一種醒酒保健飲料的製作方法
2023-11-11 12:48:02 2
專利名稱：一種醒酒保健飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種非酒精飲料，更具體地說，本發明是一種有醒酒作用且有利於身體健康的醒酒保健飲料。
眾所周知，日常生活、交往、節日、喜慶活動中常常要喝酒。喝酒已成為人們一種重要的交流方式。適量飲酒可以促進血液循環，具有興奮作用；過量飲酒，甚至酩酊大醉，就會損害身體健康。但是日常生活中又經常會遇到喝醉酒或不良反應的情況，為了解酒，市場上出售有解酒口服液、茶劑等，由於它們價格較貴，而且藥味較重，因此不能被人們廣泛接受。
本發明的目的就是提出一種具有天然植物味道，價格較便宜，解酒效果好的醒酒保健飲料。
本發明的方案是將含有葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水配製成飲料。
本發明的飲料的組分含量(以飲料的組合物重量為100％計)葡萄汁10-50％，葛花汁4-30％，柑皮汁2.5-35％，薄荷油0.5-0.7％，砂糖4-14％，餘量為水。
還可以根據具體情況如為滿足不同人的口味、以及色質、存放時間配方中可以加入一定量的包括梅汁、金桔汁、橙子汁、蛋白質、維生素、防腐劑、著色劑、調味劑、穩定劑在內的任一種、兩種或兩種以上。
本發明的飲料製備過程包括在室溫常壓下，將葛花汁、柑皮汁攪拌混合均勻，然後加入葡萄汁、砂糖、水混勻，經低溫殺菌即採用通常的多管式或片式瞬間殺菌機加熱95℃以上，維持15-30秒鐘，殺菌後立即冷卻，最後加入薄荷油，緩慢攪勻即為所需的成品。
上述過程還可以將葛花汁、柑皮汁、葡萄汁、砂糖、水同時混合攪拌均勻，經低溫殺菌，最後加入薄荷油混勻即可。
本發明所述的葡萄最好是西北地區的葡萄成熟果實，該地區的葡萄性平、味甘、酸，含有豐富的維生素、補氣血、強筋骨、解毒散表、健脾胃、利小便等。所述的葡萄汁可採用常用的技術進行濃縮，其工藝過程葡萄洗淨—壓碎和除梗—加熱軟化—榨汁—澄清—過濾—濃縮。(邰長富等主編，《軟飲料工藝學》，中國輕工業出版社，1987P212)。
本發明所述的葛花為豆科植物葛根的花蕾，秋季採集，河南、安徽等地均產，它具有性味甘涼、解熱生津、解酒醒脾之功效。所述的葛花汁的濃縮過程將葛花破碎，加入葛花重量10倍的沸水，快速煮沸3-6分鐘，停止加熱，然後過濾、澄清即得到50-98％葛花濃縮汁。
本發明所述的柑皮為柑桔外層的果皮，廣東、福建等地均有，它味辛甘寒，含有豐富的維生素C，可作為飲料汁和調和藥性之用，而且通氣、健胃，消腹悶、除酒毒。所述的柑皮汁製備過程涼幹、破碎、焙炒加入柑皮重量10倍的冷水，煮沸15-30分鐘，然後過濾、澄清即得到50-95％的柑皮濃縮汁。
所述的焙炒、澄清、過濾均採用通常的方法。
所述的薄荷油為薄荷的提取物，可用市售的薄荷油。它具有純馥薄荷香味，味辛而清涼，可以疏風清熱，對治咽喉痛、頭痛、胃腸氣脹也有好的功效。
所述的水應符合生活飲料用水衛生標準TJ20-76。
本發明的飲料由於具有天然的營養成分和藥理效果，因此除了可醒酒外，而且對人體健康也有好處，對飲酒過量的人，飲用該飲料可以消除體內聚熱，釋放乙醇對大腦的抑制，使頭腦短時間得到清醒而無沉重感，排除因酒產生的積氣，腹悶、胃痛感或使肝臟內貯存的葡萄糖在解毒過程中受到損失而得到充分補充，同時很快排除酒中有害物質在體內滯留時間，補充因酒熱造成的體內營養丟失，減少肝臟的損傷，較快地消除酒後不良反應，如頭痛、煩悶、噁心嘔吐、胃脹、氣短、狂語、小便失禁等，一般飲用本發明的飲料200-500ml在1-6小時即見效。本發明的飲料所用的原料為葡萄、柑桔、葛花等很容易獲得，而且生產工藝也比較簡單。
下面用實例進一步說明本發明的特點。
實例1本實例是製備25kg本發明的飲料。
取90％葛花汁8kg、90％柑皮汁0.67公斤加入到容器中，攪拌混合均勻，加入13.7kg葡萄汁、1.25kg砂糖、1.23kg水混勻，經片式殺菌機加熱95℃，維持20秒種，冷卻至室溫後加入0.15kg的薄荷油，混勻，得到茶紅色、透明的液體，經過質量檢查合格後即可灌裝。
實例2本實例是製備50kg本發明的飲料。
取葡萄汁5.5kg、95％葛花汁1.9kg、95％柑皮汁18kg、6.5kg砂糖、17.8kg水，攪拌混合均勻，經殺菌、冷卻後加0.3kg薄荷油，混勻即得到茶紅色、透明的液體，經質量檢查合格後灌裝。
實例3本實例是使用效果試驗。
1.某男，30歲，體重56kg，喝了55°二鍋頭300g，感到頭暈、胃脹、飲用實例1製備的飲料250ml，2小時後即消除以上不適感覺。
2.某男，25歲，體重70kg，喝了55°二鍋頭400g，出現頭痛，口乾，欲吐。飲用實例2製備的飲料250ml，2小時後頭痛減輕，口乾消除，欲吐的感覺也逐步消除，6小時後頭痛完全消除。
權利要求
1.一種醒酒保健飲料，其特徵在於是由包含葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水構成的飲料，其含量(以飲料的配方總重量為100％計)葡萄汁10-56％，葛花汁4-30％，柑皮汁2.5-35％，薄荷油0.5-0.7％，砂糖4-14％，餘量為水。
2.權利要求1的飲料的製備方法，其特徵在於製備過程包括在室溫常壓下將葛花汁、柑皮汗攪拌混合均勻，然後加入葡萄汁、砂糖、水混勻，經低溫殺菌，冷卻至室溫後加入薄荷油即得所需的飲料。
全文摘要
本發明是一種醒酒保健飲料,其特點在於是由葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水按一定的比例配製而成。本發明的飲料清涼爽口,酸甜適中,無異味,除了醒酒效果顯著以外,而且對人體健康也有好處,所用的原料容易獲得,製備工藝也比較簡單。
文檔編號A23L2/02GK1194145SQ9710193
公開日1998年9月30日 申請日期1997年3月21日 優先權日1997年3月21日
發明者楊春 申請人:楊春