火麻仁球蛋白在製備改善貧血的功能食品中的應用的製作方法

2023-10-29 18:22:02

專利名稱：火麻仁球蛋白在製備改善貧血的功能食品中的應用的製作方法
技術領域：
本發明涉及火麻仁球蛋白的用途，更具體地說，本發明涉及火麻仁球蛋白在製備改善貧血的功能食品中的應用。
背景技術：
火麻仁(FRUCTUS CANNABIS)，俗稱麻仁、火麻子、大麻籽，為桑科植物大麻Cannabis sativa L.的乾燥成熟果實。其性味甘、平，歸脾、胃、大腸經，常用於治療消化系統疾病，如腸燥便秘，潤腸通便，嘔逆不止等症。據《本草綱目》記載火麻仁補中益氣，利大腸風熱結燥及熱淋，止嘔逆等。國家衛生部衛法監發 51號文件《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，將火麻仁列入「既是食品又是藥品」的物品名單。火麻仁的主要成份有火麻仁油(Hemp seeds oil)，火麻仁蛋白(hemp seedsprotein)，澱粉和纖維素等。
儘管火麻仁作為藥食兩用已有悠久的歷史，但現有的火麻仁類食品，均是直接使用火麻仁作為原料，火麻仁油脂和全籽類產品居多，功能研究及開發基本局限於火麻仁油脂的滑腸作用及其脂肪酸成分的保健功能等，火麻仁蛋白研發滯後和功能效果不明確，未見報導火麻仁蛋白及其主要成分火麻仁球蛋白(edestin)改善營養性貧血的功能作用。
火麻仁球蛋白是從火麻仁中提取的六聚球蛋白(hexameric globulin)。在火麻仁所含蛋白中約有65％為火麻仁球蛋白，通過SDS-PAGE圖譜分析，此類11s球蛋白只在桑科植物大麻種籽中存在，因此火麻仁球蛋白被認為是構成火麻仁細胞DNA結構的主要成分。目前，市場上已在銷售的火麻仁球蛋白(或習慣性簡稱「麻仁球蛋白」)均是以火麻仁為原料提取的，產品呈粉狀，並具有穩定性高，易於製備等特點。從SIGMA公司購買的火麻仁球蛋白其純度已達到≥90％，雲南工業大麻股份有限公司製備的火麻仁球蛋白其純度已達到≥99％。但是，火麻仁蛋白類產品研發滯後和功能及效果不明確，尤其是火麻仁球蛋白的功能研究和開發利用是一個急待研究解決的技術課題。

發明內容
本發明的目的在於針對現有技術的不足，提供一種火麻仁球蛋白的新用途，即在製備功能食品中的新應用。
實際上，本發明涉及火麻仁球蛋白在製備改善或預防貧血的功能食品中的應用。
涉及火麻仁球蛋白在製備改善或預防營養性貧血的保健功能食品中的應用。
同時，本發明還涉及火麻仁球蛋白在製備改善或預防運動性貧血的運動營養品中的應用。
本發明使用富含(含量w/w20％-99％)火麻仁球蛋白(edestin)為活性成分，單獨使用或複合為食品和保健食品行業上可以接受的載體，製成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養強化劑、烘焙製品、飲料、代乳製品等。
在製備具有改善貧血功能的火麻仁球蛋白食品時，採用火麻仁為原料，用常規的方法先對火麻仁進行提取或直接購買市售的火麻仁球蛋白，然後以火麻仁球蛋白為活性成分。
這裡所說的對火麻仁的提取，可以是利用火麻仁球蛋白不溶於純水中，但溶解於氯化鈉水溶液中的特點，用2％～10％的氯化鈉溶液可以從火麻仁中萃取火麻仁球蛋白。也可以是使用傳統的「鹼溶酸沉」方法或乙醇及其他有機溶劑在不同條件下對火麻仁球蛋白的提取。也包括將火麻仁與其他食品原料混合後對蛋白的提取。製得的火麻仁蛋白中主要成分為火麻仁球蛋白(edestin)，含量10％～99％，這種11s球蛋白只在植物大麻種籽中存在。
在食品和保健食品的應用上，可廣泛採用各種食品及保健品的加工方式和載體，使用有效量的火麻仁球蛋白為為活性成分，製成各種不同形式的具有改善營養性貧血功能的食品和保健食品。
為了更好地理解本發明的實質，下面將用火麻仁球蛋白粉的應用實驗及結果來說明其在保健功能食品製備領域中的新用途。同樣地，將火麻仁球蛋白製成其它常規劑型均可達到同樣的效果，區別僅在於使用劑量上的不同。
應用實驗——提高血紅蛋白量和增加紅細胞數量的作用1、實驗中分別使用A、B、C三種樣品。A陰性對照樣品膳食纖維20g/d(蛋白含量＜0.3％)；B陽性對照樣品大豆蛋白粉20g/d(蛋白含量90％)；C實驗樣品為德國SIGMA公司生產的火麻仁球蛋白粉(標本號060924)，20g/d(蛋白含量90％)。
2、實驗對象及實驗樣品使用安排以33名男性在校學生為研究受試者，受試者平均年齡21.7±2.8歲，身高173.6±3.8釐米，體重66.5±4.9公斤。實驗為單盲交叉實驗，即受試者不了解所服用樣品的分組或目的。
將受試者隨機分成3組，每組11人，A組為空白對照組，服用膳食纖維，B組為陽性對照組，服用大豆蛋白粉，C組為實驗組，服用火麻仁球蛋白粉，服用前均用40攝氏度以下的溫開水衝調後服用，每日2次，A樣品10g/次，B樣品10g/次，C樣品10g/次。服用一周為一個周期，共計3周。
3、血樣測試指標分別採集實驗前、第一周末、第二周末、第三周末清晨的空腹靜脈血，測定血常規。血樣測試方法血常規用ABX MICROS60直接測定。
4、統計方法實驗數據用SAS8.1軟體，採用重複測量的數據分析。所有數據用均值±標準差來表示。
5、結果實驗期間，服用火麻仁球蛋白試驗組在第二周末的血紅蛋白水平明顯增加，與基礎值相比有統計學意義，而其它兩組無差異(見表1)。實驗結果表明服用火麻仁球蛋白粉二周，就可以提高血紅蛋白的水平，繼續服用至三周，人體血紅蛋白水平持續呈上升趨勢，這對改善人體血液質量，改善營養性貧血是有效的。
表1.受試者實驗中血紅蛋白濃度的變化 Hb(g/L)

*C組該次結果與該組基礎值比較，有顯著性差異，P＜0.05實驗期間，服用火麻仁球蛋白實驗組在兩周後的紅細胞水平就明顯增加，與基礎值相比均有統計學意義，繼續服用至三周，紅細胞水平持續呈上升趨勢，而對照組無此差異(見表2)。表明服用火麻仁球蛋白粉，可以提高紅細胞的水平，這對改善人體血液質量，改善營養性貧血是有效的。
表2.受試者實驗中紅細胞數量的變化 RBC(10^12/L)

*表示該組該次結果與該組基礎值比較，有顯著性差異，P＜0.05。
與現有技術相比，本發明具有以下優點1.本發明發掘了火麻仁球蛋白的新用途，開拓了一個新的應用領域；2.直接服食火麻仁球蛋白能夠同時顯著提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，效果明顯；3.原料來源豐富、製備工藝簡單，可按常規工藝進一步加工製成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養強化劑、烘焙製品、飲料、代乳製品、冰淇淋等；4.火麻仁球蛋白產品安全無毒，不含禁用的刺激劑、麻醉劑、β-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物等興奮劑成分，具有良好的應用前景；5.大豆蛋白中因含有寡聚糖和致敏因子等，服食後可能出現漲氣、反胃及過敏反應等不適症狀，火麻仁球蛋白則不含以上成分，適合各年齡段和各種體質的人士食用，具有更加廣闊的應用範圍。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發明進行具體的描述，有必要在此指出的是以下實施例只用於對本發明進行進一步的說明，但不能理解為對本發明保護範圍的限制。
除非另有說明，實施例中的稱量均按重量份計。
實施例1按以下配方製得火麻仁球蛋白粉保健食品火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 50～80份乳清蛋白10～40份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD0.1～0.5份食用香料 適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序製得火麻仁球蛋白粉保健食品，適宜人群營養性貧血者。食用方法每次取1-2匙(約16-32g)，用溫開水衝調均勻後飲用；也可加入粥、湯、牛奶中食用。
實施例2按以下配方製得火麻仁球蛋白片保健食品火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 50～80份乳清蛋白 10～40份澱粉 5～10份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份硬脂酸鎂 0.001～0.005份以上組分準確稱量，通過選料、混料、制粒、乾燥、壓片、包裝等工序製得火麻仁植物精華蛋白片(500mg/片)保健食品，適宜人群營養性貧血者。食用方法每次6片，每天3次。
實施例3按以下配方製得火麻仁植物蛋白保健飲料純淨水 80～90份火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 3～10份火麻仁油 3～10份環狀糊精 2～5份乳化劑 0.5～1.5份穩定劑 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份蔗糖 1～5份食用香料 適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、調漿、煮製、乳化、過濾、均質、灌裝、滅菌、包裝等工序製得火麻仁植物蛋白飲料。
實施例4按以下配方製得嬰幼兒配方奶粉脫脂乳粉65～75份火麻仁球蛋白(麻仁球蛋白＞95％) 15～25份乳清蛋白5～10份乳糖0.1～0.5份維生素AD1～5份乳酸鐵 0.1～0.5份蔗糖0.1～0.5份礦物質及微量元素0.1～0.5份食用香料適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序製得嬰幼兒配方奶粉。
權利要求
1.火麻仁球蛋白在製備改善或預防貧血的功能食品中的應用。
2.火麻仁球蛋白在製備改善或預防營養性貧血的保健功能食品中的應用。
3.火麻仁球蛋白在製備改善或預防運動性貧血的運動營養品中的應用。
全文摘要
本發明公開了火麻仁球蛋白在製備功能食品中的新用途。試驗結果表明，直接服食火麻仁球蛋白能夠同時顯著提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，效果明顯，從而改善或預防營養性貧血和運動性貧血。按常規工藝進一步加工製成可供人類食用的各種不同食品形式，如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養強化劑、烘焙製品、飲料、代乳製品、冰淇淋等。
文檔編號A61P7/00GK1966069SQ20061004883
公開日2007年5月23日 申請日期2006年11月22日 優先權日2006年11月22日
發明者胡光, 陳文偉 申請人:雲南工業大麻股份有限公司