食物過了保質期就真的不能吃了嗎（這6種食物沒有保質期）

2023-10-15 18:01:48 2

導語：民以食為天，安全是食品消費的最低要求，沒有安全，色香味、營養都無從談起；安全也是食品消費的最高要求，關乎百姓的健康甚至生命，食品安全壓倒一切。

人人都需要安全的食品，人人都要維護食品安全。任何食品都有一定的保質期，保質期過了之後，可能會出現營養成分降低。

或者是出現食物變質，會出現顏色改變或者是味道改變。但是有一些食物是是沒有保質期的，你知道有哪些嗎？下面一起了解一下吧。

保質期，通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。人們所熟悉的保質期其實主要有兩種名稱，一個叫作最佳食用期，另一個叫最短適用日期。

最佳食用期是在這段時間內食物的品質是最好的，如果已經超過這個時間，但是色、香、味沒有改變，仍然可以食用。一般食品的保質期，不僅僅涉及時間這一單一維度。

還涉及食品的儲存環境，應該在具體保存狀態下分析食品的保質期。其實，保質期只能作為參考標準，我們的嗅覺和味覺同樣是辨別食品是否安全的有效方法。

1.幹木耳、香菇等菌類

適當食用各種菌類食物對健康大有裨益，不僅有利於提高腸胃蠕動能力，而且有利於增強免疫系統抗氧化活性。常見的乾貨類菌菇包括木耳、銀耳及其它菌類。

這種乾貨儲存法不僅方便保存，而且還有利於食材保鮮，為身體補充必要的營養素。需要注意的是，在食用前，用熱水泡發後再進行烹飪即可。

2.固體糖

固體糖類結構內部水分少、滲透壓強，不利於微生物生長，不易汙染，因此不容易變質，也沒有「保質期」。

但是糖容易吸收溼氣，如果放置不當，性質改變就會被微生物汙染。如果放在陰涼環境下，避免高溫、高溼環境，一般能保存很長時間，建議儘量將糖放在密封的容器中儲存。

3.蜂蜜

蜂蜜深受人們的青睞，因為它的營養價值非常高，美味甜美。尤其是裡面所含的多種蛋白質、胺基酸以及維生素B，都能夠起到身體免疫力，增強機體恢復功能的效果。

值得一提的是蜂蜜沒有保質期，只要你保存在陰涼環境中就可以，當然前提是你購買的蜂蜜是真正的蜂蜜，不是人工製作合成的。一般情況下天然蜂蜜能夠放很長時間，根本不用擔心它會壞掉。

4.豆子類

豆子類屬於五穀雜糧當中的粗糧，比如紅豆、綠豆、黑米、薏米等等。這些食物只要保管得當，不放在陰涼潮溼的地方是沒有保質期的。

大家可以將這些食材放在塑料桶當中，這樣擰緊蓋子可以長時間儲存，不過在夏天的時候。尤其是南方地區，到了梅雨季節，要拿到太陽底下曬一曬，防止生黴。

5.醬油

在烹飪菜餚的時候醬油是我們絕不能少的調料，特別是燒制肉類食物時，醬油有著不可或缺的調色功能。有了醬油菜品的顏色才能更加好看光亮，才能讓食客更加有食慾。

其實醬油是特別容易保存的食品，有的老手藝人在製作醬油時，也說過醬油是越放越醇香的，因此醬油放置得當是不存在保質期的。

6.白酒

國家質檢總局和國家標準委已經規定了，2006年10月1號後生產的10度以上的飲用酒就不用標註保質期了。而且不光是白酒，只要超過了十度，紅酒啤酒黃酒都可以不用標註保質期。

白酒是一種蒸餾酒，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得，放的時間越長，酒的香味越濃厚。

但是酒的存放是有要求的，如果酒的存放方式是合適的，那應該就是沒有問題的。而且有一部分酒放的時間越長，價值就越高。

1.冰箱冷藏冷凍法

現在家家戶戶都有冰箱，冰箱已經成為大家必備的家電之一。冰箱分為冷藏室和冷凍室，所以平時不管是什麼食物，在吃不完或者需要儲存的情況下，都可以放入冰箱進行冷藏或者冷凍。

冷藏一般時間較短，3~5天之內需要吃完，而冷凍則時間會比較長，放上幾個月甚至半年左右都不要緊。所以短時間不吃的食物放到冷藏室，而長時間不吃的食物放到冷凍室。

2.蔬果吸乾水分

蔬果儲存時保持乾爽無水分放入紙巾，可以延長保鮮時間蔬果在放入冰箱冷藏儲存前。要瀝乾水分保持乾爽，放入保鮮袋後再放入幾片廚房紙巾。

紙巾有助於吸收蔬果殘留的水分，使食物有較為穩定的溼度始終保持食物的新鮮度。可延長蔬果的保質期，避免食物過早腐爛變質。

3.常溫保存

這種保存方法比較適用於一些加工肉類食物的保存，比如說臘肉或者是一些香腸之類的肉類食物，這些食物當中都會含有著大量的鹽分。

就算是放在一個常溫環境當中保存的話，也都不容易變壞，並且像香腸一類的肉類食物裡面會含有著一些防腐的成分。

在保存這些食物的時候只需要注意通風，並且避免陽光照射就可以了，其他的大家完全不用擔心。

4.儲存大米

儲藏大米時，先將容器充分乾燥，再裝進大米，蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝，放在乾燥、通風處，避免高溫、光照。

大米久存易劣變，劣變大米色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質降低。

因此，建議家庭一次性購買大米不要過多，特別是在夏季。如果購買的是絕氧包裝大米，開袋後要儘快食用。