一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法
2023-10-11 08:10:34 5
一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法
【專利摘要】一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法屬於食品安全檢測領域；該方法將5ml濃度為95%的CP級乙醇溶液，5ml純水或CP級乙醚溶液注入試管；將0.25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入試管；緩慢滴入NaOH溶液至試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色；滴入2g待測食用油於試管中；採用酸值注射器向試管中緩慢注射1mol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色；在酸值注射器上直接讀取酸值及食用油的等級；由於本發明採用注射器進行注射，因此可以實現更加精確的控制，同時測量結果重現性好；由於採用酸值注射器，因此無需根據NaOH體積來換算酸值，可以直接讀取酸值和等級，因此檢測速度更快，操作更方便。
【專利說明】一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法
【技術領域】
[0001]一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法屬於食品安全檢測領域，具體涉及一種食用油酸值檢測以及等級確定方法。
【背景技術】
[0002]酸值是體現油脂精煉程度和品質好壞的重要指標。食用油的酸值越高，腐敗變質的程度越嚴重，哈喇味也越濃。食用酸值嚴重超標的食用油，人體可能會因消化道受到刺激而產生不適，甚至出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。為了使消費者吃到安全放心的食用油，需要對食用油的酸值進行測定。
[0003]發明專利《地溝油的快速檢測方法》，申請號：201110057329. 8，提出了一種利用測定食用油酸值來判斷該食用油是否為地溝油的快速檢測方法，然而，該方法的不足在於，僅對食用油的酸值是否大於4進行判斷，而沒有對其進行再細分，更不能對食用油的等級進行劃分。
【發明內容】
[0004]為了解決上述問題，本發明公開了一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，不僅可以對食用油的酸值進行精確劃分，而且還可以根據酸值對食用油進行等級劃分。
[0005]本發明的目的是這樣實現的：
一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，包括以下步驟：
步驟a、將①5ml濃度為95%的CP級乙醇溶液，②5ml純水或5ml CP級乙醚溶液注入
試管；
步驟b、將O. 25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入步驟a所述的試管，並搖勻；
步驟C、緩慢滴入NaOH溶液至步驟b所述的試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色； 步驟d、滴入2g待測食用油於步驟c所述的試管中，並搖勻；
步驟e、採用酸值注射器向步驟d所述的試管中緩慢注射lmol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色；
步驟f、在酸值注射器上直接讀取注射器上的酸值及食用油的等級。
[0006]上述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，所述的步驟d採用2ml注射器注射待測食用油。
[0007]上述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，所述的酸值注射器容積大於200ml ο
[0008]上述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，所述的酸值注射器與普通注射器的區別在於空桶側壁刻有或印有與體積相對應的酸值。
[0009]所述的酸值注射器空桶側壁相鄰兩個酸值之間，刻有等級。
[0010]由於本發明食用油酸值檢測及等級快速確定方法，採用注射器進行注射，因此可以實現更加精確的控制，同時測量結果重現性好；由於採用酸值注射器，因此無需根據NaOH體積來換算酸值，可以直接讀取酸值和等級，因此檢測速度更快，操作更方便。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0011]圖I是本發明食用油酸值檢測及等級快速確定方法流程圖。
【具體實施方式】
[0012]下面結合附圖對本發明【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0013]具體實施例一
本實施例的食用油酸值檢測及等級快速確定方法，流程圖如圖I所示，該方法包括以下步驟：
步驟a、將①5ml濃度為95%的CP級乙醇溶液，②5ml純水注入試管；
步驟b、將O. 25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入步驟a所述的試管，並搖勻；
步驟C、緩慢滴入NaOH溶液至步驟b所述的試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色； 步驟d、滴入2g待測食用油於步驟c所述的試管中，並搖勻；
步驟e、採用酸值注射器向步驟d所述的試管中緩慢注射lmol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色；
步驟f、在酸值注射器上直接讀取注射器上的酸值及食用油的等級。
[0014]具體實施例二
本實施例的食用油酸值檢測及等級快速確定方法，包括以下步驟：
步驟a、將IOml濃度為47. 5%的CP級乙醇溶液注入試管；
步驟b、將O. 25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入步驟a所述的試管，並搖勻；
步驟C、緩慢滴入NaOH溶液至步驟b所述的試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色； 步驟d、滴入2g待測食用油於步驟c所述的試管中，並搖勻；
步驟e、採用酸值注射器向步驟d所述的試管中緩慢注射lmol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色；
步驟f、在酸值注射器上直接讀取注射器上的酸值及食用油的等級。
[0015]具體實施例三
本實施例的食用油酸值檢測及等級快速確定方法，包括以下步驟：
步驟a、將①5ml濃度為95%的CP級乙醇溶液，②5ml CP級乙醚溶液注入試管；
步驟b、將O. 25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入步驟a所述的試管，並搖勻；
步驟C、緩慢滴入NaOH溶液至步驟b所述的試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色； 步驟d、滴入2g待測食用油於步驟c所述的試管中，並搖勻；
步驟e、採用酸值注射器向步驟d所述的試管中緩慢注射lmol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色；
步驟f、在酸值注射器上直接讀取注射器上的酸值及食用油的等級。
[0016]以上實施例中，所述的步驟d採用2ml注射器注射待測食用油，所述的酸值注射器容積大於200ml。
[0017]以上實施例中，所述的酸值注射器與普通注射器的區別在於空桶側壁刻有或印有與體積相對應的酸值，相鄰兩個酸值之間，刻有等級。[0018]\tia, 140ml的NaOH溶液所對應的酸值為4，則傳統針管140ml位置處，印有「4」的字樣，100ml的NaOH溶液所對應的酸值為3，則傳統針管100ml位置處，印有「3」的字樣，我們可以直接讀取食用油的酸值。
[0019]本發明不局限於上述最佳實施方式，任何人應該得知在本發明的啟示下作出的結構變化或方法改進，凡是與本發明具有相同或相近的技術方案，均落入本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，其特徵在於：包括以下步驟： 步驟a、將①5ml濃度為95%的CP級乙醇溶液，②5ml純水或5ml CP級乙醚溶液注入試管； 步驟b、將O. 25ml濃度為1%的酚酞指示劑溶液滴入步驟a所述的試管，並搖勻； 步驟C、緩慢滴入NaOH溶液至步驟b所述的試管中，直到試管中的液體呈現粉紅色； 步驟d、滴入2g待測食用油於步驟c所述的試管中，並搖勻； 步驟e、採用酸值注射器向步驟d所述的試管中緩慢注射lmol/ml的NaOH溶液，直至試管中的溶液再次呈現粉紅色； 步驟f、在酸值注射器上直接讀取注射器上的酸值及食用油的等級。
2.根據權利要求1所述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，其特徵在於：所述的步驟d採用2ml注射器注射待測食用油。
3.根據權利要求1所述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，其特徵在於：所述的酸值注射器容積大於200ml。
4.根據權利要求1所述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，其特徵在於：所述的酸值注射器與普通注射器的區別在於空桶側壁刻有或印有與體積相對應的酸值。
5.根據權利要求4所述的一種食用油酸值檢測及等級快速確定方法，其特徵在於：所述的酸值注射器空桶側壁相鄰兩個酸值之間，刻有等級。
【文檔編號】G01N21/80GK103487435SQ201310480000
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年10月15日 優先權日:2013年10月15日
【發明者】趙春城, 趙煙橋 申請人:無錫艾科瑞思產品設計與研究有限公司