一種添加礦物質元素的嬰兒液態乳的製作方法
2023-11-09 09:54:22 3
專利名稱：：一種添加礦物質元素的嬰兒液態乳的製作方法
技術領域：
：本發明涉及一種奶及其製備方法，特別是一種添加礦物質元素的嬰兒液態乳。屬於乳品
技術領域：
。技術背景對嬰兒來說，最好的食物是母乳，因為母乳中含有嬰兒生長所必須的營養物質以及增強嬰兒免疫力的成分。4旦是現在社會中，由於種種原因經常導致很多哺乳期婦女無法為嬰兒提供足夠的母乳，我們就不得不尋找一種方法，得到一種能夠在某種意義上代替母乳的替代口Oo牛奶是訖今為止人們從自然界中所能夠獲得的最接近完美的一種食物，它不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發育所需要的優質的動物蛋白質、乳脂肪和維生素等，而且還是人體補鈣的最佳選擇。但是母乳與牛奶的成分上有很大的區別，其中例如脂肪酸組成與母乳有很大的差別，缺乏亞油酸和亞麻酸，也缺乏ARA和DHA。現有技術中有很多的嬰兒奶粉力求能夠做到與母乳接近，為此人們一直在不斷的探索和努力，從成分和功能上，把嬰兒奶粉的成份配比越來越接近母乳。同時，在現有的社會中，人們的生活節奏比較快，為嬰兒用冷卻的開水衝奶粉是一件煩瑣而容易出現比如放錯比例、汙染等問題。所以人們一直力求得到一種嬰兒液態奶來從某種程度上替代嬰兒奶粉。但是由於技術上的原因，比如在液態的狀態下，礦物質元素會和酶等蛋白質類物質發生反應。
發明內容本發明的目的發明一種添加礦物質元素的嬰兒液態乳，其不但能夠滿足嬰兒的營養需要，而且方便易用，同時能夠保持液體性狀的穩定。本發明產品是這樣實現的一種嬰兒液態乳，其中，嬰兒液態乳中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質元素、水，礦物質元素中含有鎂、鐵、鋅、銅、鉤、碘、錳，其中，鎂可以由硫酸鎂、氯化鎂、檸檬酸鎂中的一種或幾種鎂製劑組合提供；鐵可以由葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵、焦磷酸鐵中的一種或幾種鐵製劑組合提供；鋅可以由硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅中的一種或幾種鋅製劑組合提供；銅可以由硫酸銅提供；4丐可以由乳4丐、檸檬酸鈞、磷酸鉤、氯化釣、碳酸鉤、乳酸4丐中的一種或幾種釣製劑組合提供；碘可以由碘化鉀提供；錳可以由硫酸錳提供。上述的嬰兒液態乳中的礦物質元素的種類及每千克最終產品中的重量為礦物質為含有如下重量份組分的複合礦物質鈣400-900mg、磷200-700mg、鎂40-100mg、鍾500-1400mg、鐵5-16mg、鋅3-10mg、鈉100—500mg、石典40-400jug、銅300—1000pg、錳34-75iag。上述的嬰兒液態乳還含有DHA,優選來源於藻類。上述的DHA在使用前用穩定性材料包埋，在添加DHA時，至少添加1.05倍以上DHA重量的花生四烯酸。花生四烯酸和DHA優選的比值1.8~2.3:1。花生四烯酸(AA)和DHA(二十二碳六烯酸)是人類早期發育的必需脂肪酸。大腦灰質的22.1%、白質的23.9%由磷脂構成，視網膜光感受器也含有豐富的磷脂，而構成磷脂的脂肪酸主要是花生四烯酸(AA)和DHA。才聶入DHA比例過高時，組織中AA的水平則下降，AA的減少不僅對膜功能有影響，而且對其合成的二十碳物質(前列腺素和血栓素)也有影響，從而影響器官的發育及細胞功能的完善；而當AA的比例過高時，又會抑制DHA的合成。保持AA和DHA的平衡，對於嬰幼兒特別重要，在嬰兒奶粉中單獨添加DHA可能會造成嬰兒配方奶的不平衡狀況，從而引起異常的組織脂肪酸構成。AA和DHA優選的比值1.8~2.3:1。上述的DHA包埋時優選的包衣材料為變性澱粉、麥芽糊精。上述的嬰兒液態乳中的蛋白質來源為牛奶和乳清蛋白，其中，乳清蛋白的添加量是使得最終產品的乳清蛋白與酪蛋白的比例為3:2,乳清蛋白來源於濃縮乳清蛋白或分離乳清蛋白。上述的嬰兒液態乳中的維生素的種類、膽鹼、肌醇及每千克最終產品中的重量為維生素A1500-5000IU、維生素D3300-500IU、維生素E4-16IU、維生素C30-100mg、維生素K30-lOO)Lig、維生素Bl300-1200jig、維生素B2300-1200jjg、維生素B6300-1400lig、維生素Bu0.1-1.5|ag、煙酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000jjg、葉酸40-150|ig、生物素10-30nig、膽鹼50-280mg、肌醇50-280mg。單位換算ljag視黃醇當量UE)=3.33IU(國際單位)=1jng全反式視黃醇(維生素A)ljig鈣化醇=40IU維生素DIIU維生素E-lmgDL-oc-生育酚醋酸上述的嬰兒液態乳還含有核苷酸類物質。上述的核苷酸類物質及每千克最終產品中的重量為腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5'-磷酸鹽4g。上述的嬰兒液態乳還含有乳化劑、穩定劑，選自磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單幹酯、蔗糖酯等一種或多種組合，添加量重量範圍是0.01-0.6%,優選範圍為0.1%-0.4%。上述的液態嬰兒乳的滅菌條件如下137-142攝氏度下2-4秒的滅菌方法。本發明根據設計產品的營養素含量決定添加礦物質的種類和數量。優點選擇的礦物質元素無色、無味、不明顯影響牛奶的性質、能溶於水、化學性質穩定、吸收率高、對牛奶中不良酶類反應不具有明顯的促進作用、具有適合的比重。其中鈣可以優選乳鈣、碳酸鉀、檸檬酸鈞、磷酸4丐等，而氯化4丐在溶液中容易離解出鈣離子，會增加牛奶受熱條件下的不穩定性，可能引起凝乳等不良反應。過量的銅、鐵會促進牛奶脂肪、植物油的氧化，引起液態奶產生不良風味。本發明產品採用常規的混合添加模式製備即可，優選的詳細製備工藝如下原料乳驗收主要針對酸度、脂肪、全乳固體、比重、摻假(澱粉、鹼、鹽、亞硝酸鹽等)、抗生素、滋氣味等進行檢測，合格的優質奶作為原料乳。嚴格控制奶中對人體有害的物質，如硝酸鹽、農藥殘留、抗生素等。原料乳預處理牛乳經過紗布或者雙聯過濾器粗濾，除去較大的異物、雜質；經過離心淨乳，除去細小的汙物、脫落的乳房上皮組織、白細胞等，達到高度淨乳，提高產品質量。為了獲得穩定組成組分的成品，必須進行標準化，達到乳脂肪與非脂乳固體之間等指標的平衡。貯存溫度為4'C左右。配料將預處理的牛奶泵入混料罐。如果使用復原乳，將全脂奶粉、脫脂奶粉或者稀奶油(或奶油)復水混合(45°C),泵入混料罐。在45。C加水與乳清濃縮蛋白、糖、酪蛋白磷酸肽、乳鐵蛋白、膽石威、肌醇混合復原均勻後，加入混料罐。植物油與脂溶性維生素、DHA、ARA、乳化劑混合再於45。C以上的奶油混合，加入混料罐。F0S、G0S與水混合，添加水溶性維生素，攪拌混合均勻後，加入混料罐。礦物質與水混合後，加入混料罐。牛磺酸、核苷酸與水混合後加入混料罐。攪拌、混勻、定容物料加入混料罐後，攪拌5-20min，並補充水分，定容。預熱和均質預熱預熱溫度為65-90°C。均質均質壓力總壓力為18-25Mpa，一級壓力為10-20Mpa,二級壓力為8-10Mpa。UHT滅菌滅菌溫度為137-142°C,滅菌時間為2-4秒。UHT滅菌可以採用管式蒸汽滅菌、板式蒸汽滅菌、掛板式蒸汽滅菌、蒸汽噴射式、蒸汽注入式等多種滅菌方式。冷卻將超高溫瞬時滅菌的牛奶冷卻至15-3(TC左右。滅菌後的牛奶進入無菌罐。無菌添力口對於熱敏性營養組分，如維生素C、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等，可以優選滅菌後添加工藝。即熱敏性營養素以液態無菌狀態存放於無菌袋(或罐等)，連接無菌添加系統，將熱敏性組分添加到無菌罐或者定量添加到管線。這些微量組分不論採取何種添加方式，都必須達到要求的成品中的該營養組分的含量。對於熱敏性組分，也可以採用滅菌前加工，提高添加量，彌補熱加工中的損失量。本發明實施例中採用滅菌前添加工藝。無菌灌裝、成品無菌灌裝到包裝，經檢驗合格的產品進入成品庫。本產品可以採用紙盒包裝、塑料瓶包裝；也可以採用玻璃瓶、馬口鐵等包裝。有益效果本發明根據設計產品的營養素含量決定添加礦物質的種類和數量。優點選擇的礦物質元素無色、無味、不明顯影響牛奶的性質、能溶於水、化學性質穩定、吸收率高、對牛奶中不良酶類反應不具有明顯的促進作用、具有適合的比重。具體實施方式本發明的實施方式意在解釋發明，而不是限制本發明的保護範圍，本領域任何普通技術人員都應該能夠清楚地知道和理解，按照說明書中公開的比例範圍是可以完整無誤地實施本發明的，任何在因為牛奶奶源的不同而導致的營養成份上的略微差別不應該作為本發明實施例與說明書不一致的理由，所以本發明旨在保護添加營養物質的宗旨，而不是要將比例特別嚴格地限定在某一個具體的數值上。實施例1以生產一噸本發明產品為例，其配料如下鮮牛乳(或復原乳)300kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80%)11.84kg、乳糖48.9kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂0.8kg、無水奶油16.5kg、牛磺酸68g、核香酸29.7g、酪蛋白磷酸肽27Gg、二十二石友六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)500g、膽鹼0.1263kg、肌醇0.1052kg、複合維生素佔0.1425kg、複合礦物質元素0.4233kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份(重量份是指重量計的比例份數)如下維生素A80669、維生素031323、維生素E1134007、維生素C12061881、維生素K3962、維生素B195180、維生素B679598、煙酸494452、泛酸275335、葉酸9437、生物素1107。複合礦物質元素各組分的重量份如下鈣4110816、鐵77095、鋅43397、硪1601、銅4.632、錳360。*其中，每千克最終產品中的維生素、膽鹼、肌醇的含量為維生素A1500-5000IU、維生素D3300-500IU、維生素E4-16IU、維生素C30-100mg、維生素K30-lOOjag、維生素B,300-1200jig、維生素B2300-1200Mg、維生素b6300-1400jug、維生素B120.5jig、煙酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000jug、葉酸40-150jig、生物素10-30jag、膽鹼50-280mg、肌醇50-280mg。*其中，每千克最終產品中礦物元素的含量為鈣400-900mg、石岸200-700mg、4美40—100mg、鉀500-1400mg、4失5-16mg、4辛3-10mg、鈉100-500mg、石典40-400jug、銅300-1000jjg、4孟34-75pg。*其中添加的核苷酸的組成為腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥普5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。*由於牛奶產品本身的差別，在實施例中無法特別清楚和嚴格地限定各添加成份完全與說明書中限定的範圍完全相同，以下實施例也都一樣。實施例2以生產一噸本發明產品為例，其配津牛如下鮮牛乳(或復原乳)300kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80%)11.84kg、乳糖40kg、葡萄糖8kg、大豆油8kg、花生油lkg、玉米油7kg、磷脂O.8kg、無水奶油9.5kg、牛石黃酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)500g、膽名成O.1363kg、肌醇O.1152kg、複合維生素佔0.1425kg、複合礦物質元素O.4233kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份如下維生素A80669、維生素D31323、維生素E11340Q7、維生素C12061881、維生素K3962、維生素B195180、維生素B679598、煙酸494452、泛酸275335、葉酸9437、生物素1107。重量份是指重量計的比例份數。複合礦物質元素各組分的重量份如下鈣4110816、鐵77095、鋅43397、碘1601、銅4.632、錳360。核苷酸包括腺苷5，-磷酸鹽6.5g、烏苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。實施例3以生產一噸本發明產品為例，其配料如下鮮牛乳(或復原乳)250kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80%)9.86Skg、乳糖48kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂O.化g、單幹酯0.5kg、無水奶油12.2kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、膽鹼0.1163kg、肌醇0.1056kg、複合維生素佔0.1437kg、複合礦物質元素0.4966kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份如下維生素A81510、維生素D31325、維生素E1138207、維生素C12134901、維生素K4228、維生素B197835、維生素B223829、維生素B682598、煙酸499763、泛酸296113、葉酸9802、生物素1292。重量份是指重量計的比例份數。複合礦物質元素各組分的重量份如下鈣4841013、鐵77295、鋅46052、缺1634、銅4.842、錳383。核苷酸包括腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苦5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。實施例4以生產一噸本發明產品為例，其配料如下鮮牛乳(或復原乳)183kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80%)7."化g、糖81.7kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂0.5kg、無水奶油11.5kg、牛磺酸68g、核香酸29.7g、酪蛋白磷酸肽2"70g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、膽鹼0.1063kg、肌醇O.0956kg、複合維生素佔0.1453kg、複合礦物質元素0.5944kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份如下維生素A82631、維生素D31327、維生素E1143807、維生素C12232261、維生素K4582、維生素Bl101375、維生素B239329、維生素B686608、煙酸506763、泛酸323816、葉酸10289、生物素1541。重量份是指重量計的比例份數。複合礦物質元素各組分的重量^P分如下鈣5814610、鐵77560、鋅49593、石典1678、銅5.106、錳414。核苷酸包括腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。實施例5以生產一噸本發明產品為例，其配料如下鮮牛乳(或復原乳)333kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80%)13.16kg、蔗糖34.lkg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂0.6kg、單幹酉旨0.6kg、無水奶油20.64kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(G0S)608g、低聚果糖(F0S)550g、膽鹼Q.lkg、肌醇0.09kg、複合維生素佔0.1417kg、複合礦物質元素0.3758kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份如下維生素A80108、維生素D31322、維生素E1143807、維生素C12013202、維生素K3785、維生素B193409、維生素B677646、煙酸490912、泛酸261484、葉酸9194、生物素983。重量份是指重量計的比例份數。複合礦物質元素各組分的重量份如下鈣3624018、鐵76962、鋅41627、-典1578、銅4.506、錳344核苷酸包括腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。實施例6以生產一噸本發明產品為例，其配料如下鮮牛乳(或復原乳)400kg、濃縮乳清蛋白(蛋白質含量80"15.79kg、蔗糖30kg、葡萄糖20kg、大豆油5kg、花生油lkg、玉米油3kg、磷脂O.5kg、單幹酯0.4kg、無水奶油8.2kg、牛磺酸68g、核苷酸29.7g、酪蛋白磷酸肽270g、二十二碳六烯酸(DHA)27g、花生四烯酸(ARA)54g、乳鐵蛋白100g、低聚半乳糖(GOS)608g、低聚果糖(FOS)550g、膽鹼0.lkg、肌醇0.09kg、複合維生素佔0.l術kg、複合礦物質元素0.2767kg(以元素計)，其餘為水。複合維生素中含各營養組分的重量份如下維生素A78988、維生素D31319、維生素E1125607、維生素C11915842、維生素K3431、維生素B189869、維生素B673646、煙酸483832、泛酸233781、葉酸8707、生物素735。重量份是指重量計的比例份數。複合礦物質元素各組分的重量份如下4丐2650421、鐵76697、鋅38087、石典1534、銅4.240、錳314核苷酸包括腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。雖然以上已經按照本發明目的的構思和實施例作了詳盡說明，但本領域普通技術人員可以認識到，在沒有脫離權利要求限定範圍的前提條件下，仍然可以對本發明作出各種改進和變換，而這些改進和變換仍然應當屬於本發明的保護範圍。本發明產品的效果如下本發明產品進行了急性毒性試驗、遺傳毒性試-瞼、30天餵養試驗、傳統致畸試驗等動物試驗，證明本產品安全無毒；同時具有促進小鼠生長的作用。選擇2006年10月-2007年9月出生的200例嬰兒進行試驗，其中男嬰100例、女嬰100例。這些嬰兒均為足月第一胎，出生時體重在2.9-3.2kg，身長在49-51cm。0-30天內無任何疾病。月齡相同的嬰兒群，身長、體重、頭圍無統計學差異的作為餵養對象。父母是該計劃的支持者或志願者。兩組嬰幼兒的父母文化程度和家庭經濟狀況方面無統計學差異。篩選的嬰兒不屬於乳糖不耐症、乳蛋白不適應症人群。根據試聰"沒計，分為男嬰組和女嬰組，各組又分為母乳餵養組、嬰兒配方液態奶組、嬰兒配方粉餵養組。母乳餵養至3月，開始分組試驗，測定體重、身長、上臂圍等反映嬰兒生長發育的指標。建議的液態餵養量見表l。配方粉餵養量折算成即食狀態的體積數。表1建議的餵養量tableseeoriginaldocumentpage18不同餵養方式與嬰兒體格發育結果見表2。表2餵養方式與嬰兒體格發育結果x±stableseeoriginaldocumentpage18從表2看出，3個月到6個月，嬰兒配方奶組、嬰兒配方粉組與母乳餵養組之間的差異變小。也就是說，隨著嬰兒月齡的增加，不同餵養方式對嬰兒體格發育的差異減小。另外，可以看出嬰兒配方粉組的嬰兒體格發育結果優於嬰兒配方奶組。嬰兒配方奶克服了人工餵養配方粉時兌水比例的差異，保證了營養組分的合理含量；也避免了衝調的不均勻性，顆粒比較粗大的缺點。研究表明嬰兒配方奶營養均衡、口感細膩、易於吸收，可以滿足嬰兒的正常生長發育。權利要求1.一種嬰兒液態乳，其特徵在於嬰兒液態乳中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質元素、水，礦物質元素中含有鎂、鐵、鋅、銅、鈣、碘、錳，其中，鎂可以由硫酸鎂、氯化鎂、檸檬酸鎂中的一種或幾種鎂製劑組合提供；鐵可以由葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵、焦磷酸鐵中的一種或幾種鐵製劑組合提供；鋅可以由硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅中的一種或幾種鋅製劑組合提供；銅可以由硫酸銅提供；鈣可以由乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣中的一種或幾種鈣製劑組合提供；碘可以由碘化鉀提供；錳可以由硫酸錳提供。2.如權利要求1所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳中的礦物質元素的種類及每千克最終產品中的重量為礦物質為含有如下重量份組分的複合礦物質鈣400-900mg、磷200-700mg、4美40-100mg、4甲500-1400mg、糹失5-16mg、《爭3-10mg、鈉100-500mg、石典40—400jug、銅300—1000jag、錳34—75pg。3.如權利要求1或2所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳還含有DHA，優選來源於藻類。如權利要求3所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的DHA在使用前用穩定性材料包埋，在添加DHA時，花生四烯酸和DHA優選的比值1.8~2.3:1。4.如權利要求3所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的DHA包埋時優選的包衣材料為變性澱粉、麥芽糊精。5.如權利要求3或4所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳中的蛋白質來源為牛奶和乳清蛋白，其中，乳清蛋白的添加量是使得最終產品的乳清蛋白與酪蛋白的比例為3:2，乳清蛋白來源於濃縮乳清蛋白或分離乳清蛋白。6.如權利要求1或2或5所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳中的維生素的種類、膽鹼、肌醇及每千克最終產品中的重量為維生素A1500-5000IU、維生素D3300-500IU、維生素E4-16IU、維生素C30-100mg、維生素K30-100yg、維生素B1300-1200jug、維生素B2300-1200ng、維生素B6300-1400Jiig、維生素B120,1-1.5jug、煙酸2.5-7.5mg、泛酸2000-5000jug、葉酸40-150jug、生物素10-30jag、膽石威50-280mg、肌醇50-280mg。7.如權利要求1或2或5所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳還含有核苦酸類物質。8.如權利要求7所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的核苷酸類物質及每千克最終產品中的重量為腺苷5，-磷酸鹽6.5g、鳥苷5，-磷酸鹽2.2g、胞苷5，-磷酸鹽10g、尿苷5，-磷酸鹽7g、肌苷5，-磷酸鹽4g。9.如權利要求1或2或5所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的嬰兒液態乳還含有乳化劑、穩定劑，選自磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單幹酯、蔗糖酯等一種或多種組合，添加量重量範圍是0.01-0.6%,優選範圍為0.1%-0.4%。10.如權利要求l-9中任意一項所述的液態嬰兒乳，其特徵在於所述的液態嬰兒乳的滅菌條件如下137-142攝氏度下2-4秒的滅菌方法。全文摘要本發明涉及一種奶及其製備方法，特別是一種添加礦物質元素的嬰兒液態乳，屬於乳品
技術領域：
。嬰兒液態乳中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質元素、水，礦物質元素中含有鎂、鐵、鋅、銅、鈣、碘、錳，其中，鎂可以由硫酸鎂、氯化鎂、檸檬酸鎂中的一種或幾種鎂製劑組合提供；鐵可以由葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵、焦磷酸鐵中的一種或幾種鐵製劑組合提供；鋅可以由硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、氯化鋅中的一種或幾種鋅製劑組合提供；銅可以由硫酸銅提供；鈣可以由乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣中的一種或幾種鈣製劑組合提供；碘可以由碘化鉀提供；錳可以由硫酸錳提供。優點是這些選擇的組合適於液態乳。文檔編號A23C9/152GK101218941SQ20081000915公開日2008年7月16日申請日期2008年2月2日優先權日2008年2月2日發明者劉衛星,劉振民,胡新宇申請人:內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司