一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機的製作方法
2023-10-30 22:13:02 1
專利名稱：一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝設備，屬於農產品和食品冷藏及氣調保鮮包裝機械領域。
背景技術：
新鮮水果，特別是漿果類草莓、楊梅等，其因無外殼果皮，時令節短，保存一般不超過兩周時間，其貯運保鮮非常難。目前，類似楊梅的漿果類水果，最有效的保鮮方法之一是採收後迅速預冷，使果實溫度從外界高溫迅速降至0-2°C，而後以進行氣調包裝，實現保質、保色、保形、保味，延長其貯運和貨架期，同時也可減緩其可溶性固形物含量與可滴定酸含量的下降速率，並且可以大大減緩果實的黴變。然而，類似楊梅類的漿果由於沒有外殼或果皮，在採收、運輸和儲藏時容易受到擠壓等機械損傷。目前，採用的預處理工序如清洗、真 空預冷、氣調包裝等分段進行，經過這幾道程序之後才能進入市場，到達消費者手中。這種處理過程，不僅會對農產品產生人工機械損傷，並易造成其營養流失，所能延長的貨架期效果不佳，特別是在真空預冷後由於需要再小盒份分裝，此時更容易產生各種損傷，因此如何優化其保鮮貯存工藝，仍是需要努力改進的問題。目前關於楊梅保鮮的工藝方法，主要是採用加入保鮮劑或是採用泡沫箱加冰塊的方法，這些方法在一定程度起到了楊梅保鮮作用，但還沒有完全解決楊梅從產出到消費的保鮮問題。對於楊梅，因其採摘期正值夏季高溫，採摘後存在田間熱和自身的呼吸熱，因此採收後預冷越早越快，其營養成分的損失會越少，保鮮期越長。本實用新型將真空快速預冷與低溫氣調包裝相結合，適用於現場採收，現場直接預冷和包裝，在進行氣調包裝的同時除去產品的田間熱，使包裝後的產品溫度迅速降到預定值(如0-20C)，例如當楊梅從採摘的夏季溫度30-350C降低到零度左右，呼吸強度可以減少80%-90%，可以及時有效地抑制其呼吸作用。將預冷與氣調包裝一步完成，減少預冷和氣調包裝的中間過程，可有效地減少損傷，保持營養成分，延緩其衰老變質。
實用新型內容為解決上述問題，本實用新型的目的在於提供一種在氣調包裝的同時進行真空預冷的冷藏氣調保鮮包裝機，特別是結合了真空預冷機和氣調包裝機的功能的保鮮包裝裝置，可以有效地減少成本和中間過程的機械損傷，縮短產品進入市場前期的處理時間，實現保質、保色、保形、保味，延長新鮮果蔬的儲藏貨架期。為達到上述實用新型目的，本實用新型的技術方案如下一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，包括全置換式包裝機，所述全置換式包裝機包括真空室，所述真空室後設有捕水器，所述捕水器通過抽真空管路、回氣管、進液管連接真空泵和制冷機組。根據本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，所述真空室上方設有熱封薄膜、上模具和真空罩，所述熱封薄膜下方設有下模具。[0008]根據本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，所述真空罩上設有上抽充氣口，所述下模具上設有下抽充氣口。根據本實用新型一個實施方式的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，所述真空罩上還設有壓力變送器和氣缸。本實用新型是對採收的新鮮果蔬採用真空預冷和氣調保鮮一次加工完成的工藝設備。本實用新型可根據不同種類果蔬的冷藏及氣調保鮮包裝的預冷要求、產品包裝量、初始溫度等條件，以及保鮮要求達到的溫度等進行調節，在氣調包裝操作的同時，將產品冷卻到所需的保鮮溫度，從而能更好地保持果蔬的新鮮。最大預冷量影響因素主要包括包裝產品種類、包裝盒大小、包裝量、產品包裝前的溫溼度、產品包裝後產品的溫度及連續氣調包裝的時間。以氣調包裝楊梅為例，根據上述涉及到冷量的因素計算所需的最大預冷量，根據 最大預冷量來設計並匹配本實用新型的真空預冷裝置部分。真空室內容積O. 006m3，採用380V。預冷裝置裝機功率選取冷凝機組4HP (估算製冷量qO=Cp*m* (tx-tz)，tx一包裝前楊梅的溫度,設為300K(270C), tz一經包裝後楊梅的溫度，設為273K (OOC)，包裝量m取500g計算，楊梅的Cp小於水的Cp值，估算取水的Cp值4. 2KJ/(Kg. k)計算，以雙工位包裝計算，全置換氣調包裝每小時包裝400盒計算。所得每小時製冷量QO= (4. 2*0. 5*27*300) KJ=10206KJ,即約於4HP)，真空泵抽氣能力及蒸發器捕水能力需要匹配一致，蒸發溫度為_5°C，極限真空度可達到lOOPa，採用R134a製冷齊U。捕水器置於真空室側邊或背後，捕水器內部為光管加折流板，捕水器的捕水能力應按照真空泵的抽氣能力來確定，但同時受到其蒸發溫度的影響。由於採用了上述技術方案，本實用新型的有益效果是可以在實現氣調包裝功能的同時，增加預冷功能，實現預冷包裝，降低產品的溫度和呼吸強度，減少中間過程的機械損傷及處理時間，保證產品的氣調保鮮效用，延長產品的保藏期。
圖I是加入真空預冷系統的氣調包裝機原理示意圖。圖2是加入氣調包裝機形成真空室結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖和實施例對本實用新型的具體實施方式
作進一步的說明，但不應以此限制本實用新型的保護範圍。加入真空預冷系統的氣調包裝機原理如圖I中所示，配置了一個製冷壓縮機的真空預冷系統，其包括全置換式包裝機，全置換式包裝機包括真空室10，真空室10後設有捕水器1，捕水器I與制冷機組8相連接，真空泵6通過抽真空管路4與捕水器I頂部相連，抽除不凝性氣體，而水蒸氣冷凝在捕水器I的盤管上，吸收真空室10內待包裝盒11內產品的內外部熱量，起到對產品預冷作用，即可在氣調包裝的同時實現真空預冷功能。結合圖2所示，真空室10上方設有熱封薄膜9、上模具15和真空罩19，在熱封薄膜9下方設有下模具13。真空罩19上設有上抽充氣口 18，下模具13上設有下抽充氣口 14，真空罩19上還設有壓力變送器16和氣缸17。[0020]本實用新型開始工作時，結合圖I和圖2所示，在真空罩19與下膜具13的中間是熱封薄膜9，當真空罩19下降並壓緊在下膜具13上時，真空罩19與下模具13形成一個密閉室，並通過熱封薄膜9隔離成兩個密封室，對於預冷系統連接的真空室10即為密封薄膜9與下模具13所形成密封的真空室10，當抽真空時，上抽充氣口 18和下抽充氣口 14同時抽真空，保持熱封薄膜9上下壓力差接近零，與此同時真空室10連接的真空預冷系統開始真空預冷，真空室10背後配置有捕水器1，並再通過抽真空管路4、回氣管2、進液管3連接真空泵7和制冷機組8，當壓力變送器16傳輸的壓力值達到設定的抽真空壓力值時，下抽充氣口 14的管路轉換閥門至配氣狀態，充配預製好的保護性氣體，當配氣壓力等於或略大於大氣壓力時，停止配氣，同時，上抽充氣口 18接通空氣直接回壓，氣缸17推動上模具15向下並將熱封薄膜9壓緊在下模具13上進行熱封，並用切刀20切膜。以上所述僅為本實用新型的較佳實施方式而已，並非用來限定本實用新型的實施範圍。任何所屬技術領域中具有通常知識者，在不脫離本實用新型的精神和範圍內，當可 作各種的變通與潤飾，因此本實用新型的保護範圍應當以權利要求書所界定範圍為準。
權利要求1.一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，包括全置換式包裝機，所述全置換式包裝機包括真空室，其特徵在於所述真空室後設有捕水器，所述捕水器通過抽真空管路、回氣管、進液管連接真空泵和制冷機組。
2.如權利要求I所述的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，其特徵在於所述真空室上方設有熱封薄膜、上模具和真空罩，所述熱封薄膜下方設有下模具。
3.如權利要求I或2所述的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，其特徵在於所述真空罩上設有上抽充氣口，所述下模具上設有下抽充氣口。
4.如權利要求I或2所述的帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝機，其特徵在於所述真空罩上還設有壓力變送器和氣缸。
專利摘要本實用新型涉及一種帶真空預冷功能的氣調保鮮包裝設備，屬於農產品和食品冷藏及氣調保鮮包裝機械領域，目的在於提供一種在氣調包裝的同時進行真空預冷的冷藏氣調保鮮包裝機。本實用新型在全置換式包裝機上的真空室後面配置捕水器，並通過抽真空管路、回氣管、進液管連接真空泵和制冷機組，可根據不同種類的果蔬的冷藏及氣調保鮮包裝要求，設計其所需的預冷量，考慮到產品包裝量、採收後溫度和保鮮要求的溫度，以及對產品達到的保鮮溫度進行調節，通過調節冷量，將產品冷卻到保鮮要求的溫度。本實用新型可減少中間過程的機械損傷，縮短產品進入市場的前處理時間，實現保質、保色、保形、保味，延長新鮮果蔬的儲藏貨架期。
文檔編號B65B31/02GK202624688SQ20122025177
公開日2012年12月26日 申請日期2012年5月31日 優先權日2012年5月31日
發明者李保國, 彭群英, 顧小傑 申請人:上海理工大學