隔熱烹調鍋的製作方法

2023-10-24 06:41:32 2

專利名稱：隔熱烹調鍋的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種隔熱烹調鍋，它適用於將經過加熱處理後的半成品的食物進行保溫使之成為烹調成品的烹調方法，特別是涉及那種即使當蓋在內鍋上的內蓋還很熱時也能容易地將其取出的隔熱烹調鍋。
一般，食物的加熱烹調加工是用電加熱或明火加熱進行的，但是這樣的烹調方法容易因過熱而發生煮得太爛或燒糊等現象，而且也浪費較多能量。能解決這一問題的烹調方法，熟知的有先將要烹調的生的蔬菜或穀物放在熱水或沸騰的湯汁中浸泡，然後再將成為已加熱的半成品的食物進行長時間保溫，由此使其變成烹調成品。
這種隔熱烹調鍋如圖2所示。
圖2所示的隔熱烹調鍋30基本上具有隔熱的外容器2、能取放自如地裝在該外容器2內的內鍋3、蓋在該內鍋3上的內蓋31、在裝入內鍋3的狀態下將外容器2的開口封閉的隔熱的外蓋32。該內蓋31上裝有把手33。
如果將該隔熱烹調鍋30的內鍋3取出，放入烹調原料，蓋上內蓋31或不蓋內蓋，由外部熱源從底部和/或側面進行加熱，加熱到烹調溫度，在蓋著內蓋31的狀態下立即放進外容器2內，蓋上外蓋32，這樣，由於防止了熱量向外容器2外放散，因而沒有外部熱源也可以進行烹調。
在現有的這種隔熱烹調鍋中，在烹調過程中有時要觀察裡面的食物，或者在烹調完成時，要打開外蓋32，要用手抓住設在內蓋31上的把手33將內鍋3的內蓋31取下，但由於該把手33在外容器2的內部，因而已被加熱到高溫，而且周圍還充滿了高溫熱氣以便進行保溫，因此不能馬上把手插進去抓把手33。
本發明就是為了解決這問題而作出的，其目的是提供一種隔熱烹調鍋，它是既能保持其保溫性能又能將外蓋32打開並立即而且安全地把內蓋31從處於已加熱到高溫環境下的內鍋3上取下的。
為了達到上述目的而作出的本發明的隔熱烹調鍋具有隔熱的外容器、能取放自如地裝在這外容器內的內鍋、蓋在內鍋上的內蓋、和在把蓋著內蓋的內鍋裝進的狀態下將上述外容器的開口封閉的隔熱的外蓋；在上述內蓋上設有把手，並配置成使該把手的至少上端部在把蓋著內蓋的內鍋裝進外容器的狀態下比上述外容器的開口還向上方突出。該把手最好是合成樹脂製品。
該隔熱的外容器的隔熱層最好是真空夾層壁結構的真空隔熱層或者是含有隔熱材料的隔熱層。
由於把手的至少上端部在把蓋著內蓋的內鍋裝進外容器的狀態下比上述外容器的開口還向上方突出，因而當打開外蓋時，不需要把手插進高溫環境內就可以抓住把手。又由於將該把手設置成比外容器的開口還向上方突出，因而打開外蓋就能使它接觸到外面的冷空氣而快速冷卻，故能立即用手去觸摸它。


圖1是表示本發明的隔熱烹調鍋的一個實施例的截面圖。
圖2是現有的隔熱烹調鍋的一個例子的截面圖。
圖1是表示本發明的隔熱烹調鍋的一個最佳實施例。在下面的說明中，凡是與用圖2已說明過的現有例的結構元件相同的都標上同樣標號並省略對它的說明。
圖1中，該隔熱烹調鍋1具有有真空夾層壁結構的真空隔熱層的隔熱的外容器2、能取放自如地裝在該外容器2內的內鍋3、蓋在該內鍋3上的內蓋4、在裝進蓋著內蓋的內鍋3的狀態下將外容器2的開口8封閉的隔熱的外蓋5。
蓋在內鍋3上的內蓋4是耐熱的合成樹脂制的，外側形成凸出的略呈球面的形狀，其周緣部能與內鍋3的開口的邊緣部接合地蓋著，此外，由從內蓋4的裡側插通的螺絲7將合成樹脂制的把手6安裝並固定在內蓋4的中央部。
在把蓋著內蓋的內鍋3相當深地裝到外容器2內一定位置的狀態下，由內蓋4的球面狀凸出的高度和把手6本身的高度使這把手6配置成它的上端部6a比外容器2的開口8還向上方突出。
此外，在外蓋5的對應的內側部分形成至少能容納把手6的上端部6a的凹部9，以便在上述的狀態下，蓋上外蓋5時把手6不至於與外蓋5的內側相接觸。
如果將這個隔熱烹調鍋1的內鍋3取出後放入烹調原料，蓋上內蓋4或者不蓋內蓋地由爐子等外部熱源對其底部加熱，將裡面的食物加熱到烹調溫度，在蓋上內蓋4的狀態下立即放進外容器2內，再蓋上外蓋5，由於可以防止熱量從外容器2向外發散，因而可以繼續進行無外部熱源的煮燉烹調。
當在隔熱的烹調過程中或結束時為了進行觀察或取出內鍋3的食物而要打開內蓋4時，由於把手的上端部6a比外容器的開口8還向上方突出，因而把手6接觸外面的冷空氣而迅速冷卻，而且手不用放在外容器2內的高溫環境中就可以馬上而且安全地抓住把手6。
這個實施例的外容器2由真空隔熱容器12和裝在其底部的由合成樹脂等形成的底部構件13構成，真空隔熱容器作成真空夾層壁結構，它是將由不鏽鋼等金屬做成的有底筒狀的內筒10和直徑比它稍大的外筒11的各自口緣部接合成一體，而且將內外筒10、11之間的空氣從底部排氣孔排出並將排氣孔封閉而形成真空隔熱空間層的。此外，在真空隔熱容器12的開口8的外緣部裝有由合成樹脂等形成的外容器把手14。
在外容器把手14的一部分上設有鉸鏈機構15，外蓋5可以自由開合地安裝在它的上面。在與鉸鏈機構15相對的一側的外容器把手14上設有止動機構16，用來當外蓋5閉合時將其鎖住，當要把外蓋5打開時，通過向下按壓即可以將鎖緊解除。
外蓋5的內部充填著發泡聚苯乙稀等隔熱材料17。
內鍋3是用作烹調鍋的有底筒狀的平底鍋，開口附近的口徑被做成比本體筒部的直徑小，在口緣部外側還形成用作抓手的凸緣，以便向外容器2中放進和取出。
在上述實施例中內蓋4形成向外側凸起的球面狀，但內蓋4不一定局限於這種形狀，只要把手6的至少其上端部6a是比外容器2的開口8還向上方突出的就可以。
此外，隔熱的外容器2在上述實施例中是把它做成有真空夾層壁結構的真空隔熱層來說明的，但隔熱層不一定限於真空隔熱層，當然也可以是在內外筒10、11之間的間隙部裡充填發泡聚氨基甲酸乙酯隔熱材料等所形成的含有隔熱材料的隔熱層。
在本發明的隔熱烹調鍋中，由於設在內蓋上的把手的至少其上端部被配設成在把蓋著內蓋的內鍋裝進外容器的狀態下比上述外容器的開口還向上方突出，因而在開蓋時能安全而迅速地抓住把手以便將內蓋向外取出。由此，可以將內鍋深深地裝在外容器內，從而使熱效率更加提高，並能縮短烹調時間。
權利要求
1.一種隔熱烹調鍋，它具有隔熱的外容器、能取放自如地裝在這外容器內的內鍋、蓋在內鍋上的內蓋、和在將蓋著內蓋的內鍋裝進的狀態下將上述外容器的開口封閉的隔熱的外蓋，其特徵在於，上述內蓋上設有把手，並配置成使該把手的至少上端部在把蓋著內蓋的內鍋裝進外容器的狀態下比上述外容器的開口還向上方突出。
2.如權利要求1所述的隔熱烹調鍋，其特徵在於，隔熱的外容器的隔熱層是真空夾層壁結構的真空隔熱層。
3.如權利要求1所述的隔熱烹調鍋，其特徵在於，隔熱的外容器的隔熱層是含有隔熱材料的隔熱層。
全文摘要
本發明提供的這種將加熱後的食物進行保溫從而完成烹調的隔熱烹調鍋，當裝在內鍋上的內蓋還很熱的時候就能容易地取出來。它具有隔熱的外容器2、裝在外容器2內的內鍋3、蓋在內鍋3上的內蓋4、和在把蓋著內蓋的內鍋3裝入的狀態下將外容器2的開口8封閉的隔熱的外蓋5；在內蓋4上設有把手6，並配置成使把手6的至少上端部6a在把蓋著內蓋的內鍋3裝入外容器2的狀態下比外容器2的開口8還向上方突出。
文檔編號A47J39/00GK1140048SQ95105429
公開日1997年1月15日 申請日期1995年5月11日 優先權日1995年3月30日
發明者新井義典, 伊藤精一, 松田州央 申請人:日本酸素株式會社