一種弱鹼性泉水火鍋製作方法
2023-10-10 03:17:19 1
一種弱鹼性泉水火鍋製作方法
【專利摘要】本發明為一種弱鹼性泉水火鍋製作方法。它採用天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含竹類食材天然營養成分；湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象；溶液ph值介於7-8之間(＞7＜8)的弱鹼性泉水清湯，經調味而成各種弱鹼性泉水火鍋鍋底；以弱鹼性泉水清湯浸泡處理各類燙食菜品，保證出菜菜品與鍋底ph值一致介於7-8之間(＞7＜8)，從而具有人體體液弱鹼性調節生物效應和天然竹類食材清熱解毒、降脂等養生功效，有效克服了現有酸性湯料、菜品、調味料製作酸性火鍋上火和對人體的酸性毒害。
【專利說明】一種弱鹼性泉水火鍋製作方法
所屬【技術領域】
[0001]本發明涉及火鍋尤其是湯料製作方法。
【背景技術】
[0002]火鍋是中國人普遍喜愛的一種就餐方式，但現有火鍋湯料製作均用普通酸性自來水加酸性動物原料吊湯、添加大量酸性鮮味劑、輔以香辛料調味料等製成，燙食大量酸性動物菜品，造成人體負擔加重、經常食用導致酸性體質、代謝紊亂、「三高」體質等多種健康問題。未見有針對火鍋普遍存在酸性問題和上火的弱鹼性植物泉水火鍋技術。
【發明內容】
[0003]本發明為一種弱鹼性泉水火鍋製作方法。它採用天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含小分子植物蛋白、多肽、小分子肽、胺基酸、竹黃酮、竹生物鹼、礦物元素等植物營養成分，湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象，溶液Ph值介於7-8之間(> 7 7 < 8)，從而具有人體體液弱鹼性調節生物效應，和天然竹類食材清熱解毒、降脂等養身功效。它消除或減輕了現有火鍋用自來水加酸性動物原料、大量酸性鮮味劑製作酸性鍋底，燙食大量酸性動物食材無法有效降解平衡，導致人體上火和汙染、負擔過重、酸性體質、「三高「體徵等不健康飲食方式的缺陷，對引導火鍋這種全民喜愛的就餐方式向健康方向發展，從而培養健康飲食習慣，提高全民身體素質有重要積極意。
【具體實施方式】
[0004]實施例一:製作弱鹼性泉水火鍋-全竹宴。取天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含小分子植物蛋白、多肽、小分子肽、胺基酸、竹黃酮、竹生物鹼、礦物元素等植物營養成分，湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象，溶液Ph值介於7-8之間(>7 7 < 8)，從而實現人體體液弱鹼性調節生物效應，由於竹類食材是營養學界公認的高蛋白、粗纖維、低脂肪、弱鹼性健康食品，有顯著清熱解毒、降脂功效。它克服了現有火鍋用酸性自來水加酸性動物原料、大量酸性鮮味劑製作酸性鍋底，燙食大量酸性動物食材無法有效降解平衡，導致人體汙染上火、負擔過重、酸性體質、「三高「體徵等不健康飲食方式的缺陷，
[0005]實施例二:製作弱鹼性泉水鍋清水涮肉。取天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含小分子植物蛋白、多肽、小分子肽、胺基酸、竹黃酮、竹生物鹼、礦物元素等植物營養成分，湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象，溶液Ph值介於7-8之間(>7 7 < 8)，而成弱鹼性泉水火鍋清水涮肉。
[0006]實施例三:以非水溶性調味料製作弱鹼性泉水火鍋。取天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含小分子植物蛋白、多肽、小分子肽、胺基酸、竹黃酮、竹生物鹼、礦物元素等植物營養成分，湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象，溶液Ph值介於7-8之間(>7 7 < 8)，而成非水溶性調味料弱鹼性泉水火鍋。
[0007]實施例四:製作弱鹼性泉水清湯宴。取天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含小分子植物蛋白、多肽、小分子肽、胺基酸、竹黃酮、竹生物鹼、礦物元素等植物營養成分，湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象，溶液Ph值介於7-8之間(> 7 7 < 8)。然後以弱鹼性泉水清湯和弱鹼性菜品為原料，進行各種烹調調味加工，得弱鹼性泉水清湯宴，其代表作為弱鹼性泉水清湯全竹宴中餐。
【權利要求】
1.本發明為一種弱鹼性泉水火鍋製作方法，其特徵在於:採用天然弱鹼性礦泉水或人工礦化弱鹼性飲用水，加天然竹類食材根莖葉菌吊湯或直接添加其天然提取物，製成富含竹類食材天然營養成分；湯體如泉水清澈透明、無肉眼可見固體懸浮顆粒和液體混懸現象；溶液Ph值介於7-8之間(> 7 7 < 8)，從而具有人體體液弱鹼性調節生物效應和天然竹類食材清熱解毒、降脂等養身功效。
2.根據權利要求1，其特徵在於按照弱鹼性泉水火鍋製作方法，可製作具有人體體液弱鹼性調節生物效應和天然竹類食材清熱解毒、降脂等養身功效的弱鹼性泉水清湯宴中西餐。
3.根據權利要求1，其特徵在於按照弱鹼性泉水火鍋製作質量標準，可製作各種弱鹼性泉水火鍋方便料包，或添加加入各種湯料、調味料製作具有人體體液弱鹼性調節生物效應和天然竹類食材清熱解毒、降脂等養身功效的弱鹼性複合湯料、調味料製品。
【文檔編號】A23L1/221GK103766836SQ201210417434
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月26日 優先權日:2012年10月26日
【發明者】胡宏 申請人:胡宏