5.0份；穩定劑：0.50份；牛奶：74.5份。奶粉的製備方法與實施例6相同。對比例2：分別製備含有對比例1中組合物a、b和c的奶粉，其他組分與實施例6的奶粉相同。奶粉的製備方法與實施例6相同。實施例9：調節腸胃功能的功效檢驗實驗分為實驗組和對照組，實驗組分別服用含有本發明的功能組合物的奶粉；對照組服用對比例2中的奶粉。實驗組選擇60人，將其均分成三組，即第一組、第二組和第三組。其中 第一組至第三組分別服用實施例6～8的奶粉。服用的量為1.8g/人，每天服用2次，連續服用3個月。對照組選組60人，將其均分成三組，即第四組，第五組，第六組。其中第四組服用含有組合物a的奶粉；第五組服用含有組合物b的奶粉；第六組服用含有組合物c的奶粉。服用的量為1.8g/人，每天服用2次，連續服用3個月。檢測實驗組和對照組腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌和梭狀芽孢桿菌的情況。以及受試者的感冒情況。經過功效試驗驗證：每日攝入第一至第三組的奶粉3個月後，受試者腸道內腸道中雙歧桿菌增加0.18～0.27倍，乳酸桿菌增加約0.09～0.16倍，而梭狀芽孢桿菌下降約0.08％，具有明顯的調節腸道菌群的作用。平均感冒頻率僅為0.7次/3個月。同時奶粉的口感良好。每日攝入對照組奶粉3個月後，受試者腸道內腸道中雙歧桿菌增加0～0.10倍，乳酸桿菌增加約0～0.10倍，而梭狀芽孢桿菌基本不變化，具有一定的調節腸道菌群的作用。平均感冒頻率為1.6次/3個月。對比可見，使用含有本發明組合物的奶粉，能夠更有效地增加腸道有益菌，同時受試者的感冒頻率明顯低於對照組。實施例10一種具有調節腸道的液態乳製品，其具有如下的組成：牛奶80.0份；穩定劑(卡拉膠：0.01份；黃原膠：0.01份；蔗糖脂肪酸酯0.03份)0.05份；功能性組合物(水蘇糖：2.0份；燕麥β-葡聚糖：4.0份；松花粉：9.0份)：15.0份；配料水：4.95份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在75℃，進行30秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到70℃，之後將穩定劑和功能性組合物加入，在攪拌條件下化料，化料時間20min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在137℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。實施例11牛奶75.0份；穩定劑(卡拉膠：0.03份；黃原膠：0.04份；蔗糖脂肪酸酯0.06份)0.13份；功能性組合物(水蘇糖：3.0份；燕麥β-葡聚糖：7.5份；松花粉：8.0份)：18.5份；配料水：6.37份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在85℃，進行15秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到75℃，之後將穩定劑和功能性組合物加入，在攪拌條件下化料，化料時間25min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在139℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。實施例12牛奶70.0份；穩定劑(卡拉膠：0.05份；黃原膠：0.05份；蔗糖脂肪酸酯0.10份)0.20份；功能性組合物(水蘇糖：2.5份；燕麥β-葡聚糖：5.0份；松花粉：12.5份)：20.0份；配料水：9.8份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在90℃，進行10秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到80℃，之後將穩定劑和功能性組合物加入，在攪拌條件下化料，化料時間20min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在142℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。對比例3牛奶80.0份；穩定劑(卡拉膠：0.01份；黃原膠：0.01份；蔗糖脂肪酸酯0.03份)0.05份；功能性組合物(水蘇糖：1.0份；燕麥β-葡聚糖：2.0份；松花粉：12.0份)：15.0份；配料水：4.95份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在75℃，進行30秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到70℃，之後將穩定劑和水蘇糖加入，在攪拌條件下化料，化料時間20min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在137℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。對比例4牛奶80.0份；穩定劑(卡拉膠：0.01份；黃原膠：0.01份；蔗糖脂肪酸酯0.03份)0.05份；功能性組合物(水蘇糖：3.0份；松花粉：14.0份)：17.0份；配料水：2.95份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在85℃，進行15秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到75℃，之後將穩定劑、水蘇糖和燕麥β-葡聚糖加入，在攪拌條件下化料，化料時間25min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在139℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。對比例5牛奶75.0份；穩定劑(卡拉膠：0.03份；黃原膠：0.04份；蔗糖脂肪酸酯0.06份)0.13份；功能性組合物(燕麥β-葡聚糖：1.50份；松花粉：14.0份)：15.5份；配料水：9.37份。本發明的製備方法，其步驟如下：(1)將溫度不超過8℃的原料奶，通過淨乳工藝除去原料奶中的機械雜質；(2)將淨乳後的原料奶在90℃，進行10秒的巴氏殺菌，並將巴氏殺菌後製得的巴氏奶冷卻至8℃以下；(3)配料；部分巴氏奶加熱到80℃，之後將穩定劑、水蘇糖和燕麥β-葡聚糖加入，在攪拌條件下化料，化料時間20min；(4)加入剩餘的巴氏奶，再用水定容後，在142℃/4秒進行滅菌，並冷卻到25℃以下；(5)無菌灌裝。六種實施例的穩定性考察：對實施例10～12和對比例3～5的乳製品的穩定性進行考察實驗，將各實施例的產品樣品分別於室溫(25℃左右)、45℃溫度下儲存，觀察不同儲存期內樣品的組織狀態，並測定室溫下儲存樣品的沉澱率(沉澱率測定方法：在離心管中加入10ml樣品，離心機轉速3000rpm/min，離心時間10min，離心完畢後稱量沉澱物的重量(溼重)佔樣品總重量的百分數)，以考察各實施例產品的穩定性。實驗結果記錄於下表2。表2：實施例產品在貨架期內的穩定性觀察從表2的穩定性觀察結果可以看出，實施例10～12的樣品在不同的溫度條件下放置一個月，觀測樣品組織狀態正常，穩定性良好；在室溫下放置六個月後樣品組織狀態正常，各項穩定性衡量指標在可接受的範圍之內。可判定實施例10～12的產品在六個月的貨架期內體系穩定性可以接受，可以滿足六個月的貨架期要求；而對比例3～5的樣品在保存一定時間後出現嚴重脂肪上浮並出現沉澱。說明本發明所述功能組合物添加到液態乳製品中後不會影響產品的穩定性，確保產品在較長的貨架期內保持良好的體系穩定性。六種實施例的口感評價比較結果，見表3：表3：實施例中產品的口感評價從表3可以看出，實施例10～12的產品深受廣大消費者的喜歡，各方面的指標都獲得了較高的評價；而對比例3～5的產品獲得的評價則較低。產品調節腸道效果的考察將實施例10、實施例11、實施例12、對比例3、對比例4和對比例5提供的產品作為測試樣品，本試驗選取60個便秘病人作為受試人員，隨即分為六組，每組為10人，每人每天一包，連續服用30天。使用本產品期間均要求停止使用致洩藥物及其他措施，睡覺前半小時服用。表4各實施例調節腸道效果的考察受試人數服用10d後表示有效果的人數實施例10108實施例11109實施例12109對比例3104對比例4103對比例5103由表4可知，受試人員服用本發明中實施例10～12的產品30d後，有86％的受試人員表示有效果；而服用對比例3～5的產品30d後，僅有33.3％的受試人員表示有效果。因此，相對對比例3～5，實施例10～12的產品具有調節腸道的功能。從上面的實施例可見，本發明的組合物單獨服用、加入到固體食物或液態食物中，服用後都能起到調節腸道功能的作用，改善便秘、腹瀉和脹氣等不良的症狀，並提高免疫力。顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而並非是對本發明的實施方式的限定，對於所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這裡無法對所有的實施方式予以窮舉，凡是屬於本發明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處於本發明的保護範圍之列。當前第1頁12