怎樣買到真的龍利魚（怎麼知道購買的是不是正經兒的龍利魚）

2023-10-08 09:34:48

魚的吃法有很多種，燉，炸，煎，蒸等等，雖然說各種做法的魚都很美味但是由於魚有刺所以有部分人還是很介意吃魚的，實在是太讓人感到麻煩了，但是當下有一種沒有刺的魚進入了市場滿足了討厭吐刺朋友的需求，這種魚就是龍利魚，接下來我們就來說說龍利魚的選購小技巧。

龍利魚俗稱鰨目、子板魚，屬鰈形目鰨亞目，「嘴歪眼斜」，身體扁平，像一條長長的舌頭，也被稱為「舌頭魚」。是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活在近海海區，其出肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，口感爽滑，是優質海洋魚類。

龍利魚和巴沙魚經去皮、脫骨加工之後，無論從肉質顏色或是外觀形態上都非常相似，容易讓人混淆，或者產生巴沙魚就是龍利魚的錯覺。

數據顯示，2018年1月至5月中旬，天津口岸進口龍利魚0.4萬噸，同比增長22%。巴沙魚進口量約為2萬噸，同比增長218%，呈顯著增長態勢。越來越多的冷凍魚肉進入中國市場，天津海關擔心某些不法商家掛龍利魚之名，售巴沙魚之實，從中獲取差價損害消費者利益。現在，快跟著食界生鮮get√選購小技巧。

1、比價格

最直觀的就是售價，通常隨著市場行情，龍利魚每斤會在50元以上，如果出現離譜的低價就可基本斷定是巴沙魚冒充的。

2、查包裝

如果包裝上註明「巴沙魚」，英文為「CABASA」或「BASA」等字樣，或產地為越南的，可認定為巴沙魚。還要小心個別黑心商家，雖然包裝名稱標示為「龍利魚」，但配料卻是「巴沙魚」。

3、看肉質

龍利魚的魚柳非常薄，因為龍利魚本身就很薄，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，有花紋。巴沙魚肉質厚實且多為冷凍出售，顏色發白。

4、品味道

魚肉經過烹調，如果帶有河魚的土腥味，十有八九是巴沙魚。而龍利魚是海魚，只有正常的海鮮腥氣。

選購龍利魚最主要的就是看價格，如果價格過低有可能是巴沙魚冒充的，還有就是可以根據包裝，肉質，味道等方面判斷是不是正經兒的龍利魚，這些選購技巧你都get到了嗎?