一種用於調降血脂的食品添加劑及其製備方法

2023-10-23 12:15:52 2

專利名稱：：一種用於調降血脂的食品添加劑及其製備方法
技術領域：
：本發明涉及一種食品添加劑，特別是涉及一種用於調降血脂的食品添加劑。本發明還涉及該食品添加劑的製備方法。
背景技術：
：現代生物學認為，生物是開放的、不斷與外界交換物質和能量的極其複雜的系統，充滿各種複雜的反饋、負反饋機制，攝取營養物質、排出無用物質是維持這個巨系統能量、物質進行有序交換和運作的基礎。現代營養學認為，食品應有三個屬性，一是提供營養物質，二是提供美味享受，三是調節人體功能。傳統中醫藥學則強調用"天人相應"，"形神合一"的整體觀念，去認識人體生命活動及其與自然、社會的關係，強調人體內外生態環境系統相互之間的協調一致。人體養生強調綜合調養，包括飲食，藥物、運動、情態、環境、起居、睡眠、娛樂、潔身、針炙、按摩等，而其中最重要的是"食"，因為"安身之本，必資於食"，"不知食宜忌，不足以存生也"。現代人因為面臨升學，工作、人際交往等社會活動，長期處於緊張的環境壓力中，極易處於亞健康狀態。以現代生物學、營養學和傳統中醫藥學為基礎得出，現代人的生存壓力提高，營養物質攝入失衡，人體的內外生態環境存在很大缺陷，所以在滿足人追求飲食生活享受的同時，應通過飲食去除體內過多的有害物質，增加有益的或不足的成份，達到使人體更健康、長壽的要求。愈複雜、愈多樣的食物可提供人體選擇的有用物質或成份可能愈多，但這種綜合食物的設計必須遵循"缺則攝入，過則排出"的原則。人體由於飲食偏差，容易造成血脂升高，而許多高血脂患者選擇服用的降脂藥物效果並不理想，甚至出現副作用。高脂血症在一定意義上屬於"生活方式病"或"現代文明病"，以現代生物學、營養學和傳統中醫藥學為理論基礎，結合大量的研究得出，調整生活方式才是治療高脂血症的基礎。調整生活方式的關鍵在於改變飲食習慣和適度鍛鍊兩個方面。適當節制飲食首先要使熱量代謝達到負平衡，其次要吸收膳食纖維。所以提供一種富含膳食纖維的、具有雙向調整反饋和負反饋功能的食物而不是藥品，以達到降血脂的功效，將具有巨大的經濟價值和市場潛力。
發明內容本發明的目的是提供一種用於調降血脂的食品添加劑，以及該食品添加劑的製備方法。本發明用於調降血脂的食品添加劑中富含多種藥食同源的原料和膳食纖維，產品的吸水性、持水性、對鈉離子和膽固醇的吸附性很強，可以方便地添加到饅頭麵包粉、餅乾粉、方便麵或湯料中，作為食品添加劑使用。本發明的食品添加劑是以下述重量份數的物質為原料燕麥麩300-2800小麥麩皮800-3200大豆卵磷月旨100-500赤小5-80紫蘇子3-80紫蘇葉4_804tableseeoriginaldocumentpage5按照以下方法製備獲得將燕麥麩加水，擠壓膨化處理後，乾燥粉碎製成燕麥纖維；將小麥麩皮進行酸處理除去澱粉、鹼性蛋白酶處理分解蛋白後，乾燥粉碎製成小麥纖維；將苦蕎殼和銀杏葉用乙醇萃取得到苦蕎、銀杏葉提取物；其他原料粉碎；將上述製得的材料按照所述原料配比混合，置於攪拌機中，以150-300轉/分的速度攪拌3-8分鐘，過篩製成添加劑成品。本發明用於調降血脂的食品添加劑的具體製備方法包括以下步驟1)在所述重量份的燕麥麩中加水至含水量14-25%，攪拌均勻，送入擠壓膨化機，在180-22(TC擠壓膨化處理，乾燥滅菌，粉碎，過80目篩，得到燕麥纖維；還可以在加水後的燕麥麩中添加適量的檸檬酸，檸檬酸的添加量以佔物料總重的0.2_1%為度。2)在所述重量份的小麥麩皮中加入佔小麥麩皮5-8倍重量的50-7(TC飲用水，混勻，調節pH值至5-5.5，攪拌5-8小時，再調節pH值至6_6.5，加入需要量的鹼性蛋白酶，分解蛋白2-5小時，升溫至70-8(TC，靜置1-3小時，清洗過濾，壓榨脫水，乾燥滅菌，粉碎過80目篩，得到小麥纖維；得到的小麥纖維含水量不高於8%。3)將所述重量份的苦蕎殼、銀杏葉粉碎至50-60目，按照液固比為6:1的比例加入70wt%乙醇溶液，升溫至8(TC提取2次，每次1小時，收集萃取液，回收乙醇，剩餘物在50-60°C烘乾，粉碎，過80目篩，得到苦蕎、銀杏葉提取物。4)將所述重量份的其他原料混合均勻，粗粉碎至20-24目，加入佔粗粉4-8倍重量的水，常溫浸泡2-8小時，經膠體磨粉碎成粒度20-80微米的糊狀物，乾燥滅菌，粉碎，過80目篩。5)混合上述製得的各材料，置於攪拌機中，以150-300轉/分的速度攪拌3_8分鐘，過篩，製成添加劑成品。進一步地，本發明所述的乾燥滅菌均採用微波乾燥機進行，並設置微波乾燥機的出口溫度為70-80°C。本發明還提供了上述用於調降血脂的食品添加劑在麵包製品中的應用。本發明還提供了上述用於調降血脂的食品添加劑在方便麵中的應用。本發明還提供了上述用於調降血脂的食品添加劑在餅乾製品中的應用。本發明用於調降血脂的食品添加劑作為一種糾偏食品，對於糾正現代人飲食偏差造成的高血糖具有藥物不能替代的獨特作用。本發明的添加劑產品以現代生物學、營養學和傳統中醫藥學為基礎，富含多種藥食同源的原料和膳食纖維，對於因飲食失調導致的高血脂進行調理，對鈉離子和膽固醇的吸附性更強，具有藥物不能替代的獨特作用，且製作工藝簡單，易於推廣，具有很大的市場潛力。具體實施方式實施例1取燕麥麩30Kg，小麥麩皮320Kg，大豆卵磷脂10Kg，赤小豆8Kg，紫蘇子7Kg，紫蘇葉8Kg，薏苡仁8Kg，杏仁1.3Kg，棗仁1.5Kg，桑葉0.5Kg，菊花0.4Kg，枸杞4.5Kg，木瓜6Kg，乾薑1Kg，甘草0.2Kg，炒白扁豆0.6Kg，炒山楂8Kg，炒麥芽0.4Kg，萊菔子2Kg，雞內金0.3Kg，山藥0.6Kg，橘皮0.4Kg，茯苓7Kg，佛手1.3Kg，火麻仁8Kg，百合1.4Kg，羅漢果1.6Kg，鬱李仁1.5Kg，苦蕎殼0.8Kg，銀杏葉6Kg為原料。向燕麥麩中加入5Kg水和70g檸檬酸，攪拌均勻，送入擠壓膨化機中，設置膨化溫度為18(TC，擠壓膨化處理後，置於微波乾燥機中，設置出口溫度8(TC進行乾燥滅菌，粉碎後通過80目篩，得到燕麥纖維。在小麥麩皮中加入1600Kg的7(TC飲用水，混勻，加硫酸調節體系的pH=5，攪拌8小時，再加氫氧化鈉調節pH二6，加入58g鹼性蛋白酶分解蛋白5小時，升溫至7(TC，靜置1小時除去澱粉，然後清洗過濾，壓榨脫水，再進行乾燥滅菌，粉碎通過80目篩，得到含水量7.5%的小麥纖維。取苦蕎殼和銀杏葉，混合粉碎至50目，置於反應釜中，加入70X乙醇溶液40Kg，升溫至8(TC提取2次，每次1小時，收集萃取液，回收乙醇，將剩餘物在5(TC烘乾，粉碎，過80目篩，得到苦蕎、銀杏葉提取物。將其他原料混合均勻，粗粉碎至20-24目，加入360Kg水，常溫浸泡2小時，經膠體磨粉碎成粒度20-80微米的糊狀物，先置於5(TC初烘乾至水分約10%，然後乾燥滅菌，粉碎，過80目篩。混合上述製得的各材料，置於攪拌機中，以150轉/分的速度攪拌8分鐘，過篩，製成添加劑成品。實施例2取燕麥麩280Kg，小麥麩皮80Kg，大豆卵磷脂50Kg，赤小豆0.5Kg，紫蘇子0.3Kg，紫蘇葉0.4Kg，薏該仁0.4Kg，杏仁2Kg，麥仁0.2Kg，桑葉8Kg，菊花5Kg，枸杞0.5Kg，木瓜0.4Kg，乾薑0.4Kg，甘草1.3Kg，炒白扁豆0.8Kg，炒山楂7.2Kg，炒麥芽0.6Kg，萊菔子1.6Kg，雞內金1.3Kg，山藥0.6Kg，橘皮1Kg，茯苓1.6Kg，佛手0.3Kg，火麻仁1Kg，百合6Kg，羅漢果0.4Kg，鬱李仁5Kg，苦蕎殼6Kg，銀杏葉0.4Kg為原料。向燕麥麩中加入90Kg水，攪拌均勻，送入擠壓膨化機中，設置膨化溫度為220°C，擠壓膨化處理後，置於微波乾燥機中，設置出口溫度為8(TC進行乾燥滅菌，粉碎後通過80目篩，得到燕麥纖維。在小麥麩皮中加入640Kg的5(TC飲用水，混勻，加硫酸調節體系的pH=5.5，攪拌5小時，再加氫氧化鈉調節pH=6.5，加入110g鹼性蛋白酶分解蛋白2小時，升溫至80°C，靜置3小時除去澱粉，然後清洗過濾，壓榨脫水，再進行乾燥滅菌，粉碎通過80目篩，得到含水量6.4%的小麥纖維。取苦蕎殼和銀杏葉，混合粉碎至50目，置於反應釜中，加入70X乙醇溶液40Kg，升溫至8(TC提取2次，每次1小時，收集萃取液，回收乙醇，將剩餘物在5(TC烘乾，粉碎，過80目篩，得到苦蕎、銀杏葉提取物。將其他原料混合均勻，粗粉碎至20-24目，加入800Kg水，常溫浸泡8小時，經膠體磨粉碎成粒度20-80微米的糊狀物，先置於6(TC初烘乾至水分約15%，然後乾燥滅菌，粉碎，過80目篩。混合上述製得的各材料，置於攪拌機中，以300轉/分的速度攪拌3分鐘，過篩，製成添加劑成品。權利要求一種用於調降血脂的食品添加劑，是以下述重量份數的物質為原料燕麥麩300-2800小麥麩皮800-3200大豆卵磷脂100-500赤小豆5-80紫蘇子3-80紫蘇葉4-80薏苡仁4-80杏仁3-20棗仁2-15桑葉5-80菊花4-60枸杞5-45木瓜4-60乾薑2-12甘草2-15炒白扁豆4-80炒山楂4-80炒麥芽4-80萊菔子20-60雞內金3-15山藥6-80橘皮2-12茯苓6-80佛手3-15火麻仁10-80百合4-60羅漢果4-20鬱李仁15-60苦蕎殼4-60銀杏葉4-60按照以下方法製備獲得將燕麥麩加水，擠壓膨化處理後，乾燥粉碎製成燕麥纖維；將小麥麩皮進行酸處理除去澱粉、鹼性蛋白酶處理分解蛋白後，乾燥粉碎製成小麥纖維；將苦蕎殼和銀杏葉用乙醇萃取得到苦蕎、銀杏葉提取物；其他原料粉碎；將上述製得的材料按照所述原料配比混合，置於攪拌機中，以150-300轉/分的速度攪拌3-8分鐘，過篩製成添加劑成品。2.權利要求1所述用於調降血脂的食品添加劑的製備方法，包括以下步驟1)在所述重量份的燕麥麩中加水至含水量14_25%，攪拌均勻，送入擠壓膨化機，在180-22(TC擠壓膨化處理，乾燥滅菌，粉碎，過80目篩，得到燕麥纖維；2)在所述重量份的小麥麩皮中加入佔小麥麩皮5-8倍重量的50-7(TC飲用水，混勻，調節pH值至5-5.5，攪拌5-8小時，再調節pH值至6_6.5，加入需要量的鹼性蛋白酶，分解蛋白2-5小時，升溫至70-8(TC，靜置1-3小時，清洗過濾，壓榨脫水，乾燥滅菌，粉碎過80目篩，得到小麥纖維；3)將所述重量份的苦蕎殼、銀杏葉粉碎至50-60目，按照液固比為6:l的比例加入70wt%乙醇溶液，升溫至8(TC提取2次，每次1小時，收集萃取液，回收乙醇，剩餘物在50-6(TC烘乾，粉碎，過80目篩，得到苦蕎、銀杏葉提取物；4)將所述重量份的其他原料混合均勻，粗粉碎至20-24目，加入佔粗粉4-8倍重量的水，常溫浸泡2-8小時，經膠體磨粉碎成粒度20-80微米的糊狀物，乾燥滅菌，粉碎，過80目篩；5)混合上述製得的各材料，置於攪拌機中，以150-300轉/分的速度攪拌3-8分鐘，過篩，製成添加劑成品。3.根據權利要求2所述的用於調降血脂的食品添加劑的製備方法，其特徵是所述步驟1)燕麥纖維的製備中，在加水後的燕麥麩中添加佔物料總重O.2-1%的檸檬酸。4.根據權利要求2所述的用於調降血脂的食品添加劑的製備方法，其特徵是所述步驟2)小麥纖維的製備中，得到的小麥纖維含水量不高於8%。5.根據權利要求2所述的用於調降血脂的食品添加劑的製備方法，其特徵是所述的烘乾滅菌採用微波乾燥機，微波乾燥機的出口溫度為70-80°C。6.權利要求1所述用於調降血脂的食品添加劑在麵包加工中的應用。7.權利要求1所述用於調降血脂的食品添加劑在方便麵加工中的應用。8.權利要求1所述用於調降血脂的食品添加劑在餅乾加工中的應用。全文摘要一種用於調降血脂的食品添加劑，是將燕麥麩、小麥麩皮、卵磷脂、苦蕎提取物、銀杏葉提取物、赤小豆、紫蘇子、紫蘇葉、薏苡仁、杏仁、棗仁、桑葉、菊花、枸杞、木瓜、乾薑、甘草、白扁豆、山楂、麥芽、萊菔子、雞內金、山藥、橘皮、茯苓、佛手、火麻仁、百合、羅漢果、鬱李仁按照以下方法製備將燕麥麩加水，擠壓膨化處理後，乾燥粉碎製成燕麥纖維；將小麥麩皮進行酸處理除去澱粉、鹼性蛋白酶處理分解蛋白後，乾燥粉碎製成小麥纖維；將苦蕎殼和銀杏葉用乙醇萃取得到苦蕎、銀杏葉提取物；其他原料粉碎；將上述製得的材料按照所述原料配比混合攪拌，過篩而得。本發明具有藥物不能替代的獨特作用，製作方法簡單，具有很大的市場潛力。文檔編號A23L1/30GK101695373SQ20091007586公開日2010年4月21日申請日期2009年10月30日優先權日2009年10月30日發明者劉曉宇,寧慧青,屈麗萍,彭晉航,賈峰峰,郭叔信申請人:太原糾偏食品開發有限公司;