饅頭放冰箱時間長了有黃麴黴素嗎（會滋生黃麴黴素可致癌）

2023-10-17 18:48:15 2

冰箱作為家用電器，便捷了生活，發揮著重要作用，一些常溫環境下不耐保存的食物大多數人會選擇放在冰箱，會發現放了幾天依然保持新鮮。因為低溫條件下可以減少細菌滋生，避免食物營養被破壞。但是，並非所有食物都適合放冰箱，應該去了解清楚。

饅頭長時間放在冰箱是否有安全隱患？

饅頭作為麵粉製作而成的主食，可以增加飽腹感，又提供豐富能量。如果饅頭在新鮮狀態下放到冰箱保鮮，不要冷凍時間太長，短時間內拿出來重新加熱後提供營養，不會滋生黃麴黴素而致癌，低溫條件下可以延長饅頭的保質期。但如果冷凍時間很長，加熱又不徹底，存在安全隱患，容易產生沙門氏菌，從而誘發消化系統疾病。

哪些東西不適合放冰箱？

部分類型的食物最好不要長時間放在冰箱冷藏，例如本身有特殊氣味，容易和其他食物串味的東西。直接放在室外，趁新鮮用掉即可，其中洋蔥、大蒜、大蔥等都有特殊氣味，一般當做調味品來使用。但如果直接和其他食材混合在一起，放在冰箱保存時間長，會讓其他食物沾染上味道，從而影響口感，食慾。

部分蔬菜不適合放在冰箱。冰箱雖然低溫條件下不容易滋生細菌，但冰箱相比其他地方潮溼，青椒，黃瓜等長時間放在冰箱保存，低溫且溼度較大的環境下容易讓其變軟，有腐爛的可能。並非放冰箱保鮮食物就一直處於新鮮狀態，有時溼度影響也會加速食物變質，這些蔬菜最好放在乾燥的地方儲存。

想要確保食材新鮮，應該合理儲存，而部分熱帶水果最好不要放冰箱。大多數人沒有了解水果的性質，類型，覺得購買新鮮水果直接放冰箱保鮮最妥當。但熱帶水果在低溫環境下反而容易凍傷，加速其變質，甚至讓原本鮮豔外表皮長出斑點，其中荔枝，芒果等有這種可能。

富含蛋白質，容易變質的食物，應該趁新鮮吃掉，而不是直接放冰箱。許多人養成壞習慣，覺得只要東西放進冰箱就可以保存很長時間，但那些蛋白質含量豐富的食物變質速度快，就算冰箱低溫條件依然有耐低溫的細菌存在，有時擱置在冰箱太長時間，一樣會變質而滋生細菌。