一種改進的螺杆式食品膨化機裝置的製作方法
2023-11-06 14:07:02
專利名稱：一種改進的螺杆式食品膨化機裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於一種膨化機設備技術，尤其是一種用於生產方便粥或其他方便果食品的螺杆式膨化機裝置。
目前市場上有一些以大米或玉米製成的膨化果食品，如大米(或玉米)方便粥，多是採用能使物料摩擦自熟的螺杆式膨化機加工生產，該機執行部分的螺杆式機頭是由機身、餵料口、擠壓螺杆、螺套、機頭螺蓋，成型芯子等組成。在該機的擠壓螺杆與成型芯子之間沒有留出空腔，其工作過程如下將預先破碎好的原料從餵料口輸入後被轉動著的擠壓螺杆推向機頭，在推送過程中，原料在螺杆和螺套之間的間隙中受擠壓、破碎、升溫、升壓，使物料具備了膨化條件後直接經機頭成型芯子的成型壓擠出口，在接觸外界低壓冷空氣中，原料中所含高壓高溫水分急劇汽化。隨即膨化成空心圓柱條狀，然後經冷卻後切粒成型，再經烘乾後包裝成品。採用上述結構的膨化機，其擠壓螺杆與成型芯子之間沒有留出空腔做為初級膨化室用，在生產這些大米(或玉米)方便粥食品有以下弊端整個生產過程中，只能進行一道膨化工序，物料經擠壓螺杆壓擠破碎升溫升壓後，直接經成型芯子壓擠出口，接觸外界低壓冷空氣膨化後是成空心圓柱條狀，無法達到多孔疏鬆結構的膨化效果，食用前，須經溫度較高的開水衝泡10分鐘左右或須煮沸後才可食用，很難用冷開水衝泡食用。配料時，還得先在原料中滲入相當比例的水份，產品從機頭出來時，溫度和溼度較大，膨化後須經冷卻後方能切粒成型，同時還要經烘乾工序後才能包裝成品，增加了工藝的複雜性。
本實用新型的目的是針對上述弊端，對現有的自熟螺杆式膨化機執行部分的構造進行改進，使其在生產中具有兩級膨化的功能，使生產出的方便食品具有多微孔海綿體結構的膨化效果，另外，還能簡化其生產的工藝步驟。
本實用新型的目的是這樣實現的，在原自熟膨化機的技術基礎上，對膨化機執行部分機頭內的擠壓螺杆和成型芯子之間制有(或留出)一個適當體積的空腔，該空腔形成一個初級膨化室(一級膨化室)，使物料在該空腔內先進行一道一級膨化和老化。其兩級膨化(或稱分級膨化)的工作原理和過程如下配製好的原料從膨化機餵料口輸入後，經轉動著的擠壓螺杆、螺套推磨擠壓過程中處於高溫高壓環境中，在第二級膨化之前，先進入相當於第一級膨化室(即初級膨化室)的空腔內進行老化和恆溫減壓膨化(即一級膨化)，使原料初步形成多孔海綿體，然後再經成型芯子上的出料孔擠出，接觸外界低壓冷空氣後，讓原料中的高溫水份急劇汽化，使原料中的澱粉徹底糊化的同時，讓長鏈澱粉斷裂形成短鏈澱粉，使之最後充分膨化成多孔疏鬆的結構(即二級膨化)，隨後直接切粒包裝成品，以上生產過程是連續進行，無間歇地一次性完成。
以下用實施例對本發明做詳細說明。
圖1是帶有空腔(初級膨化室)的螺杆式膨化機執行部分的結構示意圖。
圖2是帶凹形空腔的成型芯子的結構示意圖。
圖3是裝有帶凹形空腔的成型芯子的螺杆式膨化機執行部分的結構示意圖。
其中，1螺杆，2機身，3螺母，4機頭螺蓋，5成型芯子，6切刀，7出料孔，8空腔，9切刀傳動軸，10餵料口，11託板(或託管)，12凹形空腔。
如
圖1所示，在膨化機執行部分機頭的擠壓螺杆1和成型芯子5之間制有(或留出)一個作為一級膨化室的空腔8。或者也可在機頭處安裝一個如圖2和圖3所示的內表面帶有凹形空腔12的成型芯子5來代替實現，它安裝在機頭原成型芯子5的位置上。該凹形空腔和螺杆1之間即是形成一級膨化室的空腔8。分布在成型芯子5末端面的託板(或託管)11可有利於膨化後的產品分隔成棒狀，以利切刀6切粒成型。
使用本實用新型膨化機改進的設備不僅能生產大米方便粥，還可用於生產其他保健果食品，由於本機適合採用兩級膨化工藝進行生產，具有簡化生產工藝的優點可利用原粒大米或碎米或玉米直接生產，而不必將原料先行一道破碎工序，兩級膨化同時連續進行，出料後在機頭處直接切粒成品包裝。整個生產工藝過程能無間歇地一次性完成。並做到產品成品率達99％以上，無任何焦化現象，像大米一樣呈珍珠狀造型，方便粥內部呈多孔海綿體疏鬆結構，產品在任意水溫下衝泡2～10分鐘(冷開水衝泡20分鐘)就可食用，粉湯相融，口感好，可與家煮稀粥比美。
權利要求1.一種改進的螺杆式食品膨化機裝置，可用於生產大米方便粥或其他方便果食品，該機執行部分的機頭包括機身2，擠壓螺杆1，螺母3，機頭螺蓋4，成型芯子5，切刀6，其特徵是在機頭內的擠壓螺杆1和成型芯子5之間制有(或留出)一個作為初級膨化室(一級膨化室)的空腔8。
2.按權利要求1規定的膨化機裝置，其特徵是作為初級膨化室的空腔8，也可用一個內表面帶有凹形空腔12的成型芯子5′來代替實現，它安裝在機頭原成型芯子5的位置上。
3.按權利要求2規定的膨化機裝置，其特徵是在成型芯子5′的末端面分布有託板(或託管)11。
專利摘要本實用新型是對原自熟的螺杆式膨化機作了改進，使其具有兩級膨化的功能；可用於生產大米方便粥或其他保健果食品，本機的特點是在機頭的擠壓螺杆和成型芯子之間制有或留出一個作為初級膨化室的空腔，該空腔也可用一個內表面帶有凹形空腔的成型芯子來實現。使用本機可利用原粒大米、玉米或碎米直接生產，做到整個工藝步驟連續進行，一次性完成。產品內部呈多孔海綿體結構，可在任意水溫(包括冷開水)下衝泡食用，口感質量可與家煮米粥比美。
文檔編號A23L1/10GK2114973SQ912047
公開日1992年9月9日 申請日期1991年3月23日 優先權日1991年3月23日
發明者趙浩庵, 曾光復, 曾蔭生 申請人:趙浩庵, 曾光復, 曾蔭生